طريقة عمل مجبوس دجاج مع الخضار بنكهة إيچار المانجو 

طريقة عمل مجبوس دجاج مجبوس هي من الأطباق الإماراتية ، وطريقة طبخها تشبه طريقة تحضير الكبسة السعودية ، وهي وجبة سهلة ولذيذة وسريعة.

• كيلو دجاج مفروم.
• كيلو أرز مغسول ومنقوع لمدة عشر دقائق.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2-3 أكواب من الماء.
• كوب كزبرة مفرومة.
• أربع حبات ليمون مجفف.
• قرفة.
• حب الهال.
• زهري.
• السيد ورقة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.
• فلفل أحمر حار.
• ملعقة معجون الزنجبيل.
• ملعقة الثوم المفروم.

مسحوق توابل

• ملعقة قرفة.
• ملعقة فلفل أحمر.
• ملعقة زنجبيل.

كيف يتم إعدادها

• نضع الزيت في وعاء ونضيف البصل ونخلط حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
• يتم إضافة التوابل غير الأرضية.
• تُضاف قطع الدجاج والبهارات المطحونة على الوجه.
• اقلب الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة عشر دقائق.
• نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون المجفف ، ونمزجهم مع الطماطم الطرية ، ثم يضافون الفلفل الحار.
• أضف الماء حتى تنضج الدجاجة.
• ثم يوضع الدجاج على صينية ليدخل إلى الفرن حتى يحمر.
• ضعي مقلاة عميقة على الموقد وأضيفي الكمية المناسبة من الأرز والمرق لطهي الأرز.
• بعد أن يتبخر الماء من الأرز ، توضع قطع الدجاج على الأرز وتغطى المقلاة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.
• ثم يصبح جاهزًا للخدمة.

يمكن العثور على معلومات حول كيفية صنع السينابون بالقرفة ، وكيفية صنع صلصة القرفة ، انقر هنا: كيفية صنع السينابون بالقرفة وكيفية صنع صلصة السينابون

وصفة سهلة وسريعة لمجبوس الدجاج

المواد

• يُغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل ويقطع.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• ملعقة معجون الزنجبيل.
• ملعقة الثوم المفروم.
• قطع طماطم إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• ورق الكاري.
• أربع فلفل حار.

بهارات مستعملة

• ليمون جاف.
• عصا القرفة.
• تأخير.
• 3 كبسولات هيل.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة كركم.
• 2 ملاعق كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 كوب من الأرز يغسل ويترك لمدة 30 دقيقة
• 1 ملعقة كبيرة مارجرين

كيف يتم إعدادها

• ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على الموقد وأضيفي البصل مع التحريك حتى يتحول لونهما إلى الأحمر والبني.
• يُضاف الهيل وعود القرفة وحلقات البابريكا.
• ثم يضاف الثوم المفروم وملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل وأوراق الكاري ويخلط.
• نضيف الدجاج ورشة ملح وفلفل ونغطي الوعاء لمدة خمس دقائق.
• تُضاف صلصة الطماطم وقطع الطماطم والكمون والقرفة المطحونة والكركم مع التحريك.
• ثم نضيف الماء الساخن والفلفل الأحمر الحار ونغطيها حتى تنضج الدجاجة.
• نضيف الأرز بملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف الماء وكمية الأرز ونغطيها حتى تنضج.
• ثم نأخذها من النار ونسكبها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

مجبوس دجاج بالخضار بنكهة ايغار مانجو

المحتويات

• ثلاثة أجيال تعيش.
• 8 دجاجات مخلية.
• حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• يقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ويقلى بالزيت.
• مقطعة طماطم إلى مكعبات.
• يتم تقطيع حبة فلفل أحمر إلى مكعبات.
• يُقطع الفلفل الأصفر إلى مكعبات كبيرة.
• تم تقطيع بصلة كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير المانجو.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
• 2 مكعبات مرق.

كيف يتم إعدادها

• في قدر ، نضيف الزيت على النار ونقلب البصل ثم نقطع الدجاج.
• نضيف البهارات ونضيف الفلفل الحلو والفلفل الحار ونخلط لمدة دقيقتين.
• نضيف الطماطم وربع كوب ماء ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة مع التحريك باستمرار.
• نضيف البطاطس والباذنجان ثم نضيف مشط المانجو ونخلط جيدا.
• نضيف الخبز وكوبًا من الماء ونضيف الملح ونتركه ينضج لمدة خمس دقائق.
• ثم اترك النار تغلي واتركها تنضج لمدة 40 دقيقة.
• بعد ذلك نأخذها من النار ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة من المنتصف والوسط.

لا تنسى التعرف على طريقة صنع عجينة الطعمية (الفلافل) بالحمص والبطاطس والطريقة السودانية ، اضغط هنا: طريقة صنع عجينة الطعمية (الفلافل) والطريقة السودانية بالحمص والبطاطس

مجبوس دجاج في الطريق إلى الكويت

المواد

• 2 دجاجة تزن كل واحدة كيلو جرام.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• 4 أكواب من الماء المغلي.
• 2 بصل مقطع.
• خمس حبات فلفل أسود.
• 6 كبسولات هيل.
• 3 أعواد قرفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• خمسة فصوص.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• كوب من الزبيب مغموس في الماء الساخن.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• شرائح الطماطم.
• شرائح ليمون.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• خمس حبات ليمون مجفف.

كيف يتم إعدادها

• اغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل والليمون.
• ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
• نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل والبهارات ونقلب حتى ينضج البصل.
• نضيف الدجاج والماء المغلي والملح ونتركه على نار مغطاة حتى ينضج الدجاج تماما.
• بعد أن ينضج الدجاج نضعه على صينية وندخل إلى الفرن حتى يقلى.
• نضع الأرز في قدر الدجاج حتى يشرب المرق.
• نضيف الزعفران ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
• اقلي البصل المتبقي حتى يصبح ذهبي اللون ، أضيفي ربع كوب ماء وأضيفي الزبيب حتى يتقشر.
• يوضع الأرز والدجاج المقلي في طبق التقديم ، ويُزين بالبصل والزبيب ورشة من البقدونس المفروم ، ويُقدم مع اللبن الرائب.

طريقة عمل مجبوس الدجاج غادة الطالي

المواد

• 2 دجاجة مسلوقة.
• ماء اللحم.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 2 بصل مقطع.
• نصف كوب من الحمص المسلوق.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة مارجرين
• 2 مكعبات مرق.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب ماء ورد.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
• ملعقة كبيرة زبدة.

صوص دقوس

المواد

• 2 طماطم مبشورة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• قطعة فلفل حار مقطع.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل.

كيف يتم إعدادها

• يوضع الدجاج المسلوق على صينية ويقلى ويدخل فى الفرن.
• نضع وعاء على النار ونضيف الزيت والأرز ومكعبات الماء والملح وشراب الدجاج على حسب كمية الأرز.
• بمجرد امتصاص الأرز ، يذوب في ماء الورد ، يضاف الزعفران ويضاف نصف الأرز خطيًا.
• يظهر شكل الأرز بخط أصفر وخط أحمر.
• ونضيف ملعقة من الزبدة.
• نضع البصل على النار في ملعقة من الزيت ونضيف الحمص المطحون وربع كوب من شوربة الدجاج.
• يضاف مسحوق الحامض المجفف والهيل والقوة والتوابل ويستمر المزيج جيداً.
• نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف الدجاج الأحمر. خلطة الحمص.

طريقة تحضير صلصة الجريفى

• فلفل حار ممزوج بالطماطم المبشورة.
• نضيف الثوم والملح والفلفل والكزبرة الخضراء.
• نضيف ملعقة من الكزبرة المجففة وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات جيداً لعمل طبق من المرق ويقدم مع مجبوس الدجاج والحنا والشفاء.

يمكنك تعلم كيفية صنع الأرز الأبيض بالبهارات والخضروات والكزبرة ، انقر هنا: طريقة صنع الأرز الأبيض بالبهارات والخضروات والكزبرة

وصفة مجبوس دجاج الشيف الشربينى

المواد

• 8 دجاجات.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• 2 عود قرفة.
• 2 بصل مقطع.
• 2 حبة طماطم مفرومة
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة ثوم مفروم.
• فلفل اسود.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• مكعب مرق.

كيف يتم إعدادها

• في كمية صغيرة من الماء ، قم بإذابة نصف الكركم.
• نقع الدجاج في الماء والكركم لمدة نصف ساعة.
• سخني الزيت في قدر على الموقد ، اخلطي الهيل والقرفة واخلطي حتى تخرج الرائحة.
• نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً مع باقي الكركم.
• أضف بعض الماء واتركه حتى ينضج.
• نضيف الأرز إلى القدر مع المرق على النار حتى ينضج.
• يُضاف مزيج الدجاج إلى الأرز ويُمزج ويُوضع في طبق التقديم.

بشكل عام ، نأمل أن نكون قد قدمنا ​​بعض الوصفات السهلة واللذيذة بمكونات مختلفة لعمل طبق مجبوس بالدجاج لبعض الدول العربية التي تشتهر بهذه الأطباق مثل الإمارات والكويت.