طريقة عمل الكبسة السورية على أصولها
تعتبر طريقة صنع الكبسة السورية من أشهر الأطعمة الشرقية وتتميز باللون المحمر للأرز المحضر وطعمه اللذيذ.
المحتويات
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 2 كيلو دجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة (كزبرة جافة ، كمون ، ملح).
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من المارجرين.
- ربع ملعقة كركم.
- 2 بصل مقطع.
- 4 أوراق غار.
- ست حبات هيل.
- 2 عود قرفة
- 10 فلفل أسود
- 3 فلفل أخضر حار.
- ستة فصوص.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
كيف يتم إعدادها
- يغسل الأرز البسمتي وينقع في ماء دافئ مملح لمدة نصف ساعة.
- قطع الدجاج بالطول.
- مزيج الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود.
- أضيفي خليط البهارات إلى الدجاج واخلطيهم جيداً وغطّيه حتى يشرب الخليط في الدجاج.
- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل حتى ينضج.
- نضيف الدجاج المتبل ونخلط حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نضيف الطماطم والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
- نضيف الماء إلى الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على الموقد حتى ينضج تماما.
- نضع الدجاج على صينية خبز ، ونرش زيت الزيتون والكركم ، ونخبز لمدة ربع ساعة حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني.
- في وعاء آخر ، أضيفي أربعة أكواب من مرق الدجاج السابق على النار حتى يغلي ، أضيفي الأرز المنقوع ، واخلطي واتركيه لمدة ساعة أو ربع ساعة حتى ينضج.
- نسكب الأرز في الصحن ونضع قطع الدجاج عليه ونزينه بالبقدونس المفروم أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع اليقطين من الكسترد واللبن والبشاميل وفطيرة اليقطين ، انقر هنا: كيفية صنع اليقطين بالكاسترد واللبن والبشاميل وفطيرة اليقطين
كيف يمكنني تحضير الكبسة السورية حسب أصولها؟
المحتويات
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 2 دجاجة مقطعة نصفين بالطول.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة (كزبرة جافة ، كمون ، كركم)
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة مارجرين.
- 2 بصل مقطع.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- 6 كبسولات هيل.
- 2 عود قرفة.
- أربع ورق غار.
- عشر حبات فلفل أسود.
- 2 فلفل حار.
- ملعقة زيت نباتي.
- ربع ملعقة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
كيف يتم إعدادها
- ينقع الأرز في ماء دافئ ومملح لمدة 15 دقيقة.
- نضيف البهارات السابقة ونخلط الدجاج.
- سخني وعاء على النار وأضيفي الزيت والبصل والمفروم واستمري في التقليب حتى ينضج البصل وأضيفي الدجاج.
- أضيفي بعض الماء والطماطم وجميع البهارات الصحيحة واتركيها على الموقد لمدة ساعة حتى تصبح طرية.
- ندهن الدجاج بزيت الزيتون والكركم ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- نضع الأرز في وعاء آخر ونضيف مرق الدجاج ونتركه حتى ينضج.
- يصبح الأرز بعد ذلك جاهزًا للتقديم ، يُوزّع الدجاج فوق الأرز ويُقدّم ساخناً على الجانبين وفوقه.
كيف تعمل الكبسة السورية للزعيم نجلاء الشرشابي
المواد
- نصف كيلو ريش ضأن.
- 3 أكواب أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع.
- بصلة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ليمون مجفف
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوسة مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب بازلاء.
- جزرة.
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- عصا القرفة.
- 5 حبات هيل.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل.
- ذلك.
كيف يتم إعدادها
- تُقلى قطع اللحم مع البصل ، ويُضاف القليل من الماء والملح والفلفل ، وتُغطى القدر وتُترك على النار حتى تنضج اللحم.
- في وعاء آخر ، نقلي البازلاء مع الجزر والبطاطس والفلفل الأسود وملعقة من الزيت ويضافون الثوم.
- أضف الماء واتركه يغلي على النار.
- اخلطي الهيل والقرفة والقرنفل والكمون والكركم والكزبرة المجففة والليمون المجفف في ملعقة من الزيت على الموقد.
- نضيف الأرز والملح والفلفل والماء المغلي حتى ينضج الأرز ونضيف قطع اللحم ونمزجها.
- يضاف الأرز إلى الطبق وخليط الخضار من حوله ويقدم مع الجبن والشرائح.
طريقة الكبسة السورية للزعيم غادة الطالي
المواد
- كيلو لحم ضأن.
- 3 بصل مقطع.
- 3 جزر مفروم.
- ربع كوب زبيب.
- 3 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- ملعقة صغيرة (هيل مطحون ، كمون).
- السيد ورقة.
- زهري.
- 2 عود قرفة.
- خل
- ليمون مجفف.
- ملح وفلفل.
- كأس من عصير الطماطم.
- ماء اللحم.
- اللوز.
- صنوبر.
- عنب مجفف.
- قشر البرتقال.
كيف يتم إعدادها
- نضع الجزر والبصل على النار ونقلبهما في ملعقة من الزبدة.
- يُضاف الكمون وورق الغار والقرنفل وقشر البرتقال وعيدان القرفة.
- يضاف الليمون المجفف والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والخل ويخلط جيدا.
- نضيف الأرز البسمتي ونخلط جيداً ونضيف الماء المناسب لتسوية الأرز.
- بعد امتصاص الماء نضيف قطع اللحم المسلوقة حتى تنضج تماما.
- جاهز للتقديم والتزيين بالزبيب والصنوبر واللوز.
لا تفوّت أي معلومات حول كيفية عمل البسبوسة مثل محلات الشوكولاتة والكريمة ، انقر هنا: كيفية صنع البسبوسة بالشوكولاتة والكريمة مثل المحلات التجارية
رئيس كبسة سوريا أسامة السيد
المواد
- 1 كيلو لحم ضأن
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 6 أكواب من الماء.
- كأس من عصير الطماطم.
- بصل مقطع.
- 5 حبات هيل.
- عيدان القرفة.
- زهري.
- 2 ورق غار.
- 2 ليمونة.
- ملح وفلفل.
- مكسرات للتزيين.
صلصة اللحم
- ملح.
- تأخير.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة زيت
خطوات
- انقع اللحم في مكونات التتبيلة السابقة.
- يوضع الزيت في وعاء ويضاف البصل.
- يقلب البصل لمدة دقيقتين ويضاف اللحم المتبل.
- نضيف البهارات الصحيحة ونخلط اللحم مع المكونات ونضيف عصير الطماطم والماء.
- بعد الغليان ، أضيفي الأرز واخلطيهم واتركيهم حتى ينضج.
- يوضع الأرز في طبق ويزين بالمكسرات.
طريقة الكبسة السورية الشيخ الشربيني
المحتويات
- نصف كيلو لحم غنم.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- بصلة واحدة مفرومة.
- طماطم مقطعة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصا القرفة.
- من الهال المطحون.
- زهري.
- 2 كوب مرق.
- ملح وفلفل.
- زيت عباد الشمس
- قمة الكرفس.
- بصل اخضر.
- حبة لومي.
- زعتر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- جوزة الطيب.
خطوات
- في قدر عميق نضيف الزيت ومرقتي المرقة والبصل الأخضر والكرفس والكرات.
- يُضاف الهيل والملح والثوم وعود القرفة والقرنفل والزعتر والليمون المجفف.
- اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي جوزة الطيب ، أضيفي اللحم المفروم.
- نضيف البهارات المتبقية بالملح والفلفل وقطع الطماطم.
- نضيف الفلفل الاخضر وعندما يصل الى النضج نضيف الارز البسمتي وغطيه ونتركه حتى ينضج.
- بعد ذلك توضع على طبق التقديم وعلى شكل طبق.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع الدجاج المقرمش ، وأصابع الدجاج المقرمشة ، وصلصة العسل بالخردل ، انقر هنا: كيفية صنع الدجاج المقرمش ، وأصابع الدجاج المقرمشة وصلصة الخردل بالعسل
دجاج الكبسة السورية منال العالم بطريقة العمل
المواد
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 2 رطل من الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة ، كزبرة جافة ، كمون ، ملح).
- ربع ملعقة صغيرة (كركم ، فلفل أسود).
- 4 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- 2 بصل مقطع.
- 6 كبسولات هيل حقيقي.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 عود قرفة.
- 4 أوراق غار.
- 3 فلفل أخضر حار.
- 10 فلفل أسود
- ملعقة كبيرة مارجرين نباتي.
كيف يتم إعدادها
- بعد غسله بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ، ينقع الأرز البسمتي.
- نقطع الدجاج إلى نصفين ونضعه في وعاء ونضيف خليط البهارات ونتركه لمدة نصف ساعة.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار ، أضيفي البصل المفروم واخلطي حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- أضيفي الدجاج المتبل إلى البصل واستمري في الخلط لمدة نصف ساعة.
- أضيفي كوبين من الشوربة واطهي حتى تنضج.
- نضع الدجاج على صينية ونفرشها بملعقة زيت وكركم وادخل الفرن حتى يتحول لونها إلى البني.
- في وعاء آخر نضيف الأرز مع أربعة أكواب من المرق حتى ينضج.
- جاهز للتقديم مع الارز وقطع الدجاج ورشة البقدونس ويقدم ساخنا.
أخيرًا ، تحدثنا عن كيفية جعل كبسة سوريا بطرق مختلفة للعديد من الطهاة ونأمل أن نقدم لكم جميع المعلومات.
إتبعنا
