يعتبر الباذنجان من الخضروات غير المكلفة التي يعتمد عليها الفقراء في معظم طعامهم ووجباتهم ، وعلى الرغم من أسعاره الرخيصة ، إلا أنه من بين الأطعمة الرائعة ذات الفوائد ، باعتباره من الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية الطبيعية والعديد من العناصر الغذائية. يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والعديد من المواد التي يحتاجها الجسم.
كما أنه من تلك الأطعمة التي ترقى إلى مستوى العلاج الغذائي للعديد من الأمراض الصعبة ، بما في ذلك فقر الدم وفقر الدم. في المقال التالي سنتعرف على فوائد الباذنجان وكيفية طهيه وكيفية صنع سلطة الباذنجان.
الفوائد الصحية للباذنجان
- يحتوي الباذنجان على نوع نادر من مضادات الأكسدة يسمى ناسونين يمكنه حماية الأنسجة والخلايا الحية في الجسم ودعم جهاز المناعة وتقويته ضد الأمراض.
- مسئول عن اللون الأسود المسترجن للباذنجان هو مادة Nasonin التي تحافظ على المادة أو العناصر الغذائية الموجودة في الباذنجان ، وتساعد على حمايته من الحرارة ومن التلف لأطول فترة ممكنة. يحتوي الباذنجان على أجسام مضادة ضد العديد من المواد السامة التي تدخل الجسم مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص وتحمي الجسم من هذه المواد السامة.
- يحمي الدماغ والأغشية الداخلية والخلايا الحية في الجسم ، ويحمي خلايا الدماغ من التلف ، ويحارب الشيخوخة ، ويحمي الدماغ من أمراض الشيخوخة مثل الخرف والزهايمر.
- يساعد الباذنجان الجسم على التخلص من المواد السامة والفضلات ، ويمنع تراكم وتراكم الفضلات ، وتأثيره الضار على القلب والأوعية الدموية ، ويقي من التهاب المفاصل وأمراض السرطان.
- يسمح الباذنجان للجسم بامتصاص الحديد ويساعد الجسم على حمل الأكسجين إلى جميع خلايا وأنظمة الجسم ويساهم في تقوية المناعة.
- يعتبر الباذنجان فعالاً لمرضى السكر وخاصة مرضى السكر من النوع الثاني ، حيث يحاول التحكم في مستويات السكر في الدم ويقوم بذلك عند مستوى مستقر ويحتوي على الكثير من الألياف ، مما يقلل من تناول الكثير من السعرات الحرارية ، ويأخذ وقتًا للهضم والامتصاص ، ويعتبر من الوجبات المهمة للمرضى. مرحبًا به وله العديد من الفوائد.
- بما أن الباذنجان يحتوي على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، ويحتوي كوب الباذنجان على 35 سعرة حرارية ، فهو يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض ضغط الدم ويحافظ على الوزن ، وينصح به العديد من خبراء التغذية الذين يوصون بطرق طبخ صحية مثل الشوي أو الطهي بدون قلي. هذا لتجنب المزيد من السعرات الحرارية الضارة بالصحة.
- من الأفضل اختيار الباذنجان الذي يبدو طازجًا وصالحًا للأكل ، أو تخزينه في الثلاجة دون طهيه للحفاظ عليه من الحرارة العالية والفساد ؛ يوصي خبراء الطهي بتقطيع الباذنجان بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ وليس الكربون حتى لا يفقد العناصر الغذائية المهمة أو الفوائد الصحية.
- يعمل الباذنجان على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن تناول الباذنجان يدعم الكوليسترول النافع ويعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم لاحتوائه على حمض الكلوروجينيك وهو أمر مهم للتحكم في مستويات الكوليسترول.
- يعمل الباذنجان على خفض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم وتحسين عمل القلب والشرايين والأوعية الدموية وحماية مستويات الدم في الأوعية الدموية ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين د ، والتي تحاول الحفاظ على تغذية القلب واحتياجات الدم والأكسجين الضرورية ، مما يساعد القلب والشرايين والأوعية الدموية. يحمي.
ما هي طريقة عمل سلطة الباذنجان
المكونات والمكونات: ثلاث باذنجان طازج + شريحتان كبيرتان بصل + كوب كبير من الزبادي + كوب كزبرة خضراء + قطع صغيرة طماطم + ملح وفلفل.
ويمكن تعلم المزيد من التفاصيل بالطرق التالية: كيفية صنع سلطة المعكرونة بالمايونيز بعدة طرق سهلة وبسيطة
نوصي أيضًا: كيف تصنع سلطة زبادي وما هي الفوائد الصحية للزبادي؟
طريقة التحضير وطريقة التحضير
نقطع الباذنجان إلى شرائح كبيرة ونضع الملح عليه ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يخرج الماء من الباذنجان. ثم بعد تصفية الباذنجان جيداً من الماء الموجود فيه ، يوضع في الزيت المغلي وبعد القلي يوضع جانباً.
نخلط الزبادي مع الكزبرة الخضراء والبصل المفروم في قطع صغيرة مع الطماطم والملح والفلفل ، ونضع الباذنجان طولياً ، ونضعه في وعاء مستطيل كبير ونرشه بالتساوي على الباذنجان ، ويقدم مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض.
سلطة باذنجان مقلي
المقادير والمكونات: 4 باذنجان طازج + ربع كوب خل أبيض (خل طبخ) + عشرة فصوص ثوم مفروم + ملح وفلفل + كوب كزبرة ناعمة + 5 طماطم مفرومة + 2 حبة فلفل أخضر + فلفل حار + كوب بقدونس + الخس
طريقة التحضير وطريقة التحضير: يقطع الباذنجان إلى شرائح ويوضع في وعاء مع الملح ويترك لمدة ربع ساعة حتى يزيل الماء الزائد ثم يقلى ويصفى من الماء ويقلى بكمية كبيرة من الزيت ويوضع على مناشف ورقية. ثم نبدأ في تحضير التتبيلة والخلطة ، ثم نقطع البصل ويقلى حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نحضر وعاء عميق ونرشه بالخس ، ثم نخلط البقدونس والطماطم والثوم والكزبرة والفلفل الحار والأخضر ونضع البصل والباذنجان المقلي ونقدم مع الخبز المحمص بسعادة. يؤكل. .
يمكن الاستفادة من مزيد من التفاصيل بالطرق التالية: سلطة المعكرونة منال العالم وكيفية عملها ومكوناتها
سلطة الباذنجان
المقادير والمكونات: 3 حبات باذنجان + 12 بندق محمص + 1 كوب رمان + 2 كوب طماطم + 4 فصوص ثوم + 1 ملعقة نعناع مجفف + بهارات مشكلة + ملح وفلفل أسود + ربع كوب خل + ربع كوب زيت زيتون + ملعقة روز ماري
طريقة التحضير وطريقة التحضير
يُقطع الباذنجان إلى حلقات ويوضع الملح عليه ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني. ثم نبدأ في تحضير الصلصة عن طريق وضع وعاء بداخلها ، نضع كوبين من الطماطم عليها ، وهي عبارة عن ثوم مفروم ، بهارات ، نعناع مجفف ، ملح ، فلفل أسود وزيت زيتون ، نخلط جميع المكونات ونضعها على النار حتى تغلي ويصل القوام إلى قوام كثيف. يقدم مع الأرز أو الخبز المحمص مع رش الجوز والرمان فوق الباذنجان.
في الختام ، نظرًا لأهميته الفعالة في الوقاية من الأمراض ومكافحة فقر الدم ، من المهم توعية أطفالنا بأهمية تناول الباذنجان وتنوع طرق الطهي المختلفة بدءًا من القلي أو التقشير إلى الشوي أو وضع خضروات أخرى في الفرن ، لكن تقشير الباذنجان مهم إذا كان الشخص متاحًا. يعاني من مشاكل القولون حيث يمكن أن يسبب تهيج القولون ، لذلك يتقشر الباذنجان قبل القلي أو الطهي.
وهكذا قدمنا لكم طريقة عمل سلطة الباذنجان ويمكنك ترك تعليق اسفل المقال لمزيد من التفاصيل وسنقوم بالرد فورا.