طريقة صنع الفلافل العراقية وخاصة من الأطباق المفضلة في الدول العربية في لبنان ومصر وسوريا والعراق ، كل دولة لها طريقة مختلفة في تحضير الفلافل ويتم تحضيرها باستخدام الفول والحمص ، وفيما يلي كيفية صنع الفلافل العراقية ، وصفات ومكونات مختلفة يأخذ.
المحتويات
- نصف كيلو فول منقوع في ماء ساخن لمدة ست ساعات.
- 2 بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
- ربع كوب ماء.
- 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الفاصوليا المنقوعة والبصل الأخضر في وعاء الخلاط واخفقي بسرعة متوسطة.
- نضيف الثوم.
- نضع المزيج في وعاء ونضيف الملح والفلفل الحلو والسمسم.
- ثم ، قبل القلي مباشرة ، نضيف ملعقة من البهارات وصودا الخبز.
- قبل قلي الفلافل ، سخني الزيت جيداً.
- نضع كرات لحم الفلافل في الزيت ونقلي الجانبين حتى يتغير لونهما ويصبحان جاهزين للتقديم.
يمكنك تعلم كيفية صنع الكسترد واللبن والبشاميل وفطيرة اليقطين.
أسهل طريقة لعمل فلافة عراقية
المحتويات
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب كزبرة طازجة.
- 2 كوب من الحمص ينقع طوال الليل.
كيف يتم إعدادها
- اغسلي الحمص جيداً بالماء وضعيه في وعاء الخلاط.
- نخلط الحمص جيداً ونضيف الكزبرة والثوم والكمون والكاري والملح.
- تخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
- قبل عشر دقائق من قلي الفلافل ، يضاف البيكربونات.
- سخني الزيت جيداً ، ثم انقلي أقراص الفلافل ، أخرجيها من الزيت وصبيها في مناديل المطبخ.
- فلافل تقدم ساخنة مع خبز مخلل.
طريقة عمل فلافة السمسم العراقية
المحتويات
- نصف كيلو من الحمص منقوع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف رأس ثوم مقشر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة فلفل أحمر مفروم.
- 2 بصل.
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
- الكثير من الزيت للقلي.
- ربع كوب ماء للعجن.
كيف يتم إعدادها
- يُطحن الحمص مع البصل والثوم في محضر الطعام.
- أضف الماء واخلط مرة أخرى.
- نضع الخليط في وعاء ونضيف الملح والفلفل والبهارات وبذور السمسم والبيكنج باودر.
- تقلى العجينة في زيت عميق ساخن على النار.
- بعد أن يصبح لونه ذهبي ، نأخذ الفلافل من البترول.
اسرع طريقة لتحضير الفلافل العراقي
المحتويات
- كوبان من الحمص منقوعان لمدة يوم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم مقشر.
- 1 ملعقة صغيرة (كمون ، صودا ، كاري).
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف يتم إعدادها
- نضيف جميع المكونات ونقطع الحمص بواسطة المفرمة.
- بعد أن يصبح معجونًا ، أضف الصودا قبل القلي.
- تُلف الفلافل إلى كرات وتُقلى بالزيت العميق الساخن.
انقر هنا لمعرفة المزيد عن كيفية عمل الكبة السورية وطريقة الحشو: كيفية صنع الكبة السورية وطريقة التعبئة التفصيلية
طريقة عمل الفلافل العراقية الشيخ شاهين
المواد
- تم نقع كأسين من الحمص طوال الليل.
- 3 فصوص ثوم مقشرة.
- بصل أخضر مقطع.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة توابل فلافل.
كيف يتم إعدادها
- نضيف الحمص على المفرمة مع الثوم والبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس.
- بعد تقطيع الكمية كاملة يضاف الملح والبهارات والكمون والكزبرة المجففة.
- امزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
- أضف البيكربونات قبل القلي.
- تحضر أقراص العجين وتقلى في زيت ساخن.
طريق الفلافل العراقي ، الشيف الشربيني
المحتويات
- يتم نقع 500 جرام من الحمص لمدة ست ساعات.
- رأس ثوم مقشر.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- بصلة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- ربع كوب ماء للعجن.
خطوات
- يُطحن الحمص مع البصل والثوم في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى تنضج العجينة.
- نكّهي العجينة بالملح والفلفل والتوابل وبيكربونات الصوديوم.
- اخلطي المكونات جيدًا وكن جاهزًا للقلي.
- يتم تشكيل فطائر الفلافل وتوضع في المقلاة ساخنة وتقلب على الجانبين حتى تصبح جاهزة للتقديم والتقديم والتقديم.
طريقة عمل الفلافل العراقي للشيف ديما حجاوي
المواد
- 2 كوب حمص.
- كوب الفول.
- 2 بصل مقطع.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- اتركي الحمص والفول بين عشية وضحاها.
- ثم يصفى ويشطف بالماء.
- ضعي الحمص والفاصوليا في وعاء الخلاط حتى يطحن جيدًا.
- نقل إلى حاوية أخرى.
- يُضاف البصل والثوم إلى الوعاء ويُفرم ناعماً بالملح والفلفل الأخضر الحار.
- ضعي المزيج فوق وعاء من الحمص والفاصوليا المطحونة.
- نخلط المكونات جيداً ونضيف البهارات والكزبرة المجففة.
- أضف ملعقة من بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعة من القلي.
- يُشكّل فطائر الفلافل ويُغمس في السمسم ويُقلى بالزيت الساخن.
- تتم إزالة أقراص الفلافل بعد أن تتحول الجوانب إلى اللون الذهبي.
- تُصفّى مناديل المطبخ وتُقدّم مع صلصة الطحينة.
طريقة عمل الفلافل العراقي للشيف نجلاء الشرشابي
المواد
- كيلو حمص مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من كربونات الصوديوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- بصل كبير مقطّع إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة بهارات فلافل.
كيف يتم إعدادها
- أضف ملعقة من صودا الخبز وانقع الحمص طوال الليل.
- صفي الحمص من الماء واغسله مرة أخرى وصفيه.
- طحن الحمص في المفرمة.
- يُطحن مرة أخرى مع البصل والثوم والبقدونس والملح والكزبرة المجففة والتوابل والفلافل والكمون
- فرم ناعما مع إضافة الماء
- ضعي الزبدة في مقلاة ، سخنيها جيدًا واقلي فطائر الفلافل حتى تصبح جاهزة للتقديم.
يمكنك تعلم طريقة عمل كرات اللحم المحشية المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة اضغط هنا: طريقة عمل كرات اللحم المحشية المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الفلافة العراقية منال العالم
المواد
- نصف كيلو من الحمص منقوع.
- بصلة.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف علبة من الكراث المفروم.
- نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الحمص والبصل والثوم والكراث والكزبرة في معالج الطعام واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف البهارات والملح ونخلط المزيج حتى يمتزج جيدا.
- نضع الكثير من الزيت في المقلاة ونبدأ بالقلي حتى نفاذ الكمية.
- تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة الخس أو شرائح الخيار ووجبة لذيذة.
طريقة عمل الفلافة العراقية بوصفة سهلة وسريعة
المواد
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- حفنة صغيرة من الكرفس المفروم.
- قليل من الفلفل اختياري.
- ملعقة طحين.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كيلو حمص منقوع طوال الليل.
خطوات
- نضع الحمص والبصل والثوم ونصف كوب ماء في محضر الطعام لتسهيل الفرم.
- ثم نضيف الكرفس ونخفق مرة أخرى
- أضف البهارات والفلفل الأسود إلى الخليط.
- نذوب صودا الخبز مع ملح الليمون ونضيف ملعقة من الدقيق وكوب من الماء.
- نضيف المزيج إلى العجينة ونخلط جيداً ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- نحفظ الزيت فوق النار.
- نصنع الفلافل بقالب خاص وننسقها بالزيت.
- اقلبها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضع ورق المطبخ للتخلص من الشحوم.
- هو جاهز ويقدم فلافل ساخنة مع سلطة وكاتشب.
في نهاية المقال نتمنى أن نكون قد تمكنا من تقديم وتقديم العديد من الطرق لجعل عمل الفلافل العراقي سهل وسريع واقتصادي في المنزل ونظيف وبمكونات بسيطة هنا والشفا بالإضافة إلى أشهر الطهاة العرب.