طريقة صنع سمك الفيليه والتي نقدمها لك بأكثر من طريقة لتنويع الوجبات التي تخدمها أسرتك ، لأن السمك من الأطباق التي لا جدال فيها بين الناس وتتميز الدول الساحلية بتقديم أطباق السمك الطازج اللذيذة بجميع أنواعها بطرق متعددة ، ولا يوجد سوى أشخاص يسافرون من محافظة إلى أخرى. بالنسبة لهم لتناول وجبة سمك طازجة ولذيذة ، يفضل البعض الآخر شرائح السمك لأنها خالية من الأشواك وسهلة الأكل ، وهناك طرق مختلفة لتحضير شرائح السمك ، وكلها نقدمها على موقع موجز مصر.
أولاً ، دعنا نحصل على عدد كافٍ من 6 أشخاص ، يمكن زيادتهم أو إنقاصهم ، ولكن يرجى الالتزام بالمكونات والنظر في استخدام نفس الحاوية القياسية لجميع المكونات في الوصفة والمكونات لتحقيق نتيجة رائعة:
- كيلو وربع سمك فيليه.
لتتبيل الشرائح
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة لكل من التوابل التالية: ملح ، كمون ، فلفل أسود ، بابريكا ، بابريكا ، بودرة ثوم.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
يمكنك معرفة المزيد عن: أفضل أنواع السمك للشواء أو القلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي
لطبقة التحميص الخارجية
- للتأكد من أن الطبقة الخارجية مقرمشة نضيف كمية الدقيق ونصف النشا أي كوب واحد من دقيق النشا.
- 2 كوب كبير من الدقيق ، كوب كبير نشاء.
- أيضا نحضر طبقة قلي من التوابل التالية: نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ملح ، كزبرة وكمون ، وربع ملعقة فلفل أسود ، فلفل حار وفلفل بابريكا.
- من الضروري أن نقوم بالمعايرة بنفس الكوب الكبير ونفس الملعقة الصغيرة للحصول على نتائج دقيقة.
لقد بدأنا في الاستعداد
- نضع السمك في وعاء كبير ونغسله جيداً بالدقيق والملح.
- ثم ، في طبق صغير ، نضع الملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر وجميع البهارات فوقها مع الثوم المفروم.
- بعد خلط الخليط جيداً ، أضيفي شرائح الفيليه ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أحضر وعاء كبير آخر لتحضير الطبقة التي سنضع فيها السمك.
- أضف الدقيق والنشا والبيكنج بودر والكمون والملح والفلفل والفلفل الحلو والفلفل الحلو ومسحوق الثوم.
- الآن ، الخطوة الحاسمة في صنع شرائح السمك المقرمشة هي تقسيم الخليط الجاف السابق إلى وعاءين متساويين في العمق.
- أضف الماء الدافئ لشخص ما واخلطه بمضرب يدوي لتجنب التكتل.
- أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي حتى يصبح لديك خليط سائل أقل من خليط الكيك.
- نحضر وعاء من السمك الحار الرائع ونضعه في الخليط الطري.
- في هذه الأثناء ، تحضير الزيت الساخن على نار متوسطة.
- ثم نأخذ فوراً الخليط الناعم من الوعاء ونضع قطعة في الوعاء الجاف ونضعها في الزيت.
- لا ينبغي أن يتم دهن الفيليه أثناء وجوده في الزيت حتى ترى بعينيك أن وجهك يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي ، ثم يجب قلب الجانب الآخر فقط لمنعه من التآكل والحفاظ على طبقته الخارجية الهشة.
يمكنك قراءة المزيد حول كيفية خبز السمك وأهمية السمك.
طريقة السمك فيليه بالفرن للرجيم
فيليه السمك يعمل بهذه الطريقة للرجيم وتكون الوجبة مناسبة لشخصين ، بجانب طبق كبير من السلطة الخضراء و 5 ملاعق كبيرة من أرز السمك اللذيذ ، أو لشخص واحد ينصح بتناول السمك في النظام الغذائي لأنه منخفض السعرات الحرارية ومناسب لمن يمارسون الحمية بشرط أن يكون مع السلطة فقط يكون. مرة في الأسبوع ، حيث تحل محل بعض الفيتامينات التي فقدها الجسم أثناء حرمانه من بعض الأطعمة.
المحتويات
- أحضر أربع شرائح مغسولة بالملح ومنقوعة مسبقًا ، ثم الدقيق.
- يتم عصر ربع ليمونة صغيرة وتصفيتها.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- بقدونس مفروم ناعماً.
- مسحوق ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود وفلفل أحمر.
- نقلي جميع البهارات بالثوم المفروم ونصف زيت الزيتون.
- نضيفها إلى السمك ، ونخلط جميع البهارات بعناية ، حتى يصبح التتبيل متجانساً مع الفيليه.
- بطاطس مقطعة إلى حلقات دائرية.
كيف يتم إعدادها
- بادئ ذي بدء ، يجب وضع الفيليه في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 درجة ، لذلك يجب تسخينه مسبقًا قبل البدء.
- افردي بعض زيت الزيتون والزبدة على الصينية ، ثم رتبي البطاطس.
- أحضر طبق سمك متبل ورتب على البطاطس ، يمكنك وضع أي خضروات بديلة.
- الآن نضع الصينية في الفرن.
- بعد 30 دقيقة أخرجي الصينية وافتحي الشواية للحصول على اللون الذهبي وضعي عليها البقدونس المفروم.
خطوة اختيارية تكمل طريقة صنع فيليه السمك للنظام الغذائي ، فإذا لم يظهر طعم الفيليه في الملح ، يمكنك عمل خليط بسيط يساعدك على قبول الطعم بقليل من زيت الزيتون ، وتخلط جيدا ملعقة ليمون وملعقة خل وملعقة كمون ونصف فص من معجون الثوم وتوضع بجانبها . الغذاء كنوع من الصلصة.
يمكنك معرفة المزيد عن: توابل السمك المقلي مع الأرز الحار
طريقة عمل صينية فيليه السمك بالخضروات
هذه هي الطريقة الأخيرة لصنع سمك فيليه وتتطلب شخصين.
المحتويات
- أحضر خمس قطع سمك فيليه.
- ثلاثة اسكواش.
- جزرة ونصف.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة نصف زيت زيتون والآخر زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة بهارات تتكون من كمون ، كزبرة ، كاري ، كركم ، فلفل أسود ، بابريكا ، ملح ، فلفل أحمر ومسحوق ثوم.
- أضف نصف كوب من أوراق السبانخ الخضراء مع البقدونس المفروم ويمكنك الاستغناء عن السبانخ.
- نتبّل السمك أولاً ، ثم نضيف البهارات مع الثوم المفروم ، ونضيف الفلفل الحار المفروم مع الثوم ، ونخلط البهارات جيدًا ، ونضع ثلاثة أرباع البهارات على السمك ، ونخصص ربع الكمية لاستخدامها مؤخرًا.
- سخني الفرن.
- أحضر الصينية وافرد بعض الزبدة.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نرتب شرائح الجزر المقطعة إلى قطع رفيعة وليست سميكة ونضع الكوسة بأطوال مقطعة أو قطع سميكة فوقها لأنها تنضج بسرعة.
- نضع قطع الفيليه المتبل فوقها ونضعها في الفرن مع ربع كوب ماء.
- نحضر كوبًا من السبانخ والبقدونس ونضيف الربع الذي تركناه قبل البهارات والثوم والفلفل ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الممزوج بين زيت الزيتون وزيت عباد الشمس ونخلط حتى تمتزج.
- ونترك مقلاة الفيليه حتى تصبح طرية وذهبية.
- رتبي الصينية على السطح ، وضعي الطبقة النهائية على وجهك للزينة وأضيفي نكهة لذيذة ، يمكنك التخلي عنها في الخطوة الأخيرة ، فقط ضعي البقدونس والسبانخ مع لا شيء سوى إضافة نكهة لذيذة لشرائح السمك.
يمكنك معرفة المزيد عما يلي: هل زيت السمك يصنع زيت الوجه؟ وموارده وفوائده للبشرة
السعرات الحرارية في فيليه السمك
لا تحتوي فيليه الأسماك والأسماك عمومًا على سعرات حرارية كبيرة وهذا ما يبحث عنه أخصائيو الحميات (أقل السعرات الحرارية هي الأكثر فائدة) ، حيث تحتوي كل 150 جرامًا من فيليه السمك على حوالي 240 سعرة حرارية ، يتم هضمها بسرعة وتفتيحها في المعدة وسريعة الحصول عليها. يفضل إضافة الخضار في التحضير ، حيث أن أكبر فائدة في تناول الفيليه تنبع من نكهة السمك وتضيف قيمة غذائية عالية لوجبة لذيذة.
نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل فيتامين د وأوميغا 3 ، فلنطبق طريقة فيليه السمك المذكورة أعلاه ونستفيد من فوائدها.
تحتوي الأسماك على نسبة عالية من البروتين الذي يفيد في الحد من أمراض القلب وتخثر الدم ، ويساهم في انتظام ضربات القلب لأنه يخفض مستويات السكر في الدم ويفيد مرضى السكر ويوصي الأطباء بتناول المزيد من الأسماك والدجاج مقارنة باللحوم الحمراء لجميع الفئات العمرية على الأقل مرتين في الأسبوع. .