طريقة المعكرونة مع الصلصة حيث أن أطباق المعكرونة من أكثر الأطعمة المحبوبة والمحبوبة في العديد من الدول الأوروبية وخاصة اليونان التي تشتهر بأشهى وألذ أطباق المعكرونة ، فهي ذات مذاق ينال إعجاب الجميع وخاصة في الدول الأوروبية ، وفي هذا المقال فإن زادا هي الأفضل والأفضل يقدم أشهى الأطعمة. بطرق سهلة وبسيطة.
تعرف على كيفية صنع المعكرونة بالجبن من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع المعكرونة بالجبن بطرق متعددة
مكونات لسلق المعكرونة
- نصف كيلو باستا.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- مقادير الصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- مركز عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة كمون مطحون.
- الصلصة الحارة عند الطلب.
- فشار الذرة الحلوة.
خطوات تحضير المكرونة بالصوص
- نحضر وعاء عميق واملأه بالماء ونضيف الملح وملعقة من الزيت إلى الماء.
- يُسكب كيس من المعكرونة.
- بعد الغليان ، قلبي المعكرونة من وقت لآخر حتى تنضج.
- تُسكب المعكرونة في منخل كبير للتخلص من الماء وتشطف تحت الفلتر.
- ضعي الزيت في وعاء آخر حتى يصبح ساخنًا جدًا. يُضاف جزء البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة.
- أضف عصير الطماطم واختياريًا أضف الفلفل الأسود والكمون والذرة الحلوة والكزبرة وأخيراً الفلفل الحار.
- اتركي الطماطم حتى تتكاثف ويصبح قوامها سميكًا.
- يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لإكمال التسريب.
- صب بعض الصلصة فوق المعكرونة تدريجياً حتى تصل إلى درجة الاحمرار المرغوبة.
تعرف على كيفية صنع المعكرونة المطهية خطوة بخطوة من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع المعكرونة المسلوقة بطرق مختلفة وسهلة
طريقة عمل صوص الباستا للشيف الشربيني
المحتويات
- أقلام المعكرونة.
- يتم عصر الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- فلفل.
- مسحوق الفلفل الأحمر.
- ريحان مقطع.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- زيت الزيتون.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل بني حسب الطلب.
طريقة تحضير الطعام
- نحضر وعاء ونضع لترين من الماء فيه ، ثم نسكب كمية المعكرونة حتى تغلي.
- أضف الماء المالح وقطرتين من الزيت.
- اسلقي المعكرونة مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج بالكامل.
- يُصفّى من الماء ويوضع جانباً لتحضير الصلصة.
طريقة تحضير الصلصة
- أولاً ، اسقط ثمار الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم ارفعها في ماء مثلج لمدة دقيقة واحدة.
- قشر قشر الطماطم الخارجي ، ثم افرم الطماطم في وعاء الخلاط.
- يقطع الريحان والفلفل الأحمر والريحان في كرات اللحم المحشوة الكهربائية.
- ضعي مقلاة أخرى على الموقد ، أضيفي الزيت وسخنيها إلى درجة حرارة عالية قبل إضافة البصل المفروم.
- أوراق البصل تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع البصل حتى يظهر طعمه المميز.
- أخيرًا ، أضيفي الريحان المفروم والفلفل الحار.
- يتم تقليب جميع المكونات معًا.
- تضاف الصلصة المعلبة وتخلط حتى تصبح دافئة.
- تضاف الطماطم المقطعة وتسكب.
- يضاف الملح والفلفل وصلصة البابريكا.
- أخيرًا ، أضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطيها مع المكونات الأخرى لمدة خمس دقائق.
- ضع المعكرونة في أوعية التقديم الساخنة وزينها.
نصائح لنجاح الباستا من الشيف الشربيني
- يتم خلط الصلصة المعلبة حتى لا يتم تجفيف أي مواد حافظة.
- من المهم اختيار نوع موثوق من المعكرونة وطهيه بنسبة 3/4 حتى تزول الصلصة تمامًا.
- اتبعي المعكرونة وقلبيها في كل مرة حتى تزيليها عن النار.
- يمكن استبدال الفلفل الحار بالصلصة الحمراء وتوزيعها.
تعرف على كيفية صنع المعكرونة بالبشاميل من خلال قراءة هذا المقال: طريقة صنع المعكرونة بالبشاميل مختلفة وسهلة وجميلة.
طريقة عمل الباستا بالصلصة الايطالية
مكونات الوصفة
- أي معكرونة حسب الرغبة.
- مكعب مرق الدجاج.
- فلفل ملون.
- اجنحة البصل.
- ثوم مفروم ناعم.
- كاري.
- بودرة البصل.
- مسحوق الثوم.
- رشة فلفل أحمر.
- حلقات زيتون منزوع النوى.
- صوص ايطالى.
- رشة زعتر.
- عصير الطماطم.
خطوات التحضير
- يتم غلي كمية المعكرونة بشكل طبيعي.
- تُغسل المعكرونة بالماء البارد للتخلص من المواد النشوية الموجودة فيها لمنعها من الالتصاق.
- نحضر وعاء ونضيف الزبدة والفلفل والبصل والثوم ونقلبها حتى تتلاشى جميع المكونات.
- توضع البهارات كاملة ومختلطة
- نضيف عليها الطماطم المعصورة ونضيف مرق الدجاج والصلصة وشرائح الزيتون ونزيد التركيز بالخلط.
- نضيف المعكرونة المغسولة ونضعها فوق الصلصة.
- اخلطي الباستا مع الصلصة واخلطيهم جيداً حتى تقدم ساخنة.
تعرف على كيفية صنع المعكرونة والصلصة العادية من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع السباغيتي والصلصة العادية
مكرونة بالصوص والسجق من الشيف نسرين الجندي
مكونات الوصفة
- نصف كيلو سجق مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- كبسولة ثلاثية الألوان من الفلفل.
- ملح حسب الطلب.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ربع كمون مطحون صغير
- فلفل حسب الرغبة.
- رشة كركم.
- ثلاث حبات ليمون معصورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
مكونات تقديم المعكرونة
- نودلز مسلوقة.
- عصير الطماطم.
- بصلة مقلية.
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- ربع ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة صغيرة
- فلفل حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- توضع مقلاة بها ملعقتان كبيرتان من الزيت على النار.
- نخفض البصل المفروم ونخلط حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- نضيف نصف الفلفل الملون ونخلط جيدا.
- نقطع النقانق إلى مكعبات.
- ثم ننزل بمكعبات السجق ونضيف الخل وعصير الليمون وجميع البهارات ونخفض الحرارة ونغلق المقلاة لمدة أقصاها خمس دقائق. بعد خمس دقائق نضيف باقي الفلفل الملون ونتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- نطفئ النار ونترك الخليط جانبا.
- ضعي كمية الخل والطماطم في مقلاة أخرى ودعيها تغلي ، أضيفي البهارات وانتظري حتى تذوب ، ثم صبي المكرونة المسلوقة عليها.
- تقدم المعكرونة ساخنة وعلى مكعبات النقانق.
تعرف على طريقة عمل الإسكندرية خطوة بخطوة من خلال قراءة هذا المقال: The Alexandria Run وكيفية صنع مكوناته
باستا بالصوص على الطريقة المصرية للشيف حمدي مرسي
أطباق
- نصف كيلو باستا.
- نصف كيلو طماطم حمراء طرية.
- ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الطلب.
- قرنفل الهيل
- 100 جرام زيت زيتون.
- 300 جرام من الكبد.
- توابل حسب الرغبة.
- مسحوق الثوم.
- زيت نباتي.
خطوات التحضير
- يتم إحضار قدر ليغلي نصف كيلو من المكرونة مع لتر من الماء وبعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان توضع المعكرونة فيه وتقلب كل دقيقتين حتى تصل المكرونة إلى مرحلة ما قبل النضج أي أن معدل الترسيب يصل إلى 85٪.
- يكتمل عند إضافة 15٪ صلصة المتبقية.
- تضمن هذه الخطوة أن المعكرونة لن تصبح طرية أثناء الخلط.
- اشطف المعكرونة بالماء البارد للتخلص من النشا في المعكرونة لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.
- بعد الشطف نضيف ملعقة من الزيت ليجعلها تلمع.
- توضع المعكرونة في وعاء بارد دون لمس الحرارة.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة دون عصرها ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة الكبيرة المركزة واتركيها تنضج على نار خفيفة.
- بعد الانتهاء من التسريب نضع المعكرونة عليها وتخلط جيدا بين الشعيرية المسلوقة والصلصة الحارة المعدة حتى تمتزج تماما.
- لا ينصح بإعادة إطلاق المعكرونة. بدلا من ذلك ، يتم تقديمها دافئة فقط من الصلصة الحارة.
- يتم تقديم المعكرونة ساخنة في وجبات الطعام ومزينة بالخضار.
اكتشف كيف يعمل الخبز السوري من خلال قراءة هذا المقال: كيف يعمل الخبز السوري بعدة طرق مختلفة
طريقة عمل الباستا بصلصة الثوم
المحتويات:
- معكرونة
- لتر من الماء
- ملح
مكونات الصلصة
- طماطم معصورة
- الثوم المفروم
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل اسود
- مرقة دجاج
خطوات التحضير
- يوضع لتر من الماء في إناء على الموقد حتى يغلي ، ويضاف الملح ثم المعكرونة وتوضع حتى تنضج دون تغطيتها.
- ضعي ملعقة من الزيت والثوم في قدر على الموقد حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي دون أن يتحول إلى اللون البني.
- ضعي الطماطم والمرق والملح والفلفل.
- اتركي الخليط حتى تمتزج الطماطم.
- نسكب المعكرونة المسلوقة فوق الخليط.
- اخلطي الصلصة والمعكرونة.
- إنه الآن جاهز للأكل.
تعلم كيفية عمل الكشري الفلفل الحار من خلال قراءة هذا المقال: كيفية عمل الكشري الفلفل الحار بـ 12 طريقة
تعلمنا أفضل وألذ طرق صنع المكرونة ، وتعلمنا أيضًا كيفية صنع المكرونة بالصوص بطريقة سهلة وبسيطة ، وفي هذا المقال ناقشنا مكرونة الشيف نسرين الجندي بالصلصة والسجق ، وكذلك معكرونة الشيف حمدي مرسي بالصلصة المصرية. مع صوص وصوص ايطالي للشيف الشربيني.