طريقة صنع جبنة الحلوم جبنة الحلوم جبنة رائعة شبه صلبة من قبرص وهي المفضلة في الطبخ اليوناني كما سنرى على موقع موجز مصر لأنها تشبه جبنة الموزاريلا في الملمس ولكنها مالحة وتعطي طعمًا مالحًا ونكهة عميقة ، وتحتفظ شرائح جبنة الحلوم بشكلها عند طهيها بالحرارة يؤدي المضغ إلى تسخين الجبن أثناء إذابة المحلول الملحي.
إذا كنت من محبي ملفات تعريف الارتباط ، فيمكنك الآن معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح في المنزل والاستمتاع بألذ الوصفات من خلال مقال واحد: كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط بالكاكاو بالمكونات الصحيحة
- جبنة الحلوم التقليدية ، المصنوعة من حليب الماعز أو الأغنام في جزيرة قبرص بشرق البحر الأبيض المتوسط ، هي جبنة شبه صلبة وغير ناضجة ولذيذة بطبقات تشبه جبنة الموزاريلا ، ذات ملمس إسفنجي قليلاً.
- إنه منعش ومالح المذاق ، وليس له قشر ، حلومي يصنع أحيانًا من حليب البقر ، ويمكن أن يكون الحليب مبسترًا أو مبسترًا ، أو يؤكل نيئًا ، ولكنه جبن مثالي للشوي أو القلي بسبب درجة انصهاره العالية.
- عندما تؤكل نيئة ، جبنة الحلوم طبيعية وذات نكهة لذيذة ، ولكن بمجرد تقطيعها في مقلاة أو شواية ، تصبح حلوى مقرمشة ولذيذة من الخارج وتذوب بشكل لذيذ من الداخل.
- أصبحت جبنة الحلومي أكثر شيوعًا ، ويمكن العثور على معظمها في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا أو المتاجر المتخصصة بأسعار معقولة ، أو يمكنك شرائها عبر الإنترنت.
- وتجدر الإشارة إلى أن المعلومات الغذائية الخاصة بالجبن تختلف باختلاف نوع الجبن ، ولكنها تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من البروتين والدهون وجرعة جيدة من الكالسيوم.
- تعتبر السعرات الحرارية في جبنة الحلوم منخفضة نسبيًا مقارنة بالجبن الأخرى مثل الجبن البارميزان والشيدر والسويسري والأمريكي.
الآن يمكنك تحضير واحدة من أهم الأطباق المصرية وأكثرها أصالة مثل العدس بطرق ووصفات عديدة يمكن أن تضفي على وجباتك مذاقا مميزا ورائعا ، وقد جمعنا لك المكونات والوصفة لك في مقال واحد: كيف تصنع العدس بالنودلز بسهولة وسرعة ولذيذة
طريقة عمل جبنة الحلوم بالمنزل
- من المهم أن تعرف أن صنع جبنة الحلوم في المنزل أمر ممكن بسهولة ، ولكن يجب اتباع الخطوات التالية:
- في البداية ، يتم تحضير كمية كافية من حليب الأغنام عند درجة حرارة تتراوح من 40 إلى 50 درجة مئوية.
- يتم إضافة مادة تسمى المنفحة ، وهي مادة تخثر الحليب ، على شكل أقراص أو خميرة متوفرة في الصيدلية.
- تذوب نصف ملعقة صغيرة من المنفحة في كوب من الماء الدافئ.
- تُخلط المنفحة بالماء لمدة 5 دقائق حتى تصبح متجانسة ، ويُذكر أنها توضع في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
- يتم الاختبار عن طريق تمرير سكين على طرف الخليط ، وإذا تمت إزالة الشفرة دون ترك قطرة من الحليب ، فهذا يعني أن عملية التخثر سليمة.
- يمكن تشكيل مزيج الجبن إلى مكعبات وتركها لمدة ربع ساعة ، ومن المهم وضع قطع الجبن في قطعة من القماش القطني ومصفاة ، ويتم تصريف مصل اللبن من قطع الجبن المقطعة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- في هذه المرحلة ، يتم جمع كل مصل اللبن في قدر مغلي على الموقد ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع جميع الخثارة لضمان التعقيم ، وإذا طاف الجبن على السطح ، فإنه يترك ليغلي حتى لا تخرج البكتيريا.
- في المرحلة النهائية ، تُسحب قطع الجبن من أعلى النار ، ثم تنقل إلى وعاء بارد وتوضع في ماء مالح لحفظ الجبن.
لمحبي الكنافة بمختلف النكهات والأساليب المختلفة ، يمكنكم الآن بسهولة صنع الكنافة بالترنيمة الكريمية في المنزل ، يمكنكم قراءة مقال لتعلموا الطريقة: كيف تصنعون الكنافة خطوة بخطوة في المنزل باستخدام كريم Chantet
سيخ جبنة حلوم مشوية
1. المواد
- 250 جرام طماطم صغيرة.
- 200 جرام فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زعتر.
2. طريقة التحضير
- في البداية قمنا بتقطيع جبنة الحلوم إلى مكعبات وكلها متساوية في الحجم.
- تغسل الطماطم جيداً ، ثم نضع جبنة الحلوم والطماطم على أسياخ خشبية.
- نقوم بتحميص هذه الأسياخ على نار متوسطة ، ومن المهم التقليب المستمر.
- تُرفع الأسياخ عن الموقد وتوضع في طبق التقديم وتُرش بالفلفل والزعتر.
إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة صباحية خاصة وحماية جسمك من الوزن الزائد ، دعني أقدم لك كيفية تحضير دقيق الشوفان بالحليب على الإفطار مع الحليب واللبن وللتنحيف: كيفية صنع الشوفان والزبادي بالحليب على الإفطار
طريقة عمل فتوش بجبنة الحلوم المشوية
1. المواد
- يقطع الخبز العربي إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخيار المقشر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 حبات من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- قطعة من البصل الأخضر المفروم.
- قطع طماطم إلى قطع صغيرة.
- 200 جرام من الملح.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- عصير كزبرة مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من الخس المفروم.
- 4 أوراق بقدونس مفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة جبنة حلوم ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
2. طريقة التحضير
- أولاً ، نضع جبنة الحلوم في مقلاة على النار ونشويها جيداً ، ثم نضع الخيار والطماطم والفلفل والبقدونس في وعاء ونخلطها جيداً مع إضافة الليمون وزيت الزيتون والملح.
- نضيف الصلصة إلى الزيت ، ثم نضيف شرائح الحلوم ونخلط جيداً ونضعها في طبق وقدّميها.
البيتزا هي واحدة من الأطعمة اللذيذة واللذيذة التي يحبها الكثيرون حول العالم ، لذلك وجدنا أن هناك دائمًا المزيد من الأبحاث حول كيفية تحضيرها في المنزل مع بعض الوصفات المختلفة وقمنا بتجميع الكثير منها لك من خلال مقال واحد: أسهل طريقة لصنع البيتزا بأطعمة مختلفة في المنزل
طريقة عمل جبنة الحلوم
- يسخن الحليب وتضاف إليه المنفحة وتقطع وتقطع وتترك الخثارة لتتجمد وتضغط في قوالب ، ثم يتم غلي الجبن في الماء ، وهي خطوة تسخين إضافية تضمن مقاومة الحلوم للذوبان.
- يُملح الجبن بعد ذلك (ويُرش تقليديًا بالنعناع) ويؤكل طازجًا لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، وإلا فإنه يمكن نقعه لعدة أشهر ، مما يضيف إلى طعمه المالح.
- على عكس معظم أنواع الجبن ، لا يتم استخدام البكتيريا المنتجة للحمض أو إنتاج الحمض لإنتاج الجحيم.
سواء في الصيف أو الشتاء يمكنك أن تجد ألذ الوصفات لمحبي الآيس كريم مع العديد من الأصناف في المقال التالي: كيفية صنع آيس كريم الفستق ، الصمغ والفانيليا في المنزل
فوائد جبنة الحلوم
من المهم معرفة أن جبنة الحلوم مهمة جدًا في توفير العديد من الفوائد للجسم ، مثل:
- الزنك.
- السيلينيوم.
- المغنيسيوم.
- فيتامين أ
- عدد قليل من فيتامينات ب.
- يقوي العظام والأسنان بسبب وجود الكالسيوم.
- يمنع هشاشة العظام.
- يخفف وجع الاسنان.
- يساعد على الشعور بالشبع.
- الحليب هو مكمل ألبان لأي شخص يعاني من حساسية من اللاكتوز.
- يحمي عيون صحية.
- يقوي القدرة على الرؤية.
- يساعد على تفتيح العيون.
- يقوي الجهاز العصبي والأعصاب.
- يقوي الدم.
- يحاول تجديد خلايا الدم الحمراء.
- يمنح الشعر الصحة والحيوية واللمعان ويمنع تساقطه.
- يقلل من ظهور الشيب.
- للوقاية من السرطان.
لجميع محبي البطاطس ، يمكنكم الآن تعلم كيفية صنع كرات اللحم بالبطاطس بدون لحم أو بطاطس مقرمشة أو بطاطس باللحم المفروم ومعرفة كل التفاصيل التي جمعناها لكم في مقال: كيف تصنع كرات اللحم بالبطاطس الخالية من اللحم والمقرمشة باللحم المفروم.
جبنة حلومي مقلية
1. المواد
ثمانية جبن حلوم.
نصف كوب زيت زيتون.
ذلك.
2. طريقة التحضير
- أولاً نقوم بغسل جبنة الحلوم من الملح المضاف ، ونضعها في وعاء من الماء ، ونتركها على نار عالية حتى الغليان ، ونغليها لمدة عشر دقائق للتخلص من معظم الملح.
- نستخرج جبنة الحلوم من الماء وننقلها إلى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.
- بعد وضع الكمية المناسبة من زيت الزيتون في مقلاة ويفضل تيفال لمنعها من الالتصاق ، نقلي قطع الجبن ونقلبها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ونضع الجبن في وعاء التقديم.
القيمة الغذائية لجبنة الحلوم
- سعرات حراريه 125 كيلو كالوري
- الكربوهيدرات 1 جم.
- الدهون 10 غرام
- بروتين 8 غرام.
- سكر 0 غرام.
- الألياف الغذائية 0 غرام.
- الصوديوم 440 مليغرام.
- بوتاسيوم 0 ميليغرام.
- الكوليسترول 15 ملليغرام.
لجميع عشاق القهوة العربية ، يمكنكم الآن التعرف على طريقة تحضير القهوة العربية بمختلف النكهات كالسعودية والإماراتية والبهارات والزنجبيل وغيرها من خلال مقال: كيف تصنع القهوة السعودية والإماراتية بالبهارات والزنجبيل.
طريقة عمل جبنة الحلوم المقلية
1. المواد
- علبة جبنة حلوم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
- زعتر أو أوراق نعناع.
- 4-5 حبات طماطم كرزية (نصف).
2. طريقة التحضير
- جبنة حلومي مقطعة إلى شرائح على لوح تقطيع
- سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية.
- امسحي شرائح الحلومي حتى تجف بمنشفة ورقية ، ضعي الشرائح على طبق وامسحي برفق كل جانب بزيت الزيتون وغطي كل منها.
- تقلى جبنة الحلوم حتى تتحول كل شريحة إلى قشرة بنية داكنة ، حوالي دقيقة واحدة على الجانب الأول ودقيقتين على الجانب الآخر.
- نضع الجبن المقلي في طبق ونزينه بالفلفل والأعشاب والطماطم.
- يجب أن يلين الجبن أثناء الطهي ، لكن لا ينبغي أن يهرب السائل ولن يذوب ، يمكنك طهي الجبن بالملعقة لاختبار قوامها.
- لمزيد من نكهة زيت الزيتون ، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت أثناء تسخين المقلاة.
- إذا كنت لا ترغب في أن تذهب الطماطم ، رش بعض الفلفل الحلومي المخبوز ، وبعض الزعتر أو النعناع ، وربما بعض زيت الزيتون ، كما يمكنك تجربة الفلفل الحار أو الفلفل الحلو أو عصير الليمون.
كما يمكنك تعلم كيفية صنع البيتزا في المنزل من خلال تحضير أشهى أصناف البيتزا التي أعدها أشهر الطهاة بمقال: كيف تصنع البيتزا في المنزل.لا تفوت وصفات أشهر الطهاة.
في نهاية المقال نقدم لكم كل ما يتعلق بجبنة الحلوم بكافة طرق صنع جبنة الحلوم وتقديم الطعام اللذيذ الذي تستفيدون منه ، ونرحب بآرائكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع.