طريقة عمل مسقعة الذرة من الأطباق المصرية الشعبية وتباع في السندويشات في المطاعم الشعبية. يتم تحضير المسقعة في المنزل بمكونات بسيطة وتعتبر وجبة ميسورة التكلفة ، بما في ذلك أصناف أخرى مثل مسقعة البطاطس واللحم المفروم والبشاميل. فيما يلي سنوضح لك طرقًا مختلفة لتحضير المسقعة في طريقك إلى مصر من خلال الخطوات التالية.
المحتويات
- كيلو باذنجان حبش مقطع حلقات.
- 2 فلفل حار مقطع
- كيلو طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملح وفلفل.
- ربع ملعقة فلفل أحمر.
- بصلة واحدة مفرومة.
كيف يتم إعدادها
- اغسل الباذنجان ورش الملح عليه واتركه لمدة نصف ساعة حتى يمتص الماء.
- بعد قلي الباذنجان بالزيت ، تحمص شرائح الفلفل.
- ضعي الثوم المفروم في زيت القلي المتبقي واخلطي حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي أو اعصري شرائح الطماطم.
- نضيف البهارات والملح ونتركها حتى تمتزج.
- نضيف الباذنجان والفلفل إلى الخليط ونتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع الشوفان على الإفطار مع الحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان هنا: كيفية صنع الشوفان بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الإفطار
طريقة عمل مسقعة الذرة باللحم المفروم
المحتويات
- 3 باذنجان مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- ربع كيلو لحم بقري مسلوق مع البصل والبهارات.
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 4 طماطم مقطعة إلى شرائح
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها
- نرش كمية قليلة من الملح على شرائح الباذنجان وتترك لمدة نصف ساعة.
- نقلي شرائح الباذنجان في زيت عميق ساخن.
- ضعي شرائح الباذنجان المقلي على طبق.
- ثم اقلي شرائح الفلفل الأخضر.
- ضعي ملعقة زيت في وعاء ، أضيفي الثوم واخلطي حتى يصبح الثوم طريًا.
- ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل.
- اتركي خليط الطماطم حتى يتكاثف ويثخن.
- ضعي شرائح الباذنجان وشرائح الفلفل على صينية خبز.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونرش شرائح الطماطم عليه.
- نسكب فوقها صلصة الطماطم بالثوم.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى البني.
طريقة عمل المسقعة بالبطاطس
المحتويات
- 3 حبات باذنجان مقطع و مقلي.
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات ونصف مقلية.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- طماطم مقطعة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيض مخفوق مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
للوجه
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
كيف يتم إعدادها
- في مقلاة عميقة على الموقد ، أضيفي الزيت لتسخينه.
- ثم نضيف البصل المفروم ونخلط حتى تذبل.
- نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- ثم نضيف الثوم المفروم ونخلط جيداً حتى ينضج اللحم.
- ثم تضاف الطماطم المبشورة والزعتر وصلصة الطماطم ونصف كوب من الماء وتحفظ حتى تتكاثف وتصل إلى قوام كثيف.
- ضعي طبقة من البطاطس على صينية خبز وطبقة من الباذنجان في الأعلى.
- ثم نوزع اللحم المفروم والطبقة الثانية من البطاطس.
- تخلط جميع مكونات الوجه جيداً وتوزع على الوجه الصيني.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- نرش البقدونس المفروم واللبن والشرائح على الصينية.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل
المحتويات
- 2 حبة باذنجان مقطعة شرائح متوسطة الحجم ومقلي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوبان من الماء الساخن.
مواد بشاميل
- 4 أكواب من صلصة البشاميل.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
كيف يتم إعدادها
- نضع البصل وملعقة زيت في مقلاة على الموقد حتى يتحول لونها إلى البني ويضاف اللحم المفروم.
- نضيف قليل من الملح والفلفل والثوم ويقلى حتى ينضج اللحم.
- ثم نضيف الماء المغلي.
- نضيف صلصة الطماطم ونمزجها مع اللحم ونتركها على نار هادئة حتى تتكاثف.
- ضعي طبقة من الباذنجان المقلي على صينية خبز.
- نوزع خليط اللحم المفروم مع صلصة الطماطم.
- نضع طبقًا من خليط الجبن ، ثم ننشر طبقة أخرى من الباذنجان.
- غطي طبقة الباذنجان بصلصة البشاميل.
- ورشي طبقة ثانية من خليط الجبن.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- يقدم مع خبز باذنجان بلدي ، سلطة ، حنا والشفا.
للحصول على معلومات حول كيفية صنع شرائح الجبن المقلية ، انقر هنا: كيفية صنع شرائح الجبن المقلية
طريقة عمل مسقعة الجبن
المحتويات
- ثلاث حبات من الباذنجان شرائح الديك الرومي.
- ثلاث شيبس كبير و مقلي
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- 500 غرام لحم بقري مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 بصل مبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل.
- 2 ملعقة زبدة.
- زيت القلي.
كيف يتم إعدادها
- نضع الباذنجان في مصفاة مع وعاء صغير ونرش عليه القليل من الملح.
- تقلى أصابع البطاطس ثم الباذنجان.
- نضع ملعقة زيت في مقلاة. يضاف البصل ويقلى لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى جيداً.
- ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل ونتركها حتى تلتصق.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي عليها رشة عجين.
- نضع طبقة من البطاطس وشريحة طماطم وطبقة من الباذنجان فوقها.
- يُسكب مزيج اللحم المفروم.
- نضيف طبقة أخرى من أصابع البطاطس ، ثم طبقة من الباذنجان.
- رشي جبنة الشيدر على الوجه.
- نضع صينية المسقعة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل مسقعة الصيام المصري
المحتويات
- جنيه من شرائح الديك الرومي الباذنجان.
- ثلاث فلفل أخضر مقطعة حلقات.
- قطع الفلفل الأحمر إلى حلقات.
- تم نقع ربع كيلو سميد.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- عشر ملاعق كبيرة زيت.
- كأس ماء.
- ملعقة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملح وفلفل.
كيف يتم إعدادها
- اسلقي السميد مع الماء في قدر على النار.
- ثم خففي النار واتركيها حتى تنضج.
- في وعاء عميق ، نضيف 7 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم نضيف الفلفل والباذنجان ونفرك جيداً على الجانبين.
- نضيف الزيت المتبقي في وعاء آخر على الموقد ونضيف البصل ونخلط حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم مع التحريك ونضيف الصلصة والملح والفلفل والفلفل الحار.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يغلي ، ثم أضيفي السميد واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نضع الباذنجان والفلفل المقلي على صينية الخبز ونسكب مزيج الصلصة مع الفريك.
- سخني الفرن على 180 درجة وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
لا تفوتوا فرصة عمل الشوفان على الإفطار مع الحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان ، انقر هنا: كيفية صنع الشوفان بالحليب والماء والعسل والقرفة وبذور الكتان على الإفطار
طريقة عمل مسقعة الذرة للشيف الشربيني
المحتويات
- كيلو باذنجان شرائح ديك رومي متوسط الحجم.
- كيلو بطاطس مقطعة دوائر.
- نصف كيلو فلفل رومي شرائح.
- خمس فلفل حار.
- كمية الزيت النباتي المناسبة للقلي.
مكونات الصلصة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصل مقطع مكعبات.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 4 طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة كمون ، فلفل أحمر ، بهارات مشكلة ، كزبرة مجففة ، قرفة.
- ملاعق سكر.
كيف يتم إعدادها
- اقلي البطاطس والباذنجان والفلفل في زيت ساخن على الموقد.
- افركي البصل في مقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت على الموقد حتى يتلاشى.
- ثم نضيف الثوم ونخلط ونضيف صلصة الطماطم.
- ثم نضيف الطماطم المبشورة وكوب من الماء.
- يضاف الملح والفلفل والكمون والبابريكا والبهارات والكزبرة والقرفة والسكر.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يذوب ويصل إلى قوام كثيف.
- انشر الباذنجان والفلفل والبطاطس على صينية خبز.
- نخلط مزيج الطماطم ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
ونتيجة لذلك نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم المسقعة المصرية بمكونات اقتصادية مختلفة وطرق مختلفة للعمل بها ومع الحاجبين.