ستقدر طريقة الطبخ الحلبية المجانية حيث أنها تعتبر من أشهى الأطعمة ، حيث تعتبر من أشهى الأطعمة في زيادة حيث أنها ستقدم العديد من الوصفات ، حيث تتكون من الدجاج الحار واللحوم الطرية.
المحتويات
- كوبان من الفريكة الفاخرة.
- نصف دجاجة.
- 2 كوب أرز.
- نصف كيلو لحم طري.
- بهارات وملح.
- 5 ملاعق كبيرة زيت حيواني.
خطوات التحضير:
- أولاً ، نغلي الدجاج وننقع الأرز في ماء دافئ.
- بعد أن ينضج الدجاج نحضر المقلاة ونضع 4 أكواب ونصف من الماء المغلي في الدجاج ونضع مكعبات مرقة الدجاج والملح عليها ونغليها مباشرة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم نتركها جانباً حتى تنفخ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- في المرحلة الثالثة نبقيها على نار عالية حتى الغليان ثم ننقلها الى حرارة متوسطة وإذا أردت بعض الماء فلا بأس بخلطها لمدة 5 إلى 8 دقائق ووضعها في ربع كوب.
- عند طهي الفريكة ، نحضر الأرز ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونذوبه في المقلاة ، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء (يمكن وضع الدجاج بالماء المغلي أو الماء العادي)
- أثناء غليان الماء ، نغسل الأرز جيدًا وبعد انتهاء عملية الغليان ، نضيف الملح حسب الرغبة ونضع الأرز في الماء المغلي ، نغطي جيدًا ونتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- ثم نضع ثلاث ملاعق زيت في مقلاة مع اللحم الطري والبهارات والملح حسب رغبتك.
- عندما ينضج اللحم ، ضعيه في طبق جانبي قليل الدهن وانقعي الزيت في المقلاة ، مع إضافة القليل من المكسرات والشوي ، حيث يجب محاذاة الفطائر والمكسرات في نفس الوقت.
- نخلط الزيت جيداً ونضعه على النار ونترك البندق جانباً.
- أحضر أولاً وعاءًا لتقديمه مجانًا ، ثم وعاء أرز وأضف البهارات حسب الرغبة.
- بعد تنظيف الدجاج من العظام ، نضعه في وعاء ونرش عليه البهارات.
- نضع اللحم على الدجاج والمكسرات عليه.
- أخيرًا ، تُقدم السلطة ساخنة مع الفتوش أو اللبن.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة الكراميل بالكريمة
فريكة لحم في الطريق الى سوريا
فريكة اللحم: هي نوع من القمح الأخضر المحمص ، واليوم سوف نشرح طريقة عمل فطيرة اللحم السورية في الخطوات والمكونات التالية:
مكونات تحضير فطائر اللحم:
- كيلوغرام واحد من اللحم (مقطّع حسب الرغبة).
- كوب ونصف من الحبة الحرة (القمح الأخضر) ، مجفف ومغسول.
- 2 بصل مقطع إلى مكعبات أو شرائح.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب لوز محمص بالزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان ونصف من الملح.
طريقة تحضير فريكة اللحم:
- نأخذها في قدر ونضع اللحم بالماء ونغطي الوعاء ونتركه على نار عالية حتى يغلي مع إضافة الملح.
- افتح الغطاء وقلل الحرارة واطهيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم جيدًا ويسهل مضغه ، افحص الكرنب لفترة طويلة وأزل الرغوة الزائدة المتبقية على الماء عند بدء الغليان.
- لطهي الفريكة ، أخرجي اللحم من الوعاء مع إبقاء المرق ساخنًا.
- ثم ضعي القليل من الزبدة في مقلاة واقلي شرائح البصل حتى تنضج.
- أضيفي الفطائر مع شرائح البصل والزبدة واخلطيهم لمدة دقيقتين.
- حشو المرق بنكهة الملح والفلفل.
- إذا احتاج العمود إلى الماء ، أضف بعض الماء وقم بتغطية المقلاة جيدًا.
- بعد طهي الفريزر ، ضعيه في وعاء مناسب وزيني الطبق باللوز المحمص حسب رغبتك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الملوخية الخضراء من الشيف علاء الشربيني
فريكة على طريق حلب
المواد:
- كيلو مطحون مجانا.
- كيلو أرز.
- ثلاثة كيلوغرامات من اللحم ، قطع كبيرة.
- كيلو لحم طري.
- الفريكة ربع الدهن للحديد.
- ملعقة زيت لكوب أرز.
- لوز مقشر محمص.
- ملح وفلفل.
- صنوبر محمص.
كيف يتم إعدادها:
بعد تنظيف اللحم أولاً ، نسلقه ونضعه في قدر ونتركه على الموقد حتى يجف الماء.
طبخ الأرز: نضع المرق في القدر ونضعه على الموقد ، وبمجرد أن يبدأ الماء في الغليان نضع الأرز فيه ونتركه حتى يجف الماء ، ثم نخفض درجة الحرارة حتى يصبح الأرز طريًا تمامًا.
ثم نشوي اللحم الطري فوق النار ونضع عليه بعض الملح والبهارات ، ونضع أولاً المعجنات في وعاء التقديم ونوزعها باللحم الطري واللحم الكبير المسلوق والقلوب المشوية ، ويمكن تقديم عيران لبن بجانبها.
فوائد فريكة حلب
تحتوي فريكة حلب على العديد من المكونات ذات الفوائد العديدة منها اللحوم والدجاج ، وتتمثل فوائدها في الآتي:
فوائد اللحوم:
اللحوم الحمراء التي تعتبر من أهم مصادر الفيتامينات والبروتينات الهامة والضرورية مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د ، هي مصدر للمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك والحديد ، وتتمثل فوائد اللحوم في الآتي:
- مصدر الطاقة: عند تناول الأطعمة المليئة بالبروتين والدهون ، يتم تكسيرها بواسطة فيتامين ب في الجسم واستخدامها كمصدر للطاقة.
يحتوي اللحم على كمية كبيرة من فيتامينات ب التي تساعد الجسم على بناء خلايا الدم الحمراء وتقوية الجهاز العصبي وتقوية مناعة الجسم.
- مصدر بروتين كامل: الأحماض الأمينية هي تلك التي تحاول بناء البروتين في الجسم ، وتحتوي اللحوم على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية بجميع أشكالها ، لذا فإن الحصول على البروتين من النظام الغذائي مهم جدًا لأنه يحافظ على صحة الجسم ومستوى العضلات وإنتاج الهرمونات.
- تقوية مناعة الجسم: تحتوي اللحوم بأنواعها على نسبة كبيرة من الزنك الذي يعمل على تقوية المناعة لما له من دور كبير في بناء الخلايا الوقائية للأمراض.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع البيتزا في المنزل … لا تفوت وصفات أشهر الطهاة
فوائد الدجاج
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الدجاج على فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم وبالتالي تقوية العظام.
- مصدر جيد للبروتين: يحتوي الدجاج على بعض الأحماض الأمينية المكونة للبروتين والتي تساعد في بناء العضلات.
في نهاية هذا المقال تحدثنا عن كيفية طهي حلب بحرية بناءً على عدة طرق وأطعمة مختلفة قدمناها لك عبر موقع موجز مصر ، نتمنى أن تكون قد زودتك بالمبلغ المطلوب.