تعتبر الملوخية الجافة ، طريقة تحضير الملوخية الجافة ، من أشهر الأطباق في الدول العربية وخاصة مصر وتونس ، وهناك العديد من الوصفات لتحضير الملوخية الجافة ، مثل وصفة الملوخية الجافة الرقيقة وعصير الليمون.
المحتويات
- الوزن ملوخية جافة.
- كيلو دجاج مسلوق و مسحب.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 5 بصل مقطع إلى قطع كبيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- الخل الأحمر.
- عصير الليمون.
- عصا القرفة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- مكعب مرق
- ملح.
- بصل مقطع.
- صلصة مرق الدجاج.
كيف يتم إعدادها
- في قدر عميق ، أضيفي البصل مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- يقلب البصل جيدًا حتى يذبل ، ثم يضاف الثوم والكزبرة.
- أضف الملوخية الجافة واخلط المكونات.
- ثم يضاف الماء تدريجياً مع التحريك ثلاث مرات.
- ثم نضيف قطع الدجاج المخلي.
- يضاف الخل وعصير الليمون ويقلب الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- تُسكب الملوخية في طبق التقديم وتُقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص والفيلو واللبن.
يمكنك معرفة المزيد عن السباغيتي مع طريقة اللحم المفروم ، ورجيم البولونيز وصلصة السباغيتي الإيطالية هنا: السباغيتي مع طريقة اللحم المفروم ، ودايت بولونيز ، وصلصة السباغيتي الإيطالية
طريقة عمل ملوخية ناشف السعيدي
المحتويات
- زجاج ملوخية جاف.
- 2 كوب شوربة دجاج.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- طماطم واحدة ، قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها
- نضع الحساء في قدر ونتركه يغلي على الموقد.
- نضيف البصل والطماطم المفرومة والثوم.
- اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والفلفل والكمون.
- نترك المكونات تغلي ، ونضيف الملوخية تدريجياً ، ونخفضها.
- قبل غلي الكركديه ، ارفعيه عن النار وأضيفي عصير الليمون.
- تقدم مع ملوخية ، دجاج مقلي ، أرز ، حنا و هيلنج.
طريقة عمل الملوخية المجففة مع الجمبري
المحتويات
- 2 كوب من الملوخية الجافة.
- 2 كوب روبيان مقشر.
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقة المارجرين.
- كأس ماء.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- نضيف ملعقة من الزيت حتى يذوب في قدر على الموقد ونضيف الثوم ونصف الفلفل المفروم ونخلط حتى يصبح لونها بني.
- نضيف الجمبري ونخلط حتى ينضج الجمبري.
- ثم نضيف نصف الكزبرة والكمون والفلفل مع كوب من الماء ونخلط المكونات ونتركها على الموقد حتى الغليان.
- أضف الملوخية مع الخلط.
- في وعاء صغير ، أضيفي ملعقة من السمن وبقية الثوم مع الكزبرة المجففة حتى يتحول لونها إلى البني.
- يُسكب المزيج فوق الكركديه ويُشعل النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
طريقة عمل الملوخية المجففة الشيف الشربيني
المحتويات
- 2 صدر دجاج مسلوق.
- 2 كوب من الملوخية الجافة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم .. وملعقة زيت.
- طماطم.
- مرقة دجاج.
- ملح وفلفل.
- بصلة.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الملوخية المجففة في كوب من الماء الساخن واخلطيها واتركيها لمدة نصف ساعة.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن في وعاء على النار وأضيفي البصل والطماطم والثوم ومكعبات مكعبات.
- أضيفي المرق بالتدريج مع الغطاء.
- نضع في وعاء وملعقة زيت ونضيف الثوم ونضيف الكزبرة ونقلبها جيداً مع الثوم.
- في الهنا والشفا نضيف الثوم إلى الملوخية.
لا تنسى معرفة كيفية عمل مسقعة الذرة بطرق مختلفة مع اللحوم والبطاطس والريحان هنا: كيفية صنع مسقعة الذرة باللحم والبطاطس والريحان بطرق مختلفة
طريقة عمل الملوخية الجافة بواسطة الشيف نجلاء
المحتويات
- ربع كيلو ملوخية جافة.
- 3 أكواب شوربة لحم بقري.
- ملعقة المارجرين.
- ملاعق ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل.
- قليل من السكر.
- ملعقة كزبرة جافة.
كيف يتم إعدادها
- نضع حساء اللحم في وعاء على النار ونضيف الملوخية الجافة.
- ثم نضيف ملعقة من الصلصة ورشة سكر ونخلط جيدا.
- في قدر صغير على الموقد ، أضيفي ملعقة من السمن حتى يذوب ويسخن.
- نضيف الثوم ونخلط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم تضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضع الصلصة على الكركديه ونقلبها ونتركها على النار لمدة خمس دقائق حتى تغلي وترتفع.
- يصب في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع مخلل الباذنجان وعباد الشمس والثوم.
طريقة عمل الملوخية الجافة أيها القائد حسن
المحتويات
- 2 كوب ملوخية جافة.
- كوبان ونصف من شوربة اللحم.
- 5 فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
كيف يتم إعدادها
- نضع حساء اللحم على النار في مقلاة مناسبة لكمية الملوخية ويضاف الملح.
- نضيف الملوخية ونقلبها ونرفعها عن النار قبل الغليان.
- نضع ملعقة من الزبدة والزيت في مقلاة على الموقد ونضيف الثوم وملعقة من الكزبرة والكمون ونقلب المكونات جيداً.
- أضف الثوم إلى الملوخية.
- قدميها ساخنة مع النودلز ، والحناء ، وطبق الأرز الشافي.
طريقة الشيف أميرة شنب في تحضير الملوخية الجافة
المحتويات
- زجاج ملوخية جاف.
- طماطم مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- سمن.
- ماء اللحم.
- فلفل اسود.
- ملح.
كيف يتم إعدادها
- في قدر صغير ، ضعي ملعقة كبيرة من المارجرين والثوم والكزبرة ونصف حبة الطماطم المبشورة على الموقد.
- نضيف المرق ونتركه يغلي ، ثم نضيف الملوخية ونخلط.
- في قدر على الموقد ، أضيفي ملعقة من السمن مع الثوم والكزبرة والملح وباقي الفلفل واخلطي المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي النائم على الكركديه واقلبه وقدميه ساخناً ومطبوخاً وشفا.
طريقة عمل ملوخية جافة في وصفة سهلة
المحتويات
- ربع كيلو ملوخية جافة.
- لتر واحد من الماء المغلي.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- قطع طماطم إلى قطع صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- فلفل اسود.
- ملح.
كيف يتم إعدادها
- نضيف ملعقة من الزيت وملعقة من الثوم والطماطم في قدر على الموقد ونقلبه قليلاً.
- نضيف الماء المغلي ومكعبات المرق والملح والفلفل.
- يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُضاف الملوخية الجافة.
- ضعي ملعقة من المارجرين في مقلاة على الموقد ، واقلي ما تبقى من الثوم والكزبرة وأضيفيها فوق الكركديه.
طريقة عمل الملوخية الجافة كالأخضر
المحتويات
- زجاج ملوخية جاف.
- كوب مرق دجاج.
- طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملاعق ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
كيف يتم إعدادها
- اخلطي الكركديه مع ملعقة من السمن في طبق.
- نضع قدرًا على النار ونضيف كوبًا من الحساء ليغلي.
- نضيف الطماطم والملح والفلفل.
- قلبي حتى الغليان ، ثم أضيفي الملوخية واخلطيها واتركيها تغلي.
- في مقلاة على الموقد ، نضيف ملعقة من السمن النباتي والثوم والكزبرة ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُسكب المزيج فوق الكركديه ويُضاف بيكربونات الصوديوم.
- اقلب الكركديه وأخرجه من النار حتى تحصل على غلوة.
وصفة طاجين الملوخية الجافة
المحتويات
- 2 كوب من الملوخية الجافة ، منخول.
- تقشر حبة طماطم إلى قطع صغيرة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- نصف مكعب مرق.
- 3 أكواب شوربة دجاج.
- ربع ملعقة سكر.
- نصف ملعقة كزبرة مجففة.
- ربع ملعقة ملح.
كيف يتم إعدادها
- اخلطي الثوم المفروم ، والكزبرة ، والمرق ، ورشة ملح.
- نأخذ نصف ثوم في الكسرولة مع ملعقة زيت.
- افركي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ، أضيفي الطماطم واخلطي وأضيفي السكر.
- ثم نضيف الحساء والباقي من الثوم.
- اخلطي المكونات حتى الغليان وأضيفي الملوخية الجافة.
- اقلب الكركديه حتى تطول.
- تُسكب الملوخية في الطاجين وتُقدّم ساخنة مع الأرز واللبن والجبن.
يمكنكم قراءة المزيد عن طريقة عمل الجمبري بالحساء الساخن عبر نجلاء الشرشابي: اضغط هنا: طريقة عمل الجمبري بالحساء الساخن على طريق نجلاء الشرشابي
كيفية صنع الكركديه بمكونات بسيطة
المحتويات
- ربع كوب ملوخية جاف.
- كوب شوربة.
- طماطم صغيرة مبشورة.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف يتم إعدادها
- نضع الحساء في قدر ملوخية على النار حتى يغلي ونضيف الطماطم المبشورة.
- ثم نضيف الخبيزة ونقلبها ونأخذها من النار.
- نضع ملعقة من الزبدة في مقلاة على الموقد ونقلي الثوم والكزبرة الجافة والملح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضيف الحلى إلى وعاء الملوخية والحنا والشفا.
نتيجة لذلك ، نأمل أن يكون بعض الطهاة قد قدموا وصفات بسيطة وسهلة لعمل الملوخية المجففة مع إضافات أخرى للهنا والشفا.