كيفية تخزين البطاطس بقشرتها
إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية خاصة وحماية جسمك من الوزن الزائد ، دعني أقدم لك طريقة تحضير الفطور بالحليب واللبن ودقيق الشوفان بالحليب للتنحيف واقرأ مقال: طريقة تحضير شوفان الحليب على الإفطار بالحليب والزبادي ولتخفيف الوزن
- البطاطس ، أو كما يقال في بعض الأماكن ، نباتات درنة صلبة وبنية فاتحة من الخارج.
- لها قشرة رقيقة ، وداخلها أبيض ، وتحتل المرتبة الرابعة من حيث الأهمية والإنتاج.
- من حيث الإنتاج ، يأتي بعد القمح والشعير والذرة.
- إنه مناسب للاستخدام في أي وقت من اليوم للإفطار والغداء وحتى العشاء.
- مناسبة أيضًا لجميع الأطباق على الطاولة ، ويمكن تقديمها كعصيدة أو بطاطا مقلية أو مشوية.
- له قيمة غذائية كبيرة وله العديد من الفوائد للجسم ويمكن تخزينه بعدة طرق.
تخزين البطاطس
- كما ذكرنا أن البطاطس مغذية للغاية وتحتوي على الخضار التي تحتوي على النشويات والكربوهيدرات وغيرها.
- نظرًا لفوائدها الهائلة ، فإن نساء المنزل على استعداد دائمًا للاحتفاظ بالبطاطس لأطول فترة ممكنة ويجب تخزينها بأمان وصحة حتى لا تفسد.
لعشاق الحلويات والمربيات بنكهة الفواكه الطازجة ، يمكنكم الآن تحضير ألذ ومربى البرتقال من خلال قراءة مقال: طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل
كيفية حفظ البطاطس بقشرها
- الخطوة 1: اختر البطاطس الصلبة دون أي عيوب بحيث تكون مناسبة للتخزين طويل الأمد.
- والخطوة الثانية هي تنظيف البطاطس بفرشاة خشبية مصممة لذلك ، لأنها تحاول إزالة الغبار والأوساخ عنها.
- الخطوة الثالثة: وضع بذور البطاطس في مكان بارد ومظلم وجاف تمامًا بشرط أن تكون بعيدة تمامًا عن أشعة الشمس ومبللة جيدًا.
- الخطوة الرابعة: غطي البطاطس بوضع غطاء قماش داكن لمنع دخول الهواء والضوء إلى البطاطس.
- الخطوة الخامسة: حافظ دائمًا على درجة حرارة محيطة مناسبة للتخزين.
- الخطوة السادسة: الخطوة الأخيرة هي فحص بذور البطاطس دائمًا وتقليبها باستمرار ، ويجب أن يتم ذلك مرة أو مرتين في الأسبوع ، وإذا رأيت بطاطس فاسدة ، فيرجى إزالتها تمامًا من البطاطس حتى لا تتلف الحبوب الأخرى.
فوائد البطاطس
تعد البطاطس من أكثر الخضروات المفيدة التي تمنحها قيمة غذائية عالية جدًا وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي لها العديد من الفوائد وتحمي الناس من الأمراض المختلفة مثل:
- الوقاية من أمراض السرطان.
- الوقاية من أمراض الربو.
- الوقاية من أمراض القلب والنقرس.
- يعالج الالتهابات الداخلية والخارجية لجسم الإنسان.
- يحافظ على توازن السكر في الجسم.
- يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يعمل على علاج القرحات المختلفة التي تصيب المعدة.
- يساعد في منع الإصابات الناجمة عن النوبة القلبية.
- يساعد على التخلص من جميع المشاكل التي تسببها متلازمة القولون العصبي.
- وله دور كبير في علاج الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي.
- يفيد الجسم ويمنحه الحيوية والطاقة.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية في الجسم.
- يحافظ على وزن الجسم ويحميه من زيادة الوزن.
- يستخدم لتبييض الهالات السوداء حول العينين.
لمحبي الكنافة بمختلف النكهات والطرق المختلفة ، يمكنكم الآن بسهولة صنع الكنافة بالترنيمة الكريمية في المنزل ، يمكنكم قراءة مقال لتعلموا الطريقة: كيف تصنعون الكنافة خطوة بخطوة في المنزل باستخدام كريم شانتيت
المعادن في البطاطس
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم ، مثل:
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- حديد.
- المعادن والبروتينات.
- الفيتامينات المضادة للأكسدة التي تعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
طريقة تخزين البطاطس المسلوقة
- الخطوة الأولى: غسل بذور البطاطس جيدًا والتأكد من إزالة جميع الملوثات المرتبطة بها.
- الخطوة الثانية: نقوم بغلي كمية كبيرة من الماء مع قليل من الملح في وعاء كبير ونضع البطاطس فيه.
- الخطوة الثالثة: أخرجي البطاطس من الماء المغلي وقشريها ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر الزيت واقلبها جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
- الخطوة الرابعة: تحضير ورق النشاف ووضعه في صينية ، ثم نضع قطع البطاطس في الأعلى ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يتم تصريف الزيت جيدًا.
- ثم نضع قطع البطاطس في كيس بلاستيكي خاص ونضعها في الفريزر حتى تصل لدرجة التجمد.
- الخطوة الخامسة: الخطوة الأخيرة هي إخراج أكياس البطاطس من الفريزر وتركها لمدة عشر دقائق ثم وضعها في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة ولينة وجاهزة للتسليم.
لجميع عشاق القهوة العربية ، يمكنكم الآن التعرف على طريقة تحضير القهوة العربية بمختلف النكهات كالسعودية والإماراتية والبهارات والزنجبيل وغيرها من خلال مقال: طريقة صنع القهوة السعودية والإماراتية بالبهارات والزنجبيل.
طرق مختلفة لتخزين البطاطس في المنزل
هناك العديد من الطرق المختلفة لتخزين البطاطس وهي كالتالي.
1- الطريقة الأولى
- اكشطي البطاطس من الطبقة الخارجية ، ثم ضعيها في وعاء كبير لمنعها من التشكيل بسرعة.
- تأكد من استخدام بذور البطاطس القابلة للتلف في غضون يوم أو يومين ، ويتم ذلك عن طريق إزالة الأجزاء التالفة واستخدام الجزء الصحي من البطاطس.
2- الطريقة الثانية
- نضع البطاطس في مكان جاف ويجب أن يكون جيد التهوية وبعيداً عن الضوء وخاصة أشعة الشمس.
- وفر تهوية جيدة وافحصها مرة أو مرتين في الأسبوع.
3- الطريقة الثالثة
- ضع البطاطس في صناديق التخزين الخاصة بها ، وتأكد من أنها جيدة التهوية ، وضع ورق الجرائد بين الطبقات.
- ثم ضعه في مكان منخفض الحرارة واحفظه بالداخل. يمكن أيضًا تخزينه حتى عشر درجات مئوية.
- يجب أيضًا أن يتم تخزينها في التربة لأنها تفقد مذاقها عند وضعها في الفريزر.تحتاج البطاطس إلى الفحص من وقت لآخر للتأكد من أنها آمنة ومناسبة للاستخدام.
- تعتبر الطريقة الثالثة من أفضل الطرق لتخزين بذور البطاطس لأنها متينة للغاية ، وتساهم هذه الطريقة بشكل عام في حفظ حبوب البطاطس لمدة عشرة أشهر دون تلف.
لجميع محبي البطاطس ، يمكنكم الآن تعلم كيفية صنع كرات اللحم بالبطاطس بدون لحم أو بطاطس مقرمشة أو بطاطس باللحم المفروم ومعرفة كل التفاصيل التي جمعناها لكم في مقال: كيف تصنع كرات اللحم بالبطاطس الخالية من اللحم والمقرمشة باللحم المفروم.
علامات تلف البطاطس المخزنة
- من أهم علامات إفساد بذور البطاطس اللون الذي يتحول من البني إلى الأخضر ويذبل القشر الخارجي للبطاطس.
- كل هذا يحدث بسبب تعرض البطاطس لأشعة الشمس ويمكن استخدامها عن طريق إزالة الأجزاء التالفة أثناء الطهي.
- ظهور البراعم على البطاطس من الخارج وهذا لا يعني أنها تالفة لأن هذه المشكلة تزول بإزالة البراعم من القشرة.
- ومن العلامات المميزة ظهور بعض الروائح الكريهة التي تدل على تعفن بذور البطاطس ، وفي هذه الحالة يتم التخلص من حبات البطاطس بشكل دائم واستبدال الجريدة التي تلامس البطاطس الفاسدة.
- يتم ذلك لمنع العفن من الانتشار إلى بقية البطاطس الأخرى.
كيفية تخزين حبوب البطاطس المصابة
- أولاً: يجب وضع البطاطس المصابة في أوراق الزبدة أو الجرائد وفي مكان بارد ومظلم.
- ثانيًا: يجب رفع درجة حرارة الأرض ما بين 10 درجات و 15 درجة ثم تركها مما يؤدي إلى زيادة سماكة قشر البطاطس ، وستظهر النتيجة بعد حوالي أسبوعين من بدء التخزين.
- ثالثًا: تتمثل المهمة أيضًا في إزالة جميع الأوساخ والرواسب من بذور البطاطس ثم تخزينها حسب التعليمات المذكورة سابقًا.
إذا كنت من محبي ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك الآن معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح في المنزل والاستمتاع بألذ الوصفات من خلال مقال واحد: كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط بالكاكاو بالمكونات الصحيحة
نصائح مهمة لتخزين البطاطس
- تجنب الرطوبة تمامًا ولا تغسل البطاطس بالماء ، لأن الرطوبة تساعد على زيادة فرصة التعفن ، لذلك من الضروري الحفاظ على بذور البطاطس جافة لأطول فترة ممكنة.
- إذا تم وضع البطاطس في الثلاجة أو الفريزر ، فيجب تعديلها لدرجة حرارة الغرفة حتى لا يتغير لون البطاطس.
- إذا تم تقطيع البطاطس إلى عدة قطع ، فيجب وضعها وتخزينها في مكان مفتوح وجيد التهوية بحيث يحتاجون إلى تناولها في أسرع وقت ممكن ، لأن هذا النوع من أكثر الأنواع عرضة للتعفن.
- نظرًا لقدرة الفاكهة الفائقة على إنتاج الإيثيلين ، يُمنع تخزين بذور البطاطس جنبًا إلى جنب مع أنواع مختلفة من الفاكهة ، حيث يساعد ذلك على ظهور براعم مبكرة على القشرة الخارجية للبطاطس.
أهمية البطاطس في التغذية
تعد البطاطس من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية بسبب احتوائها على النشا والبروتين. تحتوي البطاطس على العناصر والمواد التالية.
- يحتوي على 75٪ ماء.
- يحتوي على 2٪ بروتين.
- يحتوي على 20٪ نشاء.
- يحتوي على 2٪ الزلال.
- يحتوي على 1٪ ملح معدني.
- تعد البطاطس أيضًا وجبة مهمة لأغذية الأطفال حيث يتم غليها وإضافتها إلى الحليب ، وقد أصبحت البطاطس اليوم من أهم الأطعمة في العالم
من الأمور التي قد يخشى البعض منها أنهم يأكلون دون قصد أطعمة منتهية الصلاحية ، ولكن ما هو تأثير تناول الأطعمة منتهية الصلاحية على الجنين؟ كل هذا وأكثر يمكن تعلمه في مقال واحد: هل الطعام منتهي الصلاحية يؤثر على الجنين وبعض النصائح الغذائية
تلف البطاطس
- وفقًا لتقارير الحكومات وخبراء التغذية ، فإن تناول البطاطس في أي وقت آمن تمامًا ، ولكن هذا يحدث عندما تكون البطاطس صحية ولا تفسد أو تتعفن.
- ومع ذلك ، في حالة تلف حبيبات البطاطس وظهور البراعم على القشرة الخارجية للبطاطس ، يتم تحميل بعض المركبات الكيميائية على البطاطس التي لا يمكن تدميرها حتى عن طريق الطهي.
- تسبب هذه السموم بعض المشاكل الصحية مثل الغثيان والإسهال والقيء والصداع والأرق والعرق وتشنجات المعدة وأمراض أخرى مختلفة وقد تؤدي أحيانًا إلى الموت.
- كن حذرا عند تناول البطاطس لمرضى السكر لأنها تساعد على رفع مستويات السكر في الدم.
- كما أثبتت التقارير أنها مفيدة للحوامل ولا تضر ، أما بالنسبة للحوامل فهي لا تأكل في المعدل الطبيعي وهو حبتان فقط في اليوم.
البطاطس نباتات مهمة جدا ويجب إيجادها دائما ، لذلك تهتم ربات البيوت بإبقائها في المنزل ، والأهم والأكثر استخداما ، كما ذكرنا قلة طرق التخزين ، هو الحفاظ على البطاطس مع جلودها.