تتميز طريقة صنع الفلافل الفلسطينية بالنكهات الخاصة اللذيذة واللذيذة المحضرة من الفلافل الفلسطيني والحمص وبعض الخضار ، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق تحضير الفلافل الفلسطينية المختلفة.
المواد
- 2 كيلو من الحمص منقوع لمدة ست ساعات.
- 5 فصوص ثوم.
- 5 بصل مقطع مكعبات.
- 2 باقات بقدونس مفروم.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملاعق صغيرة من توابل الفلافل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- زيت القلي.
كيف يتم إعدادها
- صفي الحمص جيداً من الماء.
- ضعي الحمص في وعاء الخلاط واهرسيه جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نضيف الخضار السابقة والبصل والفلفل والكمون والبيكنج باودر ونخلط المكونات مرة أخرى.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج العجينة ونضيف البيكنج بودر ونخلط.
- في مقلاة ، نضيف الزيت العميق ونضعه على الموقد.
- تُشكّل أقراص الفلافل وتُقلى حتى يتحول لون الفلافل إلى اللون الأحمر.
- فلافل ، تقدم ساخنة مع شرائح الطماطم والخبز.
يمكنك قراءة المزيد عن طريقة عمل الجمبري المقشر في الفرن أو الشواء أو الشواء: انقر هنا: طريقة عمل الجمبري المقشر في الفرن أو الشواء أو الشواء
طريقة عمل الفلافل المحشي
المحتويات
- نصف كيلو من الحمص ينقع لمدة 12 ساعة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب ماء.
- 4 فصوص ثوم.
- بصلة كبيرة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- 2 ملاعق كبيرة من توابل الفلافل.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة ملح.
مكونات الحشو
- 3 ملاعق كبيرة من السماق.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحلو.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
طريقة تحضير الحشوة
- نضع البصل في مقلاة على النار ونضيف الزيت ونخلط حتى يتلاشى.
- ثم نضيف دبس السكر والسماق والملح ونخلط المكونات جيداً.
خطوات تحضير العجين
- تخلط جميع مكونات الفلافل السابقة وتُفرم ناعماً.
- نضيف البهارات السابقة وربع كوب ماء ونخلط جيدا حتى تمتزج بالعجين.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتخي.
- صب الكثير من الزيت في قدر عميق وضعه على الموقد حتى يسخن.
- تحضير أقراص الفلافل وإضافة الكمية المناسبة من الحشو ثم وضعها في الزيت.
- توضع أقراص الفلافل فوق أوراق المطبخ حتى يتخلص من الزيت.
- فلافل جاهز للتقديم وشرائح هنا.
طريقة عمل الفلافل الفلسطيني للشيف منال العالم
المواد
- 2 كوب من الحمص ينقع طوال الليل.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 2 فص ثوم.
- 2 بصل أخضر مفروم
- ربع كوب نعناع مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون ، كزبرة جافة ، ملح ، فلفل أسود ، كمون ، بيكربونات الصوديوم.
كيف يتم إعدادها
- ضعي مفرمة اللحم على المنضدة وضعي الطبق أسفل اللحم المفروم.
- في وعاء ، اخلطي الحمص والبقدونس والبصل والكزبرة والثوم والنعناع.
- نقطع الخليط السابق مرتين حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نضيف كل البهارات ونقلب العجينة.
- توضع عجينة الفلافل في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني زيتًا عميقًا على الموقد.
- نشكل كرات اللحم الفلافل ونقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- باستخدام مناديل المطبخ ، صفي الزيت جيدًا.
- يتم تقديمه ساخنًا مع صلصة الطرطور والمخللات والتبن هنا.
لا تفوتوا كيفية عمل نسكافيه جولد بشكل بارد وتقليدي ، ومعلومات عن رغوة ومسحوق الملوك ، انقر هنا: كيفية جعل نسكافيه جولد باردًا وتقليديًا ، رغوة ومسحوق ملكي
طريقة سهلة لتحضير الفلافل الفلسطيني
المواد
- كيلو من الحمص منقوع بين عشية وضحاها.
- نصف كيلو بصل.
- 5 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق صغيرة من الكركم.
- 2 باقات بقدونس مفروم.
- ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف حبة فلفل أخضر حار.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من توابل الفلافل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- كمية الزيت المناسبة للقلي.
كيف يتم إعدادها
- نضيف البقدونس والبصل والثوم في وعاء الخلاط ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي الحمص واخلطي المكونات مرة أخرى.
- نضع المزيج في وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون والنعناع والكركم والبهارات والبيكنج بودر.
- تقلب العجين جيدا حتى تمتزج جميع المكونات معا.
- نضع الكثير من الزيت في المقلاة.
- اصنع عجينة الفلافل بملعقة أو قالب فلافل وأضفها إلى الزيت.
- نقلي كرات لحم الفلافل بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- صفّي أقراص الفلافل من الزيت وضعيها على ورق المطبخ وقدميها مع صلصة الطحينة.
طريقة عمل الفلافل الفلفل الاخضر الفلسطيني
المحتويات
- 2 كوب حمص.
- كوب واحد من الفول المبشور.
- بصلة.
- عشرة فصوص ثوم.
- بصلة خضراء.
- ملعقة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة من توابل الفلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- انقع الفول والحمص طوال الليل.
- يُصفّى الحمص والفاصوليا ويُغسل بالماء ويُطحن جيداً.
- يقطع البصل والثوم ويخلط.
- ثم نضيف معجون الفلافل بالملح والبهارات والكزبرة.
- دع العجين يقف لمدة ثلاث ساعات.
- قبل القلي مباشرة ، تضاف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- يُشكّل فطائر الفلافل ويُغمس في السمسم ويُقلى بالزيت الساخن.
- تقدم الفلافل مع النعناع الأخضر والمخلل وصلصة الطحينة والخبز العربي.
كيفية صنع الفلافل الفلسطيني على أساس أصوله
المواد
- كيلو واحد من الحمص منقوع طوال اليوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
كيف يتم إعدادها
- يُضاف الحمص والبقدونس إلى وعاء الخلاط ويُفرم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- نسكب الحمص في وعاء ونضيف الكزبرة المجففة والكمون والثوم والبيكنج باودر.
- تخلط جميع البهارات مع معجون الحمص جيداً.
- قبل قلي الفلافل ، سخني الزيت جيداً.
- تتكون كرات الفلافل بالتساوي.
- تُقلى بذور الفلافل بالزيت وتُقلى على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم شطفها في طبق التقديم وتقدم ساخنة على شكل وعاء.
كيف يمكنني تحضير الفلافل الفلسطيني بمكونات سهلة؟
المواد
- كيلو واحد من الحمص منقوع لمدة 12 ساعة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- 2 بصل مقطع.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- زيت القلي.
كيف يتم إعدادها
- نضع الثوم والحمص والبقدونس والبصل والبيكنج بودر والملح والنعناع والكمون والتوابل في وعاء الخلاط.
- تخلط جميع المكونات لمدة ربع ساعة حتى تحصل على عجينة لزجة.
- يُسكب المزيج في وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج العجينة ونضيف البيكربونات ونخلط جيدا.
- لقلي الفلافل ، سخني كمية مناسبة من الزيت.
- تتشكل أقراص الفلافل وتوضع في الزيت وتقلى.
- فلافل تقدم ساخنة مع الخبز البلدي.
وصفة فلافل فلسطينية سهلة
المواد
- نصف كيلو من الحمص ينقع ليوم واحد.
- ربع كوب نعناع مفروم ناعم.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة (كمون ، ملح ، بهارات فلافل ، صودا الخبز ، بيكربونات الصوديوم).
- ثلاثة أكواب من الزيت للقلي.
خطوات
- طحن الحمص في الخلاط الكهربائي.
- أضف جميع المكونات ما عدا بيكربونات الصوديوم واستمر في الطحن.
- توضع عجينة الفلافل في البراد حتى تستريح.
- تقلى بذور الفلافل جيداً وتقدم ساخنة.
يمكنك معرفة المزيد عن كيفية عمل دبس الفلفل الأحمر بالملح وعصير الليمون ومكعبات الدجاج المشوي هنا: كيفية صنع مكعبات الدجاج المشوي بدبس الفلفل المملح وعصير الليمون والدبس الفلفل الحار
سر بهارات الفلافل الفلسطينية
- يوصى باستخدام البهارات الطازجة وطحنها في المنزل قبل استخدامها مباشرة لمنحها طعمًا رائعًا ونكهة مميزة.
- استخدم الحمص الجاف.
- قبل تقطيع الفاصوليا ، صفيها جيداً حتى لا تلتصق عجينة الفلافل.
- قبل قلي الفلافل ، سخني الزيت جيداً.
- لا تترك بذور الفلافل بالزيت لفترة طويلة حتى لا تفقد قرمشتها.
- لا تملأ الوعاء بأقراص الفلافل حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.
- يفضل تكديس الفلافل بعد قليها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في الختام نتمنى أن يكون الله قد مكننا من توفير طرق مختلفة لصنع الفلافل الفلسطيني في المنزل وبنظافة من جميع المواد المختلفة وبطريقة سهلة وسريعة واقتصادية.