بما أن الطفو من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يفضلها الكثير من الناس من مختلف الفئات العمرية ، سنقوم بفحصها بالتفصيل في هذه المقالة ، لذلك قمنا بإعداد هذه المقالة لمراجعة تفصيلية لطريقة صنع الكرسبي بالنشا على موقع موجز مصر.
لمعرفة كيفية الطفو مع النشا المقرمش ، يجب اتباع سلسلة من الخطوات ، مثل:
1- المواد
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة ونصف سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
- زيت الطهي حسب الحاجة.
2- مكونات القطر
- كوب سكر.
- نصف كوب أو أكثر من الماء.
- بعض ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
3- طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والنشا والملح والزيت في وعاء كبير.
- أولاً نذوب الخميرة ثم السكر في الماء الدافئ ونضيف هذا الخليط إلى خليط الدقيق والنشا ونخلط جميع المكونات بمهارة مع بعضها البعض ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
- بعد تشكيل العجينة على شكل دائرة بملعقة صغيرة ، نشويها في قدر به الكثير من الزيت الساخن حتى يتحول لونها الذهبي الجميل من جميع الجهات.
- لتحضير القطر ، ضعي الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون في قدر على الموقد واخلطيهم حتى تذوب المكونات وتتكاثف.
- نترك الشراب جانباً حتى يبرد ، ثم نسكبه فوق قطع العوامة المقلية مع إمكانية التزيين بالفول السوداني أو الجوز ويقدم مع المضغ والشفاء.
لمعرفة كيفية صنع الحلويات الباردة بسهولة في المنزل ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيفية صنع الحلويات الباردة بسهولة في المنزل
كيف تعمل العوامة السورية
يتم تحضير وصفة العوامة السورية باتباع الخطوات التالية:
1- المواد
- 2 كوب دقيق أبيض.
- قليل من الملح.
- ملاعق سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة زيت.
- كوبين ونصف أو أكثر من الماء حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- يمكن الاستغناء عن قليل من الفانيليا أو أي نكهة تفضلها.
2- مكونات القطر
- 2 كوب سكر.
- كأس ماء.
- اعصر الليمون.
3- التزيين
- قرفة مطحونة.
- فول سوداني حلب.
4- طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات الجافة معًا في وعاء عميق وأضيفي الماء ببطء واخفقيهم بخلاط يدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا ومتجانسة.
- اتركي العجينة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تختمر جيدًا.
- اخفقي العجينة مرة أخرى لتتأكدي من قوامها الصحيح.
- توضع العجينة في أداة تعويم أو كيس نايلون ويتم قطع الرأس لإعطاء العوامة شكل دائري جميل.
- يسخن الزيت ويقلى العوامة نصف مقلية ثم يصفى من الزيت ويترك حتى يبرد تماما ثم يقلى مرة أخرى ليصبح مقرمشا من الخارج وطري من الداخل.
- يُصفى العوامة جيدًا من الزيت ، ثم توضع في شراب كثيف ثم تصفيتها من القطر ، وتوضع في طبق التقديم وتزين بالقرفة أو الفول السوداني وتقدم بسعادة وشفاء.
لمعرفة كيفية عمل حلوى معجنات سريعة ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيفية صنع حلوى الكيك بسرعة.
كيفية جعل الجبن تطفو
يتم تحضير وصفة جبنة العوامة من خلال سلسلة من الخطوات على النحو التالي:
1- المواد
- كوب وربع دقيق ابيض منخول.
- علبة حامض.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ست قطع من جبن الكاري.
- 2 ملاعق صغيرة من النشا.
- كوبان من الشراب البارد.
2- طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والنشا والخميرة في وعاء واخلطيهم بأطراف أصابعك.
- أضيفي الكريمة إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا حتى يتغلغل الدقيق في الحبوب.
- غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتضاعف.
- نلف العجين إلى كرات صغيرة مستديرة ونملأها بقطعة من جبن الكاري.
- تقلى العائمة حتى تصبح ذهبية اللون وساخنة.
- نقوم بإزالة العوامة من الزيت ونضعها مباشرة في القطر البارد ونضعها مع أطباق التقديم ، الهتاف والشفاء.
للحصول على طريقة سهلة وسريعة للحلويات ، نوصي بقراءة هذا المقال: طريقة حلوى سهلة وسريعة مع خطوات لكل وصفة.
بعد دراسة تفصيلية لطريقة عمل العوامات المقرمشة بالنشا من هنا ، قدمنا كلاً من العوامة السورية وطريقة صنع الجبن الطافي ، وقد وصلنا إلى نهاية المقال ونتمنى أن يحظى المقال برضاك وتقديرك.