تتميز طريقة تخزين الملوخية الخضراء ، والملوخية الخضراء ، وهي من أفضل وألذ الأطعمة الشعبية المصرية ، بقيمتها الغذائية العالية ، وتبحث ربات البيوت عن طريقة لتخزين الملوخية الخضراء لتحافظ على لونها وتغذيتها ، مما يجعلها سهلة الاستخدام في أي وقت. اتبع الخطوات التالية.
- اختر أوراق الكركديه الطازجة الصحية.
- يتم جمع أوراق الكركديه من نورات رأس خشب أجار.
- يُغسل الكركديه جيدًا بالماء ويترك للوقوف حتى يتم تصريفه تمامًا من الماء.
- ثم انشرها على منشفة مطبخ للتخلص من الماء تمامًا.
- اقلب أوراق الكركديه حتى يتم تهويتها جيدًا وتأكد من جفافها تمامًا.
- للحصول على مسحوق الكركديه ، افركه بالخبيزة.
- ثم نخلها للتخلص من أعواد الملوخية.
- ضعه في صندوق محكم الإغلاق لاستخدامه.
كيفية تخزين ملوخية إفريز خضراء
تعد طريقة حفظ الكركديه المشوية من أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا لتخزين الكركديه باستخدام أكياس الفريزر باتباع الخطوات التالية.
الطريقة الأولى
- كيلو ملوخية خضراء او اي كمية مرغوبة.
- تُقطع أوراق الملوخية وتُغسل جيدًا بالماء.
- اخلطيها جيدًا حتى تصبح الكركديه ناعمة.
- ثم يتم وضعها في وعاء به كوب من الماء البارد.
- ثم نضيف كوبًا من عصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر للحفاظ على اللون الأخضر.
- توضع الملوخية في أكياس التجميد وتفريغها عبر الهواء جيدا.
- نضع أكياس الكركديه ونكدسها في درج الفريزر.
الطريقة الثانية
- يتم جمع أوراق الكركديه وغسلها جيدًا للتخلص من الأوساخ والغبار تمامًا.
- نقطع جيداً في وعاء الخلاط.
- نضع قدرًا من الماء الدافئ على النار ونتركه يغلي.
- نزيل القدر من البداية ونضيف الملوخية.
- بعد الخلط لمدة عشر دقائق ، اتركيها حتى تبرد وضعيها في أكياس الفريزر وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
الطريقة الثالثة
- اجمع أوراق الكركديه واشطفها بالماء وصفيها تمامًا.
- نضع قدرًا على النار ونضيف بعض الماء ونتركه يغلي.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز واخلطي حتى تذوب.
- نضيف الملوخية ونتركها تنضج مع التحريك مرة واحدة فقط.
- يتم إخراج الملوخية من الموقد ، وتصريفها من الماء وغسلها بالماء البارد.
- يمكن تخزينها في أكياس واقية بدون لحم مفروم أو فرمها في وعاء خلط وتوزيعها في أكياس التجميد وتخزينها.
يمكنك التعرف على كيفية تخزين البطاطس بقشرتها وكيفية تخزين البطاطس التالفة ، انقر هنا: كيفية تخزين البطاطس بقشرتها وكيفية تخزين البطاطس التالفة
الطريقة الرابعة
- يتم جمع أوراق الكركديه وغسلها جيدًا بالماء وتركها لتقف حتى يتم تصريفها تمامًا من الماء.
- يتم تقطيعه جيدًا ووضعه في أكياس الفريزر ووضعه في أكياس سوداء لمنع دخول الهواء.
- بعد أن وضعناها في الفريزر لمدة ثلاثة أيام ، نخرج الأكياس السوداء ونخزنها مرة أخرى حتى نستخدمها.
طريقة تخزين الملوخية للشيف نجلاء الشرشابي
- رطل من الملوخية الخضراء مطحون.
- نضع الكركديه في وعاء عميق ثم نضيف كوبين من الشوربة أو الماء.
- يقلب حساء الكركديه جيدا ويوزع في أكياس تخزين ويوضع في الفريزر.
كيفية تخزين الكركديه
- يتم قطف الملوخية وغسلها بالماء وتقطيعها.
- نضع الحساء في وعاء على نار خفيفة.
- ثم نضيف الملوخية ونخلط لمدة دقيقتين.
- نخرج الكركديه من النار ونتركه يبرد.
- يتم توزيعه في أكياس للتخزين في الفريزر.
كيفية تخزين هالة طاه الملوخية الخضراء
- اختر الملوخية الخضراء واشطفها جيدًا بالماء.
- نحضر وعاء عميق ونضع مكعبات الثلج ، ثم ننقع الملوخية لمدة نصف ساعة.
- نقطع الكركديه إلى نصفين ونضعه على منشفة نظيفة.
- ثم نقطع الملوخية ونضعها في وعاء ونضيف كوبًا من الحساء.
- وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من السكر ، واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- الملوخية توزع في أكياس حماية ويتم إخلاؤها بالكامل.
- ضعه في الفريزر حتى تستخدمه.
أفضل طريقة لتخزين الكركديه
- يتم جمع الكركديه وغسله بالماء ثم تصريفه من الماء.
- نضع منشفة نظيفة على الكركديه لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نخلط الملوخية ثم نضع قدر على النار بكوب من الماء.
- نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة وملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- امزج المكونات لمدة خمس دقائق.
- يُسكب المزيج فوق الملوخية المخروطية ويُمزج جيدًا.
- نقوم بتوزيع الملوخية في أكياس للتخزين في الفريزر.
كيفية تخزين الملوخية الخضراء الشيف الجيد
- يتم غسل ونقع الكركديه أكثر من مرة للتخلص من الأوساخ وتصريفها بالكامل من الماء.
- انشر الكركديه على منشفة مطبخ نظيفة وحركها في مكان بارد.
- تعجن الملوخية وتضاف بكمية قليلة وتخلط حتى تصبح سائلة.
- ضع أكياس التخزين وأغلقها جيدًا ثم ضعها في الفريزر.
كيفية تخزين الملوخية باستخدام السكر
- اختر الملوخية واغسلها جيدًا بالماء.
- جفف الملوخية جيداً بوضعها على منشفة مطبخ لمدة نصف ساعة بدون ماء.
- نضع وعاء على النار ونضيف لترًا من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
- نخلطه بالماء حتى يذوب السكر ويغلي الماء.
- ضعي أوراق الكركديه واخلطيهم لمدة دقيقتين.
- قم بتصفية الماء وشطفه بالماء البارد.
- اتركه يجف تمامًا وضعه في أكياس الفريزر.
كيف تحفظ الملوخية بالليمون والسكر؟
- اغسل أوراق الكركديه بعد جمعها جيدًا بالماء.
- اتركه حتى يتم تصريفه بالكامل من الماء.
- ضعي لترًا من الماء في وعاء وأضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من السكر أثناء الخلط.
- يُضاف الملوخية الممزوجة بالماء حتى تمتزج بالكامل.
- ضعها في أكياس وضعها في الفريزر مع التأكد من تفريغ الأكياس الهوائية تمامًا.
طريقة سهلة لإخفاء الكركديه
- تُجمع أوراق الملوخية وتنقع في الماء ثم تُصفى.
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي كوبًا من الماء مع رشة ملح وملعقة صغيرة من السكر.
- تضاف أوراق الكركديه مع التحريك حتى يغلي الساق.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
- يتم توزيعها في أكياس تخزين ومكدسة في الفريزر.
يمكنك التعرف على الخبز المشبع سالي فؤاد وبعض الملاحظات التي يجب معرفتها أثناء التحضير: خبز محشي سالي فؤاد وبعض الملاحظات التي يجب معرفتها أثناء التحضير
كيفية تخزين الشيف الملوخية فاطمة أبو هاتي
- اختر الكركديه واغسله بالماء.
- ثم استنزاف تماما وجفف.
- ضع في أكياس للتخزين والمجمد.
- قبل الاستخدام ، اكسري الملوخية في الكيس واقطعيها في وعاء الخلاط وحضريها.
طريقة تخزين الملوخية للشيف سالي فؤاد
- اختر كيلو ملوخية واغسلها بالماء.
- اسكبيها بالكامل خارج الماء ، ثم ضعيها في وعاء الخلاط وقطعيها جيدًا.
- نضع قدرًا على النار ونضيف كوبًا من الحساء ونتركه يغلي.
- ثم نضيف الملوخية مع التحريك ، ثم نرفعها عن النار.
- يترك ليبرد ويوضع في أكياس الفريزر.
إخفاء الملوخية الخضراء للشيف نونا
- اختر الكركديه واغسله جيدا.
- ثم يصفى لمدة نصف ساعة في مصفاة ويغطى بفوطة مطبخ نظيفة.
- تُخلط الملوخية بقطعة من الفلفل الحار وقطعتين من الثوم.
- ثم تضاف ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم مع التحريك.
- توضع في أكياس الثلاجة وتوضع في الفريزر
لا تنسى التعرف على طرق لف الأوراق وكيفية الغلي والتفاف والتخزين اضغط هنا: طرق لف الأوراق وطرق الغليان والتغليف والتخزين
القيمة الغذائية للملوخية
الملوخية نبات مورق يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم ويقي جسم الإنسان من العديد من الأمراض ويعمل عليه.
- يقلل من التورم.
- الاسترخاء.
- يخفف آلام المعدة.
- تساعد على إنقاص الوزن.
- لتقليل مشاكل القولون.
- حافظ على صحة القلب.
- ينظم ضغط الدم.
- يقوي المناعة.
- مفيد للمرأة الحامل والجنين.
- يحمي صحة الجلد ويحمي من علامات الشيخوخة.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يمنع تقرحات الفم واللثة.
يحتوي كوب واحد من الملوخية أيضًا على العناصر الغذائية التالية.
- السعرات الحرارية 45 كالوري.
- سكر 3 غرام.
- 4 جرامات من الألياف.
- 3 جرامات من البروتين.
- 0 غرام من الدهون.
- الدهون المشبعة 1.7 جرام.
- الصوديوم 12 مجم.
- بوتاسيوم 372 مجم.
- كربوهيدرات 9 جرام.
- كوليسترول 0 ملغ.
وبهذه الطريقة قمنا بتجميع العديد من الطرق لتخزين وحفظ الملوخية الخضراء وتحضيرها بسهولة وسرعة وتوفير الوقت بالصحة والحيوية لربات البيوت وخاصة العاملة.