نظرًا لأنه من المعروف أن الكينوا هي الحبوب الأكثر اكتمالًا لكل سعر حراري ، فإن السعرات الحرارية الموجودة في الكينوا أعلى بعدة مرات من المعدل الموجود في البرغل ، وسوف نتعلم هذا في الموقع الإضافي اليوم.
تعتبر نسبة كبيرة ، حيث أن السعرات الحرارية في كوب البرغل هي 112 ، وكوب الكينوا يحتوي على حوالي 222 سعرة حرارية ، لذا فإن السعرات الحرارية في الكينوا هي مضاعفة السعرات الحرارية الموجودة في البرغل.
اقرأ أيضًا: هل سيزيد الفول الوزن وكم السعرات الحرارية التي يحتويها؟
فوائد الكينوا
- مصدر عالي للألياف الغذائية: يحتوي كوب الكينوا غير المطبوخ على ما متوسطه 27 إلى 27 نوعًا من الألياف الغذائية لأن معظم الألياف الموجودة فيه غير قابلة للذوبان ، لكن القليل منها قابل للذوبان ، في محاولة لتحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف المشاكل. مثل: إمساك.
- مصدر عالي وكامل للبروتين: يحتوي الكينوا على أحماض أمينية يحتاجها جسم الإنسان دون استثناء ، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها والاعتماد على الغذاء للحصول عليها ، وكل كوب من الكينوا يمد الجسم بـ 8 جرامات من البروتين المكافئ ، مما يجعلها الخيار الأفضل لممارسي الرياضة والنباتيين. يجعلها. .
- وهو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة: فهو يقاوم الجذور الحرة التي تلعب دورًا رئيسيًا في مواجهة علامات الشيخوخة والعديد من الأمراض الأخرى ، ويحتوي على مضادات الأكسدة القوية الفلافونويد (كيرسيتين ، كايمبفيرول) ، وهو مضاد قوي للفيروسات والعدوى ومضاد للاكتئاب وله دور قوي في حماية الجسم من السرطان. .
- مفيد في إنقاص الوزن: يلعب الكينوا دورًا رئيسيًا في نجاح عملية إنقاص الوزن حيث يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم في الجسم ، حيث يحتوي على خصائص تقلل الشهية ولها تأثير كبير وإيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. نقوم بتقليل المدخول الغذائي عن طريق زيادة الشعور بالامتلاء في الجسم. .
- الوقاية من مرض السكري: قامت مجموعة من العلماء في البرازيل بدراسة أنواع معينة من الحبوب والبقوليات لتحديد أيها مفيد في السيطرة على مرض السكري ووجدوا أن: الكينوا ينتج بدون الأنواع العشرة من البقوليات والحبوب التي تمت دراستها ويحتوي على 86 بالمائة من مضادات الأكسدة. للكينوا دور مهم. السيطرة على ضغط الدم في الجسم والسكري.
أنواع الكينوا
- فاصوليه سوداء.
- فاصولياء جافة.
- فاصوليا حمراء.
القيمة الغذائية للكينوا
| القيم الغذائية | قيمة غذائية 100 جرام من الكينوا المطبوخة |
| السعرات الحرارية | 120 كالوري |
| البروتينات | 4 جرام |
| الكربوهيدرات | 21 جرام |
| الدهون | 2 جرام |
| الألياف الغذائية | 3 جرام |
اقرأ أيضًا: Nescafe Calories وكيف يعمل؟
طريقة تحضير الكينوا
يمكن تحضير الكينوا في غضون 15 إلى 20 دقيقة على النحو التالي:
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى كل كينوا وكوبين من الماء.
- ثم نغليها لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
- يمكنك أخيرًا إضافة بعض السلطة والعديد من الأطباق الأخرى والحصول على جميع الفوائد التي ذكرناها سابقًا.
مقارنة بين الكينوا والبرغل أيهما أفضل
الآن سوف نعرض لكم مقارنة بين الكينوا والبرغل وأيهما أفضل بالنسبة لك وتتلخص المقارنة على النحو التالي:
-
البروتين في الكينوا والبرغل:
يوجد ثمانية جرامات من البروتين في كوب الكينوا ، وهذه الكمية تحتوي على 18٪ من احتياجات الإنسان اليومية من البروتين ، بينما يحتوي كوب البرغل على أربعة جرامات من البروتين ، لكن إذا قارنا نسبة البروتين في الكينوا ، نجد نفس النسبة المئوية للسعرات الحرارية حتى نتمكن من جعل البرغل مثل البروتين الموجود في البرغل. أن نقول أنها تحتوي على قيمة ، لأن الكينوا تحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية الكاملة التي يحتاجها الجسم يوميًا ، ولكنها تحتوي على بروتين خالٍ من الغلوتين يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي وأيضًا يسبب الحساسية ، ولكنه يحتوي على الغلوتين مثل البرغل. مثل منتجات القمح الأخرى.
-
الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرغل والكينوا:
تحتوي الكينوا على معادن جيدة مثل الفوسفور والنحاس والمغنيسيوم ولديها حوالي 40 بالمائة من المعدل اليومي الذي يحتاجه الجسم ، كما تحتوي الكينوا أيضًا على فيتامينات مثل الريبوفلافين والثيامين والزنك والفولات ، لأن هذه الفيتامينات تحتوي على حوالي 15٪ من احتياجات الجسم اليومية والبرغل. يشمل. من خلال مقارنة الفيتامينات الموجودة في البرغل والكينوا بالعديد من الفيتامينات مثل الفوسفور ، وحمض الفوليك ، والزنك ، والريبوفلافين ، والثيامين ، والنحاس ، والفوسفور ، ومعادن المغنيسيوم ، نرى أن النسبة الأكبر موجودة في الكينوا ، وأخيراً البرغل والكينوا لهما نفس القيمة الغذائية.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في المعجنات والاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية للفرد
كيفية الاستفادة من الكينوا في النظام الغذائي
- يمكن تناول الكينوا مع تتبيلة السلطة الغنية ، حيث إنها صلصة مصنوعة من هريس اللوز وزيت الزيتون البكر الممتاز.
- يمكن سحق البروكلي الخام وخلطه مع الكينوا المطبوخة للحصول على وجبة مغذية فعالة جدًا في الشعور بالشبع.
- يمكننا خلط الكينوا مع الكوسا المشوية والفلفل الحلو والفطر والبصل والباذنجان وصلصة الريحان مع الليمون لعمل سلطة الكينوا الرائعة هذه ، ولكن تذكر أنك بحاجة إلى حساب الكمية التي ستأكلها من الكينوا ، حيث تحتوي الكينوا على سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن.
في نهاية هذا المقال ، تحدثنا عن السعرات الحرارية وفوائد الكينوا ، وتحدثنا عن العديد من التفاصيل حول الكينوا والبرغل ، وشرحنا ذلك على موقع موجز مصر.