تعتمد طريقة تتبيل السمك المقلي كليًا على الطريقة التي يتم بها تحضير التتبيلة والمكونات المستخدمة أثناء تحضيرها ، وسنقدم لكم اليوم أشهر طريقة لتتبيل السمك المقلي من خلال موقع التحسين.
نعلم جميعًا أن مكونات تتبيل السمك المقلي كثيرة ، لكنها تعطي السمك نكهة ونكهة مختلفة بالإضافة إلى النكهة اللازمة ، وإليكم المكونات المستخدمة في تتبيل السمك المقلي في الصفوف:
- كيلو سمك طازج.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ملعقة ونصف بهارات سمك.
- ملعقة من خلطة السبعة بهارات.
- عشرة فصوص ثوم.
- ليمونة واحدة.
- ثلاثة أرباع أكواب عصير الليمون.
- كوب صغير من الماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- بصلة متوسطة.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- زيت نباتي للقلي.
لمزيد من المعلومات ، تعرف على كيفية جعل الأسماك المجمدة بطريقة سهلة وسريعة.
خطوات تتبيل السمك المقلي
السمك المقلي من أكثر أنواع الأسماك المفضلة للإنسان ويتم تحضيره وتناوله حسب المذاق الجيد ، ويمكن تناول الأسماك بجانب أطباق السلطة أو شرائح البصل المشوي ، وإليك طريقة تتبيل السمك المقلي في السطور التالية:
- يتم تنظيف السمكة أولاً بإمساك الذيل ثم كشطه من الذيل إلى منطقة الرأس بالسكين ، وتتم هذه الخطوة لإزالة القشور عن جلد السمكة.
- اشطف السمك جيدًا بالماء البارد حتى تزول كل القشور نهائيًا.
- يتم فتح الأسماك طوليًا من القاع بمساعدة سكين ويتم إزالة أمعائها تحت الماء.
- تغسل السمكة بالماء من خلال البئر ثم يقطع ذيل السمكة بالإضافة إلى الزعانف لتنظيف السمكة تمامًا وجاهزة بالطبع للتتبيل.
- نحضر خلاطًا كهربائيًا ونضع كلاً من الماء ونصف كوب من الخل ، وثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون والثوم ، والبصل المفروم ، والفلفل ، والكزبرة الخضراء ، وسبع توابل ، والكمون وإكليل الجبل ، وملعقتين كبيرتين من الملح ونخلط المكونات جيدًا في الخلاط.
- استمر في خلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يُحضر وعاء ويوضع فيه السمك ، ثم تُضاف جميع مكونات التوابل.
- يجب فرك التوابل جيدًا داخل وخارج الأسماك ويجب أن تمتلئ الأسماك جيدًا بالتوابل.
- اترك السمك المتبل لمدة ساعة إلى أربع ساعات.
- نحضر وعاءً آخر ونضع فيه الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح.
- في هذا الخليط ، اخلطي السمك جيدًا لمدة عشر دقائق إلى نصف ساعة.
- أحضر وعاء آخر للقلي وسخن الزيت.
- ضعي السمك المتبل في الزيت واقليه من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يوصى بتغطية المقلاة أثناء القلي.
- بعد اكتمال عملية القلي ، يتم إحضار وعاء مسطح ووضع الورق فيه لامتصاص الزيت.
- ثم نقدم السمك بإضافة الليمون والأرز الأبيض.
لذلك يجب اتباع طريقة تتبيل السمك المقلي بشكل صحيح للحصول على النتيجة الصحيحة.
يوصى بمزيد من المعلومات حول أفضل أنواع الأسماك للشواء أو القلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي.
طريقة تحضير فيليه السمك المقلي
فيليه السمك المقلي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين ويتم تحضيره بسهولة شديدة ومدة التحضير عشر دقائق فقط ، وإليك طريقة عمل شرائح السمك المقلي في السطور التالية:
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كمية صغيرة من خليط الأرز والكزبرة الخضراء المقطعة وشرائح الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف كوب من الزبدة بعد الذوبان جيداً.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- أربع قطع فيليه سمك.
الآن يمكنك تعلم طريقة عمل طحينة السمك بالبقدونس واللبنة واللبن.
خطوات تحضير فيليه السمك المقلي
- يتم إحضار وعاء كبير ووضع شرائح السمك فيه.
- نحضر مقلاة صغيرة ونضعها على النار ونضع نصف القليل من الزبدة فيها.
- نضيف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعفران والفلفل الأحمر والكركم والفلفل الأحمر والزعتر والكزبرة ونخلط المكونات جيداً مع الزبدة بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تماماً.
- انشر خليط الزبدة والبهارات على شرائح السمك بأطراف أصابعك وافركه جيدًا حتى يمتص السمك نكهة البهارات ويمتلئ بالتوابل.
- توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتُرفع وتضاف الزبدة المتبقية وتنتظر فترة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ضعي شرائح السمك في المقلاة وانتظري ثلاث دقائق حتى يصبح قاع فيليه السمك ذهبيًا ، ثم اقلب السمك على الجانب الآخر.
- اسمح لثلاث إلى أربع دقائق حتى يتحول لون السمك إلى اللون الذهبي ويُرفع عن النار.
- نضع الأرز في طبق التقديم ويسخن ونضع السمك المقلي فوق الأرز.
- نضيف عصير الليمون إلى المقلاة ونضع المقلاة على النار حتى تغلي الصلصة وتبدو كثيفة.
- تنتشر هذه الصلصة فوق السمك والأرز ويتم وضع السمك مباشرة على الليمون.
تعرف على المزيد حول حساء السمك ونصائح لصنع حساء سمك صحي ولذيذ
طريقة تحضير السمك المقلي بالأرز الحار
وهو من أكثر الأنواع المفضلة لهؤلاء الأشخاص ، كما أن طريقة تتبيل السمك المقلي معروفة بشكل أوضح ، وتشمل الأسطر التالية المكونات المستخدمة في تحضير السمك المقلي مع الأرز المبهر:
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ستة أسماك.
- ملعقة كبيرة كمون.
- عشر فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ستة فلفل أخضر.
مكونات خلطة الأرز
- ملعقة كبيرة ملح.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كمون.
- بصلتان كبيرتان.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
يمكنك الآن معرفة المزيد حول طريقة صنع حساء كريمة المأكولات البحرية وحساء السمك والمأكولات البحرية.
خطوات تحضير السمك المقلي مع الارز الحار
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة ربع ساعة.
- نحضر صحنًا ونضع الملح والفلفل والكمون فيه حتى تمتزج المكونات معًا ، افركي السمك من الداخل والخارج.
- نضيف الثوم إلى البهارات المتبقية ، ونحشى السمك ونضع الفلفل في السمك.
- ضعي الدقيق في طبق واقلي السمك جيداً.
- سخني الزيت واخلطي حتى يتحول لون السمك فيه إلى اللون الذهبي.
- سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل واخلطي حتى يصبح لونه بني غامق ، ثم أضيفي الثوم والكمون والكركم والملح واخلطيهم جيداً.
- نضيف الأرز إلى المكونات ، ثم نترك الماء يغلي ونترك الأرز يشرب الماء.
- ضعي القليل من زيت قلي السمك على الأرز المطبوخ ، ثم ضعي السمك على الأرز لمدة نصف ساعة.
- قدمي الأرز في طبق وضعي السمك عليه.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية تتبيل السمك المقلي ، وكيفية تحضير شرائح السمك المقلي ، وكيفية تحضير السمك المقلي بالأرز الحار.