يختلف العديد من الطهاة في طريقة طهي السلمون. هناك العديد من الوصفات والطرق المختلفة لطهي السلمون ، وكلها تختلف في المكونات وطريقة التحضير ، لكنهم اتفقوا على مذاقها اللذيذ والمختلف ، فلنراجع لك أفضل وأشهر طرق طهي السلمون.
المواد والمواد:
- كيلو فيليه سلمون.
- بهارات مختلفة.
- تشيلي.
- كمون.
- فلفل أحمر.
- أربع فصوص ثوم.
- شمر (جاف).
- ليمون.
- ملح وفلفل.
شكل العمل:
- اغسل السلمون بحرص وصفيه من الماء.
- اخلطي السمك مع البهارات والملح والفلفل والكمون والبابريكا والشمر المجفف.
- أضيفي الثوم والليمون إلى الخليط واتركيه لبعض الوقت.
- ضعي المزيج على المقلاة وغطيه بورق القصدير ، ثم ضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة تصل إلى 45 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق تحضير مع السلطات.
اقرأ أيضًا: فوائد ومضار السلمون للحامل وما هي قيمته الغذائية
كيف لطهي سمك السلمون المدخن
المواد والمواد:
- التوابل.
- زنجبيل.
- ملح للتذوق.
- يُفرم فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
- عودان زعتر.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- شرائح السلمون حسب الكمية.
شكل العمل:
- ضعي شرائح السلمون في وعاء كبير وأضيفي الزيت والزنجبيل والزعتر والكمون والليمون والتوابل والملح (إن وجد).
- اخلطي كل هذه المكونات جيدًا مع السمك ، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين.
- دهن الشواية بزيت الزيتون ، ثم اترك السمك يقف في الثلاجة لمدة ساعتين ويوضع فوقها.
- اتركيه على الموقد لمدة 4 دقائق (دقيقتان على كل جانب).
- نخرجه من الشواية ونضعه في طبق التقديم مع السلطات.
طريقة طهي السلمون المشوي
المواد والمواد:
- 4 شرائح سلمون (أو بالكمية).
- نصف رأس ثوم (مقطع أو شرائح).
- القليل من الخل.
- القليل من الكمون.
- فلفل أحمر.
- فلفل اسود.
- ملح للتذوق.
- القليل من زيت الزيتون.
شكل العمل:
- اخلطي الخل بالملح (إن وجد) والفلفل والثوم.
- بعد إضافة الفلفل الأحمر وزيت الزيتون والكمون ، اخلطي التتبيلة.
- يُضاف السمك إلى التتبيلة ثم يُمزج حتى يتجانس تمامًا.
- ضعيها في صينية وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة (أو أكثر) حتى تنضج بالكامل.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم لدى السلطات.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع حساء السمك ونصائح لإعداد حساء سمك صحي ولذيذ
كيف لطهي سمك السلمون بالزبدة
المواد والمواد:
- قطعة سلمون الفيل (كبير).
- زعتر.
- بصل اخضر).
- بعض زيت الزيتون.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ثمار البحر (قطع صغيرة).
- بطاطا مسلوقة.
- زبدة حسب الرغبة.
كيف يتم إعدادها:
- نقطع السلمون إلى شرائح صغيرة ونضيف الملح والزعتر والفلفل.
- يُسكب على النار وعاء من زيت الزيتون ويضاف فوقها سمك السلمون.
- يوضع وعاء آخر من زيت الزيتون على الموقد ، ويضاف عليه المأكولات البحرية ، ويمكن إضافة الملح والفلفل عليه.
- نضع البطاطس في وعاء مع البصل الأخضر والزبدة ونخلط المكونات وهرسها حتى تمتزج جيداً.
- نضع المأكولات البحرية فوق البطاطس المهروسة ونضعها في الطبق الخاص لتقديمها مع السلمون إلى جانب السلطات.
طريقة طهي السلمون في الفرن مع الخضار
المواد والمواد:
- 4 قطع كبيرة من فيليه السلمون.
- ملعقة كبيرة من الخل كبيرة.
- ملعقة كبيرة من التوابل.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- 250 جرام من البازلاء.
- 5 فجل.
- قطعتان من الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نعناع مفروم قليلاً.
شكل العمل:
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية (يفضل 215) ثم توضع ورق القصدير على الصينية ويوضع السلمون عليها.
- بعد تلوين السمك بملعقة صغيرة من الخل ، أضيفي البهارات والقليل من الملح.
- اخبزي السمك في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- نضع الزنجبيل والعسل مع الخل في طبق مع قليل من الملح والفلفل والبازلاء والبصل والخيار والفجل والنعناع ، ويُقدم كزينة بسمك السلمون مع التحريك جيدًا.
كيف لطهي السلمون مع المعكرونة
المواد والمواد:
- قطع سلمون الفيل.
- جمبري.
- المعكرونة (الكمية حسب الذوق).
- القليل من زيت الزيتون.
- ماء اللحم.
- بعض الطماطم.
- البصل والثوم.
- القليل من الزبدة.
- لبناني دسم.
- قطع جبن بارميزان.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
شكل العمل:
- تُغلى المعكرونة في الماء المغلي بإضافة الملح.
- نقطع البصل ونقليه بزيت الزيتون ثم نضيف الثوم والملح.
- يضاف السلمون ويطهى لمدة نصف ساعة.
- قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة وضعي السلمون فوقها.
- تذوق الجمبري والزبدة والملح والفلفل.
- ضعي السلمون مرة أخرى في الوعاء وأضيفي إليه الكريمة والمعكرونة.
- تقدم مع جبنة البارميزان.
كيف لطهي رغوة السلمون
المواد والمواد:
- سمك السالمون.
- ورقة لورا.
- فلفل اسود.
- ملح للتذوق.
- مايونيز وخردل.
- عصارة الليمون.
- القليل من الكرفس.
- مخزون (سمك).
- الجيلاتين (مسحوق).
- قطع البسكويت اللذيذ.
شكل العمل:
- يُسلق السمك في الماء الساخن أولاً ، ويُضاف الفلفل الأسود وورق الغار والملح ويخلط جيدًا.
- بعد الانتهاء من الغليان ، يتم إزالة الأشواك من الجلد وكذلك الأسماك ثم تقطيعها بالمايونيز والخردل والكرفس والفلفل الأسود إن وجد.
- يذوب الجيلاتين مع بعض مرق السمك على النار ويضاف إلى السمك ويخلط.
- ثم يصب الخليط في قالب مغطى بورق برشمان ويوضع في الثلاجة لفترة معينة حتى يتماسك جيداً.
- أخيرًا ، يقدم مع البسكويت اللذيذ.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في السمك المقلي والأسماك المشوية
طريقة أخرى لصنع السلمون
المواد والمواد:
- نصف كيلو بطاطس مقطعة إلى أصابع.
- ملح وفلفل.
- شريحة نصف كيلو سلمون.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الكرات المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- ربع كيلو سبانخ مجفف.
- نصف كوب نعناع.
شكل العمل:
- نضع البطاطس والملح على النار ونخلط.
- أضف الماء حتى تغطي البطاطس تمامًا واتركها تنضج لمدة 10-12 دقيقة.
- بعد الغليان ، ضعيها في قدر آخر وابتعدي عن النار.
- نضع الملح والفلفل على السمك ونضعهما في المقلاة.
- بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق ، ضعه على طبق.
- يوضع السلمون في وعاء آخر بعيدًا عن النار.
- نذوب الزبدة في المقلاة على الموقد ونخفض الحرارة بعد الغليان.
- استمري في الخلط حتى تصبح الزبدة ذهبية اللون ، ثم رشي الخل والملح والفلفل وغطيها.
- قسمي معظم حبات البطاطس والسبانخ والنعناع والتتبيلة إلى 4 أطباق.
- يُزال الجلد من السمكة ويضاف إليه باقي السمك المنقوع.
- قدم السمك عن طريق تقطيعه وتوزيعه على أطباق.
كانت هذه أشهر الطرق وأشهرها … في هذا المقال شرحنا طريقة طهي السلمون بشتى الطرق ليتزاحم بها كل الناس ، نتمنى أن يكون هذا الموضوع قد نال تقديرك واستفاد منك بما فيه الكفاية.