طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية التي نقدمها لكم على موقعنا اليوم هي زيادة ، وتعد السمبوسة من أفضل المقبلات التي يحبها الصغار والكبار ، خاصة في موائد رمضان والأعياد. محلات السوبر ماركت والبعض يفضلون العمل في المنزل للحفاظ على مكوناتها ونظافتها ، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة واقتصادية ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت ، وسوف نتعرف على طريقة صنع عجينة السمبوسة بالمنزل وطرق التعبئة المختلفة.
المحتويات
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
كيف يتم إعدادها
- نضع الماء في وعاء ونضيف إليه الزيت والملح.
- يوضع القدر على الموقد حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم يُرفع الطحين عن النار وتخلط هذه المكونات جيداً.
- نترك العجينة تقف حتى تنخفض درجة حرارتها ، ثم اعجنها في عجينة طرية واتركها لمدة نصف ساعة.
- توضع رشة صغيرة من الدقيق على السطح حيث يتم درفلة العجين ، ثم توضع العجينة وتدحرج بالعجن حتى يتم الحصول على عجينة رفيعة ورقيقة ، ثم تقطع إلى أشكال طولية.
- ثم تُملأ قطع السمبوسة وتُغلق جيدًا ويمكن إغلاقها بالحليب أو البيض على الأطراف.
- يجب غلق السمبوسة جيدًا حتى لا يمكن فتحها أثناء القلي بالزيت.
- سخني الزيت على الموقد ، ثم نضع الساموا المحشوة حتى يصبح لونها ذهبي لامع.
- يمكن استخدام الدقيق الداكن بدلاً من الأبيض لأنه أخف وزناً وأكثر صحة.
- بعد إزالة السمبوسة من الزيت يجب استخدام مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وعدم تكرار القلي بنفس الزيت عدة مرات.
يمكنك معرفة المزيد عن السمبوسة على الرابط التالي: كيفية عمل السمبوسة خطوة بخطوة
نوصي أيضًا بما يلي: كيفية عمل كعكة إسفنجية بأساليب سهلة ومكونات سريعة.
حشوة جبنة بيضاء للسمبوسة
المحتويات
- كوب جبن فيتا.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف ومطحون.
كيف يتم إعدادها
- تُسحق الجبنة جيدًا حتى تصبح طرية جدًا ، ثم تُضاف جبنة الموزاريلا وتُخلط جيدًا.
- أضيفي النعناع والبقدونس إلى الخليط واخلطيهم بقوة.
- بعد خلط المكونات السابقة تكون الحشوة جاهزة وتوضع مباشرة داخل قطع السمبوسة.
كما ننصح: اتباع نظام غذائي لانقاص 6 كجم أسبوعياً خلال شهر رمضان.
حشوة جبنة قريش للسمبوسة
المحتويات
- 200 جرام من الجبن القريش.
- 200 جرام جبن موزاريلا.
- فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- يتم تقطيع الزيتون الأخضر إلى شرائح.
كيف يتم إعدادها
- تُسحق الجبن جيدًا ، ثم تُضاف جبنة الموزاريلا وتُخلط جيدًا باستخدام مطحنة حتى تمتزج جيدًا.
- تضاف الرقائق والزيتون إلى الجبن.
- بعد خلط المكونات السابقة يمكن وضعها في السمبوسة وإغلاقها واستخدام الماء والدقيق من الأطراف.
حشوة لحم البقر المفروم للسمبوسة
المحتويات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- جزرة كبيرة.
- حبتان من ثمار البصل متوسطة الحجم.
- حبتان فلفل أخضر.
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من توابل اللحم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كمية قليلة من الماء الساخن لوضع اللحم.
- ملعقة زيت زيتون أو زيت عادي.
كيف يتم إعدادها
- نضع الزيت في مقلاة على الموقد ثم نضيف البصل ونتركه لدقائق حتى يتغير لونه.
- نضيف اللحم إلى البصل ونخلط جيدا ثم نضيف الماء الساخن.
- أضيفي الخضار تدريجيًا واخلطي جيدًا.
- في النهاية نضيف الملح والبهارات وانتظر اللحم لينضج.
- بعد النضج ، يُترك اللحم ليبرد قليلًا ، ثم تُحشى السمبوز وتُغلق جيدًا وتُقلى بالزيت الساخن.
حشوة السبانخ للسمبوسة
المحتويات
- كيلو من السبانخ يغسل جيدا ويقطع إلى أجزاء صغيرة جدا.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملح للتذوق.
- ملعقة ثوم.
- ملعقة بصل مطحون.
- ملعقة من توابل اللحم.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
كيف يتم إعدادها
- نضع الزيت على النار ونضيف البصل لبضع دقائق ثم نضع السبانخ فيه ونخلط جيداً.
- نضيف مرق الدجاج والبهارات ونتركها حتى تنضج السبانخ.
- بمجرد أن تنضج ، نتركها تبرد قليلًا ، ثم نبدأ في ملء السمبوسك بالسبانخ.
دجاج محشي سمبوسة
المحتويات
- شرائح دجاج مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة من بهارات الدجاج.
- ملعقة زيت.
كيف يتم إعدادها
- نضع ملعقة زيت على النار ونضيف قطع الدجاج.
- نضيف البهارات إلى قطع الدجاج ونتركها لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج بالكامل.
- تأكد من تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة لوضعها في السمبوسة.
- بعد أن ينضج تمامًا ، يوضع الخليط في السمبوسة وتُغطى الأطراف بالبيض.
- قطع السمبوسة مقلية في زيت ساخن.
تلف الكثير من الدقيق الأبيض
السمبوسة والمعجنات المختلفة تصنع في الغالب من الدقيق الأبيض وهو ضار بالصحة للأسباب التالية:
- نظرًا لاحتوائه على بعض الألياف التي تبطئ عملية الهضم والتمثيل الغذائي ، يمكن أن يسبب بعض الانزعاج في الجهاز الهضمي حيث يتحول إلى شيء مشابه للصمغ في المعدة ، ويمكن للدقيق الأبيض أن يزيد وزن الجسم بشكل كبير ويسبب الإمساك
- يؤدي الإفراط في تناول الدقيق الأبيض إلى سحب كميات كبيرة من الكالسيوم من عظام الإنسان ، مما يؤدي إلى إتلاف هذه العظام.
- أثناء إنتاج الدقيق ينتج منه العديد من المواد المهمة مثل جنين القمح وبالتالي تفقد الفائدة الكبيرة المتمثلة في الفيتامينات وكذلك بعض العناصر والألياف المهمة ، وتضاف بعض المركبات الكيميائية التي تعطيها لونها الأبيض.
- قد يحتوي الدقيق الأبيض على بعض المواد الضارة مثل السيستين ، وتتكون هذه المادة من مكونات ضارة بالجسم.
- يمكن أن يؤدي استخدام الكربوهيدرات المكررة إلى زيادة فرص إصابة الشخص بأمراض القلب والسكري ، لأنها تسبب مقاومة الأنسولين في الجسم.
- يمكن أن يؤدي استخدام الدقيق الأبيض إلى زيادة نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
ما هي البدائل الصحية للدقيق الأبيض؟
لمنع تلف الدقيق الأبيض ، يمكنك وضع بعض أنواع الدقيق الأخرى ، مثل:
- دقيق الشوفان: الشوفان أقل ضررا من استخدام الطحين الأبيض ويمكن استخدامه في صنع المعجنات ومنتجات المخابز المختلفة بإضافة دقيق القمح ، فهو خالي من الغلوتين وسهل الهضم في المعدة.
- دقيق القمح بالنخالة: يعتبر دقيق القمح المحتوي على النخالة أكثر فائدة من الطحين الأبيض لوجود بعض العناصر المهمة التي لا تضر بالجهاز الهضمي ، ويأخذ هذا الطحين القليل من اللون الغامق ويعجن منه بعض أنواع الخبز ، وكبديل لهذا النوع من الدقيق الأبيض ، يوجد في الأطعمة والمعجنات المختلفة. لأن الدقيق يحتوي على سعرات حرارية قليلة ومناسب لأمراض القلب ومرضى السكر ولا يسبب لهم الكثير من الضرر مثل الدقيق الأبيض.
وبهذه الطريقة ، قدمنا لك طريقة لعمل عجينة السمبوسة محلية الصنع ويمكنك ترك تعليق أسفل المنشور لمزيد من التفاصيل وسنرد عليك على الفور.