نسبة البروتين في صدور الدجاج وأضرار تناول لحم الدجاج
نسبة البروتين في صدور الدجاج كبيرة وتعطينا الكثير من الفوائد ، لأن نسبة البروتين تختلف بين أفخاذ الدجاج وصدورها ، بالإضافة إلى أن لكل منها طعمًا محددًا ومميزًا ، كما تختلف نسبة الدهون فيها ، لذلك كل شيء عن نسبة البروتين في صدور الدجاج سنذكر بالإضافة إلى المعلومات. فوائد تناول الدجاج في هذا المقال على موقع موجز مصر.
صدر الدجاج المستخرج من الجلد يحتوي على 54 جرام من البروتين ، ويزن 172 جرامًا ، بالإضافة إلى 284 سعرة حرارية ، أي ما يعادل حوالي 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مقسمة إلى النسب التالية: 80٪ بروتين ، 20٪ دهون.
يختار القائمون على كمال الأجسام أو أخصائيو الحميات صدور الدجاج كعنصر أساسي في وجباتهم لأنه يعتبر الخيار الأفضل لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون ونسبة كبيرة من البروتين الذي يعمل على بناء العضلات.
اقرأ أيضًا: القيمة الغذائية لصدور الدجاج ومعلومات عامة عن الدجاج
معلومات عن أفخاذ الدجاج
تحتوي أفخاذ الدجاج على 13.5 جرامًا من البروتين لكل 52 جرامًا ، وتحتوي 100 جرام من أفخاذ الدجاج التي يتم إزالتها من الجلد على 109 سعرة حرارية ، وهي مقسمة إلى 53٪ بروتين و 47٪ دهون.
على الرغم من احتواء أفخاذ الدجاج على مادة تسمى المايلوبين ، والتي تشارك في بناء العضلات من خلال تزويد العضلات بالأكسجين اللازم ، إلا أنه يوصى بعدم تناولها إذا كانت العضلات توفر الأكسجين اللازم لاحتوائها على كمية عالية من الدهون. بالوزن.
فوائد الدجاج لجسم الانسان
يعتبر لحم الدجاج مصدرًا أساسيًا للبروتين ، حيث يوفر العديد من الأحماض الأمينية التي تعد جزءًا من تخليق البروتين والضرورية لبناء العضلات بطريقة صحية ، والكمية اليومية التي يوصي بها الأطباء بتناول البروتين هي جرام واحد لكل كيلوغرام من جسم الإنسان.
النسبة الموصى بها للرياضيين هي ما بين 0.9 – 0.6 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم ، والجدير بالذكر أن الصدر الذي يزن 172 جرامًا يوفر 54 جرامًا من البروتين.
يعتبر الدجاج من أكثر الأطباق شيوعاً التي تحتوي على العديد من أنواع الفيتامينات المختلفة مثل (فيتامين د) التي تحاول امتصاص الكالسيوم وبالتالي تقوية العظام ، كما يوجد فيتامين أ الذي يساهم بشكل كبير في تحسين البصر ويعمل أيضًا على إنتاجه. الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة.
يتكون لحم الدجاج من أملاح معدنية موزعة بين عناصر الصوديوم والبوتاسيوم التي تساعد على توازن سوائل الجسم ، وكذلك الفوسفور الذي ينظم وظائف المخ ، ويحافظ على صحة الأسنان وقوة العظام ، وكذلك تحسين التمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأنشطة العضلية ، يوفر الدجاج الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم والقضاء عليه.
وفقًا لبحث نشرته مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء عام 2008 ، فإن فوائد الدجاج تشمل نظامًا غذائيًا يشمل الخضار والفواكه ، بالإضافة إلى الدجاج والمكسرات وبعض المنتجات الأخرى قليلة الدسم ، فضلاً عن محاولة التحكم في ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم.
يحتوي لحم الدجاج على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة باللحوم الحمراء ، وتجدر الإشارة إلى أن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناول المزيد من الأسماك أو تناولها عن اللحوم الحمراء لدورها المهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
اقرأ أيضًا: ما هي كمية البروتين في صدور الدجاج؟
تلف لحم الدجاج
كل شيء في حياتنا له فوائد ومضار تعود علينا من استهلاكه المزمن ، لذلك هناك بعض الأضرار التي يمكن أن يسببها أكل لحم الدجاج خاصة عند الرجال:
- أعظم ضرر للدجاج للذكور هو أكل الدجاج المشوي ، لأنه عند طهيه بهذه الطريقة لا تختفي الهرمونات الضارة الموجودة فيه وبالتالي تركز على جلد الدجاج ولا تختفي إذا شوى ، لذلك ينصح بتناوله بإزالة الجلد والغلي أو القلي.
- بما أن الدجاج غني بالهرمونات التي تقلل من مستوى هرمون الذكورة (التستوستيرون) في الجسم ، فإنه يؤثر سلبًا على الصحة الجنسية للذكور.
وصفات لعمل صدور دجاج لذيذة
هناك العديد من وصفات صدور الدجاج اللذيذة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، لذلك في هذه المقالة سوف نستعرض بعض الطرق الشهيرة التي تشمل صدور الدجاج في مكوناتها.
الوصفة الأولى: سلطة الدجاج المشوي بالمكسرات
المحتويات:
- جرجير
- صدر دجاج مسحب.
- شرائح الطماطم.
- عصير الليمون
- يكفي الملح
- بندق مطحون
كيف يتم إعدادها:
- يتم تتبيل الصدور الخالية من العظم وتشويها حتى تصبح طرية.
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيف الجرجير وشرائح الطماطم ونقلب.
- يُضاف الخل والليمون والملح إلى الخليط ويُخلط جيدًا حتى يصبح جاهزًا.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ صدور الدجاج بخطوات سهلة وسريعة
الوصفة الثانية: كباب دجاج تركي
المحتويات:
- صدر دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم
- بصلة
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- ملعقة زعتر
- ملعقة كركم
- ملح وفلفل
- كوبان من الزبادي
- عصير الليمون
كيف يتم إعدادها:
- اخلطي جميع البهارات مع البصل والثوم في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- نأخذ كوبًا من هذا المزيج ونتركه جانبًا ونتبل الدجاج ببقية الخليط ونتركه في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.
- ضعي مكعبات الدجاج على أعواد خشبية واقليها على شواية ساخنة وأضيفي التتبيلة أثناء الشواء.
- نضع بعض التتبيلة على الخبز الشامي ونضع عليه بعض قطع الدجاج وقدميه ساخناً.
في نهاية مقالنا تحدثنا عن محتوى البروتين في صدور الدجاج وكذلك بعض فوائد ومضار الدجاج لجسم الإنسان والوصفات التي تحتوي على صدور الدجاج.
