طريقة عمل صالونة دجاج بمنتهى السهولة

طريقة عمل وجبة دجاج صالونا يعتبر طبق دجاج الصالون من الأطباق التي اكتسبت شهرة كبيرة في العديد من الدول العربية وكذلك في إيران. لا غنى عن الناس ، وفي هذه المقالة تقدم لك زيادة أفضل طريقة لعمل مطعم دجاج.

تعرف على طريقة عمل شاورما اللحم العربي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة صنع شاورما اللحم العربي وصلصة الطرطور على طريقة سالي فؤاد

كيف تصنع محل دجاج من الشيف فاطمة أبو هاتي

المواد

  • دجاجة واحدة مقطعة إلى 8 قطع
  • نصف كيلو من البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة
  • نصف كيلو طماطم مقطعة
  • 2 جزر مقطع مكعبات
  • 2 بصل مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الصلصة الكبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة من سبع بهارات
  • نصف كوب زيت
  • يكفي الماء المغلي أو أربعة أكواب من مرق الدجاج
  • نص صغير معلق من الفلفل الأحمر
  • نصف ملعقة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل أسود

تقدم مع الدجاج إلى صالة الاستقبال

  • أرز بسمتي أبيض مسلوق
  • اوراق الكزبرة

كيفية تحضير الدجاج للصالون

  • اغسلي الكتاكيت جيداً واتركيها لفترة حتى تنفد المياه.
  • نضع مقلاة على النار ، نضع فيها نصف كوب زيت ، ننتظر حتى تسخن ، نضع الدجاج فيها ونحمص كل قطعة بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر الذهبي ، ثم نفصلها عن الزيت.
  • في نفس الوعاء نضع البصل المفروم ونخلط الثوم المفروم مع ملعقة في الزيت حتى ينضج البصل والثوم.
  • نضيف الصلصة إلى البصل والثوم المحمص ونضيف البهارات والليمون ورشة ملح ورشة فلفل أسود ونقلب ونتركها على النار لمدة دقيقتين.
  • اقلي نصف كيلو من مكعبات الطماطم والجزر المقطّع ومكعبات البطاطس والدجاج المقلي في مقلاة مع جميع المكونات ، ثم أضيفي الماء المغلي أو أربعة أكواب من مرق الدجاج واتركي جميع المكونات على النار حتى تغلي جيدًا.
  • بعد ترك الخليط يغلي ، نخفض حرارة النار ونبقيها على نار خفيفة حتى تنضج الكتاكيت ونصب جميع المكونات في الوعاء.
  • عندما تنضج الكتاكيت وتخلط مع الخليط ، نطفئ الموقد ونترك الخليط يبرد ويقدم.
  • ويقدم الدجاج الصالون مع أرز بسمتي أبيض مسلوق ، ثم يزين طبق التقديم بالكزبرة الخضراء.

تعرف على كيفية طهي شاورما الدجاج مثل المطعم من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع شاورما الدجاج مثل مطاعم الثوم وكيفية صنع فطيرة شاورما الدجاج

طريقة طبخ الدجاج بالخضار بطريقة الشيف امينة

المواد

  • كيلوغرام واحد من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً
  • ربع كوب زيت ذرة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 كوب طماطم مقطعة
  • 2 مكعبات فلفل
  • 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 4 حبات باذنجان صغيرة مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 4 كوسة كبيرة مقطعة بالطول
  • نزيل فاكهة القرنبيط ونفصل الأزهار
  • نصف كوب كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ليمونة مطحونة
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة هيل
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • 4 أكواب مرق دجاج

تقدم مع الدجاج إلى صالة الاستقبال

  • بعض أوراق الكزبرة الخضراء
  • أرز بسمتي أبيض أو أصفر عند الطلب

كيفية تحضير الدجاج للصالون

  • اغسلي قطع الدجاج المفرومة وصفيها واتركيها حتى تجف.
  • ضعي مقلاة عميقة على النار ، ثم ضعي ربع كوب زيت ذرة نباتي في المقلاة وسخنيها.
  • نضع قطع الدجاج المقطعة في الزيت ، نرفعها من الزيت بعد الخلط لمدة دقيقتين ، نضع ثلاث حبات بصل مفرومة وثلاث ثوم مهروس في نفس المقلاة ونخلطهم بالزيت حتى يتجانس البصل مع البصل والثوم.
  • نضيف الطماطم المفرومة إلى البصل والثوم ونضيف الزنجبيل ورشة من الفلفل الأسود والملح ونتركه لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الكوسة والباذنجان والقرنبيط والبطاطس ومكعبات الفلفل وربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر والليمون ونخلط ونضيف ملعقة من صلصة الطماطم. دعها تجلس لمدة دقيقتين.
  • نضيف نصف ملعقة من الكركم والزنجبيل والقرفة والهيل والكمون والكاري ونصف كوب من الكزبرة المفرومة ورشة ملح ورشة من الفلفل الأسود ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تمتزج.
  • نضيف الدجاج المقلي إلى الخليط ، وإذا كنت لا ترغبين في خلط الدجاج بالزيت ، ضعيه في وعاء من الماء وقليل من التوابل واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجيها ، صفيها من الماء وضعيها في المقلاة مع المكونات ، جهزي الدجاج واستخدمي أي من الطرق التي تريدين وضعها. تخلط جيدا في المقلاة مع باقي المكونات.
  • اتركي خليط الدجاج والخضروات على النار حتى تغلي جميع المكونات ، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وينضج.
  • عندما ينضج المزيج ، أطفئي النار واتركيه حتى يبرد قليلًا ، ثم اسكبي المزيج في طبق تقديم سميك وقدميه ، وزيني الطبق بالكزبرة المطحونة أو أوراق الكزبرة ، وقدمي بجانبه طبق أرز بسمتي أبيض مسلوق.

تعرف على كيفية صنع صينية شاورما صحية من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع صينية شاورما صحية وكيفية تحضير صلصة الثوم

كيف تصنع محل دجاج لحم بالشيف غادة الطالي

المواد

  • قطع الدجاج إلى 8 قطع أو أقل حسب الرغبة
  • بصلة واحدة مقطعة مكعبات
  • قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات
  • كوب طماطم مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 2 جزر مقطع إلى شرائح مستديرة
  • 2 ليمون أسود
  • أربع حبات هيل أو نصف معلقة من الهيل المطحون إذا رغبت في ذلك
  • ملعقة كبيرة زيت أو زيت نباتي حسب الرغبة
  • يمكن أن تكون أربعة فصوص نصف قرنفل مطحون حسب الرغبة
  • عود قرفة أو ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ورقة لورا
  • قليل من الملح
  • ورشة الفلفل
  • معلقة صغيرة
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة كبيرة كركم
  • نصف ملعقة من الكاري
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج

تقديم الدجاج إلى الصالون

  • أوراق الكزبرة الخضراء
  • أرز بسمتي مسلوق أصفر أو أبيض حسب الرغبة

خطوات العمل لصالون الدجاج

  • اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء ، ثم اتركي المرق حتى يجف تمامًا.
  • ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الزبدة أو الزيت حسب الرغبة في طريقة القلي ، ثم ضعي الدجاج المفروم في الزيت وهو جاف ، يمكنك عمل صدر دجاج فقط أو فخذ أو دجاجة كاملة.
  • نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه في وعاء كبير ونغطيه ونضع البصل المفروم والثوم المفروم في المقلاة حتى يتلاشى ، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ورشة ملح ورشة من الفلفل الأسود ونخلط جيداً ونضيف كوب من الطماطم المفرومة ونقلب المزيج لمدة دقيقتين. اتركه على النار.
  • ضعي شرائح البطاطس والجزر فوق الخليط واخلطيهم ، ثم ضعي الخليط فوق الدجاج في الوعاء الآخر واخلطيهم جيدًا ، أضيفي جميع البهارات والتوابل من القرفة والكاري والكركم والزنجبيل والهيل والقرنفل واخلطي الخليط لبضع دقائق
  • أضيفي أربعة أكواب من مرق الدجاج وورق الغار وكوبًا من الطماطم المفرومة جيدًا ، إذا أردت أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم واتركيها تغلي حتى تغلي جيدًا ، اتركيها تغلي على نار خفيفة حتى تنضج الكتاكيت وخلطها جيدًا.
  • عندما يتماسك الخليط ، اتركه حتى يبرد ، أثناء التقديم ، ضعي المزيج في وعاء كبير وزينيه ببعض أوراق الكزبرة ، ثم قدميه مع طبق من الأرز الأبيض المسلوق

تعرف على كيفية عمل البطاطس المهروسة بالثوم من خلال قراءة هذا المقال: كيفية عمل البطاطس المهروسة بالثوم وبقدونس الذرة

ناقشنا في هذا المقال طريقة صنع الدجاج في محل دجاج على يد الشيف فاطمة أبو هاتي ، وقدمنا ​​لكم طريقة صنع الدجاج في صالون دجاج بموقف الشيف أمينة ، وناقشنا طريقة جعل الشيف غادة في محل دجاج ، نتمنى أن ينال إعجابكم. . .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق