من خلال تتبيل الدجاج المشوي على الفحم بالطريقة اللبنانية ، يعتبر الدجاج المشوي من ألذ أنواع الدجاج ، وهناك طرق عديدة لتتبيل الدجاج المشوي بالفحم ، وتختلف مكونات وتحضير الدجاج المشوي المتبل بالفحم من بلد إلى آخر ، مما يضيف نكهة مختلفة لكل مطبخ. يتم الشوي على الفحم في الطريق إلى لبنان باتباع الخطوات التالية.
المحتويات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب من خل التفاح.
- رأس ثوم مفروم.
- ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- كيلو فحم للشواية.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الثوم والخل وعصير الليمون والملح والبهارات في محضر الطعام واخفقي المكونات معًا.
- ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط المكونات مرة أخرى.
- باستخدام سكين نقوم بعمل قطع صغيرة في أجنحة الدجاج.
- ضعي التتبيلة فوق الدجاج واخلطي جيدًا حتى يصبح التتبيل بين التشققات ، ثم أغلقي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- سخني الفحم على الشواية ، ضعي قطع الدجاج على المشواة ثم ضعيها على الشواية.
- اشوي الدجاج لمدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر ، ودهن الدجاج ببقية التتبيلة أثناء الشواء.
- ثم توضع قطع الدجاج على طبق مع البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
يمكنك التعرف على كيفية عمل french clair ، أو egg free أو world manal éclair ، انقر هنا: كيف يعمل french clair ، خالٍ من البيض أو يضيف manal عالميًا
المحتويات
- دجاج كامل بالليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملح فلفل.
كيف يتم إعدادها
- ينخل الدجاج تمامًا من العظم
- دجاج نوبل يخلط جيدا مع الملح والفلفل والزعتر والسماق.
- أضيفي القليل من الزيت مع الثوم المفروم.
- ثم ضعيها على الدجاج واخلطيها جيدا حتى يمتص الخليط.
- مكدسة على موقد الشواء الساخن.
- ونضجت تماما على كلا الجانبين.
طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم
المحتويات
- 2 دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة كمون.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
كيف يتم إعدادها
- في وعاء عميق ، اخلطي جميع البهارات وعصير الليمون.
- ثم نضيف الدجاج إلى الخليط ونخلط حتى تمتزج المكونات مع قطع الدجاج.
- اتركه في الثلاجة طوال الليل.
- رتبي شبكة الشواية واقلبوا الشواية على الفحم لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني ويطهى على الجانبين.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة اللبنانية
المحتويات
- ملعقة الثوم المهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- سعر ملعقة صغيرة ملح خشن.
- أربع صدور دجاج فيليه.
كيف يتم إعدادها
- في وعاء ، اخلطي الثوم ، إكليل الجبل ، زيت الزيتون ، الخردل ، عصير الليمون ، الفلفل الأسود والملح.
- ضعي صدور الدجاج في كيس الفريزر ، ثم أضيفي خليط التتبيلة مع الاحتفاظ بسعر كوب التتبيلة.
- اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تحصل على نكهة تتبيلة الدجاج.
- اشوي الدجاج على الشواية لمدة 4 دقائق ، ثم ادهنها بالخليط المحفوظ مسبقًا واشويها حتى ينضج اللحم.
دجاج مشوي متبل بالليمون
دجاج
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- عشرة فصوص ثوم مفروم.
- قليل من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
كيف يتم إعدادها
- نقطع الدجاج ونظفه جيداً بالماء والملح.
- باستخدام السكين ، نقوم بعمل شقوق في الدجاج.
- اخلطي المكونات المتبلة في وعاء.
- قطع الدجاج متبلة لمدة 6 ساعات.
- ضعي الفحم على أسياخ واخلطيها حتى تنضج بالكامل.
- يتم وضعه على طبق تقديم ويقدم مع الخبز المحلي والسلطات.
طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم
المحتويات
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- دجاج.
كيف يتم إعدادها
- اخلطي جميع مكونات المخلل في وعاء.
- يُقسم الدجاج بالطول ويصنع فيه شقوقًا.
- نضع الدجاج في ماء مالح.
- تنقع لمدة 12 ساعة.
- اشويها حتى تصبح طرية وبنية من جميع الجوانب ، مع التحريك على شواية الفحم.
طريقة عمل الدجاج المشوي مع مخلل الزبادي
المحتويات
- 2 صدور دجاج.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- حاوية الزبادي.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة جارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها
- في وعاء عميق ، اخلطي الزبادي والكزبرة والبصل مع الزيت والثوم وعصير الليمون ورشة جارام ماسالا والملح والفلفل.
- ضعي صدر الدجاج في التتبيلة واخلطي جيدًا.
- غطي الخليط وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- تُشوى على الفحم حتى ينضج الدجاج جيدًا.
لا تفوتوا كيفية عمل الكليجة العراقية وقيمتها الغذائية في 100 جرام إضغط هنا: كيف تعمل الكليجة العراقية وقيمتها الغذائية لكل 100 جرام
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
كيف يتم إعدادها
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 8 دجاجات.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
كيف يتم إعدادها
- في وعاء عميق ، اخلطي زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب.
- ثم نضيف الهاون والكمون والفلفل الأسود والملح وتخلط المكونات مرة ثانية حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- للتجميد ، اسكبيها في كيس ، ثم ضعي الدجاج في الكيس واخلطي الدجاج بالبهارات.
- حتى يمتص الدجاج المتبل جيدًا ، احتفظ بكيس الدجاج في الثلاجة طوال الليل.
- توضع قطع الدجاج على الشواية على الفحم مع التحريك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
دجاج مشوي باللبن على الفحم
المحتويات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب ، كاتشب وزيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ربع ملعقة صغيرة كاري ، زنجبيل ، كزبرة جافة.
- رشة ملح وفلفل.
كيف يتم إعدادها
- باستخدام سكين نقوم بعمل ثقوب صغيرة في الدجاج.
- ضعي جميع المكونات السابقة في وعاء كبير واخلطي جيدًا.
- ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الدجاج على المشواة ، ثم اشويها على الفحم واخلطيها حتى تنضج تمامًا.
يمكنك التعرف على طريقة عمل معصوب بدون زبدة على طريق السعودية ، انقر هنا: طريقة عمل معصوب بدون زبدة ، على الطريقة السعودية
دجاج مشوي علي الفحم
المحتويات
إنها دجاجة كاملة.
مكونات التوابل
- ابشر الليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- رأس ثوم مقطع مكعبات.
- ربع كوب ماء.
كيف يتم إعدادها
- نقطع الدجاج بالطول ونضرب الدجاج من جميع الجوانب بمطرقة المطبخ.
- في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات والتوابل السابقة.
- ثم يتبل الدجاج بالخليط ويترك في الثلاجة لمدة سبع ساعات حتى يتم امتصاص البهارات.
- اشوي الدجاج على الفحم لمدة 10 دقائق.
- يتم تقديم الدجاج ساخنًا وساخنًا وساخنًا.
وفي نهاية موضوعنا نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم محتوى جديد حول طريقة صنع الدجاج المشوي على الفحم بالتوابل اللبنانية للطهي في المنزل والاستمتاع بنكهة الدجاج المشوي ووصفة مختلفة.