تعتبر طريقة صنع الدجاج المحشي من أكثر الأطعمة الشعبية وهي من أكثر الأطعمة الشعبية والأساسية في جميع المجتمعات ولا غنى عنها في كل رحلة خاصة في أيام العطل والمناسبات المختلفة ، وحشو الدجاج الذي يتم تقديمه بطرق محددة ومميزة في كل مجتمع ، يقدم زيادة في صناعة الدجاج المحشي في هذا المقال.
تعرف على طريقة عمل النقانق بالبصل والطماطم الشرقية من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل النقانق بالبصل والطماطم والشرقي والإسكندرية
المحتويات
- دجاجتان صغيرتان.
- كأسان من الأرز.
- كوب من البازلاء.
- كوب جزر.
- ثلاث ملاعق صوص.
- ملعقة فلفل أحمر.
- مكعب مرق الدجاج.
- خل عادي.
- زيت الزيتون.
- سحق الثوم.
- 2 بصل مقطع.
- فاكهة مصنوعة من بطاطس ويدجز.
- نصف ملعقة من الزعتر.
- شرائح البصل.
- شرائح الطماطم.
- كأس ماء.
كيف يتم إعدادها
- قبل أن نبدأ في صنع الدجاج المحشي ، ننظف الدجاج ونفركه بالخل والملح ثم ننقعه بالخل والملح لمدة ساعة إلى ربع ساعة.
- اخلطي الثوم والبصل وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي مرقة الدجاج والملح والخل والفلفل الأحمر والزعتر واخلطي جميع المكونات.
- يُدهن الدجاج بهذا المزيج ، ثم يوضع الجزر والبازلاء ومرق الدجاج وزيت الزيتون والملح في وعاء ويخلط جيدًا.
- ثم نضع الحشوة في الدجاج ونخيط طرف الدجاج حتى لا يخرج الحشو من الدجاج.
- نضع البطاطس على صينية خبز وبجانب شرائح البصل والطماطم ، نضيف الدجاج ونضيف كوبين من الماء إلى الصينية.
- ثم نغطيها بورق قصدير ونضعها في الفرن حتى تنتهي تماما.
تعرف على طريقة صنع شاورما اللحم بقراءة هذا المقال: كيفية صنع شاورما اللحم مثل المحلات وبعض النصائح لتحضيرها بشكل جيد
طريقة عمل فريك الدجاج المحشي من الشيف منة شعبان
المواد
- دجاجة صغيرة.
- كوبين من السميد منقوع.
- فاكهة الجزر المبشورة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- كوب من اللوز.
- 2 فص ثوم مفروم.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء كبير ونسكب فيه بعض الماء ونضع الدجاج بجانبه ونتركه ينضج.
- ثم نحضر مقلاة ونشعلها على النار ، ونضع الزيت فيها ونضيف عليها الجزر والثوم ونخلط قليلاً ونتركها تغلي.
- ثم يضاف السميد وكمية صغيرة من المرق مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج.
- نتبّل الدجاج بالزيت والبهارات ونملأه بخليط الفريك.
- ثم نلف الدجاج بورق الألمنيوم ونضعه في فرن ساخن على 220 درجة حتى ينضج بالكامل.
تعرف على طريقة عمل شوربة الفريكة خطوة بخطوة بقراءة هذا المقال: طريقة عمل شوربة الفريكة بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل دجاج محشي الشيف ماجي حبيب
المحتويات
- دجاج وسط.
- كوب أرز.
- كوب من البازلاء.
- كأسان من الماء.
- تقطع ثمار الجزر إلى مكعبات.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- خمس حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى قطع متوسطة.
- خمس ملاعق زيت.
- زعتر مجفف معلق كبير.
- نصف ملعقة ملح.
- قليل من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة فلفل بني.
- ملعقة كاري.
- مكعب مرق الدجاج.
خطوات عمل الدجاج المحشي
- نحضر وعاء ونضع فيه بعض الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع الأرز فيه ولا تنتظر أكثر من ربع ساعة.
- ثم صفيها جيدًا وانقليها إلى وعاء آخر.
- أضيفي الجزر والبصل والكاري والبازلاء والزعتر والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الأرز واخلطيهم جيدًا.
- ثم نبدأ في حشو الدجاج بخليط الأرز ونضعف الدجاجة الكاملة بالزيت من الخارج.
- ثم نخلط الملح مع الفلفل البني ومرق الدجاج وجوزة الطيب ونفرش الدجاج بهذا الخليط.
- نحضر وعاء آخر ونضيف البطاطس ونضيف الملح والفلفل البني ومرق الدجاج والزعتر والزيت ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم نجهز صينية خبز ونضع فيها البطاطس وكذلك باقي الأرز ، ثم نضع الدجاج فوقها.
- ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 220 درجة ويجب أن يكون الفرن ساخناً حتى تتمكن من صنع حشوة دجاج لذيذة ونترك الدجاج يقف حتى ينضج بالكامل.
تعرف على كيفية طبخ كنتاكي فرايد تشيكن من خلال قراءة هذا المقال: كيف تطبخ كنتاكي فرايد تشيكن بسهولة وببساطة بواسطة الشيف حسن.
طريقة عمل دجاج محشي الشيف غادة جميل
المواد
- دجاج وسط.
- كوب أرز.
- كوبان ونصف من الحساء.
- حبتان من الطماطم معصورة.
- ثمرة الفلفل الأخضر المفروم.
- فلفل أحمر مقطع.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة ونصف من البقدونس المجفف.
- فقط ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل بني.
- ربع ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة زيت زيتون.
- قطع الليمون إلى شرائح.
طريقة تحضير الدجاج المحشي
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الزيت ونضيف البصل والثوم ونخلط جيدا حتى يذبل البصل.
- ثم تضاف الطماطم والأرز والبقدونس والزعتر ويقلى جيدا لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم بعد إضافة الحساء وتركه يغلي ، نخفض النار ونتركه يقف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- افركي الدجاج بمزيج من زيت الزيتون والثوم وقطع الليمون.
- ثم نبدأ في حشو الدجاج بالأرز ، ونغلق الفتحة في الدجاج بالليمون ونربط أرجل الدجاج حتى لا تتدفق.
- ثم نضع الدجاج في الفرن 190 درجة حتى ينضج تماما.
تعرف على كيفية صنع كرات جوز الهند من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع كرات جوز الهند بالبسكويت والكاكاو
طريقة عمل دجاج محشي للشيف وسام مسعود
المحتويات
- تنظيف الدجاج باعتدال.
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- أربعة أكواب من الحساء.
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة هيل.
- ملعقة ملح.
- رشة فلفل بني.
- نصف ملعقة قرفة.
- رشة ملح ليمون.
- ملعقة ونصف من زيت الذرة.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه كمية قليلة من زيت الذرة ونضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم.
- ثم نضيف الأرز مع بعض الماء الساخن والملح والفلفل البني ونتركه حتى يلين.
- ثم نأخذ نصف الأرز بعد الطهي ونضعه في الدجاج.
- ثم نحضر صينية ونضع الدجاج بالداخل ونضع رشة ملح مع قليل من ملح الليمون والقليل من الهيل وزيت الزيتون والقرفة والفلفل الأسود ونوزعها على الدجاج.
- ثم نضيف بعض الماء البارد إلى الدرج ونضع ورق القصدير في مقدمة الدرج.
- نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ساعتين أو ربع أو أكثر حسب الحجم.
- بعد أن ينضج الدجاج ، ضعي باقي الأرز على طبق تقديم كبير ، ثم أخرجي الدجاج من الصينية وضعيه على الأرز.
لذلك تمكنا من صنع الدجاج المحشي بأسهل طريقة ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق من السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.
تعرف على فوائد زبدة الفول السوداني من خلال قراءة هذا المقال: زبدة الفول السوداني الصحية وفوائدها وكيف تعمل.
طريقة عمل دجاج محشي الشيف سارة عبد السلام
مواد تعبئة النحاس
- كأسان من الأرز.
- ثلاث طماطم (حجم وسط).
- بصلتان كبيرتان.
- قطعتان من فاكهة الفلفل الأخضر ، ديك رومي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان ونصف من الخل.
- عصير ليمون.
- ربع كوب صلصة صويا.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة بصل.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مجفف.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- كوب من البندق المسحوق.
- كوب من الزبيب.
- ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
لوازم الدجاج
- دجاج وسط.
- بصلتان كبيرتان.
- خمس فصوص ثوم.
- عدد 2 طماطم كبيره.
- حبتان فلفل أخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- ملعقة خل.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
مقادير صلصة الدجاج
- ملعقة ونصف صوص.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة ونصف من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- علبة زبادي.
كيف يتم إعدادها
- لتحضير حشوة الأرز ، نقطع أولاً الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ونخلطها ، ثم نضيف صلصة الصويا والليمون والزبيب والخل والمكسرات.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونشعلها حتى تسخن جيداً ، ثم نضع الخليط السابق مع الزيت.
- ثم نضيف البهارات والتوابل ونقلي المزيج قليلاً حتى يجف الماء من الخضار ، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- ثم نحضر وعاء ونضيف بعض الزيت ونحمص الأرز ونضيف الملح والماء ومكعّبين من مرق الدجاج ونخلط جيدًا
- عندما يصل الأرز إلى مرحلة النضج ، نأخذ كوبًا ونخلطه مع بعض الخلطة السابقة ونترك باقي الأرز حتى ينضج تمامًا.
- لتحضير الدجاج ، ننظف الدجاج من الداخل والخارج جيدًا ونغطي الجزء العلوي بخيط وإبرة.
- ثم نبدأ في حشو الدجاج باستخدام الخضار والأرز والمكسرات والزبيب في الأسفل.
- ثم نصلح أرجل الدجاج بإحدى ساق فوق الأخرى ونلفها بخيط حتى لا تنفتح أثناء الطهي.
- ثم نحضر وعاء كبير نضع فيه الماء والدجاج ونضعه على النار ونضيف البهارات والمكونات التي ذكرناها سابقا.
- دع الدجاج يقف حتى ينضج تمامًا ، مع الحرص على عدم تركه مفتوحًا لفترة طويلة أثناء الطهي.
- لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع مكونات الصلصة ، ثم ادهني الدجاج باستخدام الخليط الناتج.
- مع الأخذ في الاعتبار تشغيل مروحة الفرن لتبديد الحرارة (إن وجدت) ، نضع الدجاج في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة.
- نترك الدجاج في الفرن حتى ينضج أو تجف الصلصة أو يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- بعد أن ينضج الدجاج ، نضع الأرز جانبًا ونخلطه مع مزيج من الخضار والمكسرات والزبيب ونرفع الحبل عن أفخاذ الدجاج.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج على الأرز.
تعرف على كيفية صنع المايونيز من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع المايونيز بالزبادي بطرق مختلفة للطهاة المتعددين
في هذا المنشور ، ناقشنا طرق صنع الدجاج المحشي وطريقة الشيف سارة عبد السلام في عمل الدجاج المحشي ، وكيفية صنع الدجاج المحشي للشيف وسام مسعود ، وكذلك طرق صنع الدجاج المحشي من قبل الشيف غادة جميل والدجاج المحشي للشيف مجي حبيب ، وكيفية صنع الدجاج المحشي. لقد قدمنا عددًا من الطرق. فريك من الشيف منى شعبان نتمنى ان يكون هذا المقال قد نال تقديرك وشرفك وشفائك.