يتم تعزيز الفوائد الصحية للحمص بشكل أكبر حيث أن طريقة صنع الحمص التي نقدمها لك على موقعنا اليوم ، تعتبر من الأطعمة اللذيذة التي يفضلها الناس ويمكن تحضيرها بمفردها ، كما يمكن إضافتها إلى أطباق أخرى متنوعة مثل أطباق الكشري والسلطات وغيرها ، وكل دولة تحضرها بطريقة مختلفة. سنعرض لكم كيف يعمل الحمص وفوائده وأضراره لتلافي الأضرار التي قد تنجم عن زيادته من أجل الحصول وتجنب الإفراط في تناوله.
كيف تصنع الحمص
المحتويات
- ربع كيلو حمص.
- 2 طماطم وسط.
- 2 بصل وسط.
- 1 ليمون كبير
- 2 فص ثوم.
- توابل حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
ويمكن تعلم المزيد من التفاصيل من خلال: كيفية عمل الصفوف وكيفية صنع كعكة الفصل
كيف يتم إعدادها
- ينقع الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، ثم يوضع الحمص في وعاء آخر مليء بالماء.
- بعد غلي الحمص ، غيّر الماء وضع ماءً نظيفًا على النار مرة أخرى حتى يغلي.
- أضيفي الطماطم والبصل والثوم والبهارات والملح إلى الحمص ، أضيفي الماء إذا نفد.
- اتركي الحمص حتى ينضج تمامًا ، ثم أضيفي الليمون والتوابل المختلفة إذا رغبت في ذلك.
يمكنك معرفة المزيد عن الطعام في المنزل بالطرق التالية: كيفية صنع كرات اللحم في المنزل والتعرف على أضرار كرات اللحم الجاهزة.
فتة حمص سوري
المحتويات
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
- خبز.
- 400 جرام من الحمص المنقوع في الماء.
- المكسرات المقلية في السمنة.
وللتعرف على المزيد من الأطباق يمكنك تحضيرها بسهولة: طريقة صنع البامية على الطريقة السورية باللحم المفروم.
كيف يتم إعدادها
- نضع الحمص في قدر على الموقد ونقعه في الماء واتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يلين ، وأطعمه بالماء إذا كان مفقودًا.
- نضع الطحينة في وعاء ونضيف الزبادي وعصير الليمون تدريجياً ونخلط جيداً ونضيف الملح والبهارات المختلفة ونخلط مرة أخرى.
- نقطع الخبز إلى أشكال صغيرة ونقليها بالزيت أو الزبدة.
- عند التقديم نضع قطع الخبز في طبق عميق وعلى الحمص ثم نضع صلصة الطحينة وتسخن الزيت حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم نضع الزيت على جانب الزيت ومع المكسرات المحمصة.
طريقة تحضير الحمص باللحم
المحتويات
- نصف كيلو حمص.
- قطع من اللحم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- تسعة مكعبات من الثلج المجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
كيف يتم إعدادها
- يُطحن الحمص جيداً في مطحنة ويضاف إليه الطحينة والثلج والملح.
- أضف ملح الليمون إليها.
- يقلى اللحم في قدر حتى يتماسك ، ثم يضاف الملح والبهارات.
- أثناء التقديم نضع مزيج الحمص على الطبق ونضع اللحم عليه ونزين طبق اللحم بالحمص كما يحلو لك.
حساء المعكرونة والحمص
المحتويات
- كوب متوسط من الحمص المسلوق.
- حساء الدجاج.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- يُقطع الجزر إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- 100 جرام نودلز.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة من عصير الليمون.
- رشة كمون.
- ملح للتذوق.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الزبدة والزيت في مقلاة على الموقد ، ثم اقلي النودلز فيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد قلي النودلز ، أضيفي البصل والجزر واخلطيهم حتى تذبل الخضار قليلاً.
- نضيف الحساء والبهارات ونترك الحساء حتى يغلي.
- أضيفي الحمص إلى الحساء وخففي النار وانتظري حتى ينضج تمامًا.
- بمجرد أن تنضج ، أضيفي الليمون وقدميها ساخنة.
شوربة حريرة مغربية
المحتويات
- قطعة من اللحم مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
- 1 بصلة متوسطة مبشورة.
- ثلاث طماطم مبشورة.
- 200 جرام من الحمص المنقوع.
- 70 جرام من العدس.
- 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- كوب شوربة.
- 70 جرام نودلز.
- كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الماء الساخن.
كيف يتم إعدادها
- يُضاف اللحم والبقدونس والكرفس والطماطم والبصل والكزبرة في قدر.
- نضيف البهارات مع اللبن ويخلط جيدا لبضع دقائق.
- نضيف العدس والحمص على اللحم على الموقد ، ونضع ثلاثة لترات من الماء الساخن ونغلق الغطاء.
- اترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا ويمكن أن يستغرق الوقت أكثر من ساعة.
- بعد أن تنضج تمامًا ، نضيف صلصة الطماطم ونمزجها جيدًا ونترك اللحم حتى يغلي مرة أخرى ، ثم نضيف النودلز ونخلط مرة أخرى.
- بعد وضع الدقيق في وعاء على الموقد نضيف عليه ربع كوب ماء أو أقل ونخلط حتى يذوب الطحين ، ثم نضع شوربة الدجاج ونضيفها إلى اللحم حتى يصبح الطحين كثيفاً ونخلط جيداً ونخلطه حتى لا يتكتل الدقيق.
- أغلق الغطاء واترك اللحم يقف حتى يغلي ، ثم قدم السعرات الحرارية وهو ساخن بجانب الخبز.
فوائد المغذيات في الحمص
- الحمص من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والألياف والبروتينات ، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات الأخرى المهمة لصحة الجسم:
- الحديد: يساهم الحديد في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى الجسم ، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تقوية الجسم ونشاطه ونموه الصحي ، من بين العديد من الوظائف الأخرى.
- فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك: وهو حمض مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء حيث يساهم في تكوين الأنسجة السليمة وتكوين العصارات المسؤولة عن الهضم.
- الأحماض المتعددة غير المشبعة: تعمل هذه الأحماض على التحكم في نسبة الكوليسترول في الجسم وعلاج الالتهاب والتحكم في معدل ضربات القلب بما في ذلك حمض الأوليك.
- عنصر الفوسفور: يوجد الفوسفور في الحمص ويحتاج الجسم إلى الكثير من الأنسجة والخلايا لتكوينها ، فهو يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها أثناء أداء أنشطته اليومية من خلال حماية العظام والأسنان ، كما يحمي صحة القلب ويقلل من آلام العضلات.
- بالإضافة إلى أهميته في مواجهة أنواع معينة من الأورام وأمراض العيون ، يحتوي الحمص أيضًا على عناصر أخرى مثل الكاروتينات والستيرولات المعروفة بحماية القلب من الأمراض.
فوائد الحمص للجسم
- يخفض الحمص ضغط الدم عند المستوى الطبيعي لأنه يقلل من استهلاك الصوديوم.
- يحمي الحمص جسم الإنسان من مرض السكري عن طريق تحسين نسبة الدهون والسكر.
- لاحتوائه على بعض المكونات التي تعمل عليه ، فهو يساهم في الحد من التهابات الجسم وتزداد فائدته بشكل كبير عند إضافة شيء مثل زيت الزيتون.
- بالإضافة إلى تقويته للبكتيريا المفيدة في المعدة ، فإنه يحسن الجهاز الهضمي للإنسان لاحتوائه على ألياف مهمة.
- يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في دم الإنسان.
- يحتوي على عناصر معينة مثل بيتا كاروتين التي تجعل الجسم أقل عرضة للإصابة بورم القولون.
- يقي العظام من هشاشة العظام ، حيث يحتوي على الفوسفور والكالسيوم وبعض العناصر الأخرى.
اضرار الحمص المفرط
- إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه فول الصويا ، فقد يكون لديه أيضًا حساسية من الحمص والبقوليات بشكل عام ، وأعراض هذه الحساسية هي التهاب الحلق وضيق التنفس ، وكذلك الإحساس بالحكة ، والغثيان ، وتشنجات المعدة ، والتهابات الجلد.
- توجد مادة الصابونين في الحمص ويمكن أن تسبب بعض الانزعاج مثل الإسهال وآلام البطن.
- عند شراء علب الحمص المعلبة ، يمكن العثور على بيسفينول أ ، الذي قد يضر بصحة الإنسان ، في صبغة هذه العلب ، ولكنه قد يصل إلى الطعام ويسبب بعض الأضرار مثل سرطان الثدي وتدهور الخصوبة والبروستاتا.
- بشكل عام ، تهيج البقوليات القولون لدى بعض الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي ، مما يتسبب في تراكم الغازات في البطن بالإضافة إلى الإسهال والألم ، لذلك يجب توخي الحذر عند تناول البقوليات لمرضى القولون.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل الحمص ويمكنك ترك تعليق أسفل التدوينة لمعرفة المزيد وسنقوم بالرد على الفور.