نظرًا لأن الكاتشب يعتبر الآن لا غنى عنه في كل مطبخ ، نقدم لك اليوم طريقة عمل الكاتشب على موقعنا الإلكتروني ؛ الكاتشب هو نوع من الصلصات وكلمة الكاتشب ، ومعظمها مصنوع من الطماطم الطازجة وبدأ إنتاجها من قبل المسلمين الماليزيين ، ينشأ في ماليزيا ، وقد تم إحضاره من ماليزيا إلى إنجلترا في القرن السابع عشر وانتقل إلى أمريكا مع المهاجرين ، ثم انتشر. في جميع أنحاء العالم.
نظرًا لوجود الكثير من الأضرار في المصنع ، فمن المستحسن عمل الكاتشب في المنزل وتشمل هذه الأضرار:
- قد يعتقد البعض أن الكاتشب المنتج مصنوع من طماطم طازجة ، لكن هذا الاعتقاد خاطئ لأنه مصنوع من مادة تسمى (معجون الطماطم) والتي تعتبر مادة كيميائية وعالية الخطورة تضر بالناس على مستوى تراكمي.
- يمكن أن يزيد الكاتشب من أمراض القلب والسكر عن طريق زيادة مستوى الكوليسترول في الدم ، لأن ربع الزجاجة أو الكاتشب يحتوي على سكر صناعي وهذه الكمية من السكر يمكن أن تزيد الوزن بشكل كبير.
- إن زجاجة أو زجاجة الكاتشب غنية بزيت الفركتوز الذي يمكن أن يسبب العديد من أمراض القلب والسكري.
- يزيد الكاتشب من ظاهرة احتباس كميات كبيرة من الماء في جسم الإنسان ، وذلك لأنه يزيد من مستوى الصوديوم في جسم الإنسان وخطر الصوديوم يشكل خطراً على عمل الكلى.
- يحتوي الكاتشب أيضًا على الفنتين ، وهو عامل مؤكسد يمكن أن يسبب جميع أنواع السرطان.
- أيضًا ، بما أن الكاتشب يحتوي على نوع معين من الأحماض ، فإنه يهيج المعدة بشدة.
يمكن العثور على مزيد من التفاصيل بالطرق التالية: فتة ، فتة شاورما ، فتة مصرية وطريقة فتة سعودية.
اصنع الكاتشب في المنزل
هناك العديد من الطرق لعمل الكاتشب في المنزل ، وسوف نغطي بعضها:
الطريقة الأولى
- المحتويات
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوب طماطم حمراء طازجة.
- كوب سكر.
- كوب من الخل.
- ملعقة من ملح البحر.
يمكن أن يستغرق تحضير هذه المكونات ما يصل إلى 15 دقيقة.
- كيف يتم إعدادها
- يجب أولاً غسل الطماطم الطازجة جيدًا ، ثم تُفرم بالسكين ، ثم تُخلط الطماطم المقطعة على نار خفيفة وتترك حتى تصبح الطماطم طرية جدًا ، واستمر في التقليب حتى يتبخر كل الماء الموجود في القدر وتتسمك الطماطم.
- بعد ذلك يتم ترشيح الطماطم من السائل من خلال مصفاة بلاستيكية ، ثم نضيف السكر والملح والسكر والفلفل الأبيض إلى الخليط ، ثم نحفظ المقلاة على نار هادئة ونستمر في الخلط حتى يتكاثف.
- ثم نرفع القدر فوق الموقد ونضع مزيج الكاتشب في بعض الزجاجات أو العبوات ، لكن يجب إغلاقها جيدًا ، ثم نقوم بتخزينها في الثلاجة.
يستغرق تحضير الكاتشب بهذه الطريقة حوالي 15 دقيقة حتى تكتمل ، ويمكن لهذه المكونات أن تخدم ما يصل إلى 15 شخصًا.
كما نوفر لك المزيد من التفاصيل: طريقة صنع المعجلة السورية من البرغل والأصفر والطريقة الفلسطينية.
الطريقة الثانية
- المحتويات
- الكمية المطلوبة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب خل.
- كأسان من الماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
وقت معالجة هذه المكونات هو 15 دقيقة.
- كيف يتم إعدادها
- ضعي المكونات التالية: النشا ، الصلصة والماء في قدر على نار متوسطة ، ثم اتركيه حتى يغلي تمامًا.
- نضيف السكر والخل والفلفل الأسود والملح إلى القدر ونستمر في الخلط جيداً.
- بعد إخراج القدر من النار وتركه ليبرد تمامًا ، نضعه في بضع زجاجات أو عبوات محكمة الغلق ونخزنه في الثلاجة.
تستغرق هذه الطريقة حوالي 15 دقيقة للتحضير ويمكن أن تستغرق ما يصل إلى ثمانية أشخاص فقط.
فيما يلي مزيد من التفاصيل حول الطبخ المنزلي: طريقة تحضير دجاج كنتاكي ، البطاطس المقلية المقرمشة وصلصة اللحم
الطريقة الثالثة
- المحتويات
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مائتان وخمسون مليلتر من الخل.
- مائتان وخمسون مليلتر من الماء.
- مائة وخمسون جرام سكر.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
يستغرق تحضير هذه المكونات 10 دقائق فقط.
- كيف يتم إعدادها
- بعد وضع صلصة الطماطم والسكر والفلفل الأسود والماء والخل في قدر ، نخلطهم على نار هادئة ونخلط المكونات جيدًا ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا وننتظر لمدة دقيقة.
- نضع الخليط على النار ونحركه من حين لآخر للتأكد من قوامه.
- بعد إذابة النشا بكأسين من الماء في الحاوية الخارجية ، نخلطها جيدًا ونضعها على الخليط ونتركها على الموقد مرة أخرى حتى تصبح الكاتشب متوافقة تمامًا.
- نأخذ خليط الكاتشب من الموقد ، ننتظر حتى يبرد تمامًا ، نضعه في زجاجات معقمة وحاويات ونخزنه في الثلاجة.
تستغرق هذه الطريقة حوالي 15 دقيقة للتحضير ويمكن أن تستوعب ما يصل إلى 10 أشخاص
الطريقة الرابعة
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من شراب القيقب.
- ثلاث عشرة ملاعق كبيرة من الخل الأحمر.
- مائتي جرام من معجون الطماطم.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
- مائتي مليلتر من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخل.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
وقت معالجة هذه المكونات حوالي 15 دقيقة.
- كيف يتم إعدادها
- نضع المكونات التالية: صودا الخبز ومعجون الطماطم والماء في قدر ضغط ، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط رغويًا قليلاً ، ويتكون الحمض الموجود في معجون الطماطم من مسحوق الخبز.
- نقوم بطهي الخليط في قدر الضغط لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، ثم نضيف الخل وشراب القيقب إلى الخليط.
- بعد إضافة السكر والبهارات إلى الخليط ، نخلطها جيداً حتى يذوب السكر ويمتزج ، ثم نصفي المزيج ونخففه بقليل من الصلصة.
- تبلي الكاتشب بقليل من الخل وقليل من الملح.
- نترك الكاتشب لساعات قليلة حتى يختلط تماما قبل التقديم لتندمج نكهات البهارات.
يمكن أن تصل كمية هذه المكونات إلى 20 شخصًا ، وإذا كان لدينا معجون طماطم جاهز ، فقد يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ويمكننا تحضيره في المنزل بالخطوات والمكونات التالية:
مكونات معجون الطماطم
- كيلوغرام طماطم
- بنجر واحد.
- بطاطس.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من النشاء.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان ونصف فلفل.
طريقة تحضير معجون الطماطم.
- نقطع الطماطم إلى أرباع ، ثم نضعها في قدر مع البطاطس والبنجر ، ونضع الخليط على النار حتى يغلي تمامًا ، ثم نضع هذا الخليط في وعاء ونخلطهم بخلاط كهربائي وتصفيته.
- بعد إضافة السكر والفلفل الأحمر والملح والنشا نخلط المكونات جيداً في البرد ونضعها على النار حتى تغلي مرة أخرى وننتظر حتى تبرد ، ثم نضع الخليط في زجاجات معقمة ونظيفة ونخزنها في الثلاجة لحين الحاجة إليها.
وهكذا قدمنا لك طريقة عمل الكاتشب ويمكنك ترك تعليق أسفل التدوينة لمعرفة المزيد وسنرد عليك فورًا