عجينة عشر دقائق للفطائر والبيتزا تسمى هذه العجينة بهذا الاسم حيث لا تستغرق أكثر من عشر دقائق ويتم تخميرها وجاهزة للخبز وتعتبر من أشهر الوصفات وهي من أشهر أنواع العجين التي تستخدمها كثير من النساء على مستوى العالم لأن هذه العجينة توفر الوقت. إلى جانب كونها مناسبة لأنواع الأفران ، يمكن استخدام هذه العجين لتحضير مختلف الحلويات والمعجنات مثل جميع أنواع المعجنات والبيتزا وخلايا النحل.
تعتبر هذه العجينة من العجينة سهلة التحضير ، سواء كان الحشو مالحًا أو مناقيشًا ، مثل البيتزا أو فطائر الجبن ، والتي يمكننا الاعتماد عليها في العديد من المخبوزات والمخبوزات على الطريقة الإيطالية مثل الفواكه المجففة أو الصلصة للحشو الحلو. هي عجينة بيضاء أو شوكولاتة وهذه العجينة تنقسم إلى مرحلتين حتى يتم تخميرها ويمكن استخدامها في العديد من الفطائر وهي من أنواع المعكرونة المجربة والحقيقية والتي أصبحت مصدر إدمان من كثير من ربات البيوت
هنا سوف نتعرف على عجينة البيتزا المقرمشة من منال العالم خطوة بخطوة: عجينة البيتزا المقرمشة من منال العالم خطوة بخطوة
تحضير العجينة لمدة عشر دقائق
المحتويات
العجين الأول
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوبان من الماء الدافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
العجين الثاني
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب حليب بودرة.
- كمية الزيت النباتي نصف كوب.
كيف يتم إعدادها
وهي مصنوعة من نخل الدقيق في وعاء بحجم مناسب ، ثم خلط جميع مكونات العجين الأول بملعقة خشبية ، ثم غلق الوعاء بالنايلون والانتظار لمدة 10 دقائق.
تخلط مكونات العجينة الثانية بملعقة خشبية وتضاف إلى الوعاء حتى لا يكون هناك تكتل ، ثم تعجن العجينة باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة لزجة وتستخدم العجينة حسب الرغبة.
هنا يمكنك أن تقرأ خطوة بخطوة حبكة عجينة العشر دقائق سالي فؤاد: عشر دقائق عجينة سالي فؤاد خطوة بخطوة
عجينة بيتزا مارغريتا عشر دقائق
المحتويات
- عشر دقائق من العجين.
- تقشر الطماطم وتقطع من خمس حبات كبيرة.
- بصل مفروم ناعم وسط.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف فلفل حار مفروم ناعما.
- جبنة موزاريلا مبشورة مع كوب.
- اطحن ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- اخلطي نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع كوب كاتشب.
كيف يتم إعدادها
- نضع البصل المبشور في قدر مناسب الحجم ونضعه على نار هادئة ونضيف الثوم والفلفل الحار ونقلي البصل حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- نضيف الفلفل الأسود والملح والطماطم والسكر والتوابل والزعتر إلى هذا الخليط ونرفع درجة الحرارة لحوالي ثلث ساعة حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة.
- نخرجه من النار ونتركه يبرد لفترة.
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ثم يوضع بعض الزيت النباتي على صينية الخبز.
- نجعل العجين صلبًا قدر الإمكان ، ثم نحفر ثقوبًا بالشوكة حتى ترتفع البيتزا أثناء عملية الخبز.
- تُرش العجينة بكمية متساوية من الكاتشب ويوزع فوقها خليط الجبن وصلصة الطماطم.
- توضع الصينية في الفرن وتقدم ساخنة من جميع الجوانب حتى تحمر.
ننصحك بقراءة موضوع طريقة عمل عجينة البيتزا: طريقة عمل عجينة البيتزا
عجينة عشر دقائق للفطائر مع اللبن الرائب
المحتويات
- خمسة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
- كمية الزيت النباتي نصف كوب.
- مقدار ثلاث ملاعق زبادي.
كيف يتم إعدادها
- نأخذ وعاء بحجم مناسب ونضع فيه الماء الدافئ.
- يُضاف الماء والخميرة والجبن الرائب والسكر والملح والزيت النباتي إلى الوعاء وتخلط جميع هذه المكونات جيدًا وتترك لمدة دقيقتين تقريبًا.
- نضيف 2 كوب دقيق إلى الدقيق ونخلط جيداً بملعقة خشبية أو مضرب كهربائي ويدوياً.
- دع الخليط يقف لمدة 10 دقائق ، ثم نلاحظ وجود فقاعات ، مما يدل على أن العجين قد تخمر.
- نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق ويتم خلط هذه المكونات جيدًا.
- تُغطى العجينة بكيس بلاستيكي وتُنتظر فقرة من الوقت حتى يتم تخميرها بالكامل.
- عجينة عشر دقائق مع الحليب وحشوة السبانخ
المحتويات
- كوبان من الماء الدافئ.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- خميرة فورية تصل إلى ملعقة ونصف.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
مكونات حشوة السبانخ
- سبانخ ، مفرومة ومغسولة ، كيلوغرام واحد من الماء مصفى.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملح وفلفل.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا طرية وطازجة.
- بصل مفروم ناعم.
- القليل من شراب الرمان.
كيف يتم إعدادها
نحضر وعاء مناسب بحجم الخميرة وكمية الماء ونضيف السكر مع التحريك جيداً ونتركه يجلس لفترة.
أضف الآن مسحوق الخبز والحليب والملح إلى هذين الكوبين من الدقيق واخلط الكمية معًا.
عجينة فطائر الجبن عشر دقائق
المحتويات
- عشر دقائق من العجين تحضر مقدما.
- نصف كيلو جبن بلدي مسلوق.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملح الطعام.
- حبة البركة مع ملعقة كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 بيض.
- بصلة صغيرة.
- القرطم أو الكركم بقدر ملعقة صغيرة.
كيف يتم إعدادها
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كمية الجبن ونقطعها جيداً.
- نحضر البصل ونضعه في خلاط كهربائي ونقطعه جيداً.
- نضيف الجبن ، البصل المفروم ، الثوم ، البقدونس ، البيض ، القرطم ، الكمون الأسود والملح ، ثم تخلط هذه المكونات جيداً حتى تمتزج.
- بعد فرك العجينة على سطح مرشوش بالدقيق نقسمها إلى دوائر صغيرة حسب الرغبة.
- نصنع كل قطعة عجين بيضاوية.
- نضع الحشوة على كل قطعة عجين ونغلق الأطراف.
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع هذه الفطائر المحشوة على صينية خبز ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- عندما تصبح الفطائر ذهبية اللون ، أخرجيها من الفرن.
- هناك حشوات أخرى يمكنك الاعتماد عليها لملء الكعكة:
- نضع زيت الزيتون ورشة زعتر أخضر في كل من الزعتر الأخضر ، حيث تُلف العجينة وتنقسم إلى كرات صغيرة ، ونخبزها في الفرن حتى تنضج.
كيف تصنع بيتزا بدون فرن ولا تفوت قراءة سر النجاح كيف تصنع بيتزا بدون بيتزا فرن وسر النجاح
حشوة العجين لمدة عشر دقائق
حشوة الزعتر
2 كوب زعتر بري مجفف.
نصف كوب زيت زيتون.
ثلاث ملاعق ذهب سمسم.
اخلطي هذه المكونات جيدًا واملئيها بعجينة لمدة عشر دقائق.
حشوة الجبن
هناك العديد من أنواع الجبن المختلفة التي يمكن الوثوق بها في حشوة تذوب في الفم ، وأفضل أنواع الجبن التي يمكن حشوها بعجين لمدة عشر دقائق هي جبنة الكاري ، وجبنة الموزاريلا ، وجبن الشيدر.
جبنة فيتا ونعناع
نحضر الكمية المناسبة من جبنة الفيتا ونخلطها مع نعناع جاف أو نجعلها طازجة بإضافة ملعقة زيت زيتون ونكهات مختلفة مثل إكليل الجبل والزعتر البري المجفف والفلفل الأحمر تضاف إلى الجبن الأبيض.
لحم
نأخذ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
متوسطة البصل ، ثم فرم ناعما.
فلفل أحمر مفروم ناعم.
كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
نضع اللحم المفروم في قدر مناسب مع كمية قليلة من الزيت النباتي على نار هادئة ونضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم والقليل من الفلفل الأسود والملح ونمزج جيداً حتى يصبح اللحم طرياً.
حشوة بيتزا
يمكن دهن البيتزا بكمية قليلة من زيت الزيتون من عجينة العشر دقائق ، ثم نضيف صلصة الطماطم إلى الطبقة التي نضعها على اللحم ونضيف بعض شرائح الطماطم والبصل والزيتون الخالي من البذور والفلفل الحلو وكمية صغيرة. جبنة موتزاريلا او شيدر.
لمعرفة المزيد حول كيفية صنع خبز البرجر بعجينة عشر دقائق: كيفية صنع خبز البرجر بعجينة عشر دقائق
تحدثنا عن عجينة مدتها عشر دقائق يمكن أن تجعل صاحب المنزل يصنع أنواعًا كثيرة من المخبوزات والبيتزا والفطائر ، ويمكن استخدامها لهذا ، فهي لا تكلف وقتًا ولكن يمكن صنعها في وقت قصير جدًا ونملأها بأي نوع من الجبن أو اللحم المفروم أو الحشوات الأخرى المتوفرة في المنزل وهي أطباق رخيصة ولهذا يجب أن نستخدمه في صنع المخبوزات من الفطائر والبيتزا.