طريقة عمل المسقعة على الطريقة المصرية والسورية
طريقة عمل المسقعة التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا هي بالأحرى بالرغم من أن المسقعة من الأطباق القديمة التي عرفها الناس عبر التاريخ وأحد الأطباق الشعبية المصرية إلا أن الكثير من الناس يختلفون حول أصل الطعام ، فالبعض يقول إن الطعام أصلاً تركي والبعض الآخر يقول إنه أصلاً تركي مصري وسوري أو بلاد الشام وبعضهم يعود أصولهم إلى أصولهم اليونانية والتركية ، ومنهم تم نقلهم إلى العديد من دول العالم في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي.
والآن العديد من الدول العربية مثل السعودية وفلسطين تطبخ هذا الطبق وهو معروف بالمسكة هناك ، في سوريا ولبنان يسمى التحالف ويضيفون إليه الحمص.
تعتبر المسكة في مصر من الأطعمة الشعبية الرخيصة التي يأكلها ويطبخها المصريون العاديون من وقت لآخر ، وتعتبر من ألذ الأطباق التي يحبها الناس لأنها من المكونات البسيطة وغير المكلفة ؛ وخلافا لتوقعات لم تنشأ في مصر واليونان وتركيا هي الأصل ، ومن هناك تم نقلها إلى العديد من دول العالم بعد ذلك ، بدأت تنتشر في العديد من الدول العربية وأتقنت تحضيرها بل إنها أضافت العديد من المكونات الأخرى.
أما المسقعة فقد انتشرت في بلاد الشام والأردن وسوريا وفلسطين ومصر والمملكة العربية السعودية ، وإن كان اسم المسقعة مختلفًا. المسقعة عبارة عن طبق باذنجان محمص أو مقلي أو مسلوق مع شرائح الطماطم والبصل والبطاطا المقلية ، ويمكن أحيانًا إضافة اللحم المفروم والصنوبر.
تختلف مكونات المسقعة باختلاف الدولة التي يتم فيها صنع وطهي المسقعة ، فعلى سبيل المثال في اليونان توضع بعض المكونات الأساسية مثل الجبن واللبنة والخيار فوق المسقعة. في مصر ، يتم تناول المسقعة عن طريق تحميص الباذنجان في الفرن مع البشاميل واللحم المفروم ووضعه في صينية ، ويقدم مع الباذنجان المقلي بالفلفل الحلو والبطاطس المقلية ، ثم يُطهى في قدر.
يمكن تعلم المزيد من التفاصيل بالطرق التالية: كيفية جعل المسقعة بالبشاميل طريقة سهلة وبسيطة.
كيف تعمل مسقعة في الطريق إلى مصر
مكونات ومكونات 5: 3 باذنجان متوسط الحجم ؛ 2 فلفل حار و 4 فلفل حلو. 4 فصوص من الثوم 4 طماطم كوب ونصف من عصير الطماطم. ربع كوب زيت ملح ، فلفل و كمون.
طريقة التحضير وطريقة التحضير: نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرش بعض الملح على الباذنجان للتخلص من الماء فيه ونتركه لمدة 20 دقيقة ونضعه في زيت القلي حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نقلي الفلفل الأحمر والفلفل الرومي في الزيت نفسه. ضع الباذنجان والفلفل في طبق خارجي على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
ثم نبدأ في تحضير صلصة الباذنجان. يوضع فيه وعاء بالزيت ويقطع عليه الثوم ويضاف الملح والفلفل الأسود بالخلط حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي ، وتصل الصلصة إلى درجة الغليان وتحفظ على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً ، ثم تضاف شرائح الباذنجان والفلفل وشرائح الطماطم. تحفظ جميع المكونات لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة إلى منخفضة ، ثم تقدم مع الخبز المحمص وتؤكل ساخنة.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد عن المسقعة بالطرق التالية: كيفية صنع مسقعة الذرة باللحم والبطاطس والبشاميل بطرق مختلفة.
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطا
مكونات ومكونات 7: 3 باذنجان متوسط الحجم ؛ 2 بطاطس متوسطة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بطاطس كبيرة مقطعة إلى حلقات دائرية الشكل ؛ 5 فصوص من الثوم المفروم 3 فلفل حار 4 طماطم 2 أكواب من الماء 1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة. ملح وفلفل؛ 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة. 1 ملعقة صغيرة من الكمون 1 ملعقة صغيرة فلفل حار كوب من اللحم المفروم زيت القلي.
طريقة التحضير والتحضير: يقطع الباذنجان إلى حلقات ويوضع عليه القليل من الملح حتى يفرط في الماء ثم يصفي الباذنجان من الماء والملح استعدادا للقلي. يتم بعد ذلك تقطيع البطاطس خطيًا إلى قطع وتوضع الكمية المناسبة من الزيت ، ثم يوضع الباذنجان في الزيت ويترك الباذنجان يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم يخرج على ورق المطبخ لتصفية الزيت ، ثم توضع البطاطس بالفلفل الحار والديك الرومي وتقلى وتوضع على ورق المطبخ حتى تصفيتها. زيت.
بعد ذلك نبدأ في تحضير صلصة المسقعة التي نضعها في وعاء على النار ، وذلك بخلط الزيت والبصل وشرائح الثوم حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف صلصة الطماطم والتوابل والماء والفلفل الأسود والملح والكزبرة والكمون مع الفلفل حتى تلتصق المكونات ببعضها وتكثف الصلصة. نبدأ في تسخين الفرن عند 180 درجة مئوية.
ثم نبدأ في تحضير الدرج قبل دخول الفرن. لذلك نقوم بإعداد طبقة من الباذنجان في قاع الصينية ، ومعها طبقة من البطاطس وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الباذنجان توضع فوقها طبقة من اللحم المفروم مع طبقة من البطاطس والفلفل وطبقة من الصلصة ثم باقي الصلصة و نضعه على القمة. نضع شرائح الطماطم الطازجة وتدخل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات وتكون جاهزة للأكل ، وتترك الصينية لتهدأ ، ثم توضع مسقعة على طبق التقديم وتؤكل مع الأرز أو الخبز.
لدينا أيضًا المزيد من التفاصيل: كيفية عمل الجلش خطوة بخطوة باللحم المفروم
طريقة عمل مسقعة الجبن
المكونات والمكونات لخمسة أشخاص: ثلاث قطع باذنجان متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة ؛ 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح كبيرة ؛ 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح كبيرة ؛ علبة جبنة شيدر مبشورة أو جبن موزاريلا ؛ نصف كيلو لحم بقري مفروم 2 بصل مفروم نصف كوب من عصير الليمون. قليل من الملح والفلفل والكمون والكزبرة. 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاتشب. ربع كوب بقسماط 2 ملاعق كبيرة من الزبدة زيت القلي.
طريقة التحضير وطريقة التحضير: يرش الملح على الباذنجان ، يرفع الماء بداخله ، يصفى ويوضع جانباً ليتم وضعه في الزيت. ثم تقلى البطاطس والباذنجان بالزيت وتؤخذ من الزيت على ورق المطبخ عند طهيها. ثم نضع اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونتركها على نار متوسطة حتى تصل إلى قوام اللحم المفروم.
ثم يتم إحضارها إلى الصينية ويتم دهنها بالزبدة ووضع كل اللب عليها ، وتوضع عليها طبقة من الباذنجان المقلي وطبقة من حلقات الطماطم وطبقة من البطاطس المقلية ؛ وطبقة من اللحم المفروم ، ثم نكرر الطبقات حتى تنضج الكمية ، ثم نرش بعض جبن الشيدر أو الموزاريلا ، نضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة ونقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض.
وبهذه الطريقة قدمنا لك طريقة تشغيل المسقعة يمكنك ترك تعليق أسفل المقال لمعرفة المزيد وسنقوم بالرد عليك فورًا.
