يعتبر تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم من أسهل الأطباق للطهي ومن أكثر مخللات الدجاج شيوعًا ، ويفضلها الصغار والكبار على حد سواء دون استثناء ، فهو يعتبر من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم ويقدم مع مجموعة متنوعة من البهارات مما يجعله مذاقًا خاصًا. ويجعلها مختلفة بمذاقها.
في هذا الموضوع الذي قدمته لك زيادة ، سنتحدث عن وصفة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم والمكونات اللازمة لتحضيره.
يعتبر الدجاج المشوي على الفحم من أسهل الأطباق في تحضير الأطباق التي تحتوي على العديد من الإضافات مثل الكريمة والتوابل الحارة ، وهي مقبولة على نطاق واسع خاصة في التجمعات العائلية والتنزه في الحديقة والنزهات.
يمكنك أيضًا مشاهدة: توابل الدجاج المقلي في المطعم
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على طريقة الذرة
تعتبر الطريقة المصرية في تتبيل الدجاج المشوي على الفحم أفضل طريقة لتتبيل الدجاج المشوي ، ويمكن استكمال هذه الطريقة بأخذ المكونات والمكونات وتحضيرها حسب الخطوات ثم تقديمها:
أطباق
يمكن تلخيص المكونات المطلوبة لتحضير الدجاج المشوي في نقطتين فقط:
- احصل على دجاجة كاملة.
- سنتحدث عن بعض هذه الطرق ، بدءًا من تحضير التتبيلة اللازمة ، والتي يوجد منها عدة طرق لتحضيرها.
مكونات التوابل
يتم تحضير التتبيلة وخلطها مع الدجاج في اليوم السابق للشوي حتى يمتص الدجاج التتبيلة جيداً ويعطي مذاقاً مختلفاً ، وتتلخص مكونات التتبيلة على النحو التالي:
- يُقطع الدجاج إلى ثمانية أجزاء ويُنظف جيدًا ، حيث يُترك لعدة ساعات في الخل والملح ، ثم يُغسل جيدًا بالماء.
- يتم عصر الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة بركه.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- لمبة متوسطة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
يمكنك ايضا مشاهدة: مخلل شيش طاووق بالزبادي واللبن الرائب بدون زبادي وعلى طريقة فاطمة ابو حتي
تحضير ماء مالح
يتم تحضير طريقة عمل مخلل الذرة على النحو التالي:
- بعد تقسيم الدجاج إلى 8 أجزاء وتنظيفه جيدًا ، يوضع في مصفاة كما ذكرنا سابقًا ويترك القطع حتى خالية تمامًا من الماء.
- يتم تحضير وعاء عميق لعمل خليط التتبيلة.
- في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون واخلطي الجزء جيدًا.
- يُضاف البصل المبشور والثوم المهروس إلى الخليط.
- ثم نضيف البهارات مثل الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والبقدونس.
- توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتُقلى جيداً حتى تُغطى قطع الدجاج بالخليط المطلوب.
- قم بتغطية الحاوية في الثلاجة واتركها طوال الليل ، وتأكد من قلبها رأسًا على عقب كل ساعة قدر الإمكان.
- في اليوم التالي ، ضعي الكمية المناسبة من الفحم على الشواية ، ثم أطلق الفحم واتركيه حتى يتحول إلى فحم.
- يُخرج وعاء الدجاج من الثلاجة ويوضع على شبكة شواء الدجاج.
- اشوي القطع على كلا الجانبين حتى تصبح طرية وذهبية
كيفية التقديم
تختلف طرق التقديم حسب ذوق وأسلوب كل فرد ، ولكن يجب أن تكون النسخة النهائية مناسبة للعرض التقديمي لأن الشهية يجب أن تكون مفتوحة على النحو التالي:
- يتم تحضير طبق كبير ودهنه بالخس.
- يوضع الدجاج المشوي على طبق من الخس.
- زين الطبق بالطماطم والبقدونس والخضروات المفضلة لديك.
- بعد التزيين ، يُطهى الطبق مباشرة على المائدة مع أرز الفلفل الحار.
يمكنك أيضا مشاهدة الدجاج المقلي اللذيذ
مخلل دجاج مشوي على الطريقة التركية على الفحم
تختلف الطريقة التركية عن الطرق الأخرى من حيث المكونات المستخدمة ، وحتى طرق التحضير تختلف عن غيرها بسبب
المحتويات
يتم تلخيص المحتويات على النحو التالي:
- كيلو وربع دجاج مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
كيف يتم إعدادها
طريقة التحضير تتم على النحو التالي:
- يغسل جيدا ويقطع الدجاج.
- لتحضير التتبيلة ، قم بإعداد وعاء متوسط الحجم.
- أضف زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب.
- نضيف السماق والفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
- يوزع الخليط في كيس مخصص للتجميد ويوضع في الدجاج ويغلق الكيس وخلط المكونات جيداً.
- ضعي الكيس في الثلاجة طوال الليل حتى يتم امتصاص التتبيلة.
- وزعي الدجاج على الشواية واتركيها على الجانبين حتى تصبح طرية.
تتبيلة دجاج مشوية على الطريقة السورية
يعد الأكل السوري من أشهر أطباق بلاد الشام وخاصة المأكولات العربية ، ولا يُستثنى من ذلك تتبيل الدجاج المشوي على الطريقة السورية:
المحتويات
يتم تلخيص المحتويات على النحو التالي:
- كيلو دجاج مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة كوب زبادي أو ما يعادل نصف كوب.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس تعادل فصين ثوم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- عصير الليمون.
- بصلة مبشورة.
كيف يتم إعدادها
يتم تحضير تتبيلة الدجاج المقلي على النحو التالي:
- يقطع الدجاج يغسل الدجاج جيداً عن طريق نقعه في الخل والملح كما سبق ذكره.
- تحضير وعاء وخلط الملح والفلفل والكاري والفلفل الحلو واليوريا المبشور والثوم المسحوق واللبن وعصير الليمون.
- انقعي الدجاج وضعيه في الثلاجة طوال اليوم.
- تقلى قطع الدجاج على الفحم من الجهتين حتى تصبح طرية.
يمكنك أيضًا تجربة: الشيف حسن مارين دجاج مشوي بعدة طرق
تتبيل الدجاج على الفحم بالزبادي
هذه إحدى الطرق المختلفة لعمل مخلل الدجاج وهي مختلفة جدًا بطعمها وطعمها الجذاب.
المحتويات
المكونات كالتالي:
- نقطع الدجاج إلى ثمانية أجزاء.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي تعادل نصف كوب.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البصل المبشور.
كيف يتم إعدادها
هذه كالتالي:
- ضعي الزبادي وزيت الزيتون في وعاء.
- نضيف البابريكا والقرفة والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والبصل والثوم.
- المكونات مختلطة جيدا.
- ضعي الدجاج في الخليط واخلطيهم بشكل متجانس ، ثم أغلقوا الوعاء وضعيهم في الثلاجة لحوالي أربع ساعات.
- ثم وزعيها على الشواية واتركيها حتى تنضج تمامًا.
تحدثنا في هذا العنوان عن طرق مختلفة لتحضير مخللات الدجاج المشوي ، بعضها مصري وبعضها سوري وتركي ، وهناك أيضًا طرق مختلفة لتحضيره ، لذا يتم تحضير التتبيلة باللبن بالإضافة إلى طرق عديدة ، نتمنى أن نكون قد ساعدناك.