طريقة عمل الموقد على موقعنا اليوم هي إضافة حيث أنه يعتبر من الأطباق التي يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية تحضيرها لما يتمتع به من مذاق لذيذ. سخنيها وأضيفي زيت الزيتون حتى تنضج ونضيفي السماق والبصل اللذين يعطيان أطعمة مختلفة ، وسنقدم لك طريقة صنع المسخن.
المحتويات
- ينقسم الدجاج إلى 4 أجزاء.
- لتر ونصف من الماء.
- نصف كيلو من البصل يقطع إلى شرائح صغيرة أو يفرم.
- 60 جرام صنوبر محمص.
- 120 جرام زيت زيتون.
- مرقة دجاج.
- 35 جرام من السماق.
- رشة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ينقسم الخبز الإيراني إلى حوالي 20 مربعًا.
ويمكنك معرفة المزيد من التفاصيل بالطرق التالية: كيفية صنع اللحم البارد بسهولة في المنزل ، تربانيكو وصلصة
كيف يتم إعدادها
- ضعي الدجاج في الماء على الموقد واتركيه لمدة 40 دقيقة أو أكثر حتى ينضج تمامًا ، ثم أخرجي الدجاج.
- بمجرد أن تبرد قطع الدجاج قليلاً ، أزيلي الجلد والعظام ، وقطعيها واتركيها جانبًا.
- نضع زيت الزيتون على النار ونضيف البصل ونخلط جيداً خلال بضع دقائق حتى يتغير لون البصل ، ثم نضيف شرائح الدجاج المميزة ونضيف الثوم والفلفل والملح ومرق الدجاج ونضيف الصنوبر.
- قلبي المكونات جيدًا واتركيها على الموقد حتى تمتزج تمامًا.
- نرفع الدجاج عن الموقد ونضع الدجاج في الخبز ونلفه جيداً وبعد التلوين نضعه في صينية خاصة بالفرن ونضعه في الفرن الجاهز ويسخن حتى يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي.
يمكنك أيضًا قراءة المزيد عن: كيفية صنع كعكة النسكافيه الباردة بالقشطة والعسل والكراميل الكريمي
كيفية جعل الدجاج بالقرفة أكثر دفئا
المحتويات
- يقطع الدجاج إلى قطع.
- خمس أسنان من الهيل.
- عود ونصف قرفة.
- كيلو ونصف من البصل المفروم ويجب ألا يكون طرياً.
- ورقتان من ورق الغار.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقة ونصف من السماق.
- ملح للتذوق.
- خبز ايراني.
- رشة فلفل أسود.
- صنوبر محمص أو محمص.
كيف يتم إعدادها.
- اسلقي الدجاج في الماء واختبر نضجه بسكين أو شوكة وأضيفي البهارات والبصل والقرفة وورق الغار والهيل إلى الماء المغلي ، ثم أخرجي الدجاج بعد الغليان.
- نضيف زيت الزيتون إلى القدر ونضيف البصل ونخلط جيداً ونترك البصل يقف لمدة ربع ساعة أو أكثر قليلاً ثم نضيف الثوم والبهارات.
- اختر صينية مناسبة للفرن ، مع الحرص على دهن الدجاج بالزيت الناتج من البصل المقلي ، خذ اللون الذي تريده وضعه على الشواية حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني.
- بعد لف الخبز بورق الألمنيوم ، نضيفه إلى صينية خبز ، ونرميها بالزيت الناتج عن تحميص البصل ، ثم نضع الصنوبر والسماق ونحمصهم في الفرن لمدة 5 دقائق.
- قدمي الخبز بالدجاج وبن حنا.
المسخن على طريق فلسطين
المحتويات
- يتم تقطيع فرخين إلى ثماني قطع.
- حبات الصنوبر محمصة مسبقًا.
- 100 جرام من السماق.
- كيلو بصل مقطع.
- 200 جرام دجاج أو مرق.
- 350 جرام زيت زيتون.
مكونات الخبز
- نصف كيلو دقيق.
- بيضة.
- ملح للتذوق.
- 150 مل من الماء.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
طريقة تحضير المسخن
- نضع الدجاج في صينية مناسبة بالفرن ونضع عليها سماق وفلفل أسود وملح وزيت زيتون ونضعها في فرن محمى ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نضع زيت الزيتون في قدر على الموقد ونضع البصل فيه ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونه إلى البني ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وشراب السماق.
طريقة طهو
- نضع جميع مكونات الخبز في وعاء عميق ونخلط جيداً ما عدا الزبدة ، ثم نضيف الزبدة ونعجن مرة أخرى لبضع دقائق حتى تنضج العجينة.
- نترك العجينة تنضج لمدة ساعة أو أكثر قليلاً ، ثم نلفها على شكل كرات ولفها جيداً ، ويجب وضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق.
- نضع الخبز في الفرن وتكون درجة الحرارة عالية ونتركه لدقائق قليلة حتى ينضج.
- نضع البصل المقلي والصنوبر وزيت الزيتون في الخبز ، ثم نضع قطع الدجاج فوقها ونقدمها بألف سعادة.
طريقة تحضير المسخن بخبز الشراك
المحتويات
- تقطع شرائح الدجاج بالطول.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- 80 جرام زيت زيتون.
- 80 جرام سماق.
- خبز الشراك.
كيف يتم إعدادها
- نضع البصل في مقلاة مع قليل من الملح على النار ولا تضيفوا الزيت.
- نخلط البصل جيداً لمدة 5 دقائق ، ثم نخلط الزيت مع قطع الدجاج حتى تنضج جيداً ، ثم نضيف الثوم والفلفل الأسود والملح.
- ويفضل تقطيع الخبز كما تحب وتقطيعه إلى مثلثات ووضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في كل قطعة.
- لفي الخبز حول نفسه وضعي عليه بعض زيت الزيتون في صينية وضعيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.
المسخن في طريقه إلى سوريا
المحتويات
- تم تقطيع دجاجتين إلى قطع.
- ثمانية أرغفة.
- نصف كوب صنوبر.
- 2 كيلو بصل مقطع شرائح.
- ست ملاعق من السماق.
- ربع ملعقة ملح ليمون.
- ملح خشن حسب الرغبة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 100 جرام صنوبر مقلي.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- قليل من الكزبرة.
- ملعقتان من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
- 7 فصوص هيل.
كيف يتم إعدادها
- يتبل الدجاج جيدًا بالبهارات المختلفة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في قدر على الموقد واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى يخرج الماء.
- نضع البصل في مصفاة حتى يخرج الماء ، ثم نضيف زيت الزيتون والصنوبر وملح الليمون بالإضافة إلى السماق.
- نسكب عصير البصل فوق قطع الدجاج ونتركها حتى تنضج بالكامل ، ثم نضعها في صينية مناسبة وتوضع في الفرن.
- نضع الخبز في الفرن حتى يصبح لونه بني فاتح ونضيف زيت الزيتون ونسكب عليه الدجاج والبصل ونضع عليه حبات الصنوبر المقلي.
طريقة عمل صوص المسخن
المحتويات
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ثلاث أو أربع فصوص من الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
كيف يتم إعدادها
- اهرسي الثوم جيدًا حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الدقيق واللبن إلى الثوم واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح والسماق إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى.
- ضعي الصلصة في وعاء وضعيها في الثلاجة حتى تتعطل ، ثم اخرجيها وأضيفيها إلى الموقد أو قدميه جانبًا بألف سعادة.
ويمكن الحصول على مزيد من المعلومات على: كيف يعمل السيخ وما هو سر عمله مثل المطاعم؟
أهمية الدجاج للجسم
- يعتبر الدجاج من المصادر المهمة للبروتين الذي يمد الجسم بالطاقة ، ويحتاج الإنسان لبناء عضلاته وعظامه ولذلك يحرص الرياضيون على تناوله ويجب إعطاؤه للأطفال.
- يحتوي الدجاج على بعض الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين د ، أ ، ب ، وهذه الفيتامينات مهمة لتجديد وتكوين خلايا الجسم وكذلك للحفاظ على الأسنان والعظام وحماية الجسم من فقر الدم.
- اللحوم البيضاء تحافظ على ضغط الدم عند المستوى الطبيعي.
- يحمي الدجاج من الإصابة بأورام سرطانية.
لذلك قدمنا لك طريقة لتشغيل المسخن ، ويمكنك معرفة المزيد من التفاصيل من خلال ترك تعليق أسفل التدوينة وسنرد عليك فورًا.