بما أن البامية من الأطباق الشعبية المشهورة في الوطن العربي ، فإن طريقة صنع البامية المجمدة من أهم الأشياء التي تسعى إليها ربات البيوت وعشاق الطبخ ، وهي من الأطعمة المفضلة سواء كانت طازجة أو مجمدة ، حيث تحتوي على العديد من الفوائد لأنها غنية بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. سوف نتعلم المزيد عن تحويل البامية إلى واحدة وجعل البامية من خلال الموقع.
مقادير البامية المجمدة
- نصف كيلو بامية مجمدة
- نصف كيلو لحم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية الزيت ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف الثوم والبصل المفروم مع التحريك حتى يتحول لونها إلى شاحب.
- نضيف قطع اللحم مع التحريك حتى يتغير لون البصل والثوم.
- بعد ذلك نضيف الماء حتى تصبح المكونات في الماء ، ثم نتركه على الموقد حتى ينضج تماما.
- نخفض النار ونضيف الملح والفلفل ولحم البامية وصلصة الطماطم.
- اترك البامية على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا.
- يرفع عن النار ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
تابعونا لعمل أطباق جديدة بكامل الخطوات والمكونات المطلوبة
طريقة عمل البامية المجمدة بالدجاج
المحتويات:
- كيلو بامية مجمدة
- كيلو دجاج
- أربع كميات طماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن
- كمية عصير الليمون ملعقتين
- نصف كوب ريحان طازج مفروم
- كمية الكزبرة الخضراء نصف كوب
- كزبرة ناعمة جافة ملعقتين كبيرتين
- 2 قرون فلفل أخضر
- بصل مقطع كبير
- ستة فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات خلطة الثوم:
- ثلاث فصوص ثوم مفروم
- ملعقة سمن
- تجف طرية مثل ملعقة صغيرة من الكزبرة
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءًا ثم نضع الدجاج فيه ونضيف الملح والفلفل إليه ونفرك الدجاج جيدًا حتى تمتزج مع البهارات ثم نقعها ونتركها جانبًا.
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية الزبدة أو الزبدة على نار عالية وبعد ذوبان المادة الدهنية المستخدمة نضيف قطع الدجاج بتقليبها قليلاً.
- ثم نضيف الدجاج بالبصل والثوم والبصل المفروم ، ثم نضيف حبات الفلفل مع التحريك قليلاً.
- نضيف الدجاج إلى الخليط السابق ونقلبه قليلاً حتى يتجانس الخليط ونخفف النار ونترك البامية والمزيج على النار حتى تنضج البامية.
- أحضر خلاطًا كهربائيًا واخلط الطماطم جيدًا مع عصير الليمون.
- نضيف البامية وعصير الطماطم ثم الريحان والكزبرة ونغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج الدجاج والبامية.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة لتحضير صلصة الثوم ، ثم نضيف الزيت وعندما يذوب يضاف كل من الكزبرة والثوم مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم تضاف البامية إلى خليط الثوم وتترك لمدة دقيقتين لخلط الخليط.
- نرفع المقلاة عن الموقد وتحضر طبق التقديم ثم تقدم ساخنة مع المغرفة.
يوصى بمراجعة خطوة بخطوة للبامية وويكا السعيدي وطريقة صنع الطماطم.
طريقة عمل البامية المجمدة بشراب الرمان
بامية مجمدة مع دبس الرمان
- نصف كيلو بامية مجمدة
- ثلاث بصل مفروم
- طماطم مقشرة ومفرومة كمية أربع حبات
- ست فصوص من الثوم شرائح
- مقدار ملعقة صغيرة من دبس الرمان
- كمية الزيت النباتي ملعقتان كبيرتان
- ملح حوالي نصف ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ثم نضيف الزيت فيه ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- قلبي البامية في الزيت الساخن واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تبرد.
- نرفع البامية عن النار ونتخلص من الزيت الزائد.
- أضيفي البصل والثوم في القدر واخلطيهم حتى يذبلوا.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة مع التحريك ونترك المزيج لمدة دقيقتين.
- تبلي الطماطم مع خلط الخليط مع إضافة الملح والفلفل.
- تُضاف البامية إلى مزيج الطماطم المفرومة وتُقلى.
- اتركي البامية على الموقد حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
- بعد أن تنضج البامية ، تُرفع عن النار وتُضاف شراب الرمان بالخلط.
- تحضر أطباق التقديم ثم تصب البامية وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير البامية المجمدة في الطريق إلى سوريا
مقادير بامية مجمدة في الطريق الى سوريا
- كيلوغرام من البامية المجمدة
- 800 جرام لحم
- كمية ثلاث أكواب من صلصة الطماطم
- عصير ليمون وسط
- 1 فص ثوم مفروم
- كمية ربع كوب زيت نباتي
- ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
- اغسل الكزبرة والبامية جيداً بالماء.
- نحضر اللحم ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك ، أضيفي وعاء من الزيت وضعيه على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا.
- نضيف البامية إلى الزيت عن طريق خلطها حتى يتغير لونها.
- اسلقي اللحم في قدر آخر على نار متوسطة واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي كمية صلصة الطماطم المملحة إلى اللحم ثم اتركي الخليط على النار مرة أخرى لحوالي الأربعين.
- ثم نضيف الثوم وعصير الليمون والكزبرة ونترك المزيج ينضج لمدة ست دقائق ، ثم نرفع عن النار.
- تحضر أطباق التقديم ثم تصب البامية وتقدم ساخنة.
تعرف على كيفية صنع البامية المطحونة على الطريقة السورية
طريقة عمل البامية المجمدة
مكونات البامية الصائمة المجمدة:
- نصف كيلو بامية مجمدة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- كأسان من الماء
- مكعب مرق
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- ملح
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة بهار
- كم ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة قرفة
طريقة التحضير:
- نحضر قدر ، ثم نضيف الزيت ونتركها على نار هادئة حتى تسخن ، ثم نضيف البامية لتغيير اللون مع التحريك.
- نحضر قدرًا آخر ونضعه على الموقد ، ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن ، ثم نضيف البصل المفروم والثوم مع التحريك حتى يتغير لونهما.
- ثم نضيف البامية ونقعها في الماء ونتركها حتى تنضج البامية.
- تُضاف بهارات البامية مع صلصة الطماطم والمرق ويُغلى.
- تُرفع القدر عن الموقد وتُسكب البامية في طبق التقديم وتُقدّم ساخنة.
طريقة طهي البامية المجمدة
مقادير البامية بالزيت والكزبرة
- كيلو بامية مجمدة
- ثلاث بصل مفروم
- 400 جرام لحم
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- زيت نباتي ثلث كوب
- ثوم مفروم (رأس واحد)
- لتر ونصف من الماء
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ربع كوب عصير ليمون
- قليل من الملح
- فلفل اسود
- رشة قرفة
- ثلاث أعواد قرفة
طريقة التحضير
- نحضر قدر على الموقد ، ثم نضيف الزيت ونتركه يسخن ، ثم نضيف البصل والثوم مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- نضيف اللحم مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ، ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع التحريك لمدة دقيقتين.
- نسكب الليمون والماء فوق اللحم ، ثم نضيف القرفة والعيدان ونضيف صلصة الطماطم وتتبل الخليط بالملح والفلفل.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الزيت المتبقي ونقلي البامية حتى تتلاشى.
- نضيف البامية إلى اللحم ، ثم نضع المزيج على نار عالية حتى يبلل ، ثم نخفض النار ونتركه لمدة ربع ساعة تقريباً ، ثم نرفع الغطاء ونترك البخار يهرب تماماً ، ثم يقدم ساخناً.
في نهاية هذا المقال شرحنا بالتفصيل كيفية عمل البامية المجمدة ، وهي طريقة سهلة وبسيطة لتحضير البامية الصائمة ، وكذلك طريقة طهي البامية ، مع توضيح كل طريقة.