طريقة عمل كرات اللحم المحشية بدون ماكينة ، يعتبر İçli Köfte من أشهر المقبلات والأطعمة لكثير من الناس وخاصة بلاد الشام والمغرب العربي ، ويعتبر من أسهل الأطعمة التي يتم تحضيرها وتقديمها مع الوجبات الخفيفة ، يتم تعجنها بواسطة الآلة حتى تصبح متجانسة ، ولكن في هذا الصدد سوف نشرح كيف يعمل. الحاجة إلى آلة تنعيم العجين.
بالإضافة إلى وضع معايير معينة لتحضير الكبة ، يجب إدخال عدة مكونات رئيسية ومكوناتها: –
- برغل ناعم ، كأس ونصف.
- كوب كبير دقيق ابيض.
- زيت نباتي عالي الجودة قياسي لنصف كوب فقط.
- يُقدّر بـ 2 كوب لطلب الماء المغلي ولتعيين المعيار في الحالات القصوى.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- يمكنك استبداله بالصنوبر وأحد أنواع الفول السوداني المفضلة لديك.
- كيلو لحم مفروم.
- مجموعة من البهارات بالملح والكمون والفلفل الاسود والهيل المطحون والصوص الحار.
يمكنك هنا قراءة طريقة عمل كرات اللحم المحشية المقلية بدون آلة في خطوات سهلة وبسيطة: كيفية صنع كرات اللحم المحشية المقلية بدون آلة في خطوات سهلة وبسيطة
خطوات تحضير عجينة الكبة
1- بعد وضع الماء على النار حتى يغلي نضع البرغل المذكور فيه ونتركه على النار بضع دقائق حتى يبلل بالماء.
2- أضيفي الطحين الأبيض ببطء إلى خليط البرغل مع قليل من الزيت حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- ضع البهارات كما يحلو لك.
4- عند الحاجة إلى الماء أو الزيت أو الدقيق ، يعجن بشكل متكرر حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.
هنا سوف نتعلم كيفية عمل كرات اللحم المحشية بالبرغل بدون آلة بخطوات سهلة وبسيطة: كيفية عمل كرات اللحم المحشية بالبرغل بدون آلة بخطوات سهلة وبسيطة.
تحضير كرات اللحم المحشية
- تتكون كرات اللحم المحشية من البندق والبهارات واللحم المفروم والبصل المبشور.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة أو يُبشَّر ويُوضع على الموقد حتى يُسطح ببعض الزيت ويتحول إلى اللون الأصفر.
- نضع اللحم على البصل ونخلط جيدا.
- نضيف البهارات والمكسرات إلى اللحم ونغطيها حتى تنضج.
ولا تفوتوا القراءة عن طريقة عمل كرات اللحم المحشية المقلية خطوات منال العالم: طريقة عمل كرات اللحم المحشية المقلية خطوات منال العالم
طريقة عمل الكبة: –
- تقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم في صينية كبيرة ويمكن تكبير الحجم أو تصغيره حسب الرغبة.
- عند تكوين قطعة واحدة ، يجب ترطيبها بزيت الذرة النقي بالأصابع وقطرات العجين.
- نملأ بها ملعقة صغيرة من اللحم ونغطي العجين بالأصابع.
- خلال مرحلة القلي ، يوضع الزيت على الموقد حتى يسخن وتوضع كرات اللحم ببطء وعندما يبدأ اللون في التغير تنخفض درجة حرارة الزيت.
أنواع مختلفة من كرات اللحم المحشية
ومن الأنواع الشهيرة كرات اللحم المقلية ومن أشهر أنواعها كرات اللحم باللبن كما ذكرنا سابقاً فهي تتكون من:
- جميع مقادير كرات اللحم المحشي مقلي ومحشي.
- تختلف كبة الحليب عن بعض المكونات مثل النشاء والبيض ولتر من اللبن الرائب.
- في مرحلة التحضير ، يتم حشو كرات اللحم المحشوة وتشكيلها كما في المراحل السابقة وتقلى على نار خفيفة حتى تتحول إلى اللون الأبيض ، ثم تُرفع عن الموقد.
- يُغلى مزيج النشا والحليب وبيضة واحدة فقط ويُغلى.
- ضعي كرات اللحم المحشوة في خليط الحليب الواحدة تلو الأخرى واتركيها على الموقد لمدة عشر دقائق كحد أقصى.
- تقدم مع أطباق سلطة خضراء وخبز توست.
- من أهم النصائح التي يجب اتباعها عند تحضير كرات اللحم المحشوة عدم إسقاطها في الزيت قبل التأكد من حفظ الزيت.
- بعد تشكيل العجينة يجب تركها لمدة نصف ساعة حتى تمتزج جيداً مع البهارات.
- أثناء القلي ، يجب وضع الخرزات في المقلاة بشكل منفصل ، بدون الكثير منها ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتفسد شكلها.
ننصحك بالقراءة بالتفصيل عن طريقة صنع كرات اللحم المحشية بالحليب وكيفية ملئها: كيفية صنع كرات اللحم بالحليب وكيفية ملئها بالتفصيل
من خلال موضوعنا ، ربما تعلمنا طريقة صنع ماكينة كرات اللحم المحشية ، وما هي المواد المستخدمة في تحضيرها ، وطريقة تشكيلها وتقديمها ، وكذلك استخدام كرات اللحم المحشوة المقلية في نوع آخر من المقبلات.