طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز للشيف علاء الشربيني
تعتبر طريقة حشو الحمام من الطرق الشهيرة للاستحمام ، والاستحمام من الأطباق الرئيسية التي تقدم على الموائد العربية والمصرية ، حيث أنها من الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم ، حيث تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن المختلفة. يتمتع بالقوة والطاقة اللازمتين للجسم نفسه ويمكن تقديم الحمام بعدة طرق مختلفة وبحشوات مختلفة ، يمكن حشو الحمام بالأرز أو السميد ، وفي كلتا الحالتين يكون طعمه لذيذًا ولذيذًا لأن لحم الحمام له نكهة لذيذة ومميزة ويختلف عن أنواع الطيور الأخرى.
يمكنك التعرف على فوائد حليب جوز الهند للشعر من خلال قراءة هذا المقال: فوائد حليب جوز الهند للشعر والطريقة التي يستخدمها حليب جوز الهند للشعر.
المحتويات
- نصف كوب أرز ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- عدد قليل من الحمام.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
كيف يتم إعدادها
- أولاً ، نغسل الحمام جيدًا وننظف الداخل والخارج.
- ثم نرش الفلفل البني والملح على الحمام.
- ثم نقشر البصل ونقطعه جيدًا ونحضر وعاءًا ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزبدة ونأخذ الوعاء على نار متوسطة وننتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتى يذبل قليلاً.
- ثم نقوم بغسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء ، ثم نضعه في وعاء البصل ونخلطه جيدًا.
- ثم نضيف الماء ونخلط ، ثم نترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم نخفض النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- بعد أن ينضج الأرز ، نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- ثم نملأ الحمام بالأرز الجاهز ، ثم نخيط الحمام من الأسفل أو نغلقه بالعصي الخشبية.
- ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة ، واملئي الحمام ، وغطيه بالماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
- ثم نخرج الحمام من الموقد ونصرفه من الحساء.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ثم ندهن الحمام بقليل من الزبدة ونضعه على صينية خبز.
- ثم نترك الحمام في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي في كل الاتجاهات.
وهكذا يصبح الحمام المحشو جاهزا للخدمة.
يمكنك تعلم كيفية عمل كعكة مصرية خطوة بخطوة من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع كعكة بالمكونات وخطوات في الطريق إلى مصر
طريقة عمل حمامة محشوة بالسميد للشيف سارة عبد السلام
المواد
- كيلو سميد.
- ثماني ملاعق كبيرة من السمنة.
- خمسة حمامات.
- الفلفل البني والملح حسب الحاجة.
كيف يتم إعدادها
- أولاً ، نقوم بغسل الحمام من الداخل والخارج جيدًا باستخدام الماء والملح.
- ثم نغسل السميد ونحفظه في الماء البارد لنحو نصف ساعة بعد ترشيحه جيداً.
- ثم نضع وعاء على النار ونضيف الزبدة وننتظر حتى تذوب جيدا.
- ثم نضيف السميد ونضيف الفلفل البني والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم نضيف الماء ونترك وعاء السميد على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- ثم نرفع السميد عن النار ونتركه يبرد.
- ثم نبدأ في تتبيل الحمام من الداخل والخارج باستخدام الفلفل البني والملح.
- ثم نملأ الحمام بالسميد من الداخل ، ونفصل الجلد عن الحمام ونملأه تحت الجلد.
- ثم نغطي جلود الحمام بالحبال أو العصي الخشبية.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والبهارات ونضع الوعاء على نار متوسطة.
- ثم نترك الوعاء حتى يغلي جيدًا ثم نضع الحمام في هذا الوعاء.
- ثم نترك الحمام على نار خفيفة حتى ينضج تماما ثم نقوم بترشيح الحمام من الحساء.
- ثم نضع مقلاة على نار عالية ونضع الزيت فيها وننتظر حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ثم نضع الحمام في حالة سمنة ساخنة حتى يتحول إلى اللون الأحمر في كل الاتجاهات.
- ثم نرتب الحمام على طبق تقديم كبير ونقدمه مع طبق أرز وطبق سلطة خضراء.
يمكنك معرفة أكثر من طريقة للشواء من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع شواية عادية سورية ومغربية بالسميد والحليب.
طريقة عمل حمام محشي للشيف زينب مصطفى
المحتويات
- أربعة حمامات متوسطة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلث كيلو رئتين حمامة.
- فلفل بني حسب الحاجة.
- ملح للتذوق.
- ثلاث بصل.
- كوبان ونصف من الأرز الأبيض.
- ملعقتان ونصف الملاعق السمنة.
- الماء حسب الحاجة.
كيف يتم إعدادها
- نقطع البصل ناعماً ونضيف الفلفل البني وتتبل الحمام من الخارج والداخل ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- ثم نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه ملعقة زيت وننتظر حتى يسخن.
- ثم بعد تشويح البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، أضيفي كبد الحمام واخلطي جيدًا.
- ثم نضيف الأرز والماء ونتركه على الموقد حتى ينضج تمامًا ، ثم نخرجه من الموقد وننتظر حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد الأرز قليلاً ، نملأ الحمام ونغلقه بعود أسنان.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضيف بعض الماء ونضيف الفلفل البني والملح وننتظر حتى يغلي تماما ثم نضع الحمام فيه وننتظر حتى يغلي جيدا.
- بعد غلي الحمامة ، صفيها من الشوربة ، وضعي قدرًا كبيرًا على النار ، وضعي فيها كمية قليلة من السمن وسخنيها جيدًا ، واغسلي الحمامة فيها ولفيها من جميع الجهات حتى تحمر تمامًا.
- ثم ننتظر أن يتحول لون الحمام إلى اللون الذهبي من جميع الجهات ونقدمه ساخناً مع طبق من سلطة الخضار.
يمكنك التعرف على طريقة عمل القطايف مع السميد من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل القطايف بالسميد بالشوكولاتة وخطوات الرجيم.
طريقة عمل حمام محشي للشيف محمد حامد
المواد
- عدد قليل من الحمامات متوسطة الحجم.
- ثلث كوب أرز مغسول.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- كبد الحمام.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل بني حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
طريقة تحضير الحمام المحشي
- نأخذ مقلاة مناسبة ونضع الزيت ونسخنها جيدا ثم نضيف البصل.
- ثم نقلي البصل حتى يذبل قليلاً ، ثم نضيف كبد الحمام إلى مقلاة البصل ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الأرز إلى الكبد ونخلط المزيج قليلاً ، ثم نضيف بعض الماء إلى الخليط السابق ، ثم نضيف الفلفل البني والملح حسب الرغبة.
- ثم ننتظر قليلاً ونأخذ الوعاء من الموقد حوالي عشر دقائق قبل أن ينضج الأرز بالكامل.
- ثم نبدأ في ملء الحمام ، لكننا نحرص على عدم ملء الحمام بالكامل حتى لا يخرج الأرز أثناء الاستقرار.
- ثم نغلق الحمام بالعصي الخشبية.
- ثم نحضر وعاء كبير ونملأه بالماء ونضيف الهيل والفلفل البني والملح ونأخذه في الحمام وننتظر حتى ينضج.
- ثم نخرج الحمام من الوعاء ونصففه من الحساء جيدًا ونضعه في صينية غير لاصقة.
- ثم نضع عليها كمية قليلة من السمن ونضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني والذهبي.
يمكنك معرفة كيفية عمل الكريم بطرق مختلفة من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف يمكنك صنع الكريم بطرق مختلفة وباستخدام المكونات الموجودة في مطبخك؟
يعتبر الحمام من أشهر أنواع اللحوم البيضاء ويعتبر بديلاً للحوم الحمراء ، ومن الطرق الشائعة في كل عام وموسم وخاصة خلال شهر رمضان ، يُسمح بالحمام المحشي كما هو الحال دائمًا بواسطة الصيادين والصيادين المسموح به قانونًا صيد الحمام.
