تعتبر طريقة شواء اللحوم على الفحم من أشهر الطرق ، يشتريها كثير من الناس في المتاجر وهي متوفرة بسهولة بسبب تكلفتها العالية ، وبعض السلطات وسبل العيش ، ووجبة ممتعة للغاية يفضل الكثير من أخصائيو الحميات تناول اللحوم المشوية .
سوف نشرح عمل اللحوم المشوية على الفحم ، حيث أن شراء اللحوم المشوية من المتاجر يتطلب تكلفة عالية ،
المحتويات
- كيلوغراما من اللحم ويفضل أن تقطع إلى مكعبات متوسطة.
- ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من الصلصة المعلبة.
- سبعة بصل.
- خمس حبات طماطم طازجة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها
- أولاً ، نقشر البصل ونقطعه إلى أربعة.
- نضع اللحم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والقرفة والبهارات والملح والفلفل ما عدا الطماطم في وعاء ونتركه لمدة ساعة أو أكثر حتى تمتص البهارات.
- نضع اللحم والبصل والطماطم على أسياخ الشواء حتى ينضج الجزء.
- توضع الأسياخ على الفحم المطبوخ مسبقًا ثم تُشوى حتى تصبح مسطحة.
- أسياخ لحم مشوية تقدم مع السلطة والخبز تكمل الوجبة الشهية.
يمكنك قراءة كيفية صنع لحم الضأن المشوي على الفحم أو الخضار هنا: كيفية صنع لحم الضأن المشوي بالفحم بالخضروات
لحم مفروم
المحتويات
- ثلاثة أرطال من اللحم البقري المفروم.
- مائة جرام من الزيت المفروم.
- قطعتان من البقدونس المفروم
- أربع حبات من الفلفل.
- بصلتان ، بصل مقطع.
- أربع طماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها
- نضع اللحم المفروم والبصل المفروم والزيت ونقطعها معًا جيدًا.
- نضع الخليط في وعاء ونخلط جيدا مع البهارات والملح والفلفل في الأعلى.
- ثم يبدأ في تشكيل اللحم المفروم ويضعه في أسياخ جافة ونظيفة لا تحتوي على سائل حتى لا تنزلق من الأسياخ.
- نضع الفلفل والطماطم على أسياخ باللحم.
- أثناء تحميص اللحم ، يمكن شواء الخضار بحيث يكون لها طعم ومذاق مختلفان.
من هنا ، سنتعرف على كيفية صنع كرات اللحم مثل المحلات ، لذيذة ولذيذة بالمكونات: كيفية صنع كرات اللحم بمكونات لذيذة ولذيذة مثل محلات الحطي
نصائح للحصول على لحم بقري مشوي ولذيذ
- يفضل نقع اللحم لفترة طويلة ويفضل أن يكون ذلك ساعتين على الأقل قبل الشوي ونقع اللحم في اللبن والزبادي وإضافة ملعقة من السكر والخل ، وأيضاً لإعطاء طعم خاص وناعم من خلال نقعه مع هريس الكيوي في بعض الطرق.
- ويفضل إضافة القليل من الملح قبل الشوي مباشرة حتى لا يرق اللحم.
- في بداية التحميص يفضل أن تكون النار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم تخفف النار حتى ينضج اللحم دون احتراق.
- عند شوي أو ضغط اللحم يفضل عدم قلبه أكثر من اللازم حتى لا يتسرب المرقة ويجف اللحم ويصبح قاسياً أثناء الوجبة.
- يفضل استخدام ملقط معدني بعيدًا عن الشوكة لاختبار اللحم حتى يصبح مسطحًا.
طريقة شوي لحم الضأن
- على الرغم من وجود العديد من الطرق المختلفة لاستخدام لحم الضأن ، إلا أن الكثير من الناس يفضلون الشواء لأن اللحم يحتفظ بقيمته الغذائية العالية ومذاقه مرتفع.
- كما أنه يفضل وجود البروتين في اللحم المشوي ويحتاج إلى التتبيل الصحيح لتحويل لحم الضأن إلى لحم برائحة ولون وطعم مختلفين ، فإلى جانب البهارات والبهارات اللازمة فإنه يعطي مزاجًا خاصًا ويقيه من الأمراض ويغير نكهته ويهتم باختلافه ، يمكن أن يعطي طعمًا حلوًا ومشجعًا. للشواء لفترة قصيرة.
مكونات لحم الضأن المشوي
- ثلاثة كيلو من لحم الضأن.
- علبة زبادي.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- بصل مقطع.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة الثوم المفروم.
- لورا وورق هيل.
طريقة التوابل
- يُغسل اللحم جيدًا بالماء.
- نحضر وعاء كبير ونضع اللحم فيه ثم نضيف البهارات حتى تتجانس تماما.
- يتم دمج اللحم جيدًا في التوابل بحيث تحصل كل قطعة من اللحم على الكثير من التوابل.
- غلفي الوعاء جيداً ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى يمتص اللحم نكهة البهارات.
- يجب إشعال كميات كبيرة من الفحم.
- نضع اللحم على شبكة الشواء أو الأسياخ ، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج جيداً وراقبه بملقط معدني وقسمه إلى قسمين حتى ينضج.
طريقة أخرى لتتبيل الضأن
- المحتويات:
- ثلاثة كيلو لحم.
- ثلاث بصل كبير.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
طريقة التوابل
- نبدأ بتقطيع البصل في كرات اللحم الكهربائية المحشوة حتى يتم تقطيعها ناعماً ، ثم نجمع البهارات والمكونات ونخلطهم حتى يصلوا إلى القوام الصحيح.
- اغمس اللحم جيدًا بالبهارات والمكونات ، واتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يمتص اللحم كل البهارات.
- نحضر طبق كبير بالفحم المحترق ونبدأ بشوي القليل من الطماطم والبصل لتبريد حرارة الفحم ، لأن اللحم يفضل أن يطهى على نار هادئة ويترك حتى ينضج تماما.
نقترح عليك أن تقرأ عن كيفية عمل شيش طاووق وما هو سر عمله مثل المطعم: كيف تصنع شيش طاووق وما سر عمله مثل مطعم.
طريقة الريش الشبكي
المحتويات
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن بالعظم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- نصف كوب من خل التفاح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- اخلطي جميع مكونات المخلل حتى تختلط.
- يتم الاحتفاظ بالريش في ماء مالح لمدة ليلة كاملة.
- يتم تحضير وشواء الفحم الحارق.
- قلّب الريش كثيرًا حتى ينضج على نار متوسطة.
وكما هو الحال في المتاجر ، لا تنس أن تقرأ عن كيفية عمل سلطة الكولسلو الأصلية في المنزل: كيف تصنع كولسلو أصلي في المنزل ، مثل المتاجر.
طريقة أخرى لشواء الريش
المحتويات
- كيلو ريش لحم.
- طماطم.
- بصلة.
- فصين من الثوم.
- ملعقة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- خمس ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- قبل البدء في الخطوات ، نتف الشعر جيدًا.
- ثم نقطع البصل ناعما بكرات اللحم المحشوة كهربائيا.
- أيضا ، قطعي الطماطم ناعما ، ضعي البصل المفروم بجانب الطماطم مع جميع البهارات والمكونات السائلة حتى تمتزج جيدا.
- نضع التتبيلة على الريش ونتركها في الثلاجة ليوم كامل حتى يمتص الريش التتبيلة بالكامل ، ويفضل قلب التتبيلة على فترات.
- نبدأ في تحضير المشاوي ، وإحضار مجموعة من الفحم المحترق ، والبدء في شوي جميع أنواع الخضار أولاً ، وإحضار الريش إلى درجة حرارة مناسبة والاستمرار في الخلط حتى يتم طهيه ، ويمكن إجراء اختبار النضج باستخدام ملقط معدني أو معدن موجود.
وتعلم كيف تصنع البرياني في المنزل ، كما هو الحال في المحلات ذات النكهات الرائعة: كيف تصنع البرياني في المنزل ، مثل المتاجر التي تقدم نكهات رائعة.
في نهاية المقال حول اللحوم المشوية أهمية الطعام المشوي حيث أنه طريقة صحية للأشخاص الذين يتناولون الشواية يوضح أهمية الطعام المشوي حيث أنه في الغالب طريقة قليلة الدسم ويتميز برائحة وطعم ولون مختلف ومميز يقبله الجميع ، وكذلك اللحوم واللحوم. لا يجب أن تفرط في الطعام أيضًا. احيانا بسبب استخدام الفحم يتم شويها لانها تحت اطعمة ضارة ومضرة بالصحة عند الاكل والاستنشاق.