طريقة تحضير البشاميل هي إحدى الطرق التي تستخدمها ربات البيوت لتحضير أطباق شهية مثل المعكرونة واللازانيا. والبعض يضع البشاميل على الخضار والبعض الآخر يضعه على بعض الفواكه مثل اليقطين. يتم تضمين البشميل في العديد من الأطعمة الشهية ، ولكن معظم دول العالم اختلفت في طريقة الريحان ، اختار البعض إضافة بعض الإضافات وفقًا لعادات وتقاليد كل بلد ، لكن معظم هذه الوصفات اتفقت على وضع البيض والحليب والزبدة في رأس الموضوع ، لذلك هذا هو المنزل سنقدم بعض وصفاتهم في هذه المقالة.
يحبها الأطفال لأن البشاميل يعتبر وجبة سهلة وسريعة للأطفال عندما نضعها في المكرونة ، ولكن عندما نضعها في المكرونة أو غيرها من الوجبات تتحول إلى وجبة لذيذة يفضلها الكبار وكميات البشاميل ليست صعبة ومتوفرة في جميع المحلات والأسعار ليست عالية ، لذلك بشاميل ‘عندما نبدأ’ عند تحضير الطبق يجب مراعاة الكميات جيداً ووضعها بعناية حسب الوصفة المحددة حتى لا تفسد الطبق بالكامل ، لذلك قمنا بإعداد بعض الوصفات التي ستفيد ربات البيوت وتساعدهن على صنع البشمل بالشكل الصحيح.
إقرئي أيضا: كيف تصنع البشاميل في البيت وما سر نجاحها
طريقة عمل البشاميل السريع
المحتويات:
- كوب حليب بودرة.
- زيت الكأس.
- اختيار 4 إلى 3 كبسولات هيل.
- رشة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأسان من الماء.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- قطعة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب دقيق.
كيف يتم إعدادها:
- نضع كأسين من الماء في الخلاط الكهربائي ونشغله ونضيف كوب من الحليب المجفف وكوب دقيق ونصف كوب زيت وقطعة صغيرة من جوز الهند ومكعب مرق دجاج و3-4 حبهان (هيل حسب الرغبة) رشة صغيرة من الملح والفلفل.
- بعد الجمع بين المكونات ، نخلطها جيدًا.
- نحرص على عدم التوقف عن طريق الاستمرار في تقليب وعاء الخليط على نار خفيفة ، مع الانتباه إلى أنه لا يلتصق بالقاع حتى نحصل على قوام كريمي.
- نستخدم البشاميل بعد تركه يبرد لنحو نصف ساعة.
طريقة صنع الباستا بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي
المحتويات:
- بيضتان.
- رشة صغيرة من الزنجبيل.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- رشة قرفة صغيرة.
- قليل من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة فلفل أخضر.
- كوبان من الحليب المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- 500 جرام نودلز مسلوقة.
- بصلة واحدة مبشورة.
كيف يتم إعدادها:
- لتحميص 250 جرام من اللحم المفروم ، نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونضيف البصل المبشور والفلفل الأخضر المقطعين إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر المقلاة ونستمر في خلط اللحم على النار ونضيف رشة من الفلفل والملح والزنجبيل والقرفة ، ننتظر حتى ينضج اللحم جيداً ويجف الماء ، وبعد طهيه نضع المقلاة جانباً.
- نحضر وعاء كبير ونشعله على النار ، نضع قطعة صغيرة من الزبدة في الوعاء ، نضع عليها ثلاث ملاعق طحين ونستمر في الخلط حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نحضر كوبين من الحليب البودرة ، نضعه في الماء لنجعله سائلاً ، ثم نضيفه تدريجياً إلى خليط الدقيق والزبدة حتى يتماسك القوام.
- نضيف كوبًا من جبنة الموتزاريلا بالإضافة إلى بيضتين إلى المزيج اللزج واستمر في الخلط بعد إضافة جميع المكونات.
- نحضر وعاءًا من المعكرونة المسلوقة ونسكب فيه بعض البشاميل ونخلطه جيدًا حتى يتحول البشاميل إلى المعكرونة.
- نقوم بتحضير قالب ، نضع نصف المكرونة مغطاة بالبشاميل ، نضع عليها طبقة من اللحم المفروم ، ونعود إلى الخطوة السابقة لوضع النصف الآخر من طبقة المكرونة بالبشاميل.
- بعد وضع المعكرونة في القالب وفتحها ، نضع باقي البشاميل كطبقة أخيرة على جميع طبقات القالب حتى يتم تغطيتها بالكامل وفي النهاية نوزع جبنة الموزاريلا على السطح.
- نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة ، وعندما يتحول السطح إلى اللون الذهبي ، أخرجه وانتظر حتى يبرد ، يقطع ويقدم.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع المسقعة بسهولة أكبر من البشاميل
طريقة عمل البشاميل المصري
المحتويات:
- رشة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- قطعة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب دقيق.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 1000 جرام حليب.
كيف يتم إعدادها:
- نحضر وعاء ونشعل فيه النار ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزيت البلدي حتى يذوب.
- نضع كأس دقيق على السمن المذاب ونستمر في الخلط حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضيف 1000 جرام من الحليب إلى خليط الزبدة والدقيق ونلفها عن طريق الخلط ونضيف رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وقطعة صغيرة من جوز الهند.
- نحصل على قوام صلب عن طريق إضافة بيضة واحدة ومكعبي مرقة دجاج إلى الخليط ، وإضافة البيض ومرق الدجاج والاستمرار في الخلط حتى يصل إلى قوام متماسك.
- بعد تحضير البشاميل نستخدمه في الوصفات التي نريدها.
طريقة عمل البشاميل الجبن
المحتويات:
- 1000 جرام حليب.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة صغيرة من مسحوق جوز الهند.
- قليل من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب جبن بارميزان أو جبن شيدر حسب الرغبة.
- كوب دقيق.
كيف يتم إعدادها:
- نحضر المكونات ونضع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة وكوب دقيق في المقلاة وننتظر حتى تذوب الزبدة ثم نضع عليها ملعقة من الدقيق ونخلط المكونات باستمرار وننتظر حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضيف 1000 جرام من الحليب إلى الخليط ، ولكن ببطء ، على نار هادئة ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا تتكتل ، ثم رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من جوزة الطيب.
- ضع الجبن مع البارميزان أو الشيدر حسب الرغبة واستمر في الخلط حتى تحصل على قوام لزج.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البشاميل للباستا بأسهل الخطوات
طريقة عمل بشامل نحو منال العالم
المحتويات:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
الحشوات:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- فصين ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
مكونات صلصة البشاميل:
- ست ملاعق زيت.
- ملعقتان كبيرتان من مكعبات الزبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمسة أكواب من الحليب.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
كيف يتم إعدادها:
- نقوم بتسخين الفرن مسبقًا حتى نحضر المكونات الأخرى ، ونضبط الفرن على 170 درجة مئوية ، ثم نضع الشواية الوسطى في الفرن.
- في وعاء ، نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت على النار ونتركها على النار حتى الغليان.
- نضيف المعكرونة إلى الماء حتى تغلي لمدة ربع إلى ثلث ساعة ونصفّي المعكرونة حتى تنضج ونغسلها جيدًا بالماء.
- ضعي معجون الصلصة في وعاء مع رشة ملح وفلفل أسود وبهارات مختلطة وكوب من الماء واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق فقط.
- نضع اللحم في مقلاة متوسطة الحجم ونضيف اللحم ونتركه يبرد فوق النار حتى يجف الماء ويضاف البصل والبهارات المختلطة والملح والفلفل الأسود والكزبرة على اللحم ويخلطون جميع المكونات حتى تمتزج جيداً وتتركوا جانباً.
- نحضر وعاء كبير ونضع الزبدة حتى تذوب ، ثم نضع الطحين عليها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الحليب ببطء ونستمر في الخلط حتى لا يلتصق الخليط ببعضه.
- نضع كوبًا من البشاميل على المعكرونة ونخلط حتى يتحول البشاميل إلى المعكرونة.
- نصنع قالبًا ونضع فيه نصف كمية المكرونة ، ثم نضعها في وسط اللحم المفروم ، ثم نضع الباستا المتبقية ونغطيها بصحن البارميزان.
- نضع القالب في الفرن وننتظر حتى يلين ، وعندما ينتهي نتركه يبرد قليلاً ويقدم.
وفي نهاية موضوع كيفية تحضير البشميل ، يمكن القول أن البشميل طبق لذيذ وليس منزلاً لا يحب البشميل ويضعه في طعامه للأطفال أو الكبار.