تعتبر الطريقة اليمنية في صنع التمر غريبة بعض الشيء بالنسبة لليمنيين من تميس المصريين ، لكنها أيضًا غنية بالمذاق الرائع والفوائد والمغذيات ، وقد تم تحضيرها تقليديًا على الحطب لسنوات عديدة وتباع الآن في أفران كبيرة في بعض البلدان المختلفة ويمكنك تحضيرها أيضًا. في المنزل بدلاً من الشراء من الآن فصاعدًا.
هذه الطريقة بسيطة جدا ولا تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد وهي من أقدم الطرق لعمل تميس اليمنيين:
المحتويات:
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الطازجة أو الفورية.
- كأسان من الماء الدافئ.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف يتم إعدادها:
- أولا ، نخل الدقيق ونضيف الماء والسكر والخميرة وبعض الملح.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة ، ثم غطيها لفترة واتركيها في مكان دافئ وجاف لمدة تصل إلى ساعة أو ساعتين
- افردي العجين على شكل كرات متساوية ثم افردوا الكرات المختلفة على طبق مدهون حتى تحصل على قرص مستدير.
- ثم نقوم برمي الصفيحة الحديدية في النار بمادة غير لزجة أو مادة زيتية ، ثم يتم تكديس أقراص العجين الدائرية بشكل صحيح.
- ضع قرص توابل في المقلاة واتركه حتى يصبح ذهبيًا أو أحمر.
- يوضع التمر الهندي مباشرة على العلبة ويترك ليبرد جيدًا بعد اكتماله ويوضع القرص الآخر على نفس اللوح بعد أن يبرد.
الآن يمكنك تعلم كيفية القيام بخطوات كرات اللحم المحشوة النيئة: كيفية عمل كرات اللحم المحشوة النيئة
طريقة عمل تميسي اليمن بالجبن
تميس يمني من أحلى الأطباق الرائعة التي يمكنك تناولها ، وطريقة الجبن ستحبك:
المحتويات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق ، منخول جيداً.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت ويفضل زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- مسحوق الخبز المعلق.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب، ويفضل مسحوق.
- أنواع الجبن المختلفة مثل جبن الشيدر الأبيض المبشور.
كيف يتم إعدادها:
- نخلط السكر مع الخميرة جيداً ونترك المزيج مع الماء الفاتر لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- ينخل الطحين والبيكنج بودر جيداً ثم يضاف الملح والزيت والحليب وخليط الخميرة.
- اعجن جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة ثم أغلقها جيدًا للتخمير.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ثم قسمي العجينة إلى 3 أجزاء.
- نرش بعض الدقيق على سطح مستو ، ثم نمد العجين ونجعل كل كرة بسماكة 2 سم.
- يتم نثر الجبنة في العجينة ثم توضع على عجينة أخرى ، ثم يدخل الخبز إلى الفرن جيداً ، حتى يصبح رقيقًا ناعماً ويتحمّر تمامًا ويخبز من الجانب المغلق ثم يقدم مع كوب شاي.
لمزيد من المعلومات ، اطلع على المزيد من الطرق لصنع أفضل المنتجات محلية الصنع بما في ذلك كيفية صنع خبز Finno من الشيف حسن ، ووكر ، والتوست الناعم: كيفية صنع خبز Finno من الشيف حسن ، ووكر ، والتوست الناعم
كيف يعمل التاميس الباكستانيون
ربما تكون قد تعلمت اللغة الباكستانية للمرة الأولى ، لكنها من أبسط وأروع المخبوزات:
المحتويات:
- أحضر عجينة التميس الجاهزة كما أوضحنا من قبل.
- بذور السمسم محمصة جيدا.
- خمس ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت زيتون.
كيف يتم إعدادها:
- تُقسّم العجينة إلى كرات بحجم الليمون وتُمزج قليلاً.
- يتم دهن وجه التميس بزيت الزيتون الطازج ، مع رش بذور السمسم ، ثم يُطهى جيداً في فرن ساخن حتى ينضج على القوام المقرمش المثالي.
طريقة صنع خبز التامي الأفغاني
الخبز الأفغاني لذيذ وسهل التحضير ولا يحتاج إلى العديد من المكونات التي تتطلبها العديد من المخبوزات الأخرى:
المواد:
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
كيف يتم إعدادها:
- نحضر وعاء كبير من الدقيق ونضيف بعض الدقيق والملح والسكر والخميرة ونخلط جيدا.
- نضيف الزيت ويتم العجن على الفور.
- يضاف الماء الدافئ تدريجياً ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة قليلاً.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لترتفع جيدًا.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية.
- تُقسم العجينة إلى نصفين وتُوزّع على صينية خبز وتترك لتنتفخ لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه بنيًا جيدًا.
طريقة تميس العرب
تميس العربي هو واحد منا يحب المخبوزات السهلة والبسيطة ، لتتعلم الطريقة الصحيحة لصنعها:
المحتويات:
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 6 أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة حليب بودرة.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء لدهن الورق.
كيف يتم إعدادها:
- ينخل الدقيق جيداً ويضاف المزيد من مسحوق الحليب والملح والبيكنج باودر.
- نضع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء ونضيف القليل من الخميرة والسكر ونخلط جيداً ونتركه جانباً حتى يتخمر جيداً.
- نضيف بعض اللبن إلى الدقيق ونعجن جيداً ونضيف الخميرة والماء والزيت ونفرك العجينة ونعجن جيداً ثم نضيف الملح.
- استمر بالعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، وبعد ذلك يضاف الماء المتبقي تدريجياً إلى العجينة.
- نرش الدقيق على الصينية ثم نضع قطع العجين على الصينية ونرش الدقيق على العجينة ونغلق الصينية جيداً ونتركها ترتاح وترتفع لمدة ساعة.
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- نستخدم الدقيق لمنع العجين من الالتصاق بعد إزالة غطاء العجين وتقسيمه إلى أجزاء وسطى وتقريب هذه الأجزاء.
- اضغطي على كل قطعة ولفيها جيدًا ، ضعيها على صينية خبز بسمك 2 سم وامسحي الوجه بقليل من السمن والكمون الأسود.
- احمرار التليين على الوجهين سريع وواضح.
تعرف على المزيد حول كيفية صنع سلطة معكرونة المايونيز بعدة طرق سهلة وبسيطة هنا: كيفية صنع سلطة المعكرونة بالمايونيز بطرق مختلفة سهلة وبسيطة
كيف تصنع تميس في المنزل
تميس من الأشياء السهلة التي يمكننا القيام بها في المنزل دون أي عواقب علينا ، للقيام بهذه المهمة بشكل صحيح ، اتبع الخطوات التالية:
المحتويات:
- 2 كوب دقيق منخول.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة سكر.
- نصف ملعقة من الخميرة جاهزة.
كيف يتم إعدادها:
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والحليب والزبدة والخميرة والملح.
- يبدأ العجن حتى يصبح الخليط متجانسًا جيدًا ثم يضاف الماء ببطء.
- نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة ثم نلفها على صينية خبز.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- يتم لف كل قطعة بعناية باستخدام شوكة ونضع القليل من السمسم أو الحبة السوداء حتى يصبح طعمها رائعًا ونحركها جيدًا ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنضج.
في هذا المقال ، تعرفنا على طريقة صنع التامي اليمني ، وطريقة صنع التامي اليمني بالجبن ، وطريقة صنع التامي الباكستاني ، وكيفية صنع خبز التامي الأفغاني ، وطريقة التامي العربية ، وطريقة صنع التامي في المنزل.