كيف تصنع الدجاج المقرمش إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية عمل الدجاج المقلي المقرمش ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك ، دائمًا في رحلة مفضلة لذلك يمكن اعتبار وصفة الدجاج المقلي كما سنرى على موقع موجز مصر. هذا لذيذ ساخن وبارد ، ويطلق عليه الأطفال دجاج كنتاكي فرايد.
الآن يمكنك تعلم الخبز الفرنسي خطوة بخطوة وبعدة طرق مختلفة من خلال مقال: كيف تصنع الخبز الفرنسي بمذاق رائع بعدة طرق مختلفة
من المهم معرفة أن الدجاج المقرمش من أكثر الأطباق الشعبية التي يطلبها الناس باستمرار ، حيث أن قطع الدجاج المقرمشة المنقوعة في حليب الزبدة ثم المقلية (أو المخبوزة) ذهبية اللون وغنية ولذيذة مع العديد من التوابل.
عندما يتعلق الأمر بالدجاج ، لا يوجد مذاق أفضل من قطعة دجاج لذيذة مقلية مع الفطائر ، قد يبدو قلي الدجاج مخيفًا ولكنه في الواقع بسيط جدًا وسريع في البقالة وأماكن الدجاج المقلي.
كيفية عمل كتكوت مقرمش
1. مقادير دجاج مقرمش
- 4 أكواب طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 3 ملاعق صغيرة فلفل.
- 2-1 / 2 ملاعق صغيرة من بهارات الدواجن.
- 2 بيض كبير.
- / 2 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 دجاجة مفرومة.
- زيت القلي.
2. طريقة التحضير
- في طبق كبير ، اخلطي 2-2 / 3 أكواب طحين ، 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس وبصل مطحون ، 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود ، ملح طعام ، فلفل أحمر وبهارات أخرى.
- في طبق ضحل آخر ، اخفقي البيض بالماء ، ثم أضيفي خليط التوابل.
- يجب غسل قطع الدجاج جيداً بالماء والخل والليمون.
- نغمس الدجاج في خليط الدقيق في البداية ثم نضعه في خليط البيض ثم في خليط الدقيق مرة أخرى ويكرر ذلك مع كل قطعة.
- في مقلاة عميقة ، سخني الزيت جيدا. ضعي قطع الدجاج في مجموعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 7-8 دقائق على كل جانب.
لنجاح عمل الدجاج المقرمش
هناك العديد من الخطوات التي يمكن اتخاذها لإنجاح وجبة دجاج كرسبي:
- من المهم تقطيع الكتاكيت إلى قطع صغيرة جدًا وإزالة أي شظايا عظمية.
- يجب التأكيد على أنه تم قطع كل من الورك والفخذ بشكل منفصل وتم قطع الصدر إلى العديد من القطع متوسطة السماكة ، ولم يتبق سوى الجزء الذي يحتوي على عظم الجناح.
- وتجدر الإشارة إلى أن عملية التسوية تتم في وعاء عميق وعلى نار متوسطة وتغطي الوعاء أثناء الطهي.
دجاج مقرمش
1. المواد
- نصف كوب حليب قليل الدسم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- 1 كوب من الحبوب المفتتة.
- حبوب سادة بنكهة الذرة.
- ملعقة ونصف من مسحوق البصل.
- ملعقة ونصف من مسحوق الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار (اختياريًا).
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- أربع قطع من أرجل الدجاج.
- أربع قطع صدر دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
2. طريقة التحضير
- أولاً ، يُضاف نصف توابل الدجاج إلى الحليب ، ثم تُخلط البهارات المتبقية ، باستثناء الفلفل الأحمر ، مع رقائق الذرة المفتتة في كيس بلاستيكي.
- يجب غسل الكتاكيت جيداً وتجفيفها بمناديل المطبخ ، ثم توضع قطع الدجاج في الكيس مع البهارات ورقائق الذرة.
- يوضع كيس الصيصان في الثلاجة لمدة ساعة ثم يخرج من الثلاجة ويوضع على مسحوق الفلفل الأحمر.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة تقريبًا بشرط أن يوضع الدجاج على صينية كبيرة مغطاة بورق القصدير ويكون وقت الطهي حوالي 40 دقيقة.
- ارفعي ورق الألمنيوم واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى أو حتى تصبح قطع الدجاج مقرمشة ، ثم قدميه على الفور.
لجميع عشاق المعكرونة في جميع أنحاء العالم ، يمكنك الآن سلق المعكرونة بشكل صحيح ومنتظم ، والحصول على أفضل الأطعمة ، واسمحوا لي أن أقدم لكم مقالًا للتعرف على كيفية صنع المعكرونة المسلوقة بطرق مختلفة وسهلة؟
اصابع دجاج مقرمشة
1. المواد
- سبعمائة وخمسون جرام صدر دجاج بدون جلد.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة خل.
- أربعة أكواب من الحبوب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
2. طريقة التحضير
- من المهم أن تدهن صينية الخبز بقليل من الزيت ، ثم نضع الحبوب مع الفلفل الحلو في كيس من النايلون ، تنهار ثم توضع في وعاء عميق.
- إذا تم رش الدجاج بالملح والفلفل وخلط الحليب والخل ، وترك الخليط على الجانب لمدة خمس دقائق ، ستلاحظ أن الخليط أصبح متكتلًا.
- بعد أن توضع قطع الدجاج مع هذا الخليط وتترك لمدة نصف ساعة ، توضع الكتاكيت في خليط الذرة جيداً من جميع الجهات وتوضع على صينية الخبز المجهزة.
- يُطهى الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق ، وتُرفع قطع الدجاج من الفرن لتبرد ومقرمشة ، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من السلطات والصلصات.
صلصة العسل والخردل
1. المواد
- نصف كوب من صلصة الخردل.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
2. طريقة التحضير
- يُمزج الخردل والمايونيز معًا.
- يخلط العسل مع الخليط السابق.
- قدمي الصلصة بأصابع الدجاج المقرمشة.
إذا أردت أن تتعلم كيف تصنع كعكة قدرة قادر ، دعني أقدم لك كل التفاصيل والخطوات من خلال مقال: أسهل طريقة لعمل كعكة قدرة قادر
سلطة الكرنب
1. المواد
- حجم صغير ملفوف.
- اثنين من الجزر الكبير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
- قليل من الملح.
- ملعقة أو ملعقتان من السكر.
2. طريقة التحضير
- يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة أو تقطيعه إلى شرائح خشنة باستخدام محضر الطعام.
- يفرم الجزر ويخلط مع الكرنب مع إضافة السكر ويوضع الخليط في مصفاة لمدة ساعة مع التحريك باستمرار حتى يتم أخذ أكبر كمية من الماء.
- نخلط المايونيز والحليب والملح والخل ونخلط الكرنب المفروم والجزر ونترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تصبح المكونات متجانسة.
القيم الغذائية للدجاج المقرمش
من المهم معرفة أنه على الرغم من أن طبق الدجاج المقرمش لا يطاق ، إلا أنه يطلبه جميع الناس دون ملل ، ولكن من الضروري معرفة القيم الغذائية لهذا الطبق على النحو التالي:
- السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 16 جرام.
- البروتين: 12 جرام.
- الدهون: 7 جرام.
- الكوليسترول: 40 ملليغرام.
- صوديوم: 470 ملليغرام
- فيتامين أ: 100 وحدة دولية
- الحديد: 0 ملليغرام.
كم من الوقت يستغرق الدجاج في القلي؟
بشكل عام ، يجب أن يقلى الدجاج لمدة 7-8 دقائق على كل جانب ، ولكن يجب أن تدرك أن القطع يمكن أن تختلف في الحجم والسماكة ، يتم طهي الدجاج بالكامل عندما يتم تقطيع الجزء السميك من اللحم إلى 165 درجة وتكون القشرة مقرمشة وبنية داكنة اللون
من أصناف الحلويات اللذيذة واللذيذة سلطة الفاكهة ، حيث يمكنك تجربة المذاق الجميل للفواكه المتجانسة معًا ، ولهذا قمنا بإعداد الوصفة خطوة بخطوة مع مقال: كيف نصنع مطعم وسلطة فواكه مثل الكريمة.
ما الزيت الذي يجب أن أستخدمه للقلي؟
تحتوي الزيوت المحايدة مثل زيت الكانولا والخضروات وزيت الفول السوداني على نقاط احتراق أعلى مما يجعلها مثالية لقلي الدجاج.
هل يجب غمس الدجاج في الحليب قبل القلي؟
نعم ، ننصح بتتبيل الدجاج في الحليب قبل قليه ، ونقع الدجاج في اللبن قبل القلي سيعطيك نتائج رطبة ومثيرة ، حيث يساعد الحمض الموجود في اللبن على تكسير البروتين في الدجاج ، مما ينتج عنه لحم طري.
حقائق غذائية
5 أونصات من الدجاج المطبوخ تساوي: 543 سعرًا حراريًا ، 33 جرامًا من الدهون (7 جرامًا من الدهون المشبعة) ، 137 مجم كوليسترول ، 798 مجم صوديوم ، 17 جرامًا من الكربوهيدرات (0 سكر ، 1 جرام ألياف) ، 41 جرام بروتين.
إذا كنت من محبي المطبخ وتحب عمل وصفات لذيذة وسريعة لنفسك ، فقد أعددنا لك العديد من الوصفات المختلفة من خلال مقال واحد: كيف تصنع الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة.
أخطاء الدجاج المقلي الشائعة وكيفية تجنبها
- لا تبدأ في طهي الدجاج مباشرة في الثلاجة ، إذا قلبته على الفور ، ستنخفض درجة حرارة الزيت ولن ينضج الدجاج بالتساوي (قد تفقد أيضًا قشرته المقرمشة) ، وبدلاً من ذلك اترك اللحم يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز لذيذ للغاية ، لكن لا تستخدمه مع الدجاج المقلي ، فهو ليس مجرد مضيعة للمال ، إنه يسبب طعمًا مريرًا ، استخدم زيتًا بطعم محايد ودخان عالي ، مثل زيت الكانولا أو زيت نباتي أو زيت الفول السوداني.
- استخدم الملقط لتقليب الدجاج عدة مرات حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ ، ثم إذا شعرت أنه ينبغي ، أليس كذلك؟ خطأ ، هذا الزيت الساخن جدًا سوف يغمق من الخارج بينما لا يزال خامًا من الداخل ، لذا قم بإصدار هذه المشكلة بميزان حرارة اللحوم (وليس الذي تستخدمه في الزيت).
- لا تخف من كسر قشرة الدجاج لقياس درجة الحرارة الداخلية للحم ، يجب وضعها على 165 درجة ، القشرة المكسرة أفضل بكثير من الدجاج غير المطبوخ جيدًا ، خطتي للعملية بأكملها تستغرق حوالي 15-18 دقيقة.
- من المهم أيضًا أن يخفض ملء المقلاة بالدجاج من درجة حرارة الزيت ، ويطيل وقت الطهي ويجعل الخبز دهنيًا.
- ترك الدجاج يبرد على المنشفة الورقية لأن المناديل الورقية تمتص الزيت الزائد ، وسيؤدي قلي أي شيء على المنشفة الورقية إلى تشبعه حيث سيبدأ في التبخر.
لمحبي المكرونة ، قمنا بإعداد كل ما تحتاجه لتحضير طبق مكرونة بالجبن لذيذ ومختلف في مقال واحد: طريقة صنع المكرونة بالجبن بطرق متعددة
وتجدر الإشارة في نهاية المقال إلى أن فطائر الدجاج المقرمشة ما هي إلا طبق من قطع الدجاج سواء كانت مقلية أو مخبوزة في خلطة حارة ، لأن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في كثير من البلدان وللعديد من الناس.