كيفية عمل شرائح اللحم الطرية هو سؤال يطرحه العديد من محبي هذا الطبق المشهور عالميًا ، ولإيجاد أفضل الطرق لتحضير شرائح اللحم الطرية ، تألق معنا في هذا الموضوع على موقع موجز مصر.
قبل تحضير طبق من شرائح اللحم الطرية ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تتأكد منها:
- عند الطهي ، تأكد من اختيار النوع المناسب للطهي.
- اختر جزءًا من لحم الخاصرة أو الضلوع أو لحم المتن لأنها أفضل الأجزاء لعمل شريحة لحم طرية.
- يجب أن تكون شرائح اللحم من 1 إلى 2 سم من الحجم المتوسط ويفضل أن تكون مربعة الشكل ؛ لذلك يمكنها تحمل الحرارة الجافة المباشرة وتبقى ناعمة.
يمكنك أيضًا أن ترى: طريقة عمل شريحة لحم بالصلصة والفطر والكزبرة الخضراء وصلصة الثوم
انقع شرائح اللحم حتى تصبح طرية
- لجعل شريحة اللحم من الجافة إلى الطرية ، يمكنك فقط ملحها لمدة ساعة قبل الطهي ، وهذا يحول شرائح اللحم تمامًا ويخففها.
- عند إجراء عملية التمليح ، يجب استخدام ملح البحر أو ملح الكوشر أو الملح الخشن ، مما يساعد على تكسير البروتينات والألياف العضلية في اللحم.
كيف تنقع شرائح اللحم طرية
من أسهل الطرق لتتبيل الستيك. يتم تحضيره باتباع خطوات قليلة في المنزل وهي:
- ضعي شريحة اللحم على الطبق ثم غطي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من ملح البحر.
- تُستخدم الأصابع في معالجة حبيبات الملح برفق على سطح شريحة اللحم لتفكيك كتل الملح إذا أصبحت متكتلة.
- يمكن تقطيعها إلى قطع أصغر ؛ أضيفي الثوم المهروس إلى الملح حتى يكسر ألياف اللحم. للحصول على المزيد من النكهة.
- اتركي الستيك مع هذا الملح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
- ملح ، يوضع اللحم تحت الماء الجاري ويشطف جيداً.
- بعد ذلك ، استخدم بعض المناشف الورقية لتجفيف شرائح اللحم.
يمكنك أيضًا مشاهدة: روست بيف الشيف حسن مع فطر الصويا
طريقة أخرى لعمل شريحة لحم طرية
لا يقتصر صنع شريحة لحم طرية على طريقة واحدة ، ولكن هناك طرق عديدة لتحضيرها ، وإليك طريقة أخرى لعمل شريحة لحم طرية:
المحتويات
- زيت الزيتون.
- فلفل اسود.
- ملح الغار.
- زبدة غير مملحة.
- خل.
- توابل إضافية حسب الرغبة.
خطوات تحضير وصفة ستيك طرية
- نرش الملح على جانبي الستيك ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
ملح الطعام الخشن مع الحبوب الكبيرة يجذب الرطوبة من اللحم وفي نفس الوقت يمنحه ملوحة معتدلة.
- رش الفلفل الأسود والأعشاب الإضافية التي تريد إضافتها ، مثل الزعتر أو الريحان أو غيرهما ، على جانبي الشرائح.
- سخني مقلاة ثقيلة غير لاصقة على النار ثم أضيفي الزبدة أو الزيت.
- اتركي الزيت لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يسخن جيدًا.
- ضع الستيك في المقلاة واتركه لمدة دقيقتين ، ثم اقلبه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.
- اقلب الشريحة على كلا الجانبين حتى تنضج جيدًا.
- بعد بضع دقائق ، يتم وضع مكعبين من الزبدة. هذا لأنها تعطي نكهة مميزة للشرائح وتقليها.
- انتظر حتى يتم ضبط شريحة اللحم.
- بعد طهي شريحة اللحم جيدًا ، تُنقل شريحة اللحم على الفور من المقلاة إلى الطبق ؛ هذا يقلل من الرطوبة.
- أخيرًا تنتظر بضع دقائق حتى تبرد ثم تأكلها وتستمتع بطعمها اللذيذ.
كيفية تقديم شرائح اللحم الطرية
يمكن تقديم شريحة لحم المتن مع الخضار أو البطاطس المقلية أو السلطة. هذا هو الحصول على وجبة مغذية لها فوائد وغنية بالبروتين والأطعمة الصحية.
دور الزبادي في شرائح اللحم الطرية
يعتبر الزبادي من أفضل الطرق لإضافة النضارة لشريحة لحم طرية دون التأثير بشكل كامل على نكهته ، كما أنه طريقة بسيطة تجيب على سؤال حول كيفية صنع شريحة لحم طرية.
مكونات مزيج الزبادي لشرائح اللحم الطرية
- ملعقة الثوم المهروس.
- ملعقة بصل مطحون.
- ملعقة زبادي.
- ملح وفلفل وتوابل اختيارية.
- ربع كوب صلصة صويا.
يمكنك أيضًا التحقق من: طرق صنع لحم لذيذ باستخدام أسهل المكونات
طريقة تحضير مزيج الزبادي لشرائح اللحم الطرية
- يتم خلط جميع المكونات السابقة ، ثم نضع قطع الستيك في هذه البهارات لبضع ساعات.
- يتم تنظيف شرائح اللحم جيدًا من هذه التوابل.
- لقلي قطعة من الزبدة ، أضيفي القليل من الماء في الفرن لإكمال الشرائح وإضافة الصلصة التي تختارها.
بفضل هذه الجولة التي اشتريناها لك من موقعنا ، ربما تعلمنا إجابة سؤالك ، وكيفية صنع شرائح اللحم ، وألذ الطرق المنزلية التي تأخذك إلى عالم الطهي وتذوق المذاق الفريد لشرائح اللحم.