طريقة عمل التونة فى البيت للشيف علاء الشربيني
من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يمكن طهيها في المنزل طريقة تحضير التونة في المنزل ، وإضافة مواد حافظة ضارة إلى التونة وغيرها من الأطعمة المعلبة التي يفضلها الكثيرون ، وفي ظل ارتفاع الأسعار اتجهت ربة المنزل إلى تحضيره في المنزل بدلاً من شراء التونة. صنع التونة في المنزل بأكثر من طريقة مع إمكانية استخدامها في تحضير الأطعمة المختلفة مثل البيتزا والمعكرونة.
يمكنك التعرف على طريقة طهي الدجاج المشوي بطرق مختلفة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل فتكات الدجاج المشوي بالفرن أو على الفحم.
المواد والمواد
- 2 رطل من التونة.
- ½ كوب دقيق
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- أعلى ثلاث حبات ليمون مقطعة إلى شرائح.
- 4 ورق لورا.
- ¾ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل بني.
- كوب زيت.
- كوب من الخل.
- كوب عصير ليمون.
- كوب من مرق السمك المسلوق.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- تغسل السمكة جيدًا داخل وخارج الرأس والذيل.
- يتم تقطيع كل سمكة إلى النصف.
- يُضاف الطحين وملح الليمون إلى السمك المفروم ويُخلط ويُحفظ السمك في هذا الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد الوقت المحدد ، يتم شطف السمك تحت الماء مع الدقيق وملح الليمون.
- يُرفع قدر بحجم مناسب على نار متوسطة ، ويوضع فيه لترين من الماء ويترك ليغلي تمامًا.
- بعد غلي أوراق لورا ، أضيفي ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة من شرائح الكمون والليمون واتركيها تغلي لمدة دقيقة.
- يُضاف السمك المغسول إلى المقلاة ويُغلق القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
- يتم إخراج السمك من المقلاة وتصفيته ووضعه في وعاء به ماء مثلج في أسرع وقت ممكن ويترك لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ارفع قطع السمك لأعلى ، ثم استخدم سكينًا لإزالة القشرة برفق لمنع الأسماك من الانهيار.
- افتح كل سمكة وأزل أشواكها وضعها في وعاء كبير.
- في وعاء كبير ، أضيفي الخل وعصير الليمون والزيت والملح وكوب من عصير الهريس واخلطيهم.
- يتم تقطيع الأسماك إلى قطع متوسطة الحجم ثم رصها في عبوات زجاجية نظيفة.
- يُسكب مزيج الخل والزيت فوق السمك حتى يغطي التونة تمامًا.
- الجرار مغلقة بإحكام وتبريد.
يمكنك تعلم كيفية صنع المعكرونة المقلية بطرق مختلفة من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع المعكرونة المقلية ومكوناتها.
طريقة عمل التونة في المنزل للشيف سالي فؤاد
المواد والمواد
- 1 سمك ماكريل كبير.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملح حسب الحاجة.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- 1 حزمة بقدونس طازج.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- زعتر.
- كزبرة.
- بهارات السمك.
- كرفس مقطع.
كيفية صنع التونة
- اغسل السمكة جيدًا واقطع رأسها وذيلها وزعانفها وأشواكها.
- يتم تعليقه ليجف لمدة ساعة تقريبًا حتى يجف تمامًا.
- اغسل السمك مرة أخرى بالخل والماء وعصير الليمون حتى تختفي رائحة الزرد.
- أضف الكمية المناسبة من الملح إلى السمك واتركه لفترة.
- قطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
- تحت قدر عميق فوق الماء المغلي ، توضع القطع في مصفاة وشرائح البصل مع البقدونس المفروم والكزبرة المقطعة والزعتر المفروم وتوابل السمك والكرفس المفروم.
- اترك الوعاء مع السمك واتركه على البخار.
- نضيف السمك إلى البرطمان ونضيف إليه الخل والزيت ونغلقه بإحكام.
- قم بتخزين البرطمان في الثلاجة لحين الحاجة وأغلقه مرة أخرى.
يمكنك التعرف على عدة طرق لصنع الهريسة الساخنة بقراءة هذا الموضوع: كيفية صنع الهريسة الساخنة وبعض الأطعمة التي يمكنك تناول الفطر معها
طريقة تحضير التونة بالمنزل من الشيف نجلاء الشرشابي
المحتويات
- كيلو من سمك الماكريل.
- جزر.
- تأخير.
- ثوم.
- خل.
- فلفل اسود.
- ملح.
- بصل.
- ليمون.
- ورقة لورا.
- المواد المطلوبة.
مقادير صلصة التونة
- ربع كوب خل.
- 7 فصوص ثوم كبيرة.
- عصير ليمونتين كبار.
- الكمون مطحون ناعما.
- ملح حسب الحاجة.
- ثلث كوب زيت.
كيفية صنع التونة
- يتم غسل كمية السمك.
- يضاف الملح والخل إلى ماء الشطف ويضاف القليل من الدقيق للتخلص من رائحة الزعفران.
- يتم فتح الأسماك من الرأس إلى أخمص القدمين وإزالة الأشواك وتقسم إلى فصوص.
- اخلطي المكونات التالية (ملح ، فلفل ، كمون ، ثوم ، ليمون).
- نحضر وعاء آخر ونسكب فيه بعض الماء ونضيف الكمون والجزر وبعض أوراق الغار وربع كوب من عصير الليمون وملعقة من الخل والبصل المبشور.
- نضع السمك في مصفاة فوق النار حتى ينضج.
- بمجرد التأكد من نضج السمك ، أخرجه من المصفاة وابدأ في تحضير صلصة التونة.
خطوات تحضير التونة
- تُفرم فصوص الثوم ناعماً.
- يُطحن الثوم والليمون بالملح والكمون ، ويضاف الخل والزيت ، ويوضع في الموقد ، ويضاف فصوص السمك ويترك لمدة عشر دقائق حتى يمتص السمك من الصلصة ويكتسب نكهة.
- دع التونة تبرد.
- أضف بعض الزيت إلى أعلى البرطمان وادخل الثلاجة جاهزة لحين الاستخدام ويجب إغلاقها بإحكام بعد كل استخدام.
- يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب ذوقك وتقديمه مع الخبز وسلطة الطحينة.
تعرف على كيفية صنع إبر الدجاج المشوي بشتى الطرق بقراءة هذا الموضوع: كيف تصنع دبابيس الدجاج المشوي بالبطاطس كنتاكي وفاطمة أبو حتي
كيف يصنع الطاهي التونة في المنزل
المواد والمواد
- 500 جرام تونة.
- ملح.
- بصل.
- خل.
- ليمون.
- زيت الطهي
- بقدونس.
- كرفس
- كزبرة.
- بهارات السمك.
- زعتر.
كيف يتم إعدادها
- الثوم المفروم ناعما.
- يقطع الجزر.
- بعد الغسل ، قطّعي الخضار الخضراء إلى قطع صغيرة.
- اغسل كمية من الأسماك مغسولة جيدًا.
- تتم إزالة السلسلة الخلفية لكل سمكة ويتم تقطيع السمكة إلى فصوص كبيرة.
- جميع الأسماك مغطاة بمزيج من الثوم المفروم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل.
- ارفعي قدرًا فوق الموقد وأضيفي الماء والجزر المفروم وعصير الليمون وحصى الكمون والبصل و 5 أوراق غار وربع كوب من الخل الأبيض فوقه.
- ارفعي القدر على النار حتى يغلي.
- توضع عليها مصفاة ويوضع فيها السمك.
- اترك السمكة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
- بعد أن يصنع السمك يوضع في برطمان ويصب عليه القليل من الزيت ويرش عليه القليل من الزيت ، تحفظ البرطمانات في الثلاجة لحين استخدامها.
يمكنك التعرف على طريقة صنع شاورما الدجاج السوري بشتى الطرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع شاورما الدجاج السوري وأطعمة الشاورما.
طريقة عمل التونة الماكريل بالمنزل الشيف هالة فهمي
المحتويات
- كيلو مكاريك.
- 4 أوراق لورا.
- من الهال المطحون.
- 1 بصلة مفرومة
- 6 فصوص من الثوم الصحيح.
- ملح حسب الطلب.
- زهري.
- فلفل بني ناعم.
- 3 حبات ليمون كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- اغلي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار.
- نضيف فصوص الثوم والقرنفل والهيل وكمية الفلفل الأسود و 5 أوراق غار.
- نضيف شرائح الليمون ونضيف ربع كوب الخل والبصل المفروم.
- يتم وضعها في الماء بعد التنظيف الشامل بدون رؤوس السمك.
- اترك السمكة على النار لمدة نصف ساعة لاستكمال الطهي.
- ضعي السمك في مرطبان نظيف وجاف يحتوي على التونة.
- يُسكب مزيج من الخل والزيت فوق السمك.
- أضف أوراق الغار ، ثم أغلق البرطمان جيداً واحفظه في الثلاجة.
- تونة تقدم مع بصل أخضر.
تعرف على طريقة عقد الخاتم في الطريق الى مصر من خلال هذا الرابط: طريقة عقد الخاتم في الطريق الى مصر وفوائدها المختلفة
تعتبر التونة من أهم أنواع الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة بالإضافة إلى احتوائها على بعض المعادن المهمة ، وتعد التونة من أسهل وأسرع طرق صنعها في المنزل ، وتأكد من حصولك على السمك المناسب بدلاً من شراء التونة المعلبة عند تحضيرها في المنزل. المصدر غير معروف ، وطريقة صنع التونة في المنزل خالية بالطبع من المواد الحافظة ؛ يتيح ذلك لك ولعائلتك تناول وجبة صحية ولذيذة في نفس الوقت.
