طريقة مخلل الليمون يعتبر مخلل الليمون من المخللات ذات النكهة اللذيذة ويتم تقديمه إلى جانب العديد من الأطعمة مثل: الفول العريض ، المسقعة ، السمك المحشي وأطباق أخرى.
المواد:
- كيلوغرام واحد من الليمون.
- 120 جرام ملح البحر.
- 400 جرام من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
كيف يتم إعدادها:
- اشطف الليمون ثم جفف.
- نقطع كل ليمونة إلى أربعة أرباع ونتركها مترابطة معًا.
- بعد وضع الليمون في كيس بلاستيكي ، نضعه في الفريزر طوال اليوم.
- نحضر وعاء كبير ونضع الملح فيه ثم نذوب الثلج في الليمون ونضع ملعقتين كبيرتين من الملح لكل ليمونة في الوسط.
- نحضر الوعاء الذي نريد مخلل الليمون فيه ونضع الليمون ، مع مراعاة أن الليمون فوقها لمنع الملح من التساقط.
- كرر هذه العملية حتى يكتمل الوعاء ورش المزيد من الملح على كل طبقة.
- نخلط عصير الليمون مع العسل ثم نضعهما في وعاء حتى عصير الليمون تمامًا.
- نترك الحاوية حتى تتحول إلى مخلل على مدى أسبوع إلى أسبوعين.
يقدم لك الموقع الأكثر دراية مزيدًا من المعلومات حول كيفية صنع الحلويات الباردة: هلام الموز والفراولة والحلوى والمارس البارد وتشيز كيك الكاكاو عبر الرابط أدناه: كيفية صنع الحلويات الباردة: هلام الموز والفراولة والبودينغ والمارس البارد وكيك الجبن بالكاكاو
طريقة عمل مخلل الليمون الحار
المواد
- عشر حبات ليمون.
- عصير عشر ليمونات.
- كوب ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الحبة السوداء والقرطم والكمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف يتم إعدادها
- بعد خلط الكمون والقرطم والكمون الأسود والملح نقوم بشطف الليمون وتجفيفه جيداً.
- باستخدام سكين ، قم بعمل شكل X فوق كل قطعة ليمونة واضغط الليمون في وعاء زجاجي محكم الغلق.
- نضع فوقها طبقة من الليمون الحامض ، وطبقة من الملح الممزوج بالتوابل ، وطبقة أخرى من الليمون الحامض مع الضغط في الأعلى ، يليها ملح مبهر.
- بعد إضافة الملح والبهارات والليمون وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ، نغلق القدر جيداً.
- نترك الليمون لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع مع مراعاة عدم فتح الليمون قبل هذا الوقت.
يمكنك معرفة المزيد عن طريقة صنع قرص طري من اللبن الرائب بطريقة أسهل من الرابط المعلن: كيف تصنع حبة طرية من اللبن الرائب أكثر من طريقة سهلة
مخلل ليمون
المواد
- 3 حبات ليمون
- 5-6 ملاعق كبيرة من ملح البحر.
- الكثير من عصير الليمون.
- كمية كبيرة من الماء المعقم.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء من ثلاث حبات ليمون تستخدم لحفظ الليمون ونضعه في الخل لبضع دقائق ثم يشطف جيدا.
- هل يمكننا تقطيع كل قطعة ليمون إلى 4 قطع وتركها متصلة من الأسفل؟
- نضع ملعقة صغيرة من الملح في كل ليمونة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الملح في قاع المقلاة مع الاحتفاظ بالليمون بالداخل.
- نضع الليمونة الأولى في قاع المقلاة ونضغط عليها ونكررها بالليمون الثاني والثالث.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى آخر قطعة ليمون في الوعاء واسكب الماء في الوعاء حتى يمتلئ.
- احكم غلق الوعاء جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام ، ومن الأفضل التقليب والتقليب ورج الوعاء كل يوم.
- ننقل الحاوية إلى المبرد ونتركها لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل قبل فتح الحاوية.
- حفظ الليمون لمدة ستة أشهر على الأقل بعد التخليل.
ملحوظة: يفضل شرب عصير الليمون بعد عصر قطع الليمون في الوعاء ويمكن أن يصل إلى منتصفه بإضافة عصير الفاكهة المعد مسبقاً.
طريقة عمل مخلل الليمون بدون غليان
المحتويات:
- 400 جرام ليمون.
- نصف كيلو فلفل اخضر حار.
- ملح.
- القرطم.
- حبات البركة.
- 5 جزر مبشور
- ذلك.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
خطوات:
- اغسلي الليمون جيداً بالماء الساخن ثم اقطعي الليمون إلى نصفين دون تقطيعه.
- نحضر وعاء ونضع الملح والكمون الأسود والقرطم في كل منها ، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا ونضعها في وعاء زجاجي ونضع الفلفل الأخضر بين كل طبقة.
- نغلق البرطمان جيدًا دون إضافة الماء طوال الليل حتى يقطر الليمون الماء بداخله لإبقائه في مكانه.
- في اليوم التالي نجهز الماء ثم نضيف الملح ونضيف الماء والمكونات المتبقية ثم نذوب الملح بخلطه جيداً.
- نبشّر الجزر ونضيفه إلى البرطمان ونضيف الماء الممزوج بالملح وبعض الزيت ، ثم نغطيه جيدًا ونتركه لمدة شهرين.
لمزيد من المعلومات عن طريقة عمل فتكات الدجاج المشوي بالفرن أو على الفحم يمكنك الضغط على الرابط المرفق: طريقة عمل فتكات الدجاج المشوي بالفرن أو على الفحم
طريقة عمل مخلل قشر الليمون
المحتويات
- 1 كيلو قشر ليمون
- 1 كوب ملح.
- 1 كوب ماء بارد مغلي.
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- شرائح الفلفل الحار المفروم.
- 1 جزرة مبشورة.
أسلوب العمل
- نضع الماء على النار حتى يغلي.
- ضعي قشر الليمون في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم صفيه واشطفيه بالماء البارد.
- بعد أن نضعه في البرطمان نذوب الملح في الماء ونضعه في البرطمان على الليمون.
- ضعي الفلفل الحار والجزر في برطمان وملعقة كبيرة من الزيت فوقه.
- بعد أسبوع نفتح الجرة.
طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق
المواد
- كيلو ليمون أصفر وكبير.
- 2 لتر ماء كبير.
- 50 جرام من حبوب الثوم.
- 4 قطع كبيرة من ورق لورا.
- كيلو عصير ليمون طازج
- 100 جرام من الحبة السوداء.
- 50 جرام من القرطم.
- 1 جرام من حبيبات الزعفران.
- ملح الوزن.
- 50 غرام فلفل حار صحيح.
- 100 مل زيت زيتون.
- 25 جرام فلفل مطحون.
يقدم الموقع مزيدًا من المعلومات حول الهريسة الحارة وبعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع الفلفل الحار على الرابط أدناه: كيفية صنع الهريسة الساخنة وبعض الأطعمة لتناول عصيدة الفلفل الحار معها
كيف يتم إعدادها
- نظف قطعة الليمون جيدًا ونزيل جميع الشوائب الموجودة بداخلها ، ثم نضع علامة X على سطح كل ليمونة.
- نضع قدرًا على نار متوسطة ونملأ القدر بترين كبيرين من الماء ونترك القدر على النار حتى يغلي تمامًا.
- ضعي حبيبات الليمون في الوعاء وانقعيها لمدة ست دقائق.
- نحضر وعاء ونضعه في الزعفران والزعفران وورق الغار والملح وزيت الزيتون والكمون الأسود ثم نخلط جيدا حتى يتجانس تماما.
- نطفئ النار ، ثم نصفي شرائح الليمون من الماء بعد مرور الوقت المحدد.
- وزعي المزيج السابق فوق كل ليمونة ، ثم ضعي وعاءً كبيرًا من الليمون المحشو جيدًا في الوعاء ، ثم ضعي الفلفل الحار والملح بين كل طبقة من قطع الليمون المصفوفة في الوعاء.
- بعد وضع عصير الليمون على شرائح الليمون وإغلاق الوعاء جيدًا ، نخلط الوعاء بشكل متجانس لجميع المكونات.
- نتركه لمدة شهر كامل قبل فتح وعاء الليمون.
طريقة عمل مخلل الليمون السريع
المحتويات:
- 1 كجم ليمون أخضر صغير.
- 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- 6 أكواب كبيرة من الماء.
- نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
- 9 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- 5 فلفل أخضر.
- 4 فصوص كاملة.
- كوب عصير ليمون طازج.
كيف يتم إعدادها:
- بعد تنظيف قطع الليمون جيدًا حتى يتم إزالة كل الأوساخ الموجودة في الليمون ، قم بعمل شق صغير في منتصف قطعة الليمون ، ضع بذور الليمون بكمية مناسبة من الماء واتركها على النار عدة مرات ، ثم قم بتصفية الليمون من الماء وتركه في الثلاجة لمدة سبع ساعات على الأقل. لذلك ، ضع في الاعتبار إمدادات المياه لمدة سبع ساعات.
- انزع رأس الفلفل الأخضر واصنع شقًا صغيرًا بالطول في الأعلى.
- أحضر وعاءًا وأضف نصف كوب من الماء والخل الأبيض والسكر وملح الليمون والملح الخشن وعصير الليمون لكل منها ، ثم اخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- انشر شرائح الليمون في وعاء محكم الغلق ، ثم انشر الفلفل الأخضر وقطع الثوم والقرنفل.
- أيضا ، قم بتوزيع الخليط السابق من الخل والماء على شرائح الليمون ثم اغلق الوعاء جيدا.
- نترك الحاوية في مكان دافئ وبعيد ، وبعد أسبوعين نزيل الغطاء من الحاوية ونضعه في المبرد ونستخدمه.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة مخلل الليمون التقليدية وطريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات وطريقة عمل مخلل الليمون بدون غليان وطريقة عمل مخلل قشر الليمون.