أسهل طريقة لإلصاق السكر يمكننا تحضيره في المنزل ، وذلك لسهولة طريقته وطعمه اللذيذ والعديد من الطرق المبتكرة لتعبئة وتغليف الكيك التي يفضلها أطفالنا أو يحتاجون إليها أحيانًا.
اشتهر معجون السكر بالفرنسيين وكانوا أول من اخترعه ، وسمي معجون السكر أو ما يسمى بعجينة الفوندان بهذا الاسم لاحتوائه على السكر كمكون أساسي.
يختلف شكل ولون العجين حسب الشكل الذي نفضله ، وقد تم استخدام العجينة السكرية كبديل للتثليج الذي نستخدمه عادة في الزخرفة نظرًا لسهولة التشكيل وكيفية التحكم بها من الكريمة العادية ، ويمكننا صنع أشكال وألوان مختلفة باستخدام عجينة السكر باستخدام أدوات بسيطة ، لذلك أسهل طريقة لك. ونحن سوف تظهر. زيادة معجون السكر في جميع أنحاء الموقع.
مكونات عجينة السكر
- أربعة أكواب من السكر الحبيبي (مسحوق السكر).
- ملعقتان كبيرتان من النشا أو العسل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب زبدة طرية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 120 مل شراب الجلوكوز.
- ألوان طعام بودرة أو سائلة حسب الطلب
طريقة تحضير عجينة السكر
- نحضر وعاء ونضع الزبدة فيه ونخفقه جيدًا بمجرفة كهربائية حتى يصبح قشديًا.
- ثم نضع الفانيليا والنشا وقليل من الملح وشراب الجلوكوز مع التحريك باستمرار.
- ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ويشكل عجينة سهلة التشكيل.
- نقسم العجينة إلى عدة أقسام حسب الطريقة التي نريد تشكيلها وكمية كل لون.
- بعد أن نضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة ، نخرجها لنبدأ بالتشكيل.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجينة السكر وكريمة الزبدة لتزيين كعكة
طريقة عجينة السكر مع المارشميلو
المحتويات
- أربعة أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية المفرومة ويفضل أن تكون بيضاء.
- أربعة أكواب من السكر الناعم المنخول (مسحوق السكر).
- ربع كوب زبدة طرية.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- مُلوِّن غذائي (سائل أو مسحوق).
كيف يتم إعدادها
- نضع الخطمي في وعاء مقاوم للحرارة وننشر الزبدة.
- ثم ضعي الوعاء في الحمام المائي أو الميكروويف لمدة 45 ثانية مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
- ثم نضيف الملون الغذائي والفانيليا ونخلط جيدا.
- نضيف السكر ببطء إلى الخليط ونخلط حتى يتحد السكر مع باقي الخليط ويصبح عجينة.
- نقوم برش السكر المنخل على سطح العمل وكذلك رشه على اليدين.
- ثم نعجن العجينة حتى تنضج ولا تصبح لزجة ، يضاف السكر عند الضرورة ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة جاهزة للاستخدام.
- مع مراعاة طلاء العجين بالنايلون الغذائي ، نتركه في الثلاجة لمدة ربع ساعة ونخرجه ونبدأ في التشكيل.
أسهل طريقة لإمساك السكر بالجيلاتين
المحتويات
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين (الجيلاتين غير المنكه).
- ربع كوب ماء بارد.
- نصف كوب من شراب الجلوكوز.
- ملعقة من الجلسرين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثمانية أكواب من مسحوق السكر المنخول ناعما.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الجيلاتين في ماء بارد حتى تمتص كمية الماء ويثخن الخليط.
- ثم بعد وضع خليط الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب تماما نضيف الجلسرين عن طريق الخلط حتى يمتزج جيدا.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط واخلطيها جيدًا ثم ارفعيها عن النار حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف الفانيليا ونخلط ونتركها حتى تصبح دافئة.
- نحضر وعاءًا عميقًا ، نضع نصف السكر فيه ، ونحفر حفرة في منتصف السكر ، ونضع فيه مزيج الجيلاتين والجلسرين ونخلطه بملعقة خشبية.
- نضيف الكمية المتبقية من السكر حتى يصبح المزيج عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة طرية وغير متسقة يمكننا إضافة المزيد من السكر ، وإذا كانت صلبة فيمكن إضافة بضع قطرات من الماء ونعجنها مرة أخرى لأن قوام العجين يتغير من مكان إلى آخر حسب طبيعة الجو ونوع المكونات المستخدمة في العجين.
- ثم نضع العجينة في الثلاجة مغطاة بطعام نايلون لمدة ربع ساعة ثم نخرجها مباشرة أثناء الاستخدام.
- وعند التخزين ، اتركه مغلقًا بإحكام في الثلاجة وأخرجه لفترة كافية للوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام واعجنه مرة أخرى لجعله سلسًا قبل الاستخدام.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل عجينة السكر بأسهل طريقة
طريقة عجينة السكر مع شراب الجلوكوز
المحتويات
- أربعة أكياس من مسحوق السكر الناعم.
- ربع كوب شراب جلوكوز.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب نشاء.
- ربع كوب زبدة طرية.
- مسحوق أو ألوان طعام سائلة عند الطلب.
كيف يتم إعدادها
- نخل السكر البودرة تمامًا للتأكد من عدم وجود كتل في السكر.
- نخلط الماء مع شراب الذرة بالخلاط اليدوي ونضيف لونك المفضل.
- نضيف السكر تدريجيًا حتى يصبح قوام العجين أكثر تناسقًا.
- قبل البدء في تشكيل العجينة ، نقوم برش الكمية المناسبة من النشا على سطح العمل ونضع الزبدة على أيدينا.
- نعجن عجينة السكر لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة ناعمة وقوامها لزج دون أي عيوب.
- ثم نغطي العجين بالنايلون ونستخدمه عند الضرورة.
طريقة عمل عجينة السكر
المحتويات
- كأسان من السكر.
- نصف ليمونة معصورة.
- بياض البيض.
- ربع ملعقة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- قليل من الملح.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء ونضيف السكر والليمون ورشة ملح وفانيليا وبياض بيض وماء.
- نخلط هذه المكونات ونضعها في حمام ماء ساخن.
- اقلبها بعجلة اليد حتى تصبح صحيحة تمامًا ، ثم أخرجها من النار.
- نترك الخليط حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه.
طرق مختلفة لاستخدام معجون السكر
- يمكننا استخدام عجينة السكر لتزيين كعكة التخرج من خلال تشكيل كتاب أو شكل قبعة التخرج بعجينة السكر ويمكن كتابة اسم الخريج على قالب الكيك.
- يمكن استخدامه أيضًا لتزيين كعكة احتفال الأطفال باختيار الشخصيات الكرتونية المفضلة للأطفال.
- استخدمه لتزيين كعكات الزفاف والخطوبة من خلال صنع صندوق وردة أو خاتم.
- تزيين ملفات تعريف الارتباط المفضلة لأطفالي.
- تزيين الحلويات محلية الصنع.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع النودلز بالسكر والقشدة والتمر والمكسرات
كيفية لصق عجينة السكر
- يمكننا لصق عجينة السكر على الكيك بطبقة من كريمة الزبدة أو الكريمة ونضع الطبقة اللاصقة وتنعيمها بملعقة.
- نقوم بتدوير عجينة السكر من خلال شوبك لتغطية الكيك من جميع الجوانب.
- بعد ذلك نصنع الموديلات التي نفضلها وتكون مناسبة لشكل الكيك ونلصقها بالشكل الذي تفضله (كريمة مخفوقة أو كريمة زبدة).
كيفية تخزين معجون السكر
- يتم تخزين عجينة السكر عن طريق تغطيتها بالنايلون المغذي ووضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وإبقائها في درجة حرارة الغرفة.
- ننصحك دائمًا بإبقاء العجين خارج الثلاجة لأن درجة حرارة الثلاجة تتسبب في جفاف العجين وتشققه وغير مناسبة لسهولة دهنه.
القيمة الغذائية لعجينة السكر
- معجون السكر يحتوي على 424 سعرة حرارية.
- 4 مجم صوديوم.
- 104 جرام من الكربوهيدرات.
- 4 مجم صوديوم.
- 100 جرام سكر.
- 3 جرامات من الكالسيوم.
يمكن حرق 420 سعرة حرارية عن طريق المشي أو الجري لمدة 40 دقيقة.
اقرأ أيضًا: عشر دقائق من العجين رواه سالي فؤاد ونقدمها بطريقة يستطيع العالم الوصول إليها.
نصائح لعمل عجينة السكر أسهل طريقة
- تتأثر عجينة السكر برطوبة الهواء وطبيعة الهواء ، فعند تحضير العجينة وعندما يكون الجو رطباً يمكننا إضافة القليل من السكر البودرة لتليينها.
- إذا تم تحضيره وكان الطقس جافًا ، يجب تقليل كمية السكر البودرة.
- احرص دائمًا على تغطيتها بالنايلون لأن العجين يجف بسرعة.
- تجنب وضع العجين في الفريزر.
- يمكن استبدال أصباغ الطعام بأصباغ طبيعية مثل الكاكاو أو النسكافيه أو الكركديه.
في نهاية مقالنا نكون قد استوفينا جميع النقاط اللازمة لتحضير عجينة السكر بأسهل طريقة ومعرفة أكثر الطرق استخدامًا ، ولا بد من اتباع النصائح السابقة وتطبيقها من أجل الحصول على أفضل نتيجة أثناء تحضير عجينة السكر.