طريقة عمل طحينة السمك ، لأنها غنية بالكالسيوم والبروتين والفوسفور والحديد وأوميغا 3 ، سهلة الهضم وقليلة الدهون ، ينصح الأطباء باستمرار بتناول الأسماك لاحتوائها على قيمة غذائية عالية ، وتحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان. تعرف على طريقة عمل سمك الطحينة اللذيذ واللذيذ من خلال موقع موجز مصر.
طريقة عمل طحينة السمك
- يمكن طهيها بعدة طرق منها السمك ، المقلي ، المشوي ، وغيرها ، ويمكن إضافة بعض الإضافات إليها لتضفي عليها جمالاً ومذاقاً أكثر روعة ، ومن بين هذه الإضافات المفضلة سمك الطحينة الذي يتوق إليه الكثير.
- تعتبر طحينة السمك من الأطباق التي لا غنى عنها بالإضافة إلى وجبة السمك اللذيذة.
مكونات طحينة السمك
- كوب ونصف طحينة.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- كوب من عصير الليمون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- القليل من الكمون.
- ملح للتذوق.
طريقة عمل طحينة السمك
- نقطع الثوم جيدًا قبل استخدامه.
- اخلطي الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم جيدًا ، ثم أضيفي الماء إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تتداخل المكونات ، ثم أضيفي الملح وبعض الكمون.
- يقدم مع طحينة السمك والسمك المقلي وأطباق السمك المشوي ، ويفضل أن تكون المكونات طازجة لنتيجة أفضل.
طريقة عمل سمك البقدونس بالطحينة
مواد الطحينة
- ثلاثة أرباع فنجان طحينة.
- كوبان من الزبادي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بقدونس.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب ماء.
- 4 فصوص ثوم.
- تأخير.
كيف يتم إعدادها
- اخلطي الطحينة واللبن وعصير الليمون جيدًا.
- يضاف زيت الزيتون والماء ويخلط جيدا.
- يُفرم الثوم والبقدونس ناعماً ويضاف إلى الخليط السابق.
- بعد ذلك يضاف الكمون ويخلط جيدا.
- نضع الطحينة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس وتقدم.
طريقة عمل طحينة السمك باللبنة
مواد الطحينة
- ثلاثة أرباع فنجان طحينة.
- 2 كوب لبنة حامضة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- القليل من الكمون ، الصلصة الحارة والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- بقدونس مفروم.
كيف يتم إعدادها
- نضع الطحينة واللبنة والخل والثوم في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف العصير وعصير الليمون والبهارات ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضع البقدونس المفروم ناعماً فوق خليط الطحينة.
طريقة عمل الزبادي بالطحينة بالسمك
المحتويات
- 2 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- نصف كوب زبادي طازج.
- نصف كوب ماء ساخن.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رشة بابريكا حارة.
- ولأولئك الذين يرغبون ، فلفل أخضر مفروم ناعماً.
كيف يتم إعدادها
- نضع الماء والطحينة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الثوم واللبن وزيت الزيتون والبهارات وعصير الليمون واستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- توضع طحينة السمك على طبق تقديم وتزين بالفلفل الحار.
- وتجدر الإشارة إلى أن معرفة طريقة عمل الطحينة النيئة في المنزل هو أساس تحضير سمك الطحينة ، حيث يمكن تحضيرها بسهولة.
دلوقتي تقدر تتعلم طريقة عمل طحينة حمص من الشيف مروى الشافعي: كيف تصنع حمص طحينة من الشيف مروى الشافعي
طريقة عمل الطحينة النيئة في المنزل
المحتويات
- 2 كوب سمسم.
- كوب زيت.
- كوب دقيق.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
كيف يتم إعدادها
- يقلى السمسم في مقلاة على نار متوسطة ويخلط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي السمسم في مطحنة كهربائية أو في كرات اللحم المحشية واطحنيها حتى تصبح ناعمة جدًا.
- نضيف الدقيق والزيت إلى مطحون السمسم ويخلط جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة وتصل إلى القوام المطلوب.
تعد الطحينة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ، لذا فإن كل ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من الطحينة تحتوي على:
- السعرات الحرارية 89 كالوري
- 3 جرامات من البروتين.
- 8 غرامات زيت.
- كربوهيدرات 3 جرام.
- 2 جرام من الألياف.
- صفر كوليسترول.
ولمزيد من المعلومات عن طريقة تحضير الطحينة من الشيف نجلاء الشرشبى: كيف تعد الطحينة من الرئيسة نجلاء الشرشبى؟
فوائد سمك الطحينة للإنسان
فوائد الطحينة كثيرة ومنها:
- يساعد في الوقاية من فقر الدم لاحتوائه على كميات عالية من الحديد.
- يساعد على التخلص من السموم التي تتراكم في الكبد لاحتوائه على كمية كبيرة من الميثيونين.
- يخفض الكوليسترول الضار في الدم ويوفر نظام هضمي صحي.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ، ويحمي من تصلب الشرايين ويساعد على منع السكتات الدماغية.
- يفيد في علاج التهابات اللثة لأنك تضع الطحينة على اللثة للشفاء.
- يجعل البشرة أكثر حيوية ونضارة ويساعد على التخلص من التجاعيد.
- يفيد في علاج التهابات الحلق واللوزتين.
- يفيد في التخلص من الوزن الزائد لاحتوائه على ألياف غذائية تسهل عملية الهضم وتجعل الناس يشعرون بالشبع.
- له دور كبير في تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- يعمل على الحفاظ على الصحة وبناء العضلات.
تعرف على فوائد تناول الأسماك للإنسان
للأسماك فوائد عديدة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، مثل:
- المحافظة على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
- تخلص من التوتر والاكتئاب لاحتوائه على أوميغا 3.
- لتقليل أعراض أمراض الصدر مثل الربو.
- نظرًا لاحتوائه على فيتامين أ ، فإنه يزيد بشكل خاص من بصر الأطفال.
- لعلاج مشاكل الغدة الدرقية لاحتوائها على اليود.
- الحفاظ على مستوى السكر في الدم مفيد لمرضى السكر.
- يساهم في علاج أمراض المفاصل مثل الروماتيزم.
- يساهم في نمو العظام لاحتوائه على اليود.
- يعمل على منع أنواع مختلفة من السرطان.
- يعمل على تقوية الذاكرة وتغذية الدماغ.
يتم تقديم طحينة السمك مع أنواع مختلفة من الأسماك وأشهرها السمك المقلي أو المشوي ، وسنناقش بالتفصيل كيفية تحضير كل منها.
سمك فيليه مقلي بالطحينة
المحتويات
- نصف كيلو فيليه سمك.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم.
طريقة التحضير
- نضع شرائح السمك في وعاء ونضيف الملح والكمون والبهارات وعصير الليمون وتتبل وتغطى السمكة بهذا الخليط بالكامل وتبرد لمدة ساعتين ثم تقلى في زيت عميق وساخن.
- ضعي السمك المقلي في طبق التقديم وضعيه فوقها طحينة السمك المعدة مسبقًا.
يتضمن الموقع كيفية عمل سلطة طحينة للشواء ، وكيفية عمل سلطة طحينة للمشاوي ، وكيفية عمل سلطة طحينة للشواء ، وكيفية عمل سلطة طحينة للمشاوي ، وكيفية عمل سلطة طحينة للمشاوي ،
سمك مشوي بالطحينة
المحتويات
- كيلو فيليه سمك.
- ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح.
مقادير صلصة الطحينة
- كاس طحينة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- 2 بصل مقطع إلى أجنحة.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ربع ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حوالي كوبين من الماء.
كيف يتم إعدادها
- انقع السمك واتركه لمدة ساعة ثم اشوى على نار متوسطة حتى تصبح طرية.
تحضير صلصة الطحينة:
- في وعاء ، ضعي زيت الزيتون على الموقد ، أضيفي البصل ورشة ملح.
- بعد خلط الطحينة مع المكونات الأخرى نضيف الماء ونضيف هذا الخليط إلى البصل في الوعاء ونخلطهم ونتركهم على النار حتى يغلي وتتكون الصلصة.
- نضع بعض الصلصة على طبق التقديم ، ثم السمك المشوي ونضيف الصلصة المتبقية.
- يفضل إضافة الصنوبر إلى هذا الطبق لمنحه مذاقاً أفضل.
في هذا المقال ، قدمنا لكم الطريقة التقليدية لصنع طحينة السمك ، وطريقة صنع طحينة السمك بالبقدونس ، وطريقة صنع طحينة السمك باللبنة ، وطريقة صنع طحينة السمك باللبن ، وطريقة صنع الطحينة النيئة في المنزل ، ولدينا معلومات عن الفوائد الصحية لسمك الطحينة وفوائد تناول السمك لجسم الإنسان. لقد أصبحنا.