كيف يتم سلق اللحم؟ هناك طرق عديدة لطهي اللحوم منها طريقة السلق ، وهذه الطريقة تستخدم في تحضير العديد من الوجبات ، كما تستخدم في تحضير الطعام للمرضى حيث يُنظر إليها على أنها من أخف الطرق في المعدة ، وسنعرض لك العديد من الطرق لتحضير اللحوم بشكل صحيح وسهل.
طريقة سلق اللحم
- أفضل طريقة لسلق اللحم. في ملعقة من الزيت ، اقليها مع بعض فصوص اللبان والهيل حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم أضيفي الخضار مثل البصل والطماطم والفلفل والجزر والكرفس والكرة وصب الماء المغلي واللبن الرائب. ثم يُترك ليغلي على نار خفيفة.
- الطريقة التقليدية في سلق اللحم هي كالتالي: نحضر قدر ونضعه على الموقد ونضع فيه الماء ونسلقه ثم نضع اللحم والبصل والجزر والطماطم والفلفل والهيل وورق الغار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- يمكن تقديم اللحم المسلوق كما هو ، أو يمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق مثل الطواجن والشوربات.
ملحوظة مهمة: لا يجب وضع الملح على اللحم في بداية الغليان حتى لا يستغرق وقت طويل حتى ينضج ، لذا ضع الملح ربع ساعة قبل أن ينضج تماما.
كيفية حفظ اللحوم
- من الممكن حفظ اللحم في الثلاجة إذا تم غليه لمدة لا تزيد عن خمسة أيام ، أو يمكن وضع اللحم المسلوق في أوعية محكمة الإغلاق مع المرق ووضعه في الفريزر بعد أن يبرد تمامًا ، ووضعه في الفريزر لمدة لا تزيد عن شهرين.
يمكنك قراءة المزيد عن طريقة عمل جلش مع اللحم المفروم والخضروات على طريق فاطمة أبو حتي في الرابط المنشور: كيفية صنع جلش باللحم البقري المفروم والخضروات على طريق فاطمة أبو حتي.
فوائد اللحوم
للحوم فوائد عديدة منها:
- تحتوي على كميات كبيرة من البروتين والحديد والعديد من الفيتامينات المهمة.
- يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم التي تحاول تقوية عضلات الجسم ، لذلك يجب طهي اللحوم بشكل صحيح للاحتفاظ بجميع المعادن المفيدة التي تحتوي عليها.
- يعالج فقر الدم لاحتوائه على الحديد بالكمية التي يحتويها ، كما أنه يشكل العضلات ، ويقوي الأعصاب ، ويقوي جهاز المناعة ، ويقي من الشيخوخة ، ويحمي من الشيخوخة ، وهو مكون فعال في تكوين الخلايا ، ومرض الزهايمر ، لاحتوائه على البروتين وفيتامين ب 12. دم أحمر.
- وبسبب كل هذه الفوائد ، يتحتم على المرأة الحامل تناول اللحوم باستمرار وعدم المبالغة في تناولها ، لأنها تزود الجسم بالعديد من العناصر التي يحتاجها الأم والجنين أثناء الحمل ، لذا ينصح الأطباء بتناول اللحوم لتزويدها بجميع العناصر التي فقدتها أثناء الحمل.
- كما أن تناول اللحوم مفيد لأنه يساعد على التئام الجرح بشكل أفضل حتى بعد الولادة.
- وبما أن معظم النساء الحوامل يعانين من الاكتئاب ، ينصحهن الأطباء بتناول ما يكفي من اللحوم لاحتوائه على مكونات أوميغا 3 التي تحسن من الشعور بالتوتر والقلق.
المزيد من المعلومات حول كيفية عمل اللازانيا بدون سلقها بصلصة السباغيتي أو اللحم المفروم أو السلمون ، ننصحك على الرابط التالي: طريقة اللازانيا بدون غليان صلصة الاسباجيتي أو اللحم المفروم أو السلمون
طرق أخرى لتحضير اللحوم
- اللحم بالخضار: بعد سلق اللحم بالطريقة السابقة نضع عليه الخضار النيئة مثل البازلاء والجزر والبصل ونضع الطماطم عليها ونتبّلها بالملح والفلفل ونضعها في فرن محمّى حتى تنضج جيداً.
- طريقة صنع صينية البطاطس باللحم: نضع حلقات البطاطس ، عصير الطماطم ، حلقات البصل ، حلقات الفلفل ، الثوم المهروس ، قليل من الملح والفلفل في قدر ونضعها على الموقد حتى تغلي ، ثم نضع اللحم المسلوق عليها ونضع الزيت عليها. نضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج تمامًا.
- مرق اللحم مع البصل: نحضر اللحم على شكل مكعبات صغيرة ونضعه في وعاء ونقطع البصل في دوائر رفيعة ويتبلون بالملح والفلفل وزيت الزيتون ونضع اللحم ويغطون المقلاة جيداً ويوضعون في الفرن لمدة ساعتين على الأقل. على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
- مرق اللحم مع مرق الطماطم: نحضر وعاء ونضع مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل والبصل والصلصة والمكعبات ونضيف الملح والفلفل ثم نضرم النار حتى الغليان ثم نطفئها لمدة ساعتين على الأقل وادخلوا الفرن
- صينية كوسة اللحم: نحضر حلقات الكوسا ونضع عصير الطماطم وملعقة من معجون الطماطم وشرائح البصل والفلفل الأسود ونشعل النار ونضيف الملح والفلفل ونضع عليها ملعقة زيت ونضع اللحم المسلوق حتى يغلي. نضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج.
- نحضر شاورما اللحم من باقي اللحم المسلوق: نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة ونقليه حتى يتحول لونه إلى البني بالزيت ، ثم نضع حلقات البصل وحلقات الفلفل ونخلط جيداً حتى تتلاشى الخضار ، نضيف الملح والفلفل ، ثم نضيف مكعبات الطماطم والقليل من البقدونس المفروم ونخلط جيداً.
- يمكن تقديم هذا الطبق مع خبز التورتيلا وسلطة الطحينة.
- مرق البامية باللحم: نحضر طاجن لإعطاء هذا الطبق أفضل مذاق ، ونضع صينية في مكانها ونقلب اللحم في ملعقة زيت ونقلبها جيداً ونضيف البصل والملح والفلفل الأسود والتوابل مثل مسحوق الكزبرة الجافة ونخلط جيداً. نضع فصين من الثوم ونخلطهم مرة أخرى ونضع صلصة الطماطم ونتركها تغلي ثم نغلق القدر ونضعها في الفرن الساخن حتى تنضج.
- شوربة الخضار باللحم المسلوق: نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه البصل المفروم وملعقة من الزيت ونخلطها جيداً ونقطع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ونغليها مسبقاً ونخلطها ثم نضيفوا الخضار مثل البازلاء والجزر والكوسا والفاصوليا الخضراء ونتركها حتى تنضج يتبل بالملح والفلفل.
- إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو كنت تعاني من أي كولسترول أو مرض قلبي ، فمن الممكن أن تتخلى عن ملعقة من الدهون.
- طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة: نحضر وعاء ونضع البصل المفروم وملعقة زيت وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونخلط جيداً حتى يتلاشى البصل ثم نضع عصير الطماطم ونتركه على النار حتى تذوب الطماطم ثم نطحن رشة ملح وفلفل أسود ورشة كزبرة مجففة ، نخلط ونضع الفاصوليا الخضراء المقطعة واللحوم المسلوقة عليها ونضع عليها بعض المرق ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
- طاجن اللحم بالثوم الأخضر وكوارما البصل: تبلي اللحم بالملح ، الفلفل الأسود ، البصل المبشور ، قليل من جوزة الطيب وتوابل اللحم واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين للحصول على مذاق أفضل ، ثم قشري رؤوس الكاورما والبصل والثوم الأخضر على اللحم. . ونضعها في طبق خزفي ، ثم نضعها في فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
- من أفضل طرق طهي اللحوم وضعها في الفرن بعد الغليان.
- طاجن الحمص باللحم بالفرن: نسلق اللحم كالمعتاد ، ثم نجهز صلصة الطماطم كالتالي: نحضر وعاء ونضع فيه الزيت والثوم المفروم ونخلطه جيداً ونضيف صلصة الطماطم ونتبل بالملح والفلفل وننتظر حتى تنضج ونضعها في المقلاة. لحم ، حمص مسلوق ، صوص ، شرائح فلفل ويوضع في الفرن حتى يحمر
يمكنك النقر على الرابط المرفق لمعرفة كيفية صنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل ولمزيد من المعلومات حول تيربيانكو والصلصة: كيفية صنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل والتيربانكو والصلصة
تعليمات لتحضير اللحوم اللذيذة
يجب اتباع بعض التعليمات قبل طهي اللحوم ، ومنها:
- يفضل عدم غسل اللحم للحفاظ على قيمته الغذائية أثناء الغليان.
- يفضل عدم تقطيع اللحم بسكين بارد للحفاظ على قوامه.
- عند نقع اللحم يفضل نقعه في الليلة السابقة لإضفاء طعم جيد.
مزيد من المعلومات حول كيفية صنع عجينة حواوشي باللحم المفروم والدجاج والزبدة ينصح بها الموقع لمزيد من المعلومات على الرابط أدناه: طريقة صنع عجينة الحواوشي باللحم المفروم والدجاج والزبدة
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية سلق اللحوم ، وطرق تحضيرها ، وكيفية الحفاظ على اللحوم وفوائدها للجسم وأعطينا تعليمات لتحضير اللحوم اللذيذة.