طريقة عمل الحلاوة الطحينية: تعتبر الحلاوة الطحينية من أشهر أصناف الحلويات في الدول العربية ، وخاصة في مصر والمملكة العربية السعودية والشام ، وتعتبر الصوام المكون الرئيسي في صنع الحلاوة الطحينية وتحتوي على فوائد صحية كبيرة وهي أيضًا عنصر أساسي للعديد من العائلات في الإفطار والعشاء ، خاصة في فصل الشتاء. إنه مهم في الوجبات لأنه يوفر الطاقة للجسم وسنقدم طرقًا مختلفة لصنع الحلاوة الطحينية في هذا المقال.
كيفية صنع الحلاوة الطحينية
المحتويات
- 2 كوب سكر بودرة منخول.
- 2 كوب حليب بودرة.
- 2 كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب من الفول السوداني المبشور.
- ملعقة زيت رقيب.
- نصف كوب لوز مبشور.
كيف يتم إعدادها
- يُحضر وعاء زجاجي عميق من السكر المجفف ومسحوق الحليب ويُمزج المزيج جيدًا.
- ثم تضاف الفانيليا مع التحريك.
- ثم تضاف الطحينة وتخلط المكونات جيداً لمدة عشر دقائق.
- ثم توضع العجينة في وعاء بلاستيكي مدهون ببعض زيت المريمية.
- قبل صب الخليط ، رشي المكسرات على الحواف.
- وتوزع العجينة بالتساوي في الوعاء.
- يرش باقي حبات الجوز على العجينة ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- ثم يتم تحضير الحلاوة الطحينية وتقطيعها وترتيبها على طبق التقديم وتقدم على الإفطار والعشاء.
لمزيد من المعلومات حول طريقة عمل البن العربي البدوي والقرنفل وفوائد القهوة وأضرارها ، انقر فوق هذا الرابط: كيف تصنع القهوة العربية البدوية ، فوائد ومضار القرنفل والقهوة
كيف تعمل الحلاوة السورية
المحتويات
- 2 كوب سكر بودرة.
- 2 كوب حليب بودرة.
- كاس طحينة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب مكسرات حسب الرغبة.
كيف يتم إعدادها
- في وعاء عميق ، اخلطي السكر والحليب والفانيليا.
- ثم اعجن الطحينة باليد وأضفها حتى تحصل على عجينة لزجة.
- تُسكب العجينة في وعاء مستطيل بالضغط عليها.
- نرش المكسرات على العجينة.
- ضع القالب في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- في وعاء عميق ، نخلط السكر والحليب ونخلط جيدا ونضيف الفانيليا ونخلط.
طريقة عمل حلوى تركية
المحتويات
- 4 أكواب دقيق.
- كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر بودرة.
- نصف كوب من اللوز المطحون ناعما.
- ربع كوب فول سوداني مطحون.
كيف يتم إعدادها
- نضع مقلاة على الموقد ونضيف الدقيق ونخلط جيداً لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضيف كل السكر والزبدة واللوز.
- اخلطي المزيج جيدًا مع العجن.
- نضع العجينة في وعاء مناسب ذو جانب مسطح ونرشها بالفستق ونضع الفول السوداني في الوعاء لمدة أربع ساعات حتى تتماسك العجين جيداً ويسهل تقطيعه.
طريقة العمل مع حلاوة الدبسية العراقية
المحتويات
- كوب من دبس التمر.
- بياض البيض.
- ربع كوب طحينة.
تزيين
- ربع كوب بندق.
- ربع كوب جوز مطحون.
كيف يتم إعدادها
- ضعي دبس التمر في وعاء مناسب وضعيه على نار هادئة مع التحريك حتى يخف التمر.
- أضيفي الطحينة واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي بياض البيض في وعاء آخر واستمري في الخفق حتى يتضاعف.
- مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي دبس التمر ببطء إلى خليط بياض البيض.
- اخفقي جيدًا وأضيفي الطحينة ، ثم ضعي المزيج على النار واستمري في الخفق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- يُسكب المزيج في القالب مع إضافة البندق والجوز.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع قهوة الإسبريسو يدويًا في المنزل بدون آلة إسبرسو ومزيد من المعلومات حول أنواع القهوة من خلال النقر فوق هذا الرابط: كيفية صنع قهوة الإسبريسو يدويًا في المنزل بدون آلة إسبرسو وأنواع القهوة.
كيفية صنع الحلاوة الطحينية محلية الصنع
المحتويات
- 1 كيلو سمسم مطحون طازج.
- كيلو طحينة سائلة.
- نصف كيلو عسل.
- وعاء عسل أسود.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
كيف يتم إعدادها
- ضعي السمسم والهيل والطحينة والعسل وماء الورد في وعاء.
- اخلطي المكونات جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى تحصلي على القوام المطلوب للعجين.
- أضف المكسرات أو الشوكولاتة حسب الرغبة واخلط جيدًا.
- نسكب المزيج في قالب ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة خمس ساعات حتى يتماسك ويصبح جاهزا.
حلاوة خالية من السكر بالفستق
المحتويات
- كوبان من العسل.
- 2 كوب طحينة.
- ربع كوب زيت جوز الهند.
- ربع ملح معلق صغير.
- كوب ونصف من الفول السوداني.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الطحينة والعسل والملح وزيت جوز الهند في وعاء عميق.
- ثم يضاف الفول السوداني عن طريق الخلط.
- نضع قطعة من الزبدة في قالب ونسكب عليها الخليط.
- ضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
كيفية صنع لفة الحلاوة الطحينية
المحتويات
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زبدة طرية.
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
- ربع كوب سكر.
- قليل من الملح.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مواد التعبئة
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الحلاوة الطحينية مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من الجوز المطحون.
كيف يتم إعدادها
- ضعي اللبن والزبدة في وعاء واخلطيهم حتى تذوب الزبدة.
- نضع كوبين من الدقيق في وعاء الخلاط ونضيف الخمري والسكر والملح والبيض وقشر الليمون والفانيليا.
- شغل الخلاط حتى تمتزج المكونات.
- ثم أضيفي خليط اللبن الرائب فوق العجينة أثناء الخلط.
- أضيفي الدقيق المتبقي واستمري في الخفق حتى تتماسك العجينة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ، بينما يُدهن سطح العجين بالقليل من الزيت.
- غطي العجينة بالنايلون وضعي الوعاء في مكان جاف لمدة ساعة حتى يتضاعف.
- نقوم بإعداد قالب عالي الجوانب بنصف فتحة.
- افرد ملعقة من العجين على سطح مستطيل لامع.
- افردي خليط الزبدة ووزعي القرفة والكاكاو والجوز والحلاوة الطحينية والشوكولاتة.
- تدحرج العجينة على الحشوة على شكل لفافة بالضغط على الجوانب.
- توضع لفافة الحلاوة في قالب مغطاة بالنايلون وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف.
- ثم نضع القالب في الفرن بدرجة حرارة 190 على رف الشواية لمدة نصف ساعة.
- ثم أخرج القالب من الفرن واقطعه تمامًا حتى يبرد.
حلوى الشوكولاته
المحتويات
- كوب سكر بودرة منخول.
- كوب حليب بودرة منخول.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب من الطحينة السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة.
كيف يتم إعدادها
- ضعي مسحوق الحليب والسكر والفانيليا في وعاء جاف واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ثم يعجن باليد ويضاف الطحينة.
- نضع رقائق الشوكولاتة في وعاء بلاستيكي جاف.
- ثم نضيف طبقة من الحلاوة ثم طبقة من الشوكولاتة حتى تزول الكمية بالكامل.
- غطي الوعاء جيدًا بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
كاكاو حلاوة طحينية
المحتويات
- كوب حليب بودرة.
- كوب سكر ناعم.
- كوب من الطحينة السائلة.
- ربع كوب كاكاو.
- نصف كوب فول سوداني مطحون.
كيف يتم إعدادها
- نخلط نصف مسحوق الحليب والسكر والكاكاو والفستق.
- ثم تضاف الطحينة وتخلط جيدا.
- نضع العجينة في قالب مناسب ونحفظها في الثلاجة طوال الليل.
لمعرفة المزيد عن طريقة صنع الشريكة باللحم والدجاج والنشا ، وطريقة صنع الشاكرا الفلسطينية ، نقترح عليك مراجعة هذا المقال: كيفية صنع الشريكة باللحم والدجاج والنشا وكيف تعمل الشقرا الفلسطينية.
حلاوة بالعسل
المحتويات
- أربعة أكواب من بذور السمسم المطحون.
- كيلو طحينة سائلة.
- كأسان من العسل.
- ربع كيلو دبس السكر.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
كيف يتم إعدادها
- اخلطي السمسم والهيل والعسل وماء الورد في محضر الطعام حتى تشكل عجينة.
- أثناء الخلط نضيف المكسرات.
- نضع الخليط في قالب مناسب مدهون بقليل من الزيت.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
حلاوة مع دبس العنب
المحتويات
- كوب من السكر البودرة المنخول.
- كوب واحد من مسحوق الحليب المنخول.
- كاس سمسم طحينة.
- نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً.
حلاوة دبس السكر
- كوب طحينة
- كوب حليب بودرة.
- ربع كوب عسل أسود.
تزيين
- كوب واحد من الفول السوداني المطحون.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب والسكر والطحينة في وعاء مناسب واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- ثم نضيف البندق بالخلط.
- تدحرج العجينة على قطعة من الزبدة.
- في وعاء آخر ، اخلطي الطحينة مع الحليب المجفف والدبس.
- ثم ننشر الخليط على طبق زبدة ونضع العجينة على العجينة السابقة.
- نوزع الفستق الحلبي ونلف الحلاوة ونضع الرول في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نضع الفستق في صينية ونفرد الحلاوة الطحينية عليها ، لكن نغطيها بالفول السوداني.
ونتيجة لذلك نأمل أن نقدم طريقة صنع الحلاوة الطحينية بطرق ومكونات مختلفة ليسهل على ربة المنزل صنعها في المنزل وتقديمها على الإفطار والعشاء بصحة وحيوية دون الحاجة لشرائها من الخارج.