طريقة عمل عجينة السينابون لجميع عشاق القرفة ، او المعروفة باسم لفائف القرفة ، والتي تعتبر طبق مفضل لكثير من الناس الذين يرغبون في تحضيره في المنزل ، وخاصة معرفة كيفية صنع عجينة السينابون بطريقة ناجحة وجديدة بطرق بسيطة وسهلة وتعلم أكثر من طريقة لعمل عجينة سينابون يساعدك على تحقيق نتائج رائعة.
ما هو سينابون وسر تسمية هذا الاسم
- Cinnabon هو في الأساس ما يُعرف باللغة الإنجليزية باسم Cinnabon ، والذي يُعتبر أحد المخابز الأمريكية وأصبح فيما بعد أقوى علامة تجارية في أمريكا.
- امتد بيع سينابون أيضًا إلى المخابز الأمريكية ، وخاصة في التجمعات الكبيرة ومجمعات الأسواق ، لذلك يصل سينابون إلى أكبر عدد من محبي سينابون في الساحات العامة.
- سينابون متخصص في صنع القرفة التي بالإضافة إلى زيادة قيمتها الغذائية تعطيها مذاقا طيبا ومذاقا حلوا.
- بالإضافة إلى ذلك ، تنمو هذه المخابز بسرعة حتى وصل عدد فروع سينابون في عام 2009 إلى أكثر من 750 فرعًا في حوالي ثلاثين دولة حول العالم.
- ومن أشهر المجمعات التي تحضر سينابون على مستوى العالم فروع سينابون في الولايات المتحدة ، وفروع سينابون كندا ، ومجمع سيتي ستارز في القاهرة.
كيفية صنع عجينة السينابون
سينابون معروف في العديد من البلدان حول العالم ولكل دولة طرق مختلفة لكل منها ومن بين هذه الطرق نقدم لك الطريقة الأصلية لعجينة سينابون الأصلية.
المكونات الرئيسية
- 1 كيلو دقيق أبيض
- يمكنك استخدام 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف والحليب وعجن العجينة بها.
- بيضة واحدة + 2 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر + رشة ملح + ملعقة كبيرة خميرة جافة + ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز + ملعقتين من كرين شانتيلي.
- علبة زبادي + ماء دافئ للعجن أو تسخين الحليب للعجن
- للحشوة: ملعقتان من القرفة + ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر + الزبدة.
صلصة سينابون
- لكوب كبير من الحليب كامل الدسم أو صلصة متوسطة السماكة ، الكمية المناسبة للخفق.
- يمكنك استبدالها بعلبة جبن كاري أو جبن نستو أو أي جبن كريمي.
- نصف كوب كريمة مخفوقة.
خطوات تحضير عجينة السينابون
- عليك أولاً أن تخلط جميع المكونات الجافة معًا ، بما في ذلك الدقيق ومسحوق الحليب وكريمة جانيت ومسحوق الخبز والملح.
- نضع الخميرة في طبق صغير مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ أو نستبدلها بالحليب الدافئ ونغطيها جيدًا حتى ينضج النبيذ جيدًا.
- بعد التأكد من نجاح الخميرة ، نضيفها إلى جميع المكونات الجافة ، ثم نضيف الزبدة وملعقة من الخل مع علبة البيض واللبن.
- نضيف الماء أو الحليب الدافئ بالجن حتى نحصل على عجينة طرية وليست عجينة جافة ، ثم نعجن لمدة عشر دقائق ، ونعجن باستمرار حتى تكون نتائج العجين ناجحة.
- بعد ذلك ، نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً للتأكد من تخميرها بشكل صحيح ، كما يتضح من الحجم الكبير للعجين.
طريقة تحضير صوص سينابون
- تُخفق جميع المكونات المحددة لصلصة السينابون في الخلاط للحصول على مزيج لزج وتخلط جيدًا.
- بعد تخمير العجين ، تُلف العجينة على شكل مستطيل بواسطة درفلة وتُدهن عليها قطعة من الزبدة والقرفة والسكر وتُعصر جيدًا حتى تندمج مع الزبدة.
- تُلف العجينة ثم تُقطع باللف.
- تُكدس اللفائف المقطعة في طاجن مصنوع من الباركس مدهون بالزيت أو الزبدة ، ويترك السينابون حتى يتخمر جيدًا ، وهو ما يستغرق نصف ساعة فقط.
- وأخيراً يوضع السينابون في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج جيداً ويخرج من الفرن ليبرد ويوضع في الثلاجة مع الصلصة ويمكن إضافة قطع الفاكهة الطازجة إليه.
لب قشرة سينابون خالية من البيض
- لتحضير قشرة سينابون بدون بيض ، يمكنك استخدام بعض المكونات التالية:
- مائة وخمسون جرام سكر مضافًا إليها ملعقتان كبيرتان من القرفة مع 5 أكواب صغيرة من الدقيق الجاهز للتخمير بالإضافة إلى كوبين من الحليب منزوع الدسم وثماني ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- عندما يتعلق الأمر بمكونات الصلصة ، يتم تقديم كوب كبير من الحليب كامل الدسم وربع ملعقة صغيرة من الملح ، بالإضافة إلى كوبين من مسحوق السكر.
- يمكنك أولا أن تعجن عجينة السينابون من المكونات السابقة ، وتخلط جميع المكونات الجافة ، وتضيف السوائل مثل الحليب الدافئ حتى يمتزج الخليط جيدا.
- عجينة سينابون هي واحدة من تلك العجينة التي تحتاج إلى عجن ، ويمكن أن يستغرق العجن بها ما بين 10 دقائق إلى حوالي ساعة حتى تحصل على عجينة سينابون ناجحة.
- نترك العجين حتى يرتفع حسب الحاجة ثم نطرح لفائف السينابون ، والتي يتم تصنيعها عن طريق قطع لب السينابون ولفه على شكل مستطيل ، ثم نوزع شريحة الزبدة ونرش القرفة والسكر.
- تصنع لفائف السينابون ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع على صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت وتترك مرة أخرى حتى تشرب جيداً مرة ثانية.
- يوضع السينابون في الفرن حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي ويخرج ويبرد جيداً ، ثم توضع الصلصة على السينابون وهنا و تجف.
معجون الزبادي سينابون
- من أهم مكونات عجينة الزبادي بالسينابون وعجينة الزبادي بالسينابون والتي لا تتطلب سوى نصف ساعة للتحضير ، فهذه المكونات تكفي لعشرة أشخاص.
- المقادير: ثلاثة أكواب من الدقيق مضافاً إليها ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة مع ملعقة كبيرة من صودا الخبز وكوبين من الزبادي وملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي.
- طريقة صنع الزبادي: نضع الخليط في وعاء كبير ، نخلطه مع البيكنج بودر واللبن ، ونخلط حتى يتجانس تماما ، ثم نضع القرفة والسكر في وعاء ونتركه جانبا.
- ننشر عجينة السينابون على سطح يوضع فيه الزبادي والدقيق لتسهيل دهن العجين دون الالتصاق بالسطح.
- ثم نلف العجين بشكل مستطيل وننشره بالزبدة ونرش السكر والقرفة على العجينة المسطحة.
- ثم تُلف العجينة وتُلف إلى لفائف متساوية ، ثم يُصنع الوجه الخارجي عن طريق لفها بالزبدة وتترك على الصينية مغطاة بأي مادة دهنية لمنعها من الالتصاق.
- ثم نترك الصينية لمدة نصف ساعة ، ثم نقوم بتسخين قرن الموقد على نار متوسطة ، ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراج السينابون من شركة فورد ، يتم رشه على قطعة قماش نظيفة حتى لا يجف السينابون ويتم تزيينه بالسعادة والشفاء بالصوص المعد بعد أن يبرد.