طريقة عمل السليق السعودي بوصفات مختلفة، حيث أنها من الأكلات الخليجية والوصفات سواء من اليمن أو عمان أو البحرين أو الإمارات أو المملكة العربية السعودية ، لذيذة جدًا والأهم من ذلك طبق سالك السعودي المحضر من الأرز المسلوق واللبن ، وهو من أفضل الأطباق السعودية ويجب أن يكون دائمًا على رأسهم جميعًا.
لوازم الدجاج
- ثلاث قطع من أفخاذ الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة.
- ربع ملعقة زنجبيل مبشور.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة أو عود رفيع.
- ورقتان شاحنة.
- ثلاث حبات من الهيل.
- نصف ملعقة فلفل أبيض ونصف ملعقة فلفل أسود.
مواد نحاسية
- كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت ذرة.
- فقط ربع كيلو حليب.
- علكة المستكة ، حوالي 3 فصوص متوسطة الحجم.
كيف يتم إعدادها
- نضع الدجاج والملح والبصل والقرفة والهيل وورق الغار في قدر كبير مع الماء ، ونتركه على نار عالية ، ثم نفصله عن الحساء ونتركه.
- نحضر وعاء صغير ونضع الصلصة والفلفل الأبيض والأسود والزنجبيل والملح ، ونخلط جيداً ، ثم استخدم الفرشاة ودهن الدجاج بها.
- نضع الدجاج في مقلاة مدهونة بالزيت وندخله إلى الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية أو عندما يقلى.
- نحضر قدر متوسط الحجم ، نضع أرز بسمتي في أربعة أكواب من الشوربة ونغلي جيداً ، ثم نخفض الحرارة لمدة ربع ساعة.
- نضيف الآن الحليب إلى الأرز البسمتي ونغلي.
- في مقلاة صغيرة على الموقد ، ضعي الزبدة والزيت والعلكة ، انتظري المصطكي وضعي الزبدة فوق الأرز واخلطي.
- نحضر طبق التقديم ، نضع الأرز جيداً ونضع الدجاج بجانبه.
طريقة عمل قدر ضغط عنب الثعلب سعودي بالدجاج
المحتويات
- ثلاثة أكواب أرز مصري أو بسمتي أمريكي.
- يقطع الدجاج إلى ثمانية أجزاء.
- نصف ملعقة صغيرة ريحان.
- عود قرفة حقيقي.
- ثلاثة أسنان مانعة للتسرب.
- قطعي بصلة صغيرة إلى شرائح.
- الملح حسب تقديرك.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثة أكواب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الزعتر المطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
كيف يتم إعدادها
- يُحضر قدر الضغط ويُضاف الماء المغلي مع الهيل والمستكة والريحان والقرفة والبصل المفروم.
- ضعي الدجاج المفروم في الماء حتى يغلي ، أخرجي الشوربة وهي تغلي ، أغلق غطاء قدر الضغط واتركي الدجاج يغلي.
- نرفع الدجاج عن الشوربة وننشره مع الصلصة والملح والليمون والفلفل الأسود والهيل وزيت الزيتون والأوريجانو وتوابل الدجاج.
- توضع قطع الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتدخل إلى الفرن حتى تنضج.
- اغسلي الأرز وصفّيه جيدًا وضعيه في الحساء وأضيفي الحليب واخلطي جيدًا ثم أضيفي الزيت والملح ودعيه يغلي.
- قدم الآن الأرز بجانب الدجاج وقدميه ساخنًا.
طريقة صنع لحم الاوز السعودي
المواد
- فقط ربع رطل من الأرز المنقوع ثم يصفى.
- حوالي ثماني قطع من وشاح.
- بصلة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- لتر واحد من الماء.
- ثلاثة أسنان مانعة للتسرب.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الطرية أو عودان من العصي الصحي.
- خمس أسنان من الهيل.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
كيف يتم إعدادها
- ضعي في قدر مناسب حتى يذوب الزيت ، أضيفي قطع اللحم واقليها بالمستكة ، اخلطي حتى يتلاشى اللون ، ثم أضيفي الملح والفلفل والهيل والقرفة والبصل المفروم.
- حتى يغلي اللحم ، أضف القليل من الماء واتركه على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل.
- تُرفع قطع اللحم من الشوربة وتُستبدل اللحم بالأرز ويُشعل النار بعد الخلط.
- ضعي الحليب المجفف في ثلاثة أكواب من الماء وصبي عليه الأرز واتركيه حتى يغلي.
- يُقدّم الأرز في طبق كبير ويُزين بقطع اللحم.