طريقة تحضير حمص الشام ، حيث يعتبر حمص الشام من المشروبات الشتوية التي تمنح الإنسان الكثير من الدفء والحرارة والطاقة التي يحتاجها الجسم لممارسة الأنشطة اليومية.
كيف يعمل حمص الشام
يعتبر حمص الشام من المشروبات اللذيذة التي يفضلها الجميع ، الكبار والصغار ، لما له من فوائد صحية عديدة للجسم ، مثل توفير البروتين الذي يحتاجه الجسم ، وخفض مستوى السكر في الدم ، بالإضافة إلى خفض نسبة السكر في الدم. مستوى الكوليسترول في الدم ، لذا يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
- 250 جرام من الحمص.
- بصلة كبيرة.
- عصير ليمون.
- كمية الملح والكمون حسب الرغبة.
- الصلصة عند الطلب.
- قطعة طماطم.
ندعوك لتتعلم كيف تصنع لفائف الدجاج المشوي بالبطاطس وكنتاكي فرايد تشيكن وفاطمة أبو حتي من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع لفائف الدجاج المشوي بالبطاطس ، كنتاكي فرايد تشيكن وفاطمة أبو حتي
طريقة عمل الشام الحمص
- أولاً ، يتم تنقية الحمص ثم نقعه في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل.
- في وعاء نظيف ، ضعي كمية من الماء واغليها على النار حتى تغطي الحمص واتركيه يغلي قليلاً.
- في وعاء آخر ، ضعي كمية متساوية من الماء وضعيها على النار حتى الغليان ، ثم ضعي الماء المغلي على الحمص المطبوخ.
- نضيف البصل والطماطم والكمون لإضفاء النكهة والمذاق.
- يُترك القدر الذي يحتوي على الحمص المطبوخ على الموقد حتى ينضج الحمص ويطهى تمامًا ، مع مراقبة كمية الماء وتوفير الماء الساخن عند الحاجة.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة قبل النضج الكامل.
- ارفعي القدر عن النار وضعي الحمص في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع ألف في وشفا.
طريقة عمل حمص الشام للشيف حسن
يعتبر الشيف حسن من أمهر الطهاة الذين أعدوا حمص الشام يعتبر حمص الشام من المشروبات الساخنة اللذيذة التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط ، وهكذا يتم تحضيره:
المكونات
- خمسمائة جرام من الحمص.
- خمسة وعشرون جرام من الثوم المهروس.
- مائتان وخمسون جرام من الطماطم المبشورة.
- خمسة وعشرون مليلترًا من عصير الليمون.
- خمسون جرام من البصل المبشور.
- عشرة جرامات من الفلفل الحار.
- عشرة جرامات من الملح.
- عشرة جرامات من الكمون.
طريقة تحضير الشام حمص للشيف حسن
- أولاً: ننقع خمسمائة جرام من حصى الحمص في الماء لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة ، ثم نصفيها من الماء.
- نضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي.
- نضيف البصل المبشور والطماطم المبشورة والحمص ونتركها تغلي حتى تنضج بالكامل.
- في النهاية نضيف الفلفل الحار والكمون والملح ونتركه يغلي لمدة دقيقتين فقط.
- يُرفع القدر عن النار ويُسكب الحمص الشرقي أو ما يعرف بالحلاوة في أكواب التقديم ، ويُضاف عصير الليمون قبل التقديم ويُقدّم بعد ذلك مع الألف في والشفا.
- يمكنك إضافة عصير الليمون مع الملح والكمون والفلفل الحار وغليها معهم لكن يفضل استخدامه حتى لا تتحلل المواد المفيدة في الليمون أثناء الغليان.
طريقة تحضير حمص الشام على يد الشيف نجلاء الشرشابي
يعتبر حمص الشام أو ما يعرف بالحلاوة من ألذ الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها بمفردها أو بجانب الترمس ، والأفضل استخدامها حتى في فصل الشتاء لما يمنحه من دفء. تعتبر الشيف نجلاء الشرشبى من أمهر الطهاة الذين قاموا بتحضير حمص الشام بطريقة سهلة وسريعة ، لذا قم بإعداده باستخدام الآتي:
المكونات
- ربع كيلو أو مائتان وخمسون جرام حمص.
- بصلة كبيرة.
- فاكهة طماطم كبيرة.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- عصير ليمون واحد فقط.
إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل سجق سوري وشطيرة خبز سوري محشو بالسجق السوري ، في خطوات للحصول على ألذ طعم ، لا تفوت مقال: كيف تصنع سجق سوري وشطيرة خبز سوري محشوة بالسجق السوري
طريقة تحضير حمص الشام على يد الشيف نجلاء الشرشابي
- في البداية يتم تنقية الحمص لإزالة بعض الحبوب السيئة ، أو إذا وجدنا بعض الطين.
- ننقع الحمص في الماء لمدة ثلاث ساعات فقط.
- في قدر نظيف ، ضعي على النار كمية من الماء تعادل حجم الحمص واتركيه يغلي.
- نضع الحمص المنقوع سابقًا في قدر يحتوي على ماء مغلي ونتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- نرفع القدر عن النار ونرفع الحمص عن القدر.
- نضع كمية إضافية من الماء المغلي في القدر ونضيف الحمص الذي تم إزالته سابقًا ونتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- نخفض الحرارة على الحمص ، ثم نضيف الطماطم المبشورة سابقاً ، وكذلك البصل والكمون ، ونتركها تغلي حتى تنضج تماماً ، وحتى يصبح الحمص طرياً وناعماً.
- حوالي خمس عشرة دقيقة قبل بلوغ النضج الكامل ، أضف الكمية المناسبة من الملح حسب الذوق.
- نضيف الكمون والفلفل الحار وعصير الليمون ثم نسكب حمص الشام في أكواب التقديم ونقدمها ساخنة مع الألف كان والشفا.
- يمكن سكب حمص الشام في أكواب التقديم في البداية ، ثم يضاف الكمون والفلفل الحار وعصير الليمون ، ويقدم ساخناً مع ألف كان والشفا.
طريقة عمل حمص الشام بالجزر
يمكنك استخدام طريقة مختلفة عن تلك المذكورة أعلاه لعمل الحمص اللذيذ واللذيذ على النحو التالي:
المكونات
- 300 جرام من الحمص.
- بصل مقطع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح – كاري – فلفل أسود – كمون
- ملعقة من الصلصة.
- صلصة حارة.
- طماطم.
- فاكهة الجزر المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
كيف تصنع
- نقع الحمص في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل.
- نضع الحمص المنقوع على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نضيف البصل المفروم ونغطي القدر حتى ينضج بالكامل.
- يُضاف الجزر المبشور والصلصة والطماطم المبشورة والبهارات والخل إلى الحمص.
- اتركي الحمص مع الإضافات يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار واتركيها جانبًا.
- نضيف الفلفل الحار وعصير الليمون ، ثم قدم الحمص في أكواب أو أطباق حسب الرغبة.
يحب الكثير منا التورتيلا الجافة ويبحثون عن طريقة لصنع التورتيلا الجافة وفوائد التورتيلا ، والتي سنشرحها لك بالتفصيل في هذا الموضوع: كيفية صنع التورتيلا الجافة وفوائد التورتيلا
أسرار عمل حمص الشام
لتحضير حمص الشام بطريقة احترافية ، مثل المحلات الكبرى ، لا بد من معرفة بعض الأسرار التي تضمن لك سيدتي طعمًا شهيًا من حمص الشام ، وهي كالتالي:
- استخدم خليط من صلصة الطماطم مع الطماطم الطازجة عند عمل الحمص من أجل الحصول على لون وطعم أفضل ، لأن استخدام الطماطم فقط لا يعطي لون الحمص.
- استخدام فصين من الثوم غير مقشرين بعد عمل ثقوب صغيرة وإضافتهما كما هو إلى الصلصة لإضافة نكهة ورائحة فريدة بعيداً عن الثوم المفروم.
- يفضل استخدام حلة ضغط بدلًا من الطباخ العادي لضمان طهي الحمص جيدًا ، حيث إن قدر الضغط يستغرق ربع ساعة فقط حتى ينضج الحمص.
- يتطلب عصر الليمون عصرًا قويًا للحصول على الماء ، ولكن هناك حيلة بسيطة وهي وضع ثمرة الليمون في الماء الساخن قبل استخدامها ، بحيث يمكن عصرها بسهولة.
- يجب وضع الكمون في حمص الشام مباشرة قبل التقديم ، حيث أن وضعه على حمص الشام وتركه لفترة يؤثر على تغير الطعم.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن عرضنا عليك طريقة تحضير حمص الشام ، طريقة تحضير حمص الشام على يد الشيف حسن ، طريقة تحضير حمص الشام للشيف نجلاء الشرشابي. ، نأمل أن تنال إعجابكم.