طريقة صنع تورتة الشوكولاتة هي عبارة تضفي السعادة والبهجة على آذان كل من يسمعها سواء كان كبيرا أو صغيرا ، وهي مادة غذائية للمتعة ، ولهذا السبب قررت أن أعود معكم إلى تاريخ الشوكولاتة بالحليب أو السكر ومنها الداكنة والبيضاء ويمكن أن تكون مادة خام لتحضير الأطعمة الأخرى مثل تارت الشوكولاتة التي تعتبر من الحلويات الأساسية في المناسبات والأعياد والحفلات ، ولأنها مطلوبة من قبل كثير من الناس ، في في هذا المقال ، قدمنا طرقًا مختلفة لعمل تورتة الشوكولاتة في المنزل مثل المحترفين.
كيف تصنع كعكة الشوكولاتة
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها صنع كعكة الشوكولاتة بمذاق جميل ورائع ، ومن الأمثلة على هذه الطرق ما يلي:
أولا تورتة الإسفنج:
المكونات:
- نضع 6 بيضات
- كوب دقيق
- كوب سكر ناعم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان من الكاكاو
مكونات الحشوة والديكور:
- 450 جرام من كريمة الشوكولاتة (كوبان من كريمة الخفق وملعقة صغيرة من الكاكاو وملعقتان كبيرتان من السكر)
- 250 جرام شوكولاتة سائلة
- ولا تنسى تقطيع الشوكولاتة للزينة
كيف تصنع:
- قبل البدء في تحضير تارت الشوكولاتة ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير وننخل جميع المكونات الجافة للتورتة (دقيق ، بيكنج بودر ، ثم كاكاو).
- بعد ذلك نخفق البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة ثلث ساعة حتى يتضاعف الحجم.
- بعد الانتهاء من الخلط ، نبدأ في إضافة الخليط تدريجيًا إلى المكونات الجافة التي تم غربلتها مسبقًا.
- ونستمر في الخلط أثناء الصب.
- ثم نحضر قالب الكيك وندهنه بالزبدة والقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكعكة بالمقلاة.
- وصب الخليط في القالب بعد تلوينه وتأكد من أن الزبدة تمتص الدقيق كله.
- ندخل قالب الفرن لمدة ساعة إلى ربع ساعة حتى ينضج أو لمدة ساعة.
- بعد طهي التورتة ، أخرجها من الفرن واقلبها على قاعدة ثابتة حتى تبرد تمامًا.
- قطّعي الكيك أفقيًا إلى 3 أجزاء متساوية.
- نفصل كل جزء على حدة ونضيف طبقة من كريمة الشوكولاتة لكل جزء ، وبعد تغطية الأجزاء الثلاثة بطبقة من الكريمة ، نضعها بالتساوي فوق بعضها البعض.
- نغطي جوانب الكيك بكريمة الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة حتى تلتصق جيدًا.
- لإنهاء الكيك ، ضعي الكريما السائلة على الوجه وزيّنيها برقائق الشوكولاتة ، أو أسهل ببودرة الشوكولاتة.
ثانياً: تحضير تورتة الشوكولاتة المعتادة مع الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات:
- كوب سكر
- ثلاث بيضات
- · نصف كوب زيت
- 2 عبوة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب كاكاو
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
كيف تصنع:
- اخلطي البيض والزيت والخل والفانيليا في وعاء.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح إلى الخليط.
- يُمزج المزيج بالكامل ويُسكب في مقلاة مدهونة بالزبدة والدقيق.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج ، وبعد إخراجها ، اتركيها لتبرد في مقلاة دائمة.
- الكعكة مليئة بكريمة شانتيلي ، والوجه مغطى أيضًا بكريمة شانتيلي.
- نذوب الشوكولاتة ونصنع الأشكال منها ونتركها تلتصق ونزين الكيك بها ، ونضع القليل من فورميسيل المفضلة لديك ، وفي النهاية نقدم الكيك بأفضل طريقة.
ثالثًا: تحضير كعكة الشوكولاتة على طريقة الشيف حسن:
المكونات:
- 4 بيضات
- كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب زيت
- كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة كاكاو خام
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- قطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة
طريقة تحضير الوصفة:
- نحضر قالبًا ونخفق البيض والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي أو الخلاط العادي حسب ما لديك ونضربه معًا حتى يذوب السكر ، ثم نضيف الزيت ونخفق مرة أخرى.
- في قالب آخر ، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والشوكولاتة المقطعة والملح ، ثم نخلط المزيج ، وأخيراً نضع الخليط السابق فوقها ونخفقها معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- خذ قالبًا ودهنه بالزبدة والدقيق.
- نضع الخليط في قالب ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- في النهاية ، يتم تقديمه بشكل جميل ، ويتم إضافة الزخارف التي نريدها بشكل جيد على صينية الكيك.
رابعاً طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع الشيف شروق محمد:
المكونات:
- 4 بيضات
- القليل من الفانيليا
- كوب ونصف سكر
- كوب زيت
- كوب حليب
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق
- نصف كوب كاكاو
- مسحوق الخبز
- كوب واحد من الشوكولاتة المبشورة
- كوب واحد من الكريمة السائلة
- كوب قشطة شانتيلي
طريقه:
- يخفق البيض مع الفانيليا والدقيق والزيت والحليب ثم يضاف مسحوق الخبز.
- وندخل الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
- ثم تحضير صوص الشوكولاتة (ضعي الشوكولاتة في وعاء على النار وأضيفي الحليب إلى الوعاء واستمري في الخلط حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا).
- بعد النضج ، نخرج قالب الكيك ونقسمه إلى نصفين ، ثم نبلل كل نصف بالشوكولاتة أو القطر ، ثم نلفه جيداً بالشيكولاتة ونزينه حسب الرغبة وقدميه.
خامساً طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع الشيف سالي فؤاد:
المكونات:
- 6 بيضات
- كوب دقيق
- كوب سكر بودرة
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
لعمل زينة كعكة الشوكولاتة:
- نأتي بكوب واحد من بودرة كريم شانتي
- ¼ كيلو شوكولاتة خام
كيف تصنع:
- أولاً ، افصل بياض البيض عن صفار البيض بمساعدة الخلاط الكهربائي ، ثم اخفق بياض البيض بسرعة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يتضاعف حجم الخليط.
- ثم نضع الفانيليا على صفار البيض ونخفق بالخلاط الكهربائي ، وعندما تنتهي من الخفق نضع خليط صفار البيض على بياض البيض.
- اخفقي مرة أخرى ، أضيفي كوبًا واحدًا من السكر والزيت تدريجيًا (من المهم خلط الدقيق والكاكاو الخام ومسحوق الخبز جيدًا ، ثم ضعي المزيج الجاف فوق الخليط السائل واخلطي من الأسفل إلى الأعلى).
- نحضر صينية متوسطة الحجم ، ونضع صينية الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
- أثناء طهي الكعكة ، حضري كريمة التزيين (ضعي كريمة الشانتي مع الشوكولاتة المذابة واخفقيهم في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق جيدًا).
- بعد أن تبرد الكيكة ، قسّميها إلى قسمين وزينيها كما يحلو لك.
سادساً: طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الطويلة مع الشيف منال العلم:
مكونات الوصفة:
- 1 كوب ماء
- 130 جرام شوكولاتة
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو العادي
- كوبان ونصف من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب زبدة طرية
- كوبان من السكر الناعم
- 3 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب حليب
صنع كريمة الشوكولاتة:
- 150 جرام شوكولاتة ذائبة
- نصف كوب حليب
- نصف كوب زبدة
- أربعة أكواب من مسحوق السكر الناعم
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
كيف تصنع:
- نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونقوم بتثبيت الشبكة الوسطى.
- قم بإعداد صينيتين دائريتين بقطر 9 بوصات ، ودهنهما بالزبدة وضع ورق الزبدة في قاع المقالي ، مع التأكد من أن الدقيق يغطي القاع والحواف.
- ضعي الماء والشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا بملعقة بلاستيكية كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- من ناحية أخرى ، قم بإعداد قطعة من ورق الزبدة ، أو في طبق عميق ، قم بنخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز والملح ، واتركها جانبًا.
- نحضر وعاء الخلاط ونضع الزبدة والسكر ، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- نضيف بيضة واحدة ونشغلها على سرعة متوسطة حتى تختفي ، نضيف بيضة ثانية ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي مرة أخرى ونضيف البيضة الثالثة والفانيليا ، ونشغلها مرة ثالثة حتى تختفي البيضة تماما.
- نضيف الحليب ونحرك وعاء الخلاط على سرعة متوسطة لبضع ثوان ، ثم نضيف خليط الطحين والكاكاو والشوكولاتة ونشغلها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- نقسم الخليط بالتساوي في القوالب ، ونخبز الكيك لمدة 35 دقيقة حتى يصبح جاهزا للإخراج.للتأكد من نضج القالب ، نتحقق من نضج الكيك بعصا خشبية صغيرة ، ويجب أن تكون العصا جاهزة. تخرج نظيفة كدليل على نضج الكعكة.
- أخرجي صينية الكيك من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
- سنكرر الخطوات السابقة لنحصل على 4 قوالب كيك.
- نحضر كريمة الشوكولاتة التي أعددناها مسبقًا إلى وعاء الخلاط ونضع الشوكولاتة والحليب والزبدة والسكر والملح والفانيليا ونصلح الشبكة ونشغل وعاء الخلاط بسرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة وهشة ونكررها عمل كمية ثانية من الكريمة لعمل التورتة الطويلة.
- وعند الانتهاء من كل هذه الخطوات ، سنقوم بعمل الكيك ، ونضع طبقة من الكيك على قاعدة متحركة ، وننثر كمية من الكريمة على سطح الكيك بينما نحاول الوصول إلى الحواف ، ثم نقوم بدهن كمية من الكيك. كريم على سطح الكيك. نضع الطبقة الثانية ونفرد القليل من الكريمة ، ثم نضع الطبقة الثالثة ونفرد الكريمة ونكررها حتى نصل إلى الطبقة الأخيرة ونفرد باقي الكريمة ، وبمساعدة سكين معدني عريض ، ندهن الكريما. لتغطية الحواف والسطح.
- نزين الكيكة بالشوكولاتة المذابة ، ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات لتحلية مذاقها قبل التقديم.
وفي نهاية المقال سنقدم لك طريقة صنع كعكة الشوكولاتة التي يحبها كثير من الناس ، بعدة طرق وبأنواع مختلفة ، وقلنا لك أيضًا كيفية تزيينها.