طريقة صنع تميم يمني يعتبر تميم يمني غذاء غريب بعض الشيء بالنسبة لمصر ولكنه يتميز بطعمه الرائع وغني بالفوائد والعناصر الغذائية ، وقد تم تحضيره لعصور عديدة على الخشب تقليديا وهو الآن يباع بكثرة في المخابز في عدة بلدان مختلفة ، ويمكنك أيضًا صنعه في المنزل الآن بدلاً من شرائه.
طرق عمل التاميس اليمنيين
هذه الطريقة بسيطة للغاية ولن تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد ، وهي من أقدم الطرق لتقديم عريضة يمنية:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الطازجة أو الفورية.
- كأسان من الماء الدافئ.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تصنع:
- نخل الدقيق أولاً ونضيف الماء والسكر والخميرة والقليل من الملح.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم غطيها لفترة ، واتركيها في مكان دافئ وجاف لمدة تصل إلى ساعة أو ساعتين.
- شكلي العجين إلى كرات متساوية ، ثم وزعي الكرات المختلفة في طبق مدهون حتى تحصل على قرص دائري.
- ثم نضع الصفيحة الحديدية على النار بعامل مضاد للالتصاق أو عامل دهني ، ثم نكدس الأقراص الدائرية للعجين بشكل صحيح.
- ضعي قرص تمسي في المقلاة واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي أو الأحمر.
- توضع ورقة التميس مباشرة على الورقة ثم توضع فيها وتترك لتبرد بعد تشطيب جيد ، ويوضع القرص الثاني مرة أخرى على نفس الورقة بعد أن يبرد.
يمكنك الآن معرفة كيفية تحديد نية المعدة من خلال الخطوات: كيفية تحديد نية المعدة بالخطوات
طريقة عمل تامي يمني بالجبنة
التمر اليمني من ألذ الوجبات التي يمكنك تناولها ، وطريقتها مع الجبن ستجعلك تحبه كثيرًا:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول جيدًا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب زيت ويفضل زيت زيتون.
- ملعقة خميرة.
- مسحوق الخبز المعلق.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب حليب ويفضل بودرة.
- أنواع الجبن المختلفة مثل جبن الشيدر الأبيض المبشور.
كيف تصنع:
- اخلطي السكر مع الخميرة جيدًا والماء الدافئ ، واتركي الخليط جانبًا لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف الملح والزيت والحليب وخليط الخميرة.
- اعجن جميع المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم قم بتغطيتها جيدًا للتخمير.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية ، ثم قسمي العجينة إلى 3 أجزاء.
- وزعي القليل من الدقيق على سطح مستو ثم افردي العجينة واجعلي سمك كل كرة حوالي 2 سم.
- توزع الجبن داخل العجينة ، ثم توضع فوقها عجينة أخرى ، ثم ترقق وتغلق من الجوانب بشكل مثالي ، ثم يوضع الخبز في الفرن جيداً ، حتى يصبح بني اللون وينضج ، ثم يقدم مع كوب من الشاي.
طريقة عمل التاميس الباكستانيين
قد تكون هذه هي المرة الأولى التي تتعلم فيها عن التاماس الباكستانية ، ولكن هذه واحدة من أفضل وأبسط أنواع المعجنات المخبوزة:
المكونات:
- أحضر عجينة غير نقية كما أوضحنا سابقاً.
- سمسم محمص جيدا.
- خمس ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت زيتون.
كيف تصنع:
- تنقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة الليمون ، ثم تقطع إلى شرائح بحيث تصبح رقيقة قليلاً.
- يتم دهن وجه التميس بزيت الزيتون الطازج ، مع رش بذور السمسم ثم خبزه في فرن ساخن حتى ينضج جيدًا ويصبح مقرمشًا تمامًا.
طريقة عمل خبز التمايس الأفغاني
الخبز الأفغاني لذيذ وسهل التحضير ولا يتطلب العديد من المكونات التي تتطلبها العديد من المعجنات الأخرى:
ركاب:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- كوب ماء دافئ للعجن.
كيف تصنع:
- نأخذ وعاء كبير ونضع بعض الدقيق والملح والسكر والخميرة ونخلط جيدا.
- نضيف السمن ونضعه على الفور.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً ويُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة قليلاً.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لتتخمّر جيداً.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية.
- تنقسم العجينة إلى قسمين وتوزع العجينة على صينية الخبز وتترك لتتخمر لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
طريقة تميس العربية
التميس العربي هي واحدة من معجناتنا المفضلة السهلة والبسيطة ، لذا يمكنك تعلم الطريقة الصحيحة لعملها:
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة ملح.
- 6 أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- كوب ونصف حليب دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقة من الكمون الأسود لدهن الورق.
كيف تصنع:
- يُنخل الدقيق جيداً ويُضاف المزيد من مسحوق الحليب والملح والباكنج باودر.
- ضعي نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء ، أضيفي إليه القليل من الخميرة والسكر واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا حتى يتخمر جيدًا.
- نضيف القليل من الحليب إلى الدقيق ونعجن جيداً ونضيف الخميرة والماء والسمن ونعجن العجينة جيداً ثم نضيف الملح.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق متواصلة على الأقل ، ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًا إلى العجينة.
- نرش الصينية بالدقيق ، ثم نضع قطع العجين في الصينية ونرش العجين بالدقيق ، ونغطي الصينية بإحكام ونتركها ترتاح وتتخمر لمدة تصل إلى ساعة.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نرفع غطاء العجين ونقسمه إلى قطع متوسطة ، وهذه القطع إلى كرات ، ثم نستخدم الدقيق لمنع العجين من الالتصاق.
- نضغط كل جزء وننشره جيداً حتى يصبح سمكه 2 سم ثم نضعه في صينية الفرن ونمسح الوجه بقليل من السمن والحبة السوداء.
- احمرار التلامس يتم على كلا الجانبين بسرعة وبشكل واضح.
كيفية صنع التمايم في المنزل
العريضة من أسهل الأشياء التي يمكننا القيام بها في المنزل دون أي عواقب علينا. اتبع هذه الخطوات لتتمكن من أداء هذه المهمة بشكل صحيح:
المكونات:
- 2 كوب دقيق منخول.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان سمن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
كيف تصنع:
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والحليب والسمن والخميرة والملح.
- يبدأ العجن حتى يصبح الخليط جيدًا ومتجانسًا بشكل واضح ، ثم يضاف الماء تدريجياً.
- تقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة حتى نمدها في صينية الفرن.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- تؤخذ كل قطعة وتقطيع بشكل صحيح بالشوكة وتخلط جيداً ويضاف المزيد من السمسم أو الحبة السوداء حتى تعطي مذاقاً رائعاً وتترك في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح جاهزة.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع تميس يمني ، وطريقة صنع تميس يمني بالجبن ، وطريقة صنع تميس باكستاني ، وطريقة صنع تميس أفغاني ، وطريقة تميس عربي ، وطريقة تحضير تميس في المنزل.