طريقة عمل حساء التفريغ تعتبر من الأطعمة المشهورة جدًا التي يفضلها عدد كبير من الناس خاصة في فصل الشتاء لتجعلهم يشعرون بالدفء ، كما أنها تزود أجسامنا بالطاقة ، ولهذا تتنوع الأصناف المصنوعة من شوربة الفريكة ، كما يعتبر من أنواع الحساء التي يستهلكها عدد كبير جدًا من الناس لأن ذلك الطعم اللذيذ والطعم الفريد والفوائد العديدة التي يحتوي عليها هذا الحساء ، حيث أنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة. من الجسم.
طريقة عمل حساء التفريغ
شوربة الفريكة من أنواع الشوربات المفيدة لجسم الإنسان ، بالإضافة إلى كونها لذيذة ، ويمكن تحضيرها بالاعتماد على الخضار أو وضع اللحم المفروم المفروم ، أو يمكن تحضيرها حسب وجود الدجاج ، وطريقة عمل شوربة الفريكة من أسهل الطرق وأبسطها ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد ولكن ربة المنزل يمكنها تحضيره في وقت قصير جدا.
طريقة عمل حساء التفريغ
المكونات
- تصريف خشن في نصف كوب.
- تصريف ناعم في نصف كوب.
- يقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- 5 أكواب من الماء أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ورق الغار.
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون أو حسب الرغبة.
- زيت للقلي مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
كيف تصنع
- يجب فصل حبات الفريكة جيداً ، لأن الحبوب السيئة تكون معزولة ، ثم نغسلها بماء جيد ونضعها في مصفاة.
- نضع البصل المفروم في القدر الذي سنطبخ فيه التفريغ ونضيف إليه كمية قليلة من الزيت ونقوم بعملية الخلط المستمر على نار خفيفة حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- نضيف حبيبات التفريغ المغسولة إلى وعاء الطهي ونستمر في الخلط جيدًا.
- تضاف كمية من مرقة الدجاج أو اللحم إلى أوراق الغار في القدر الذي سلقنا فيه المفرزات ، ونتركه على نار عالية مع التحريك جيداً من وقت لآخر حتى يبدأ القدر في الغليان.
- نبدأ في خفض درجة الحرارة حتى بعد غليان القدر ونتركه على النار حتى ينضج التفريغ تمامًا ، الأمر الذي قد يستغرق حوالي 30 دقيقة.
- نخرج القدر الذي يوجد فيه الحساء بعد طهي التفريغ ، ونتركه لفترة ، ثم نضيف إليه القليل من الليمون والفلفل والملح مع الخلط جيداً.
- نحضر الأطباق المناسبة للتقديم ونغرف الحساء الساخن ونوزعه على المائدة ونضع الوجبة الرئيسية بجانبه.
شوربة فريكة بالدجاج
المكونات
- الفريكة بالزجاج.
- بصل كبير مفروم ناعم.
- قطع الدجاج المسلوق إلى كوب واحد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت ذرة ربع كوب.
كيف تصنع
- تُغسل الفريكة أكثر من مرة ثم ننقعها في الماء لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- نحضر إناء بحجم مناسب ونضع فيه كمية من الزيت ونحميه على نار متوسطة ثم نضيف إليه البصل ونخلطه بملعقة خشبية حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- ضعي التفريغ في مصفاة حتى يتم تصفيته تمامًا من الماء ، ثم أضيفيه إلى البصل مع الخلط جيدًا لبضع دقائق.
- نضيف أكواب الماء أو مرق الدجاج إلى القدر ، وجميع بهارات الهيل والفلفل والملح ، ونخلط جيداً حتى نحصل على مزيج المكونات.
- نضع الحساء على نار قوية حتى يغلي.
- عندما يغلي الحساء ، خففي النار ، غطي الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنعم الإفرازات.
- نترك التفريغ لبعض الوقت ، ثم نضعه في وعاء الخلاط ، ويعمل بسرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا.
- يُعاد الحساء إلى القدر ويُضاف قطع الدجاج المطبوخ ويترك لفترة حتى يغلي.
- أضف المزيد من الماء إلى الحساء حسب الحاجة.
- حضري أطباق التقديم المناسبة ، وضعي الحساء الساخن في الأطباق ، وزينيه بالبقدونس وقدميه إلى جانب الوجبات الرئيسية.
شوربة فريكة باللحم
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- خمسة كيلو من اللحم المفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- حبة بصل كبيرة ، ثم قدّميها جيّداً.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة كزبرة طرية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصا القرفة
- طماطم مقطعة من قطعتين كبيرتين.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 6 أكواب مرق دجاج ، مرق لحم بقري أو ماء.
- فريكة كوب واحد ناعم.
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون للتقديم.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً للتقديم.
كيف تصنع
- نحضر قدر كبير ونضع فيه كمية الزيت واللحم ونتركه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يجف اللحم تماما من الماء.
- أضيفي كمية من الثوم والبصل مع الخلط جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- نضيف كمية البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والقرفة والفلفل والملح والكزبرة مع خلط الخليط جيداً ونتركه على النار لبضع دقائق.
- ويوضع السائل في إناء عميق يغمره بالماء ويترك مدة حتى تخرج منه كل النجاسة.
- تُضاف الفريكة أثناء الخلط جيدًا لمدة تصل إلى ثلاث دقائق ، بحيث يصبح طعم الفريكا مثل اللحم والبهارات.
- يضاف حساء الدجاج أو حساء اللحم إلى القدر ويترك على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- أخفضي النار أسفل القدر واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج اللحم وتنتفخ الحبوب المفرغة.
- تحضير الأطباق المناسبة للتقديم ووضع شوربة الفريكا فيها وإضافة عصير الليمون إليها ووضع الكزبرة الناعمة فوق كل شيء.
وتعرف على كيفية صنع حساء الخضار والمقبلات التي يمكن تقديمها معها: كيفية صنع حساء الخضار والمقبلات التي يمكن تقديمها معها
شوربة صيام التفريغ
المكونات
- تصريف خشن في نصف كوب.
- نصف كوب من الحبيبات الناعمة.
- بصل مبشور
- نصف لتر شوربة لحم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ورقة الغار
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير ليمون.
كيف تصنع
- ويخلط السائل الخشن والناعم مع جميع الشوائب والحصى الموجودة فيه ويغسل جيدا ويوضع في مصفاة.
- نحضر البصل المفروم ، ونضعه في القدر المناسب على النار ، نضيف الكمية المناسبة من الزيت ونخلط جيداً حتى تذبل ، ثم نضيف التفريغ مع الخلط جيداً.
- نضيف مرق اللحم ونخفض درجة الحرارة تحت القدر ونغطيها جيداً.
- أضيفي الليمون والفلفل والملح إلى القدر ، واخلطي جميع المكونات معًا واتركي الحساء لبضع دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركي التفريغ لمدة دقيقة ، ثم جهزي أطباق التقديم المناسبة ، وضعي الإفرازات فيه مع إضافة عصير الليمون عند التقديم.
في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل شوربة البريكا باللحم أو الدجاج ، أو طريقة عمل حساء البريكا أثناء الصيام ، هذا الحساء من الأنواع اللذيذة التي يمكن لجميع ربات البيوت تحضيرها في المنزل في وقت قصير ، بالإضافة إلى النشوة. القيم الغذائية لهذا الحساء.