تعتبر كيكة التفاح منال علم من ألذ وأجود أنواع الكيك ، وذلك لسهولة تحضيرها وقلة تكلفتها ومذاقها اللذيذ. تعتبر كعكة التفاح أيضًا وجبة مثالية جدًا لوجبة إفطار أطفالنا لأنها غنية بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها أطفالنا.
هناك العديد من الطرق لعمل كعكة التفاح من جميع أنحاء العالم ، لذلك سوف نعرض لك أفضل الطرق وأسهلها لعمل كعكة التفاح وكيفية صنعها من خلال موقع موجز مصر.
كعكة التفاح Olam Menal
المكونات
- فاكهة التفاح
- كوبا من سكر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- كوبين من الدقيق.
- 1 ملعقة طعام محسن كعكة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- أربع صفار بيض.
- كوب لوز مطحون
- نصف كوب سكر بودرة (للزينة).
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب (للزينة).
كيف تصنع
- أولاً ، سخني الفرن إلى 180 درجة ، وضعي الرف في منتصف الفرن.
- نحضر قالبًا ونبطن القالب بورق الزبدة.
- نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق عميق ونضيف السكر والقرفة ونقلب المزيج لخلط التفاح مع السكر والقرفة.
- نضع الدقيق ومحسن الكيك والملح في طبق عميق ونخلطهم حتى يختلطوا مع بعضهم البعض ونتركهم.
- ضعي الزبدة والزيت والسكر في خلاط كهربائي واخلطيهم بسرعة متوسطة حتى يتحول الخليط إلى سيراميك.
- نضيف البيض تدريجياً إلى الخليط في الخلاط ، بيضة تلو الأخرى ، ونخلط بسرعة متوسطة ، ثم نضيف الفانيليا.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً بالتناوب مع الحليب بسرعة متوسطة أيضاً ، ثم نضيف اللوز المطحون.
- ثم نحضر القالب ونسكب نصف خليط الكيك فيه ونضع نصف حبات التفاح فوقه ، ثم نسكب باقي خليط الكيك ونضع باقي حبات التفاح فوقها.
- نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج.
- يمكننا التحقق من نضج الكيك باستخدام عصا بلاستيكية صغيرة ، إذا أخذنا العصا نظيفة من الكيك ، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.
- نخرج الكعكة من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا.
- ثم نخرجه من القالب ونتخلص من ورق الزبدة ونضعه في طبق التقديم.
- وتحضر صحنًا آخر عميقًا تضع فيه كمية السكر البودرة والحليب وتخلط حتى تحصل على صوص ناعم.
- ثم ننشرها فوق كعكة التفاح ونقدمها.
كيكة تفاح مقلوبة من مطبخ منال العلم
مكونات الطبقة السفلية من الكيك
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب سكر بني.
- تفاحتين
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المطحون.
مكونات خليط الكيك
- كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من محسن الكيك.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة جدا من الملح.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سكر بني.
- حبيبات البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب حليب.
كيف تصنع
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونقوم بتركيب الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- لتحضير الطبقة السفلية ، نحضر مقلاة دائرية وننشر فيها الزبدة ، ثم نوزع السكر البني ثم اللوز المطحون.
- نقشر التفاح ونزيل البذور منه ونقطعه إلى شرائح رفيعة ثم ننشره في مقلاة ونتركه.
- في وعاء عميق نضيف خليط الكيك (الدقيق ، محسن الكيك ، القرفة ، الملح).
- في الخلاط ، أضيفي السكر والزبدة والسكر البني واخلطيهم على نار متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم لمدة دقيقة تقريبًا.
- ثم أضيفي الحليب والدقيق تدريجيًا واخلطيهم لمدة دقيقة تقريبًا.
- ثم نسكب الخليط في القالب ، مع مراعاة التوزيع الجيد ، لأنه يغطي كامل كمية التفاح.
- وضعنا الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة ، ويمكننا أيضًا التحقق من نضج الكيك باستخدام عصا بلاستيكية صغيرة ، إذا أخذنا العود نظيفًا من الكيك فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.
- عندما تخرج الكعكة من الفرن ، ضعيها على الفور في طبق التقديم واتركيها تبرد.
كيكة التفاح منال أولام بالكراميل
المكونات
- ثلاثة أكواب من دقيق الصودا.
- ملعقة صغيرة من البيكربونات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ثلاث صفار بيض.
- كوبان من السكر الناعم.
- ثلاثة أكواب تفاح مقطع إلى مكعبات.
- كوب سكر بني.
- كوب لوز مقطع.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة عمل صلصة الكراميل
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة فانيليا.
- ربع كوب سكر بني.
- ربع كوب كريمة سائلة.
كيف تصنع
- يسخن الفرن إلى 180 درجة.
- تحضير قوالب صغيرة ، ثم دهن الزبدة بالقليل من الدقيق.
- نضع الدقيق والبيكربونات والملح والقرفة في وعاء عميق ونخلطهم.
- ثم ضعي الزيت والبيض والسكر والفانيليا في الخلاط واخلطيهم بسرعة متوسطة لمدة 4 دقائق.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى الخلاط واخلطيهم لمدة دقيقة تقريباً.
- ثم نضيف اللوز والتفاح ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- نضع القوالب في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- ثم نحضر صلصة الكراميل ونحضر وعاء ونضيف الزبدة والفانيليا والسكر البني.
- قلبي على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة والسكر ، ثم أضيفي الكريمة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- عندما تصبح الكعكة جاهزة وإخراجها من الفرن ، وزعي صلصة الكراميل عليها لتزيينها وتقديمها دافئة.
كيكة التفاح بالصوص الأحمر من مطبخ منال العلم
مكونات خليط الكيك
- كوب ونصف دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة طعام محسن كعكة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- أربع حبات تفاح مقشر.
- ثلاثة أرباع كوب لوز مطحون.
- كوب سكر بني فاتح.
- كوب زبيب.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال.
- نصف كوب سكر.
- أربع صفار بيض.
- ملعقتان من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب عصير برتقال.
- عدد قليل من اللوز (للزينة).
مكونات الصلصة الحمراء
- كوبان من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق حليب.
- أربع قطرات من ملون طعام (لون أحمر).
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تصنع
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونقوم بتركيب الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- تحضير قالب بفتحة في المنتصف ، دهن القالب بالزبدة ووزع القليل من الدقيق.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخل والقرفة والزنجبيل والملح وصودا الخبز ومُحسِّن الكيك.
- نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ، نضيف اللوز والزبيب وقشر البرتقال والسكر ونخلط حتى تحصل على قوام ناعم.
- ثم نضع السكر والبيض في الخلاط ونخفق ، ثم نضيف الزيت وعصير البرتقال ، ثم نضيف خليط التفاح ونخفق ، ثم نضيف خليط الدقيق ونخفق جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يُسكب المزيج في القالب ويُوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة.
- نخرج الكعكة من الفرن ونتركها تبرد قليلًا ، ثم نخرجها من المقلاة ونضعها في طبق التقديم حتى تبرد تمامًا.
- لتحضير الصلصة الحمراء ، نضع السكر والحليب والفانيليا وقطرات من اللون الأحمر في طبق عميق.
- تخلط جيدا حتى تحصل على قوام ناعم ، ثم ترش الصلصة فوق كعكة التفاح وتقدم باردة.
في نهاية موضوعنا انتهينا من أشهر وأحلى طرق كيك تفاح منال في العالم مثل كعكة التفاح المقلوبة رأسا على عقب وكيكة التفاح منال إيلام بالكراميل والصوص الأحمر ، وكيفية تحضير كل طريقة على حدة ، وننصحك بتطبيقه.