طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص
طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص
يخنة الليزان بالكبد والحدود سنتعرف على أكثر من طريقة لتحضيرها ، حيث أنها من ألذ الأطباق ، سهلة التحضير بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية لمرق الليزان بالكبد و الحدود ، يمكن إضافة العديد من أنواع الخضار إليها لزيادة قيمتها الغذائية وفي مقالتنا على موقع موجز مصر ستتعلم كيفية صنععمل لسان العصفور بالكبد والقوانص.
يظهر لسان العصفور مع الكبد والظهر
على الرغم من أنه من السهل صنع لسان العصفور بالكبد والحدود ، إلا أن هناك من لا يعرفون كيفية صنعه ، فيما يلي المكونات وطريقة صنع الطاجين.
المكونات المستخدمة لصنع لسان العصفور مع الكبد والحوصلة
- لسان العصفور ثلاثة أكواب
- مكعبات كبد وظهر نصف كيلو
- عصير طماطم مقدار كوبين
- ملعقة كبيرة صوص
- بصل كبير مقطع
- ثوم مفروم بكمية ملعقة صغيرة
- كوب ونصف ماء
- جي ، مقدار ملعقتين
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- مكعبات الفلفل الاخضر مقدار حبة فاكهة
- جزرة كبيرة مبشورة
- مكعب مرق
- ملح
- فلفل اسود
- هيل مطحون ربع ملعقة صغيرة
- مشكلة مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات
كيفية صنع لسان العصفور
- نحضر إناء ونضع فيه كمية الماء بالملح والفلفل الأسود ، ثم نضعه على النار حتى يغلي ، ثم نضيف الكبد والجبن.
- اتركي لحم حتى الغليان ، ثم أخرجي الكبد والذباب واتركيهم جانبًا حتى يبردوا ، ثم قطع الكبد واللحم إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر قدرًا آخر ، ثم نضعه على نار متوسطة لإذابة كمية السمن ، ثم نضيف لسان العصفور مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نرفعها عن النار.
- نحضر قدر كبير ثم نضعه على نار متوسطة ثم نضع كمية الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف كمية البصل مع التحريك.
- عندما يذبل البصل ، أضيفي الثوم والفلفل والجزر ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف قطع الكبدة والجبن مع التحريك ، ثم نضيف الهيل والبهارات ونترك المزيج على النار لحوالي ثلاث دقائق.
- بعد ذلك مع التحريك نضيف اللسان ثم عصير الطماطم وكمية الصلصة مضاف اليها الملح والفلفل الأسود ثم نضيف الماء ونترك الخليط على النار حتى يغلي تماما.
- نحضر القدر الفخاري ، ثم نضع الخليط فيه ، ونغطيه بورق الألمنيوم.
- ضعي اليخنة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة واتركيها لحوالي خمس وأربعين دقيقة.
- أخيرًا ، قم بإزالة ورق الألومنيوم ، ثم اتركه في الفرن لمدة عشر دقائق.
- بعد تحويل السطح إلى اللون الذهبي ، أخرجي الطاجين ، ثم قدميه ساخناً.
- إلى جانب سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي ، يتم تقديم يخنة لسان الطائر مع الكبد ولحم ، ويمكن أيضًا تقديمه جنبًا إلى جنب مع سلطة خضراء.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
توجد طرق عديدة لتحضير الطاجين ذو اللسان الرمادي ، ومن بين هذه الطرق تحضير الطاجين بقطع الدجاج ، وفيما يلي المكونات وطريقة تحضير الطاجين: –
المكونات المستخدمة في تحضير لسان العصفور الدجاج .
- كمية نصف كيلو لسان العصفور
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- حبة متوسطة الحجم أخرى من البصل ، مفرومة ناعماً
- كوبين وربع شوربة دجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 2 ورق الغار (لورا ليف)
- ثوم مفروم ، مقدار فصين
- هيل كميه خمس فصوص
- ملح
- فلفل اسود
- القليل من دبس الرمان
- السماق
- عصير ليمون
- روز ماري “روزماري”.
- زعتر
- ربع ملعقة صغيرة علكة
كيفية صنع لسان العصفور
- نحضر وعاء ثم نضيف صدور الدجاج لتتبيلها ونضيف البصل المبشور ودبس الرمان والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر وعصير الليمون وورق الغار والعلكة والهيل والسماق ثم نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس تماما تم الحصول عليها. انقع الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة.
- خلال هذه الفترة ، أحضر قدرًا تضيف إليه الزيت ، ثم ضعه على نار خفيفة ، ثم أضف البصل المفروم ، وحركه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم ولسان العصفور ، واخلطيهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة ، ويكتسب العصفور لونًا ذهبيًا.
- نضيف كمية الشوربة ، ثم نترك المزيج حتى يغلي ، ثم نخفض النار ونترك لسان العصفور حتى ينضج.
- أحضر طبقًا من الصلصال ، ثم ضعي خليط لسان العصفور ، وفوق ذلك ضعي صدر دجاج مخلي من العظم ، وغطي الطبق بورق الألمنيوم.
- نضع الحساء في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- أخيرًا ، أخرج الطاجين من الفرن وزينه بالمكسرات وقدميه ساخنًا.
تابع معنا كيفية تحضير البازلاء باللحم في الحساء أو بالطريقة المعتادة مع المكونات
يخنة لسان العصفور باللحم
بعد أن قدمنا مرق لسان الأورزو مع الكبد والكتاكيت ، سنتعرف على طريقة تحضير مرق اللسان الرمادي باللحم ، حيث يختلف في سهولة وسرعة التحضير ، ويعتبر من أكثر الوجبات المغذية. للأطفال وفيما يلي المكونات وطريقة تحضير الطاجين: –
المكونات المستخدمة في صنع مرق اللحم
- نصف كيلو لحم مسلوق
- كأسان من لسان العصفور
- بصل كبير مقطع
- ثوم مفروم بكمية ملعقة صغيرة
- طماطم
- ملح
- فلفل اسود
- قرفة
- بهارات
- ورقة الغار
- جي مقدار ملعقة واحدة
كيفية صنع لسان العصفور
- نحضر مقلاة ثم نقلي لسان العصفور حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والبهارات والثوم ونخلط جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس تماماً.
- نحضر الطاجين ، ثم نضيف اللحم المطبوخ ، ونغطيها بلسان العصفور.
- بعد ذلك ، نضيف مكعبات الطماطم ومكعبات البصل ، ثم نغطي الحساء بورق الألمنيوم.
- نضع اليخنة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها تنضج بالكامل لنحو نصف ساعة.
- أخرجي الطاجين ، ثم قدميه ساخناً مع سلطة خضراء.
تابع معنا طريقة تحضير طبق مكرونة باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء الشرشابي
كيفية يخنة لسان العصفور بالخضروات
طاجن العصفور باللسان بالخضار من الوجبات السهلة واللذيذة التي يسهل تحضيرها في وقت قصير ، سنتعرف عليها بعد أن نجهز طاجن العصفور باللسان بالكبد والحدود.
المكونات المستخدمة في تحضير لسان العصفور الخضار
- لسان العصفور ثلاثة أكواب
- قطع الفاصوليا الخضراء في كوب كبير
- شرائح فطر طازج نصف كوب
- كوب شرائح جزر
- كوب من البازلاء
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- نصف كوب عصير طماطم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ثلاثة أكواب من الماء
- ملعقة زيت نباتي
- ملح
- فلفل اسود
كيفية صنع لسان العصفور
- نحضر وعاء ونضيف إليه كمية الزبدة والزيت ثم نضعه على النار حتى تذوب الزبدة.
- بعد ذلك نضيف لسان الطائر مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف البصل مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق ، ثم نضيف شرائح الفطر مع التحريك لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- أضيفي باقي الخضار مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات ، حوالي خمس دقائق.
- ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق والماء إلى الخضار ، واخلطيهم جيدًا حتى يتم الحصول على مزيج ناعم ، ثم اتركي الخليط يغلي.
- نحضر قدر الفرن ثم نضع المكونات.
- نضع الطاجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج بالكامل.
- بعد النضج الكامل ، أخرجي الطاجين ، ثم قدميه ساخناً.
هنا ، قدمنا أكثر من طريقة لصنع الطاجين بالكبد والحوصلة ، بمكونات متاحة بسهولة وخطوات بسيطة لصنع ألذ طاجين ، نتمنى أن ينال إعجابكم.